Cabernet Franc-wijn: beschrijving, beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Cabernet Franc is een van de meest populaire rode druivensoorten ter wereld. Er wordt aangenomen dat zijn eerste wijnstokken in de 17e eeuw door kardinaal Richelieu naar de Loire-vallei werden gebracht.

Ze werden afgezet bij de abdij op het terrein van Bourgueil, waar abt Breton voor de wijngaarden zorgde. Later werd deze variëteit geassocieerd met de naam van deze monnik.

Volgens de tweede versie werden druiven van Spanje naar Frankrijk gebracht door pelgrims die terugkeerden uit Santiago de Compostela.

Cabernet Franc begon aan het begin van de achttiende eeuw in heel Frankrijk te groeien. De belangrijkste aanplant van deze variëteit was in Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac en vele andere regio's van het land. Maar vanaf ongeveer het midden van de 19e eeuw begonnen de wijnmakers van de linkeroever geleidelijk de aanplant te vervangen door een "familielid" van de variëteit - Cabernet Sauvignon. Wijnmakers geloofden dat hij veel veelbelovender was. Cabernet Franc op de rechteroever "verloor" ook zijn posities na de phylloxera-epidemie die zich aan het begin van de 20e eeuw voordeed: toen werden de braakliggende percelen beplant met de merlot-variëteit, die ook de voorkeur had.

Tegelijkertijd heeft Cabernet Franc zich overal verspreid. BIJMomenteel zijn wijngaarden van deze variëteit te vinden in veel ontwikkelde landen - in Hongarije, Italië, China, Canada, Bulgarije, Spanje, Kazachstan, Kroatië, Oekraïne en andere landen.

Kenmerken van de variëteit

Cabernet Franc is een variëteit van technische rode druiven met een gemiddelde late rijpingstijd. Het is een krachtige struik met afgeronde vijflobbige grote bladeren met randen die aanzienlijk naar beneden zijn gebogen. Clusters met een cilindrische vorm van gemiddelde grootte. De bessen zijn rond, middelgroot met zeer sappig vruchtvlees en een vrij dichte schil. Intense zwarte kleur met een intense wasachtige finish.

Cabernet Franc doet sterk denken aan Cabernet Sauvignon, terwijl hij onder gelijke groeiomstandigheden een hele week eerder rijpt dan Sauvignon. Hierdoor is de aanplant in Bordeaux een soort "verzekeringspolis" als de Cabernet Sauvignon-oogst lijdt.

De variëteit groeit goed op verschillende gronden, terwijl ze het beste presteert op kalkrijke gronden.

Het wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van wijnen in Bordeaux-stijl, met andere woorden, het wordt gebruikt in melanges met Merlot en Cabernet Sauvignon. Maar in sommige regio's van Frankrijk en Italië worden wijnen van hoge kwaliteit gemaakt van de variëteit Cabernet Franc. Onder hen zijn Paleo Rosso van Le Macchiole, Cabernet Franc van Valentino Butussi.

Cabernet Franc-wijn is lichter, aromatischer en niet zo krachtig als Cabernet Sauvignon. In het boeket van dergelijke wijnen kun je lichte tonen van frambozenbladeren, aalbessen, viooltjes, nuances van grind en lichteplantaardige tonen. In een mengsel met Cabernet Sauvignon geeft deze laatste de wijnen volledigheid, rondheid, extra fruittinten. Voor Merlot-wijnen verrijkt deze variëteit met tannines en verlengt ze ook hun rijpingstijd.

Veel wijnboeren in de Nieuwe Wereld stellen soms opzettelijk de oogst van hun druiven uit om de groene bladtinten die in de wijn te horen zijn, vandaar de rijke fruitsmaken, te minimaliseren.

Andere namen van deze variëteit: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis, enz.

Geografie van groei

Het is een van de twintig druivensoorten die het meest worden gebruikt in de wijnbouwgebieden van de hele planeet. Het grootste aantal wijngaarden ligt in koele Europese streken. Momenteel beslaat Cabernet Franc ongeveer 45.000 hectare wijngaarden, waarvan 36.000 in Frankrijk.

Frankrijk

Vineyards worden gebruikt om uitstekende Bordeaux-melanges te maken, terwijl ze een ondergeschikte rol spelen. Het wordt voornamelijk gedistribueerd in de Loire-vallei - rode wijnen en rozen van subregionale appellations worden gemaakt van Cabernet Franc, evenals in Bordeaux (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac). Het produceert lichte wijnen met vrij niet-agressieve tannines. Meestal worden ze gekoeld geserveerd tot 15 °. In de assemblage van deze appellations is het aandeel Cabernet Franc meer dan 50%, de eigenschappen zijn vooral uitgesproken in de wijnen van Chateau Cheval Blanc.

Het ras stond in 2000 op de zesde plaats in heel Frankrijk wat betreft plantoppervlak.

Italië

In Italië was begin 2000 ongeveer 7.000 hectare beplant met Cabernet Franc. Omdat dit ras vaak wordt verward met Carménère en Cabernet Sauvignon, is de exacte plantmaat onbekend.

