Gebakken vis: kookrecepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gebakken vis is een delicatesse waar velen van houden. Het wordt vaak gebruikt in medische en dieetvoeding en wordt gewaardeerd om zijn lage caloriegeh alte, voedingswaarde, vooral in vergelijking met veel andere soorten vleesgerechten. Het heeft een laag geh alte aan vetzuren, veel vitamines, verschillende nuttige micro-elementen.

Waarom houden we van vis?

Gebakken vis is zeer licht verteerbaar, heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, daarom houden veel mensen er zo van en waarderen het zo. Dit is de belangrijkste verdienste van B-vitamines, waarvan er veel in dit gerecht zitten.

Ovengebakken vis onderscheidt zich niet alleen door een uitstekende smaak, maar ook door een buitengewone en gedenkwaardige smaak. Een ander voordeel bij de voorbereiding is snelheid. Dit gerecht zal behoorlijk wat tijd in beslag nemen. En wat het geh alte aan voedingsstoffen en eiwitten betreft, kan vis veel waardevolle vleessoorten in de weg staan. Rundvlees heeft bijvoorbeeld een lagere voedingswaarde dan karper en kip is inferieur aan snoekbaars.

Algemene principes voor het koken van in de oven gebakken vis,zijn verenigd. Het moet in een geschikte schaal worden gedaan, ingevet met een kleine hoeveelheid vet en vervolgens in een oven worden geplaatst die is voorverwarmd tot een temperatuur van 230 tot 280 graden. Fijnproevers zeggen dat bijna elke gebakken vis goed is. De meeste geven de voorkeur aan heilbot, sardine, tong, baars, makreel, kabeljauw, kroeskarper, karper.

Er zijn een groot aantal recepten voor het bereiden van in de oven gebakken vis. Je kunt het koken met aardappelen, rijst, groenten, kaas, champignons, melk, in folie, een verscheidenheid aan kruiden en smaakmakers gebruiken. Het enige is dat het niet wordt aanbevolen om vis in paneermeel te bakken, het is beter om een mengsel van aardappel- en tarwemeel te gebruiken in een verhouding van één tot vier.

Visfilets koken

Gebakken visfilet is de beste optie voor een laat familiediner. Het kan tilapia, heilbot, talisman of pangasius zijn. Groenten en rijst zijn optimaal voor garnering.

Om dit recept te bereiden heb je nodig:

• 700 gram visfilet;
• 150 gram ui;
• 100 gram kaas;
• 150 gram zure room;
• 150 gram mayonaise;
• drie eetlepels citroensap.

Snijd de ui zo klein mogelijk en rasp de kaas. Meng zure room met mayonaise en voeg citroensap toe. Leg de ui op de bodem van de ovenschaal en bovenop de filet, in geportioneerde stukken gesneden. Peper en zout naar smaak.

Vul de vis vervolgens met saus. Strooi er kaas over en zet in de oven om te bakken. Gebakken visongeveer een half uur gekookt op 180 graden.

Kaasrecept

Zoals we al hebben opgemerkt, zijn er een groot aantal recepten waarmee u in de oven gebakken vis kunt bereiden. Een van hen met de toevoeging van kaas en tomaten. Ervaren koks en huisvrouwen adviseren het gebruik van kabeljauw, het is het meest geschikt voor dit gerecht.

Voorraad met deze ingrediënten:

• 700 gram filet;
• een tomaat;
• vier eetlepels zure room;
• vier teentjes knoflook;
• bosje groen;
• 70 gram harde kaas;
• gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

We beginnen met het koken van met kaas gebakken vis door de filet in kleine stukjes te snijden, die we moeten zout en peper. Leg de kabeljauw daarna in een ovenschaal. Je kunt natuurlijk ook andere vissen nemen, maar met deze zul je van de rijkste smaak genieten.

