Zelfgemaakte Siberische dumplings: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Siberische dumplings zijn een vrij populair gerecht. Het wordt zowel thuis als in restaurants bereid. Voor dit gerecht hebben gastvrouwen en koks eenvoudige en complexe recepten bedacht. Lichte opties zijn ideaal voor dagelijks gebruik, voor die gevallen waarin u snel dumplings moet bereiden. Er worden complexere recepten gemaakt voor de feesttafel. Dumplings, die een mooie uitstraling en originele smaak hebben, zijn gemakkelijk om gasten te verrassen.

Basisrecept voor deeg

De bereiding van dumplings begint met het kneden van het deeg. Het eenvoudigste recept bevat slechts 4 ingrediënten. Dus, om het deeg te bereiden, neem:

• gezeefde bloem - 700 g;
• ei;
• water - 1 kopje;
• een kleine hoeveelheid zout (ongeveer 1 theelepel).

Giet bloem, zout in een diepe kom. Breek er een ei in. Het is het beste om warm water toe te voegen. Kokend water is niet nodig. Het water moet een beetje warm zijn. Nadat je het laatste ingrediënt hebt toegevoegd, begin je met het kneden van het deeg. Het moet homogeen en dik zijn. Bereid je snijplank voor. sprenkelendoe er een beetje bloem op en leg het deeg om het makkelijker te kneden. Als het deeg voor Siberische dumplings klaar is, leg het dan 20 minuten opzij.

Ingewikkeld knoedeldeeg

Mensen hebben ook een deeg uitgevonden dat wordt bereid op basis van tarwe- en boekweitmeel. Het maakt de meest bruikbare dumplings. Hoewel het deeg moeilijk wordt genoemd, is er echt niets onmogelijks bij de bereiding ervan. Je hebt nodig:

• boekweit en tarwebloem - een halve kilo elk;
• koud water - 1 kopje;
• eieren - 3 stuks;
• zout - 1 theelepel. met glijbaan.

Meng 2 soorten bloem en zeef door een zeef in een diepe kom. Doe vervolgens hetzelfde als bij het bereiden van een eenvoudig deeg. Wanneer het complexe knoedeldeeg klaar is, kunt u het enkele minuten niet op het bureaublad laten staan. Ga onmiddellijk verder met het snijden van het deeg in kleine stukjes voor knoedels.

Eerste knoedelrecept

Bestaande varianten van Siberische dumplings verschillen in vulling, omdat dit het hoofdbestanddeel van het gerecht is. Als je de eenvoudigste dumplings wilt koken, neem dan drie stukken vlees - lamsvlees, vet varkensvlees, rundvlees. De eerste twee stukken vlees moeten elk ongeveer 100 g wegen. Neem wat meer rundvlees - ongeveer 200 g. Haal al het vlees door een vleesmolen. Snijd vervolgens de ui in kleine stukjes en blader er doorheen. Je hebt gehakt met uien. Roer het met een lepel om het glad te maken.

Gehakt, meestal om te kokenSiberische dumplings komen een beetje droog uit. Het zal niet erg handig voor je zijn om het te verspreiden. Voeg voor de juiste consistentie een half glas koud water of iets minder toe aan het gehakt. Zout en peper de resulterende massa naar wens.

Tweede knoedelrecept

De vulling kan lekkerder zijn als je de hoeveelheid vlees in de samenstelling verandert en melk gebruikt in plaats van water om het gehakt te verdunnen. Neem om te beginnen 900 g vlees - lamsvlees, vet varkensvlees en rundvlees in een verhouding van 1:2:3. Haal de stukken vlees door een vleesmolen. Scrol zeker ook door 2 uien, want dit ingrediënt geeft het gehakt sappigheid.

Je vulling is bijna klaar. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Schenk er 150 ml melk bij. Het is wenselijk dat het wordt gekookt, maar niet heet. Nadat je de ingrediënten hebt gemengd, begin je met het maken van dumplings.

Kooknuances

Het is handig voor gastvrouwen die besluiten hun familie of gasten te plezieren met Siberische zelfgemaakte dumplings om meer te weten te komen over enkele van de geheimen en kenmerken van het koken van dit gerecht:

1. Rol het deeg altijd in een dunne laag uit. Tijdens het koken neemt het altijd iets in volume toe. Als je het deeg te dik maakt, zal het niet gaar blijken te zijn.
2. Je kunt op veel manieren taarten maken. Vorm het deeg tot een dunne worst. Snijd het in stukjes. Rol elk stuk uit. Je krijgt taarten. Ze zullen enigszins ongelijk zijn, verschillend in grootte. Om mooi te wordenknoedels, rol het deeg uit in een dunne laag en snijd het vervolgens met een glas uit.
3. Houd dumplings altijd koud voordat ze worden gekookt. Voorkoelen heeft een positief effect op de smaak van het eindproduct.

