Iers stoofpotrecept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ierse stoofpot is een traditioneel gerecht dat met recht een dominante positie inneemt in de nationale keuken van het land. Zelfs de Ieren zelf zijn het echter niet eens over welk recept voor dit gerecht een klassieker kan worden genoemd. Er wordt een grote verscheidenheid aan producten gebruikt volgens het principe "doe wat je hartje begeert". Maar het gerecht blijkt nog steeds erg bevredigend en smakelijk. In dit artikel worden verschillende manieren beschreven om Ierse stoofpot te bereiden.

Hoe wordt stoofpot gemaakt in Ierland?

Irish Stew is de 1 gastronomische attractie van het land. Het is moeilijk te zeggen of het het eerste gerecht is of het tweede. Gestoofde groenten met vlees zien er echter erg smakelijk uit. In Ierland wordt de beroemde stoofpot gemaakt van Coddle-worstjes, spek en aardappelen. De toevoeging van lokaal donker bier aan het gerecht is ook welkom. Volgens de beoordelingen van Russische toeristen kan een portie van dit gerecht drie dagen van tevoren worden gegeten. Hoe Ierse stoofpot thuis te koken? Een breed scala aan producten is hiervoor geschikt: selderij, komijn, laurier, bonen, pompoen,Spruitjes, aubergine, courgette enzovoort. Uit de recepten die in dit artikel worden beschreven, kunt u zelf de meest geschikte optie kiezen.

Stoofpotje van lamsschouder. Ingrediënten

Het kost niet veel moeite om een Ierse stoofpot te maken. Een recept met een foto helpt beginnende huisvrouwen het koken onder de knie te krijgen. Hiervoor hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• aardappelen - 10 stuks;
• ui - 3 stuks;
• knoflook - 6 tanden;
• lamsschouder - 1,5 kilogram;
• peterselie - 4 takjes;
• rozemarijn - 1 takje;
• water - 600 milliliter;
• wortels - 4 stuks;
• zonnebloemolie - 3 eetlepels;
• ijs - 3 blokjes;
• zout naar smaak.

Kookmethode

1. Allereerst moet je het lam grondig wassen, drogen en in grote stukken snijden.
2. Verhit vervolgens de zonnebloemolie in een koekenpan en bak het vlees hierin licht aan. Bak elke kant ongeveer drie minuten bruin.
3. Nu moeten de wortelen en aardappelen worden geschild en in grote plakken gesneden.
4. Daarna moet de knoflook worden gepeld.
5. Vervolgens moeten uien worden geschild, gewassen en in halve ringen gesneden.
6. Vervolgens moet je rozemarijn, wortelen, knoflook en uien toevoegen aan de pan met vlees en alles goed mengen. Houd het gerecht nog vijf minuten in brand.
7. Nu moet je het water in een diepe pan gieten en de vloeistof aan de kook brengen.
8. Daarna, inje moet kokend water in de pan gieten, alles opnieuw goed mengen en op hoge temperatuur verhitten tot het kookt.
9. Voeg vervolgens aardappelen toe aan de resulterende massa. Daarna moet het gerecht worden gezouten, gekruid met peper en ongeveer twee uur op laag vuur worden gestoofd.
10. Vervolgens moet je ijs toevoegen aan de pan met de stoofpot en het vet dat naar de oppervlakte is gestegen met een lepel verwijderen.
11. Breng het gerecht nu weer aan de kook.

Ierse stoofpot is klaar. Tijdens het bereidingsproces kan water worden vervangen door donker bier. Dit is precies wat ze in Ierland doen. Locals beweren dat bier de stoofpot een aangenaam aroma en een eigenaardige bitterheid geeft. Ierse stoofpot wordt warm geserveerd, bestrooid met fijngehakte groenten.

De stoofpot gekookt in de oven. Ingrediënten

Zoals hierboven vermeld, kun je bij het maken van dit gerecht je fantasie de vrije loop laten. Het wordt niet alleen op het fornuis bereid, maar ook in de oven. Er wordt aangenomen dat op deze manier gekookte Ierse stoofpot een rijkere smaak heeft. Om het te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• kalfsvlees (schouder, borst of nek) - 800 gram;
• aardappelen (groot) - 4 knollen;
• wortels - 2 stuks;
• ui - 2 stuks;
• knoflook - 2 tanden;
• sjalotten - 2 stuks;
• groenten (naar smaak) - 1 bosje;
• anjer - 3 bloeiwijzen;
• kippenbouillon - 500 milliliter;
• peper en zout naar smaak.

Productiemethode

1. Eerst voorverwarmenoven tot 180 graden Celsius.
2. Nu moet je het vlees in blokjes van ongeveer vier centimeter hoog snijden.
3. Daarna moet je de groenten schoonmaken en snijden. Wortelen kunnen in dunne plakjes worden gesneden, aardappelen - gehalveerd, uien en knoflook - tot een papperige staat gehakt.
4. Meng vervolgens in een diepe hittebestendige container alle producten: sjalotten, kruiden, kalfsvlees, wortelen, uien, kruidnagel en aardappelen. Alles moet worden gepeperd, gezouten en gecombineerd met hete kippenbouillon.
5. Vervolgens moet de pan goed worden gesloten met een deksel en twee uur in de oven worden gezet.