Bestrooi met fijngehakte knoflook en top met zure room. Snijd de tomaat in dunne ringen en leg de volgende laag erop. Zout weer. Hak de greens fijn. Vervolgens moet je de kaas raspen, mengen met kruiden en het gerecht voor het bakken met dit mengsel besprenkelen.

De vis die volgens dit recept in de oven wordt gebakken, wordt ongeveer een half uur gekookt op een temperatuur van ongeveer 200 graden.

Vis in folie: behoud van nuttige eigenschappen

Het recept voor vis gebakken in folie is een van de eenvoudigste en meest betaalbare. Zelfs een beginnende gastvrouw zal het aankunnen, die zonder veel moeite en tijdverras uw dierbaren met een heerlijk en heerlijk gerecht.

Met deze methode kun je alle nuttige eigenschappen van het product behouden en de smaak van het gerecht ten volle onthullen. Bovendien is er tijdens het kookproces heel weinig olie nodig, waardoor de keuken schoon blijft. Vis moet met zout worden gebakken en er kunnen tijdens het proces andere ingrediënten aan worden toegevoegd. Het bijgerecht kan samen met het hoofdgerecht gebakken worden en direct geserveerd worden.

Er zijn veel manieren om vis in de oven te bakken, we zullen in dit artikel een eenvoudig recept geven. Neem voor hem:

• een kabeljauwfilet;
• een ui;
• een paprika;
• een courgette;
• vier kerstomaatjes;
• vier teentjes knoflook;
• vier eetlepels olijfolie;
• een halve citroen;
• een snufje gedroogde Provençaalse kruiden;
• gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Folie is een dun papier dat helpt om voedselgrondstoffen betrouwbaar te beschermen, terwijl het niet oxideert, het niet hoeft te worden gewassen, het is zeer compact en licht. Na gebruik wordt het gewoon weggegooid, want de folie is ook nog eens erg goedkoop. Tegelijkertijd heeft het eigenschappen die helpen de smaak en textuur van voedsel te behouden zonder extra menselijke tussenkomst.

Begin je in folie gebakken vis door de filets te wassen en grondig te drogen met keukenpapier. Snijd vervolgens in vier porties.

Snijd de courgette, paprika, tomaat, ui en citroen. De vis moet gepeperd en gezouten zijn.

Houd er rekening mee datDe folie heeft twee kanten - glanzend en mat. Het product dat je gaat bakken moet aan de matte kant worden geplaatst. Bestrijk het midden met olijfolie. Leg de ui op de folie, bestrooi hem licht met droge kruiden. Leg vooraf bereide vis op de ui.

Leg met de volgende laag een stuk gesneden groenten, een paar schijfjes citroen en knoflook erop. Besprenkel alles met olijfolie en zout. Wikkel de vis stevig in folie.

Deze manipulaties moeten bij elke portie vis worden gedaan, ze in folie wikkelen en op een bakplaat leggen. Gebakken vis, een recept met een foto die je in dit artikel vindt, wordt een half uur gekookt in de oven op een temperatuur van 200 graden. Daarna kan het op een bord worden overgebracht, meestal in folie, zonder het uit te rollen.

Je vis moet sappig en mals worden en de groenten zullen nauwelijks van kleur en vorm veranderen.

Hoe bak je hele vis?

Veel vissoorten zijn geschikt om heel te bakken, het kan bijvoorbeeld roze zalm zijn. Deze variëteit aan rode vis is veel droger dan forel of zalm. Daarom wordt aanbevolen om extra vetten te gebruiken tijdens het kookproces.

Voor hele gebakken vis heb je nodig:

• karkas van roze zalm met een gewicht van ongeveer één kilogram;
• een lamp;
• geraspte kaas;
• 250 gram zure room.

De vis moet grondig worden gewassen en schoongemaakt. Snijd de ui in kleine stukjes en meng met geraspte kaas. Borstel het roze zalmkarkas van binnen en van buiten met zure room, voeg kaas en ui aan de binnenkant toe.