Cabernet Franc wordt sinds het begin van de 19e eeuw verbouwd in het noordoosten van het land. Op het etiket zegt het woord Cabernet dat de wijn van deze variëteit is gemaakt. De dranken die in de regio's Friuli-Venezia Giulia en Veneto worden geproduceerd, onderscheiden zich door hun rijke kleur, aroma's van rode en zwarte bessen, rijke minerale tonen en een vrij hoge zuurgraad. Er moet ook worden opgemerkt dat het aantal gebieden dat door deze variëteit wordt ingenomen de laatste tijd is toegenomen in Toscane, met name in de Maremma en Bolgheri.

Andere landen

Deze variëteit wordt steeds populairder in Canada, in de regio Niagara Peninsula, Ontario, British Columbia. Het wordt voornamelijk gebruikt in blends, hoewel er de laatste tijd steeds meer single-cépagewijnen van worden gemaakt.

In de VS tonen Californische wijnmakers interesse in Cabernet Franc, die uitstekende Bordeaux-melanges produceert. De grootste aanplant van deze variëteit bevindt zich in de Sonoma- en Napa-valleien. Wijnen van de op eikenhout gerijpte variëteit tonen een diepe smaak en een uitstekend bewaarpotentieel.

Bovendien worden Cabernet Franc-dranken geproduceerd in Israël, Nieuw-Zeeland, Kroatië, Australië, Chili en Zuid-Afrika.

Beschouw nu de meest populaire inons land drinkt gemaakt van deze druivensoort.

Fanagoria rose wijn, Cabernet Franc

Een dieproze wijn met een rijk aroma van rode bessen, subtiel geaccentueerd door hints van champagne, is gemaakt van druiven van deze variëteit die in het Fanagoria-wijngebied in zijn eigen wijngaarden wordt verbouwd met behulp van de methode van enkelvoudige fermentatie van de moet in akratofor. De drank kenmerkt zich door een frisse bessensmaak en een romige lange afdronk, hij past goed bij hoofdgerechten en allerlei snacks. De lekkerste snack zijn amandelen. Afgaand op de beoordelingen wordt mousserende wijn als digestief geserveerd met fruit, desserts, romig ijs en verschillende zoetigheden. Serveertemperatuur – 6-8°С.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Dit is ook Cabernet Franc-wijn. Recensies zeggen dat dit een diep robijnkleurige drank is met aroma's van tabak, aardbeien en verse kersen. Intens en rijk in de mond met een lange afdronk en zijdezachte tannines.

Druiven worden door meerdere landeigenaren geleverd op basis van langlopende contracten. Cabernet Franc en Merlot, die deel uitmaken van de compositie, worden geteeld op gronden die klei, zand en grind bevatten. Perfecte aanvulling op vlees van pluimvee, diverse snacks met champignons.

Raevsky Renaissance

We blijven de rode wijnen van Cabernet Franc overwegen. Beoordelingen van dit drankje geven aan dat het een donkere granaatkleur heeft met lichte robijnrode tinten. Helder aroma met tonen van zwarte bessen, rijp sappig fruit, tabaksblad, kruiden en leer. De smaak is krachtig met tanninestructuren, evenals hints van violet en zwarte bes. De afdronk is vrij krachtig met heldere fruitige tonen.

Het is vermeldenswaard dat de wijngaarden van "Raevsky" zich precies op de plaats bevinden waar ooit de eerste stappen van het maken van binnenlandse wijn werden gezet - op de heuvels die grenzen aan het dorp Raevskaya, dat de naam kreeg van het beroemde fort. De bries uit de Zwarte Zee zorgt voor een aanzienlijk verschil in dag- en nachttemperaturen, wat nodig is voor een optimale rijping van het ras. De bodems zijn zode-kalkhoudend, kleiachtig-kalksteen. De totale oppervlakte van de boerderij is 148 hectare.

Volgens de beoordelingen past de wijn goed bij lichte sauzen, vleesgerechten, barbecue, oude kazen.

Chateau Vieux Lartigue

Dit is een halfzoete Cabernet Franc robijnrode wijn met aangename aroma's van aardbeienjam, pruimen en zwarte bessen, evenals een houtachtige toon. Elegant in de mond, rond en medium-bodied, met hints van bessen, vanille en zijdezachte tannines in de afdronk.

Paar goed bij gegrild varkensvlees en rundvlees, oude kazen, wild en lamsrack.

Sassicaia

Een diep robijnrode wijn. Het rijke, rijke aroma onthult tinten van zwarte bes, evenals andere donkere bessen, lichte tonen van kruiden, mineralen en lavendel. Volle, sappige en harmonieuze wijn met een goed gedefinieerde structuur en tonen van ceder enbessen smaak. Recensies zeggen dat dit drankje de perfecte combinatie is van gratie en kracht. Moet worden geserveerd met een verscheidenheid aan wildgerechten en oude kazen.

Chateau Potensac

Intens robijnrood met lichte paarse highlights. Een complex boeket dat de tonen van rode en zwarte bessen, kersen, ceder- en aardbeienlikeur, tonen van cacaobonen en chocoladeglazuur volledig onthult. Perfect uitgebalanceerd medium-bodied met goed voelbare tannines, verbazingwekkend ingeschreven in de structuur, en een lange fruitige afdronk, waar hints van specerijen en kruiden duidelijk hoorbaar zijn.

De wijngaarden bevinden zich op een oppervlakte van 84 hectare op grind en alluviale bodems met een laag geh alte aan rode klei. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar. Volgens beoordelingen past deze wijn goed bij gegrild vlees.