2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Hoe maak je klassieke vinaigrettesaus? Het antwoord op deze vraag vind je in dit artikel. Het geeft ook informatie over wat het tankstation is en welke functies het heeft.
Algemene informatie
"Vinaigret" - een saus die erg populair is in de Franse keuken. Dit is een saladedressing waarvan de hoofdingrediënten plantaardige olie en azijn zijn.
"Vinaigret" - een saus die ideaal is voor gestoofde en gekookte vis, evenals een aperitief gemaakt van slablaadjes. Afhankelijk van het gebruikte recept kunnen er andere ingrediënten aan deze dressing worden toegevoegd, waaronder verse kruiden.
Maak klassieke vinaigrettesaus
Voor de bereiding van de betreffende dressing kun je verschillende componenten gebruiken. Het traditionele recept voor deze saus vereist echter de volgende ingrediënten:
- zout en zwarte peper - naar eigen goeddunken;
- wijnazijn (je kunt ook citroen- of limoensap gebruiken) - 1 deel;
- plantaardige olie kwaliteit - 3 delen;
- verse kruiden in de vorm van peterselie, kervel,groene uien, dille en dragon - optioneel;
- kappertjes - naar smaak;
- witte ui - 1 kleine krop;
- sjalotten - naar wens;
- witte suiker - naar eigen goeddunken;
- mosterd of hardgekookt eigeel - 1 kleine lepel of 1 stuk
Kookproces
Hoe maak je je eigen Franse Vinaigrette dressing? Saus voor salade of vis wordt vrij eenvoudig bereid. Zwarte peper en keukenzout worden volledig opgelost in wijnazijn (of limoen- of citroensap). Daarna wordt er hoogwaardige plantaardige olie aan toegevoegd. Alle ingrediënten worden met een blender opgeklopt tot een homogene emulsie is verkregen. Om het te stabiliseren, voegen sommige koks mosterd of hardgekookt eigeel toe.
Helemaal aan het einde worden fijngehakte groenten in de dressing gelegd, inclusief peterselie, groene uien, dragon, kervel en dille (slechts één van de gepresenteerde soorten is mogelijk). Gehakte uien en kappertjes worden ook aan de saus toegevoegd. Voeg na het proeven suiker toe aan de ingrediënten naar smaak.
Vinaigretsaus: Instant Recept
Als je geen tijd hebt om een klassieke Franse dressing te maken met de bovenstaande ingrediënten, raden we je aan deze te maken met de ingrediënten die voorhanden zijn.
Dus, om snel een heerlijke en geurige saus te maken, heb je de volgende producten nodig:
- natuurazijn 6% - 2 grote lepels;
- olijfolie zonder karakteristieke geur (dat wil zeggen, geraffineerd) - ongeveer 6 grote lepels;
- Dijon-mosterd - 1 dessertlepel;
- zout, gemalen peper - naar uw persoonlijke smaak.
Snelle kookmethode
Hoe wordt een snelle Franse Vinaigrette dressing bereid? Saus met zo'n ongebruikelijke naam is heel eenvoudig te maken. Eerst worden twee grote lepels natuurazijn in een pot van een halve liter gegoten. Vervolgens wordt er zout aan toegevoegd.
Sluit de container met een deksel en schud krachtig. Dit is nodig zodat het opgemaakte kruid volledig is opgelost.
Na de beschreven stappen wordt geraffineerde olijfolie aan de ingrediënten toegevoegd. Na het herhalen van de mengprocedure wordt een beetje mosterd aan de ingrediënten toegevoegd, evenals gehakte peper.
Sluit de pot weer met een deksel en schud krachtig. Dit voltooit het Franse dressingproces.