Visbreng over naar een ovenschaal en giet de rest van de zure room erover. Bestrooi met droge kruiden en zout. Nu kun je een half uur bakken in een voorverwarmde oven.

Vis gekookt met aardappelen: gerechten voor het hele gezin

Vis gebakken met aardappelen, ideaal voor een familiediner of feest. Het zal immers niet alleen lekker, maar ook een gezond gerecht blijken te zijn. Als de vis bovendien in de oven wordt gekookt, en niet in een pan, houdt hij meer voedingsstoffen vast.

Neem voor zes porties de volgende ingrediënten:

• 700 gram visfilet;
• een kilo aardappelen;
• vier tomaten;
• een grote ui;
• 100 gram harde kaas;
• theelepel Provençaalse kruiden;
• een eetlepel plantaardige olie, die nodig is om de mal te smeren;
• bosje dille;
• twee eetlepels zure room;
• zout en peper naar smaak.

Gebakken vis en aardappelen hebben ongeveer een uur nodig om te koken. De vis wordt in kleine stukjes gesneden, het moet gezouten en gepeperd zijn, je kunt roze peper gebruiken. Laat het ongeveer 20 minuten staan.

De aardappelen worden in dunne cirkels gesneden en de ui in ringen. Snijd de tomaten in cirkels van ongeveer een halve centimeter dik. De kaas is geraspt.

Vet de bodem van de ovenschaal in met plantaardige olie. Leg de helft van de aardappelen op een bakplaat, peper en zout. Leg de helft van de gesnipperde ui op de aardappelen.

Leg de vis op de volgende laag op aardappelen en uien, strooi allesdille. Leg de tomaten in cirkels en op de resterende uienringen. Peper en zout de vis.

Leg de resterende aardappelen op de tomaten en uien en bestrijk ze met zure room. Bestrooi het hele gerecht met geraspte kaas. We bakken in de oven op een temperatuur van 190 graden gedurende 40-50 minuten (zet de onderwarmte 20-25 minuten en cirkel nog eens 20-25 minuten). Zodra de aardappelen zacht zijn, is het gerecht klaar, je kunt het eruit halen en op tafel serveren. Dit is een eenvoudig recept voor gebakken vis dat zelfs een beginnende huisvrouw aankan.

Vis met groenten: lekker en gezond

Vis gebakken met groenten blijft voor velen lekker en gezond. Het kan ook in folie worden gekookt, dan behoudt het al zijn heilzame eigenschappen.

Om dit recept te bereiden heb je nodig:

• 750 gram vis;
• vijf tomaten;
• drie teentjes knoflook;
• twee paprika's;
• 100 gram mayonaise;
• bosje groen;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Maak de vis schoon en verdeel in filetstukken. Bestrooi royaal met peper en zout, laat 20 minuten trekken. De vis moet letterlijk worden gedrenkt in kruiden. Giet kokend water over de tomaten, verwijder het vel en hak ze fijn.

Snijd de ui en knoflook. Bestrijk de folie dik met mayonaise, leg er vis op en groenten erop. Besmeer dan alles opnieuw met mayonaise. Het gerecht wordt in folie, in een voorverwarmde oven, op 220 graden, ongeveer veertig minuten gebakken.

Vis onder"bontjas"

Veel mensen vinden het heerlijk als vis wordt gebakken. Het recept voor zo'n gerecht staat in dit artikel. Op een eenvoudige manier kan het ook een vis worden genoemd onder een "bontjas". Het belangrijkste voordeel is dat de groenten geweekt zijn in kaas, waardoor de vis al zijn sappen krijgt. Zo wordt het gerecht zo mals en sappig mogelijk en heeft het een geweldige smaak.

