2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Toen in de jaren 90 van de twintigste eeuw de binnenlandse markt eenvoudig werd aangevallen door verschillende buitenlandse goederen, koos bijna elke burger voor zichzelf een apart en voortreffelijk (op dat moment) product - krabsticks. Hun samenstelling bevat natuurlijk helemaal geen krabben, maar in die tijd werd zo'n imitatie van elitevlees de basis voor veel feestelijke gerechten. Laten we het hieronder hebben over dit product, de samenstelling, de geschiedenis en het productieproces.
In de loop van de tijd begonnen er in ons land sticks te worden geproduceerd, wat hun kosten aanzienlijk verlaagde. De populariteit nam af na verschillende berichten over de gevaren van krabstokken, en voor velen zijn ze gewoon saai geworden. Dus wat is het product eigenlijk, zijn krabsticks zo schadelijk?
Productoorsprong
Voor de eerste keer werd in Japan in XII schriftelijke melding gemaakt van surimi. Zo noemden ze daar de eerste werken van culinaire kunst, bekend en vertrouwd voor ons vandaag als krabsticks.
"Surimi" verta altals "gemalen gewassen vis", die het hele productieproces beschrijft. In die tijd was de samenstelling van krabsticks uitsluitend natuurlijk en gebaseerd op gehakte zeevis (altijd met wit vlees). Na grondig malen werd het gewassen zodat de geur en smaak praktisch verdwenen en vervolgens geperst. Uit de resulterende massa werden producten met verschillende vormen gevormd. De ons bekende stokjes werden toen "kamaboko" genoemd en na verloop van tijd (om ze een nieuwe smaak te geven) begonnen kruiden en kleurstoffen aan de samenstelling toe te voegen. De industriële productie van surimi begon pas 50 jaar geleden.
Samenstelling van surimi
Waar worden krabsticks tegenwoordig van gemaakt? Hun samenstelling is sterk veranderd dankzij moderne technologie en veel chemische toevoegingen. Een natuurlijk product mag helemaal geen koolhydraten bevatten, maar vanwege extra componenten bevatten moderne krabsticks ongeveer 15 g. Ook zit er viseiwit in de samenstelling, waarvan de hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de productietechnologie en het merk van het product recept. Het caloriegeh alte van surimi is slechts 80-100 kcal per 100 g van het product.
Om een kwaliteitsproduct te kopen en niet voor namaak te vallen, moet je onthouden dat gehakte vis - surimi - de basis moet zijn voor imitatie van krabvlees. Als aanvullende componenten gebruiken verschillende fabrikanten zetmeel, eiwit, zout, suiker, plantaardige olie, mogelijk water en voedseladditieven. Velen van hen zijn verboden in de EU-landen, en in ons land worden ze veel gebruikt door gewetenlozefabrikanten, dus er moet speciale aandacht aan hen worden besteed. Trouwens, de samenstelling van Vici-krabsticks bevat dergelijke additieven niet, omdat de producten van het merk worden geïmporteerd in verschillende landen van de wereld en voldoen aan hun kwaliteitsnormen.
Waar zijn stokjes van gemaakt
Ondanks de populariteit van het product, begrijpen velen op de binnenlandse tafels nog steeds niet wat surimi is. Dit is een geconcentreerd viseiwit dat geen enzymen, vetten en cholesterol bevat, een hoge elasticiteit en gelerende eigenschappen heeft. Dergelijk gehakt heeft gewoon geen kleur en geur, en vis voor de productie ervan is alleen geschikt voor wit vlees. Meestal omvat de samenstelling van krabsticks kabeljauw - heek, koolvis of blauwe wijting, maar tropische soorten kunnen ook worden gebruikt.
Sardines, reuzeninktvissen, horsmakrelen en andere rassen worden ook als geschikt beschouwd, maar het gehakt ervan blijkt donker te zijn, dus dit product behoort tot de tweede klasse.
Productietechnologie
Nu is duidelijk waar krabsticks van gemaakt zijn. Hun samenstelling bevat trouwens altijd alleen rauwe vis, waardoor je de maximale hoeveelheid vitamines en andere voedingsstoffen in het eindproduct kunt bewaren.
De productie zelf gebeurt direct aan boord van vissersvaartuigen, waar vers gevangen vis direct wordt verwerkt tot filets, waar direct gehakt van wordt gemaakt. Versnipperd visvlees wordt grondig gewassen, geperst en geperst tot gekoelde surimi-blokken.
Visafval wordt hier verwerkt tot voedermeelof gewoon in zee gegooid, maar het is verboden om dit te doen, dus velen zwijgen over een dergelijke procedure.
Aan de kust worden krabsticks, die we al kennen, gemaakt van gehakt, waarbij smaakstoffen, kleurstoffen en andere aanvullende componenten aan surimi worden toegevoegd.
De productie is eigenlijk niet erg ingewikkeld en is gebaseerd op de verwerking van verse en hele vis, en niet op het afval (zoals velen denken).
Productvoordelen
De verschillende samenstelling van krabsticks heeft op verschillende manieren voordelen voor het lichaam en is schadelijk voor het lichaam, dus het is moeilijk om indicatoren voor alle producten te generaliseren. Het voordeel van surimi ligt in het hoge geh alte aan viseiwit, dat snel wordt opgenomen en het lichaam niet "laadt", maar dit is als de samenstelling echt gehakt bevat.
Bovendien moeten plantaardige oliën, zetmeel en water, die ook licht verteerbaar zijn, hun eigen heilzame stoffen hebben. Veel fabrikanten verrijken hun producten bovendien met aminozuren, vitamines en mineralen, wat een positief effect heeft op het lichaam.