Knoedels koken is heel eenvoudig. Zet gewoon een pot gezouten water op het fornuis. Na het koken 6 tot 10 minuten koken. De kookduur hangt af van de dikte van het deeg, de hoeveelheid vulling. Probeer een knoedel voordat je de pan van het vuur ha alt. Opeens is het nog een beetje vochtig. Als de dumplings gaar zijn, kun je ze meteen op tafel serveren. Bestrooi eventueel met kruiden. Gebruik voor een originelere versie de volgende recepten voor sauzen en dumplings.

Knoedelsauzen

Saus is een dressing die de smaak van een gerecht drastisch kan veranderen. Ze is in staat om vrij originele knoedels te maken van gewone knoedels, zowel qua smaak als qua uiterlijk. Gerecht met saus ziet er smakelijker uit. Ik wil gewoon de gekookte Siberische dumplings proeven.

Er zijn veel recepten voor sauzen. Gastvrouwen hebben keuze genoeg:

1. Mayonaisesaus. Om het te krijgen, meng je mayonaise en zure room in gelijke hoeveelheden. Voeg daarnaast gehakte groenten, fijngehakte ingelegde komkommer en geraspte kaas toe aan dit mengsel.
2. Tomaat-zure roomsaus. Meng gelijke hoeveelheden zure room met tomatensaus. Zowel ketchup als tomatenpuree zijn voldoende. Proef het mengsel. Als het scherpte mist, danstrooi er wat peper over. Voeg gehakte dille toe.
3. Knoflook-zure roomsaus. Kook de wortel en maal hem fijn. Hak de knoflook fijn. Meng het met wortelen en zure room. Kies porties ingrediënten naar uw smaak.

Een vrij ongebruikelijke saus voor knoedels - bosbessenbes. Hij is een amateur. Als je zo'n originele dressing wilt bereiden, neem dan een glas zure room, een half glas verse vossenbessen, ½ theelepel geraspte mierikswortelwortel. Van smaakmakers heb je rode en zwarte gemalen peper, kristalsuiker, zout nodig. Om de saus te bereiden, spoelt u de bes, hakt u hem in een blender en mengt u hem met de rest van de ingrediënten. Koel om te koelen.

Een gerecht in de oven koken met champignons en kaas

In de oven kun je Siberische dumplings bakken met champignons en kaas. Om het gerecht te bereiden, bereidt u het volgende voor:

• gekookte dumplings - een halve kilo;
• bollen - 2 stuks;
• harde kaas - 100g;
• verse champignons - 300 g;
• groenten (peterselie of dille zijn voldoende), zout, rode en zwarte gemalen peper - naar smaak;
• een kleine hoeveelheid zonnebloemolie en zure room.

Kook eerst de champignons. Snijd ze in kleine stukjes en de uien in reepjes. Bak het geheel in zonnebloemolie. Doe zure room, zout en peper in de pan. Laat ongeveer 3 minuten sudderen en haal van het vuur. Als de champignons zijn afgekoeld, voeg je er geraspte kaas aan toe en meng je.

Bereid de ovenschaal voor. Doe er gekookte dumplings in. Giet het paddenstoelenmengsel erover. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg er een bakplaat in. Bak de dumplings in 10-15 minuten gaar. Verdeel het afgewerkte gerecht in porties. Eerder is het je misschien opgevallen dat het recept voor zelfgemaakte Siberische dumplings groenten bevat. Gebruik het om je gerecht te versieren voordat je het serveert.

Knoedels in potten

Om dit gerecht te bereiden heb je een halve kilo gekookte dumplings nodig. De lijst met andere benodigde ingrediënten omvat:

• 10% room - 2 kopjes;
• harde kaas - 100g;
• een kleine hoeveelheid zonnebloemolie;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Bak de gekookte dumplings in een pan in zonnebloemolie goudbruin. Verwarm de room een beetje op het fornuis. Voeg er zout en gemalen zwarte peper aan toe. Voor de laatste kookfase heb je potten nodig. Leg de gefrituurde dumplings erin, giet de room. Rasp de kaas op een fijne rasp en giet het in de potten. Verwarm de oven voor op 220 graden. Zet er potten in. Na ongeveer 5-7 minuten kun je een volgens dit recept bereide gerecht serveren. De foto van Siberische dumplings laat zien dat ze heerlijk zijn.