Om vis te koken onder een "bontjas" voor zes gasten, heb je de volgende producten nodig:

• een kilo zeevisfilet (het kan heek, koolvis, pangasius zijn);
• drie wortelen;
• vier uien;
• 150 gram harde kaas;
• 200 gram mayonaise;
• bosje groen;
• kruiden voor vis en zout naar smaak.

Begin met koken door de vis te ontdooien en droog hem vervolgens grondig af met keukenpapier. Groenten moeten worden schoongemaakt. Leg nu de vis zelf op een bakplaat bedekt met perkament, voeg kruiden en zout toe. De vis moet de hele bodem van de pan zoveel mogelijk bedekken.

Snijd de ui in ringen en leg ze op de vis. Drie geraspte kaas en wortelen. Smeer alles van bovenaf in met mayonaise en verwijder de bakplaat in de oven. Bij een temperatuur van 180 graden is het gerecht minimaal een uur gaar.

Zodra de vis bruin is, kun je hem uit de oven halen en bestrooien met kruiden. Het is beter om de vis in stukken te snijden als hij een beetje afgekoeld is, en dan iedereen aan tafel uit te nodigen.

Kabeljauw in folie en zeebaars met tahini

Favoriet en gewaardeerd door veel gerechten - kabeljauw, die wordt gebakkenin folie in de oven. Dit is een heel eenvoudig recept dat zelfs een beginner in de keuken aankan. Het kost je heel weinig tijd om een gerecht voor twee te bereiden - ongeveer een half uur.

Om kabeljauw in folie te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 gram kabeljauwfilet;
• 200 gram cherrytomaatjes;
• twee teentjes knoflook;
• twee en een halve eetlepel olijfolie;
• een eetlepel droge witte wijn;
• een eetlepel gedroogde gemalen ui;
• drie eetlepels gehakte basilicum;
• gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en hak de knoflook fijn. Meng in een aparte kom wijn, ui en olijfolie. Nu snijden we twee identieke stukken folie van de rol, vouwen ze elk doormidden en openen het vervolgens in de vorm van een boek.

Smeer de kabeljauwfilet ongeveer in het midden van de linkerkant van de folie, voeg daar de helft van de kerstomaatjes en knoflook toe. Allemaal voorzichtig zout en peper. Door de linkerrand van de folie op te tillen, moet je de vis een beetje besprenkelen met een mengsel van wijn en olie. Vouw vervolgens de rechterkant van de folie tot een envelop. We bevestigen de randen voorzichtig aan elkaar. We herhalen dezelfde manipulatie met het tweede stuk vis.

Zet de resulterende visenveloppen een kwartier in de oven. Nadat je ze eruit hebt gehaald, moet je ze voorzichtig openen om niet te worden verbrand door de stoom van de vis. Als de filet nog niet klaar is, bak hem dan nog vijf tot zeven minuten.

Oorspronkelijk kun je koken enzeebaarsvis met tahinisaus. Dit is een door velen geliefde vis, die onmiddellijk een favoriet gerecht zal worden in uw familie en voor al uw vrienden en familieleden. Hiervoor heb je nodig:

• 1, 5-2 kilo zeebaars (hele vis koken);
• 300 gram cherrytomaatjes;
• 100 gram olijven;
• zes ansjovis;
• twee citroenen;
• drie teentjes knoflook;
• zes eetlepels natuurlijke yoghurt;
• vier eetlepels tahini;
• een eetlepel olijfolie;
• bos verse oregano;
• zout naar smaak.

Verwarm eerst de oven voor op 190 graden. Verwijder gedurende deze tijd de kieuwen en ingewanden van de vis, maak hem schoon van schubben. Maak drie nette sneden aan elke kant.

Meng in een kleine kom de gehakte olijven, ansjovis, twee geplette knoflookteentjes, giet alles met olijfolie. Voeg de helft van de gehakte oregano toe. Bestrijk de vis aan beide kanten met marinade en plaats in een ovenschaal samen met de resterende kruiden en cherrytomaatjes.