Een heerlijke salade koken
Salade met vinaigrettesaus is vrij ongebruikelijk. Om het thuis te koken, hebben we nodig:
- verse cherrytomaatjes - ongeveer 250 g;
- verse veldsla - niet meer dan 20 g;
- rucola - ongeveer 20 g;
- ijsbergsla - ongeveer 20 g;
- verse, sappige wortelen - ongeveer 100 g;
- geraspte Parmezaanse kaas en walnoten - 20 g elk;
- Vinaigrette kant-en-klare saus - naar wens.
Stap voor stapeen lichte salade maken
Om zo'n heerlijk voorgerecht te maken, moeten cherrytomaatjes in vieren worden gesneden, nadat ze de steel hebben afgesneden. Vervolgens moet je verse en sappige wortels schillen en ze vervolgens in lange reepjes raspen met een Koreaanse rasp.
Voorzichtig wassen van verse slablaadjes in een grote bak gevuld met koud water, ze worden in een vergiet gegooid. Daarna worden ze in middelgrote stukken gescheurd.
Wat Parmezaanse kaas betreft, deze wordt tot kruimels geplet. Doe hetzelfde met walnoten. Daarvoor worden ze echter grondig gewassen en gedroogd in de magnetron.
Vinaigrettesaus voor zo'n voedzame salade kan op veel manieren worden bereid. Het wordt meestal gemaakt met niet-gearomatiseerde olijfolie, mosterd, natuurlijke appelciderazijn of vers geperst citroensap, en zout en zwarte peper.
Breng alle ingrediënten goed door elkaar, giet ze over al het bewerkte voedsel en meng goed.
De salade op een bord leggen, bestrooien met gehakte Parmezaanse kaas en walnoten.
Aanbevolen:
Hoe gestoomde rijst te koken. Hoe gestoomde rijst kruimelig koken?
In de winkel kun je in de war raken door de verscheidenheid aan aangeboden goederen. Zelfs de rijst die we gewend zijn is anders: gepolijst, gestoomd, wild. Bij het kopen van een nieuwe variëteit voor zichzelf, denken huisvrouwen na over hoe ze dit graan moeten koken, zodat het kruimelig en smakelijk wordt, omdat rijst niet alleen een uitstekend bijgerecht is voor vlees of vis, maar ook geschikt is voor het bereiden van salades, snacks en pilaf
Hoe bevroren zeevruchten te koken. Hoe bevroren zeevruchten te koken?
Hoe diepgevroren zeevruchten koken om hun delicate delicate smaak niet te bederven met zout en kruiden? Hier moet u verschillende regels volgen: er wordt rekening gehouden met de versheid van het product, het temperatuurregime tijdens het koken en andere verschillende indicatoren
Wat te koken met boekweit? Hoe boekweit met kip te koken? Hoe kook je jus voor boekweit?
Een van de meest populaire granen in Rusland was boekweit. Tegenwoordig is het vervangen door andere granen en producten. En de recepten voor veel gerechten ermee zijn gewoon vergeten of verloren. Maar onze voorouders wisten wat ze met boekweit moesten koken. Voor hen was het voor ons gebruikelijker om te eten dan pasta en aardappelen. Natuurlijk kan niet alles op een gewoon fornuis of in de oven, maar veel recepten zijn redelijk betaalbaar. Het blijft alleen om te leren hoe je de granen zelf kookt, en dan de gerechten ermee
Hoe bieten te koken: interessante recepten, functies en recensies. Hoe rode borsjt met bieten te koken
Er is al veel gezegd over de voordelen van bieten, en mensen hebben hier al lang kennis van genomen. De groente is onder andere erg lekker en geeft de gerechten een rijke en heldere kleur, wat ook belangrijk is: het is bekend dat de esthetiek van het voedsel de eetlust aanzienlijk verhoogt, en daarmee de smaak
Wat te koken met wortelen? Hoe wortelen te koken voor de winter? Hoe wortelkoteletten koken?
Wortel is in alle opzichten een waardevolle groente, voedzaam en heeft een helende werking op het menselijk lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen, en heeft geen gelijke in termen van caroteengeh alte. Dit is een uitkomst voor kenners van gezonde en dieetvoeding
