Welke vis is beter om in de oven te bakken? Gebakken vis: de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wil jij heerlijke vis bakken in de oven? Dit is een geweldig idee. We bieden u verschillende recepten die geschikt zijn voor zowel het gewone dagelijkse leven als voor vakanties. Kies een van de opties en begin met het maken van een culinair meesterwerk.

Welke vis kan ik het beste in de oven bakken

Heb je besloten om een heerlijke en gezonde lunch voor je huishouden te koken? Behaag ze dan met een gebakken vis. Het kan worden geserveerd met een bijgerecht of verse groenten.

Laten we naar de winkel gaan voor vis. Het moet zorgvuldig worden gekozen. Sommige soorten vis zijn immers niet geschikt om te bakken. Waar op letten? Als u verse hele vis wilt kopen, zorg er dan voor dat u een visuele inspectie uitvoert. Een gezwollen of misvormde buik duidt op een bedorven product. Verse vis heeft glanzende, gladde schubben. Het verspreidt geen onaangename geur. En de ogen van een verse vis zijn altijd transparant. Houd dat in gedachten.

Welke vis is beter om in de oven te bakken? Het is aan jou om te beslissen. Het hangt allemaal af van de smaakvoorkeuren van uw kinderen en man. We bieden eenvoudige recepten voor snoekbaars, snoek, karper enbaars. Deze vissoorten liggen altijd in de winkelrekken. Daarom zullen er geen problemen zijn met hun aankoop.

Bak karpers in zure room

Productlijst (op basis van 4 porties):

• 6 aardappelen;
• 350g zure room;
• 600g kroeskarper;
• 2 eetl. tarwebloem;
• kruiden;
• plantaardige olie - 5 el. l.;
• een lamp;
• boter.

Hoe karper in de oven te koken met zure room:

1. Aardappels wassen. Doe in een pan, vul met heet water. Zout en kook tot het zacht is. Giet vervolgens de vloeistof af. Aardappelen moeten worden gekoeld en gedroogd. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in plakjes.
2. Doe een stuk boter in de pan en giet de aangegeven hoeveelheid plantaardige olie erin. Bak de aardappelen goudbruin.
3. Maak de karper schoon. Snijd de koppen eraf en verwijder de binnenkant. We wassen de vis van binnen en van buiten. Leg de crucian op een papieren handdoek. Dan peperen en zouten we ze. Laat 5-7 minuten intrekken.
4. Om een smakelijke vis te maken, moeten we hem door paneermeel rollen. We verwarmen de pan. Bak karpers in een mengsel van plantaardige en boterolie.
5. Verwijder de schil van de bol. Snijd het vruchtvlees in halve ringen en bak ze in een aparte pan. Roer met een speciale spatel.
6. Leg de gebakken vis in het midden van de vuurvaste vorm. Verdeel aardappelschijfjes rondom. Bedek het gerecht met ui.
7. We verdunnen zure room met water. Zout. Giet het mengsel over de vis en aardappelen. Je kunt bestrooien met gehakte kruiden en specerijen.
8. Hoe lang moet vis in de oven koken? Slechts 20 minuten bij 270°C. Serveer met een lichte salade of verse groenten.

Blijf in de oven in folie

Ingrediënten:

• 100g krabvlees;
• selderietakje;
• grote zeebaars;
• groene ui;
• 100-160g garnalen;
• knoflook - 2 teentjes;
• 5-6 eetl. ik. paneermeel;
• boter;
• kruiden.

Baars in de oven in folie wordt als volgt bereid:

1. Eerst moet je de boter (2 eetlepels) smelten in een koekenpan. Giet de broodkruimels erin. We blussen het mengsel door een sterk vuur te maken. Roer de ingrediënten constant. Zodra de crackers een gouden tint krijgen, moet je het vuur uitzetten en in een kom doen.
2. Smelt de boter opnieuw in de pan. Maar nu 1 eetl. ik. Voeg gehakte knoflook, groene ui en bleekselderij, paneermeel uit een kom, krabvlees, kruiden en gekookte garnalen toe. Laat deze ingrediënten 5-10 minuten sudderen. Wij mixen. Haal van het fornuis.
3. Neem aluminiumfolie en snijd een stuk rechthoekige vorm af. De baars moet worden gewassen en gedroogd. Doe de vulling in de vis. We wikkelen de randen van de folie en "verpakken" de schaal. Hoe lang moet je vis in de oven garen? 20-25 minuten is genoeg.