Snijd de citroen doormidden en knijp een van de helften uit op de vis. Snijd de andere helft in plakjes en leg deze erin. Besprenkel de vis en cherrytomaatjes met olijfolie. Zout grondig. Bak de vis ongeveer een half uur in de oven, plus of min vijf minuten.

Maak ondertussen de zeebaarssaus klaar. Meng hiervoor tahini met yoghurt, een fijngehakt teentje knoflook en het sap van de resterende helft van de citroen. Om de consistentie homogener te maken, kun je een paar eetlepels toevoegenwater.

Het gerecht is klaar. Het wordt aanbevolen om het op tafel te serveren met de eerder verkregen saus, evenals gebakken tomaten. Als je zulke vis hebt geproefd, wil je hem gegarandeerd keer op keer koken. Om gasten en hun familieleden te plezieren tijdens feestelijke diners en plechtige feestdagen. Zo'n gerecht zal altijd elke tafel versieren, want zeebaars is een nobele vis.

Tips voor het bakken van vis

Er zijn zoveel manieren om vis te koken. Het kan worden gekookt, gebakken, gestoofd, maar een van de eenvoudigste, lekkerste en gezondste is om in de oven te bakken. Dit artikel heeft al veel recepten gegeven, laten we ons nu concentreren op tips die zullen helpen om van het gerecht een decoratie van elke tafel te maken.

Een van de belangrijkste regels is ervoor te zorgen dat de vis niet uitdroogt en rauw blijft. Idealiter zou het mals en sappig moeten zijn, al je familieleden en vrienden zullen hier meteen verliefd op worden en zullen constant eisen om het keer op keer te koken.

Allereerst moet je beslissen welk type vis je wilt koken. Forel en zalm, die rode vis zijn, hebben bijvoorbeeld geen extra marinade of saus nodig, omdat ze van zichzelf erg vet zijn, dus de gebakken vis wordt mals en sappig.

Zeebaars, karper, makreel en bot behoren traditioneel tot middelzware vissen. Vetarme soorten zijn koolvis, kabeljauw en baars. Opgemerkt moet worden dat het koken van vis in de oven heel eenvoudig is, en als u eenvoudige tips en aanbevelingen opvolgt, zal dit altijd zo zijnwees gezond en lekker.

Eerst moet je de hele vis bakken. Als je het helemaal in de oven kookt en zelfs de vulling toevoegt, wordt het sappig en smakelijk. Bij het kiezen van een soort vis, stop bij een vis die minder kleine botten heeft. Het is belangrijk om niet te vergeten de vis grondig te spoelen en de kieuwen en alle binnenkanten te verwijderen.

Ten tweede, gebruik een marinade om de smaak sappiger en rijker te maken. Het wordt aanbevolen om de vis minimaal een half uur te marineren. Dan bereik je het gewenste effect. En om de marinade gezond te maken, gebruik je in plaats van mayonaise citroensap, olijfolie, sojasaus, verse kruiden en honing. Dan krijg je echt een dieetgerecht dat zowel door volwassenen als kinderen kan worden gebruikt, zelfs als iemand hun gewicht in de gaten houdt en ernaar streeft een uitzonderlijk gezonde levensstijl te leiden, is er niets schadelijks.

Ten derde, een van de voordeligste manieren om vis in de oven te koken, is door hem in folie te bakken. U zorgt er dus voor dat het sappig, zacht en geurig wordt. Gebruik tegelijkertijd allerlei kruiden en groenten die als passend bijgerecht voor uw vis zullen dienen. Houd er rekening mee dat u bij het bakken van vis in folie praktisch niet het risico loopt het te drogen. Je wordt gegarandeerd lekker en bevredigend.

Ten vierde, vergeet niet om sauzen toe te voegen. Hierdoor wordt het gerecht niet te heet in de oven en krijgt het tegelijkertijd een smakelijk knapperig korstje.