Nu weet je hoe je een echte Ierse stoofpot maakt. Het recept is vrij eenvoudig. Het resultaat zal alle gezinsleden bevallen met een aangename smaak en een uniek aroma.

Ierse stoofpot in een slowcooker. Ingrediënten

Deze kookoptie is geschikt voor een feestelijk diner. Het is moeilijk om het budget te noemen, maar het effect zal het geld en de moeite waard zijn. Dus verbinden we ons ertoe een ongewone Ierse stoofpot te koken. Het recept voor dit gerecht vereist de volgende ingrediënten:

• aardappel - 1 kilogram;
• uien - 2 stuks;
• meel - 2 eetlepels;
• vlees (lam of rundvlees) - 1 kilogram;
• paprika - 1 stuk;
• Guinness bier - 250 milliliter (1 fles);
• knoflook - 4 tanden;
• bruine suiker - 1 theelepel;
• zonnebloemolie;
• kruiden (rozemarijn, tijm, stoom)laurierblaadjes);
• peper en zout naar smaak.

Kookproces

1. Je moet eerst het apparaat aanzetten, in de "Bakken"-modus zetten en olie in de kom gieten.
2. Vervolgens moet de bloem in een platte kom worden gegoten. Daarna moet schoon en gedroogd vlees in grote stukken worden gesneden en in bloem worden gerold.
3. Vervolgens moet je het vlees op de bodem van de multicooker leggen. Het vlees moet aan beide kanten goudbruin worden gebakken.
4. Het gebakken rundvlees kan nu uit de kom worden gehaald en er meer olie in worden gegoten. Doe vervolgens de in halve ringen gesneden ui in de slowcooker en bak deze tot ze transparant is.
5. Daarna moet het vlees terug in de kom. Daarnaast moet je fijngehakte knoflook, suiker, zout en peper toevoegen. Top met donker bier.
6. Zodra de vloeistof borrelt, moet de multicooker worden overgeschakeld naar de modus "Blussen". De ingrediënten moeten er een uur in koken.
7. Vervolgens moet je de groenten bereiden. Ze moeten worden gewassen, geschild en gesneden. Aardappelen moeten in grote blokjes worden gesneden, wortelen in dunne plakjes en paprika in brede reepjes.
8. Wanneer de multicooker het einde van het programma "meldt", is het noodzakelijk om er groenten, laurierblaadjes en kruiden in te doen, een glas water toe te voegen en alles zorgvuldig te mengen. Het apparaat moet weer op de stand "stoven" worden gezet en de Ierse stoofpot moet nog 40 minuten worden gekookt.
9. Open daarna gewoon het deksel van de multicooker en probeer, genoegal dan niet in een kookschaal met zout. Dan moet je de stoofpot een half uur in de "verwarmen" -modus houden, zodat het tijd heeft om te trekken, aroma en smaak te krijgen.

Het gerecht is klaar. Ierse stoofpot, waarvan de foto in dit artikel is gepubliceerd, wordt geserveerd met verse kruiden.

Rundvleesstoofpot. Ingrediënten

Ierse stoofpot wordt op verschillende manieren bereid. Het recept, dat hieronder wordt beschreven, omvat het dubbel leggen van aardappelen in de schaal. Dit wordt gedaan zodat het product goed kookt en verandert in een dikke jus.

Vereiste ingrediënten:

• aardappelen - 1,5 kilogram;
• wortels - 4 stuks;
• rundvlees - 0,5 kilogram;
• uien - 2 stuks;
• peper en zout naar smaak.

Koken

1. Eerst moet het vlees in blokjes worden gesneden, in een pan met dikke bodem worden gegooid en licht gebakken.
2. Nu moet je de ui, in halve ringen gesneden, en grof gesneden wortelen aan het vlees toevoegen. Vervolgens moeten de producten met water worden gevuld, zodat de vloeistof ze volledig bedekt.
3. Was en schil vervolgens de aardappelen. De ene helft van het product moet fijn worden gesneden en worden toegevoegd aan een bak met groenten en vlees.
4. Hierna moet de stoofpot aan de kook worden gebracht, het vuur tot een minimum worden teruggebracht en het gerecht ongeveer 45 minuten laten sudderen.
5. Vervolgens moet je de resterende aardappelen in grote stukken snijden. Daarna moet het worden toegevoegd aan de pan met de rest van de ingrediënten. Nu moet het gerecht in brand worden gehouden tot de aardappelenniet helemaal gaar.

Ierse stoofpot is klaar! Het blijkt dik, rijk en zeer bevredigend te zijn. Eet smakelijk!