Dumplings met gestoofde groenten

Om de stoofpot te bereiden, heb je de volgende groenten en kruiden nodig:

• aubergine - 1 vrucht;
• paprika - 1 vrucht;
• tomaten - 2 stuks;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• sojasaus - 2 el. lepels;
• een kleine hoeveelheid zonnebloemolie;
• zwarte en rode gemalen peper, zout naar smaak.

Het recept voor Siberische dumplings met gestoofde groenten is eenvoudig. Aubergine, paprika, tomaten in kleine stukjes gesneden. Snijd de ui in halve ringen en haal de knoflookteentjes door een knoflookpers. Zet de pan op het vuur en giet er zonnebloemolie over. Fruit eerst de ui een paar minuten. Voeg dan de aubergine toe en bak nog 5 minuten. Tomaten en paprika toevoegen. Rooster ongeveer 3 minuten. Voeg helemaal aan het einde knoflook, sojasaus toe. Haal de pan na 2 minuten van het vuur.

Neem voor de aangegeven hoeveelheid groenten een pond knoedels. Kook ze, maar niet tot ze volledig gaar zijn. Het is genoeg voor 2 minuten, want dan worden de dumplings nog steeds gestoofd met groenten. Doe gekookte dumplings in een pan met groenten. Schenk een half kopje bouillon in de schaal. Je had het moeten laten staan bij het koken van dumplings. Voeg zout en peper toe. Zet de pan weer op het vuur. Sudderen op laag vuur tot ze gaar zijn.

Gefrituurde dumplings met champignons en paprika

Kook dit gerecht met Siberische dumplings volgens een stapsgewijs recept met foto. Je hebt nodig:

• klare knoedels - een halve kilo;
• paddenstoelen - 300 g;
• paprika - 1 vrucht;
• ui - 1 stuk;
• een beetje bakolie;
• zure room - 3 el. lepels;
• zout, rode en zwarte gemalen peper - naar smaak.

Braad gekookte dumplings in een pan opplantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Snijd champignons, paprika en ui. Bak deze ingrediënten in een andere pan. Breng ze na het frituren over in de pan naar de dumplings en giet er water in (ongeveer ¼ kopje). Voeg naar smaak zure room en kruiden toe. Laat het gerecht sudderen tot het gaar is.

Siberische dumplings in winkels

Er liggen geen halffabrikaten in de schappen van moderne supermarkten! Er zijn pasteitjes, en manti, en pannenkoeken. Maar de meest populaire halffabrikaten die in de winkels in een breed assortiment verkrijgbaar zijn, zijn dumplings. Ze worden door fabrikanten in verschillende uitvoeringen geproduceerd. Onder hen vind je Siberische dumplings.

Een van de fabrikanten - "Producten van Ilyina". Dit bedrijf produceert Siberische visknoedels. Recensies over hen zijn nogal tegenstrijdig. Sommige mensen houden van de smaak van dumplings. Ja, en hun prijs is laag. In negatieve recensies over Siberische dumplings schrijven ze over teleurstelling. Sommige mensen houden niet van toppings die smakeloos lijken. Het is gehakt vis gemengd met peper.

Dure dumplings met vlees, Siberian genaamd, worden geproduceerd door fabrikanten als Halal Meat Yard en Siberian Collection. De producten van deze bedrijven passen bij een groot aantal mensen met hun smaak. De nadelen zijn onder meer een hoge prijs. Er zijn ook mensen die kritiek hebben op de smaak en samenstelling.

Siberische dumplings - dit is het gerecht dat je zelf moet koken. Het doet er niet toein vergelijking met goedkope in de winkel gekochte. Goedkope dumplings hebben een iets andere smaak die geen bewondering wekt. Dure opties zijn qua samenstelling en smaak zo dicht mogelijk bij zelfgemaakte dumplings. Tegelijkertijd zijn hun prijzen ongunstig voor kopers. Voor hetzelfde bedrag kun je veel meer dumplings thuis plakken. Tegelijkertijd hoeft u niet te twijfelen aan de kwaliteit van het door uw eigen handen bereide gerecht. U bent zeker van de versheid van alle producten, de afwezigheid van schadelijke toevoegingen.