Snoek gebakken in mayonaise

Boodschappenset:

• een middelgrote citroen;
• 2 eetl. ik. mayonaise;
• snoek - 1 karkas;
• kruiden;
• plantaardige olie.

Hoe bak je een hele snoek in de oven:

1. We maken de vis schoon van schubben en ingewanden. De kieuwen moeten ook worden verwijderd.
2. Voeg azijn (2 eetlepels per liter) toe aan een kom water. Ik krijg een snoek. We laten het een uur staan. Deze procedure helpt de geur van modder te elimineren.
3. Spoel de vis af met kraanwater en leg hem op keukenpapier.
4. Snoek in de oven met mayonaise moet geurig zijn. Om dit te doen, gebruiken we verschillende kruiden en smaakmakers. We wrijven het karkas ermee in.
5. Besprenkel de snoek met citroensap en vet in met mayonaise. Dit alles kan het beste in een kom. Leg 2-3 schijfjes citroen in de vis. Laat het zo 40-60 minuten staan.
6. Het blijft om de snoek in te vetten met olie, in folie te wikkelen en naar de oven te sturen. Baktijd - 40 minuten (bij 200°C). Gedurende deze tijd moet de vis goudbruin zijn.
7. 10-15 minuten voordat je klaar bent, moet je de snoek pakken, de folie openen en het formulier terugsturen naar de oven. Maar nu verlagen we tot 150°C. Het resultaat is een geurige en smakelijke vis. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden. We versieren het gerecht met gehakte kruiden, schijfjes citroen en halve olijven. We wensen je smakelijk!

Gebakken snoekbaars in de mouw

Ingrediënten:

• een citroen;
• selderietakje;
• dille;
• drie uien;
• 50g boter;
• kruiden.

Koken:

Reinig de snoekbaars door de binnenkant te verwijderen. Snijd de vis in hapklare stukjes. Besprenkel met sap geperst uit een halve citroen. Nu moet je het karkas zouten en peperen, bestrooien met kruiden. We nemen een hoes om te bakken. We zetten er snoekbaars in. Garneer met uienringen, schijfjes citroen en gehakte dille. Ik doe boter. Sluit de mouw aan de zijkanten. We sturen het naar de oven. Bak een half uur (op 200°C). Serveer warm.

Fish and chips in melksaus

Producten:

• 100g harde kaas;
• aardappelen - 6-8 stuks;
• 800g magere vis;
• twee uien;
• 250 ml zure room (10% vet);
• ketchup;
• bloem - 2 el. l;
• 300 ml melk;
• kruiden.

Praktisch onderdeel:

1. Schil de aardappelen, was en kook tot ze half gaar zijn.
2. Verwijder de schil van de bollen, hak het vruchtvlees fijn. Bak in een pan met olie. Voeg tarwebloem, ketchup en zure room toe aan de ui. Wij mixen. Laat 2 minuten sudderen.
3. Niet gaar aardappelen in plakjes gesneden. We smeren op een bakplaat, waarvan de bodem is ingevet met olie. De volgende laag zijn stukjes vis. Giet saus gemaakt van ketchup, zure room, bloem en uien.
4. Verwarm de oven voor op 220 °C. We doen er een vorm in met vis en aardappelen. We markeren 40 minuten. Dat is hoeveel tijd er nodig is om dit heerlijke en geurige gerecht te bereiden. Bestrooi de vis 10 minuten voor het einde van het bakproces met geraspte kaas. Hierdoor krijgt het gerecht een smakelijke rossige korst. Een geweldige toevoeging is een zeevruchtensalade.