Harm krabsticks
Surimi brengt alleen schade toe in de vorm van de chemische toevoegingen in de samenstelling, waarvan vele gevaarlijk zijn voor de gezondheid en in een aantal landen verboden zijn. De samenstelling van Vichi krabsticks heeft ze niet, maar de prijs van dit product is passend, omdat je altijd moet betalen voor kwaliteit. Om een goed product te krijgen, moet je niet de goedkoopste krabsticks kopen die per gewicht worden verkocht en onder de merknaam van een supermarkt worden gedistribueerd. Pas ook op voor surimi, die na ontdooien en uitvouwen scheuren of vervenze zijn zichtbaar door verschillende lagen rol.
De schade aan het lichaam is ook gebaseerd op de gewoonte om krabsticks toe te voegen aan salades met mayonaise.
Het hoge caloriegeh alte van dergelijke gerechten dekt alle voordelen van surimi zelf volledig, zelfs van de hoogste kwaliteit. Wat is alleen de samenstelling van de salade met krabsticks en maïs, waarvan de opties al enorm zijn. Je kunt voor elke smaak een set ingrediënten kiezen, maar ze zijn allemaal noodzakelijkerwijs gekruid met mayonaise, en sommige bevatten zelfs rode kaviaar en boter, dus er kan geen sprake zijn van een caloriearm gerecht.
Afslankvoordelen
Volgens voedingsdeskundigen is het raadzaam om zo'n caloriearm product in diëten te gebruiken. De reden is het hoge geh alte aan licht verteerbare eiwitten, waardoor je snel weer op krachten kunt komen en tegelijkertijd niet veel calorieën binnenkrijgt. Het is heel eenvoudig om deze laatste te berekenen, omdat hun inhoud altijd op de verpakking staat vermeld. Als ideaal gerecht voor een dieet kun je een lichte salade bereiden van verse tomaten, tofu-kaas en krabsticks. Je kunt het vullen met elke plantaardige olie, maar het is beter om olijfolie te nemen.
Je kunt gekookte rijst ook koken door er groentjes, gekookte eieren en gehakte krabsticks op te strooien. Gesmolten boter is geschikt als dressing.
Hoe het beste product te kopen
Om alleen voordelen van krabsticks te krijgen en schade aan het lichaam te minimaliseren, moet je niet de goedkoopste kopenopties, vooral losse. Een kwaliteitsproduct dient vacuüm verpakt, gekoeld of diepgevroren te worden bewaard. Er mag geen overtollige vloeistof of ijs in de verpakking zitten, wat wijst op opnieuw invriezen.
Surimi-verpakkingen moeten alle nodige informatie bevatten over de fabrikant, de samenstelling van het product, de periode en voorwaarden van opslag. In de samenstelling is het eerste dat moet worden aangegeven gehakte vis - surimi. De kleur van de stokjes moet wit zijn en slechts één kant mag gekleurd zijn.
Na het openen van de verpakking kunnen goede krabsticks gemakkelijk worden uitgevouwen tot een lint, ze verkruimelen of breken niet. Hun kleur is uniform en de consistentie is elastisch.
Bewaar een dergelijk product in de koelkast en vries het nooit opnieuw in. Dit tast de smaak en kwaliteit van de sticks aanzienlijk aan, dus als je minder dan de hele verpakking nodig hebt, moeten de restjes direct in de vriezer worden geplaatst.
Aanbevolen:
Olijven in blik: schade en voordeel, effecten op het lichaam, calorieën
Olijven zijn een populair gerecht in mediterrane landen, Noord-Afrika en Zuid-Europa. Dit product komt uit Griekenland. Mensen gebruiken deze vruchten in hun pure vorm en maken er ook olie van. Wat zijn de eigenschappen van olijven in blik? De schade en voordelen van voedsel en het effect ervan op het lichaam worden besproken in de secties van het artikel
Suiker en zout - schade of voordeel. Definitie, chemische samenstelling, effecten op het menselijk lichaam, de voor- en nadelen van consumptie
Bijna iedereen eet dagelijks suiker en zout. Tegelijkertijd denken we niet eens aan de zogenaamde witte dood. Deze twee ingrediënten versterken de smaak van gerechten, waardoor de eetlust toeneemt. Een zoetekauw streeft ernaar om een paar extra lepels suiker in de thee te doen, maar zoute liefhebbers zullen in de winter nooit groenten in blik opgeven. We zullen in meer detail praten over de toegestane dagelijkse consumptie van deze producten
Krabsticks Vici: samenstelling, calorieën, fabrikant
De laatste tijd is er veel vraag naar Vici-krabsticks onder de bevolking in veel landen van de wereld. Ze worden in de keuken gebruikt als een origineel onderdeel voor de bereiding van een verscheidenheid aan gerechten. In dit artikel leest u meer over hoe en waar ze worden geproduceerd en wat een populair product is
"Nesquik" (cacao): schade en voordeel. De samenstelling van cacao "Nesquik"
Geen van de kinderen weet zeker wanneer een schattig bruin konijn op het scherm verscheen, plotseling verliefd werd op het drinken van cacao, maar desalniettemin nam het aantal liefhebbers van dit drankje dramatisch toe met de komst van een grappig dier. "Nesquik" - cacao met een hoofdletter, omdat deze smaak geliefd is bij zowel kinderen als volwassenen. Er wordt aangenomen dat het ook nuttig is om het overdag te drinken. En hoeveel producten kun je in onze tijd vinden die smaak en voordeel combineren? Is het stereotype over de buitengewone voedingswaarde van cacao echt waar?
Roggebrood: schade en voordeel, calorieën
Roggebrood is een waardig alternatief voor gewoon brood. Ze bevatten minder calorieën en worden veel sneller verteerd