Tijd om vis in de oven te koken

De optimale temperatuur wordt beschouwd als 180-200 °C. Citroensap, kruiden en groenten worden in verschillende verhoudingen en in verschillende kookstadia toegevoegd. Met deze factoren moet rekening worden gehouden bij het bepalen van de baktijd voor vis.

De snelste is de filet. Een vis met een gewicht tot 500 g wordt 15-20 minuten gebakken. Als we het hebben over heilbotfilet, dan moet deze een half uur in de oven worden bewaard. Een hele makreel wordt 40 minuten in een hoes op 180°C gebakken.

Karkassen tot 1 kg worden in folie geplaatst. Hun baktijd is 30 minuten. Als de vis meer weegt, duurt het langer om te koken. Met dit punt moet rekening worden gehouden.

Kooktips

Je kunt zelf bepalen welke vis je het beste in de oven kunt bakken. Maar met betrekking tot de voorbereiding moet u luisteren naar de aanbevelingen van professionele koks.

Hier zijn enkele tips voor beginnende huisvrouwen:

1. Je wilt natuurlijk dat de vis sappig is, niet droog. In dit opzicht moet het op een bakplaat of in een frituurpan worden gekookt. De gerechten dienen gevuld te worden met vis en andere ingrediënten. Dunne lagen zijn niet toegestaan. Anders verdampt het vocht snel, waardoor het gerecht niet zo lekker en sappig wordt.
2. Het is noodzakelijk om de bakplaten van tevoren met folie te bedekken. Smeer het in met azijn of citroensap. Deze maatregel voorkomt dat de vis verbrandt. En de gerechten na het bakken zijn gemakkelijker af te wassen.
3. Het is beter om visgerechten net voor de aankomst van de gasten in de oven te bereiden enServeer op tafel "piping hot". Koud eten verliest zijn unieke smaak.
4. Ontdooi vis niet voor het bakken. Dit proces zal immers de smaak van het toekomstige gerecht negatief beïnvloeden.

Eten bereiden

Eerst moet je vis kopen (geschild of met ingewanden - niet zo belangrijk). Het belangrijkste is dat het product vers is. We maken de vis schoon net voor het koken. De schubben worden verwijderd in de richting van de staart naar de kop. Daarna stomen we de buik en verwijderen we de binnenkant. We handelen heel voorzichtig zodat de galblaas niet barst. Als dit niet kan worden vermeden, spoel dan de binnenkant van het karkas grondig af met stromend water.

Folie gebruiken

Sommige huisvrouwen leggen de vis en andere ingrediënten direct op de bakplaat. Maar dit is een grote fout. Na 10 minuten beginnen de producten immers te branden. Om dit te voorkomen, moet folie worden gebruikt. Doordat de vis erin zit, behoudt hij alle voedingseigenschappen en smaak.

We bieden je een heel eenvoudig recept. We nemen een citroen, roze zalm, kruiden, uien, wortelen en een stukje boter. We maken de vissen schoon en wassen ze. Snijd de citroen en ui in halve ringen. Maal wortelen op een rasp. We verwarmen de pan. Bak er wortelen en uien op met olie. Groenten kunnen worden gezouten. Wrijf de zalm in met peper en kruiden. Doe gebakken groenten in de buik. Ook leggen we er een paar schijfjes citroen en een stukje boter in. We sturen roze zalm in een vorm waarvan de onderkant bedekt isfolie. We pakken het gerecht goed in. Wij bakken 1 uur. Daarna halen we het formulier eruit, openen de folie en sturen het nog 10 minuten naar de oven.

Conclusie

Nu weet je welke vis je beter in de oven kunt bakken. We hebben recepten voorgesteld die een eenvoudige kooktechniek hebben en goedkoop zijn in de tijd. Je kunt experimenteren met verschillende ingrediënten door je eigen variaties van gerechten te creëren. Het blijft alleen om u culinair succes te wensen, wat uw kinderen en echtgenoot zeker zullen waarderen.