Lentendiner: wat te koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Op dagen dat vlees verboden is, wordt het vaak erg pijnlijk om na te denken over wat je moet koken voor een mager diner. Zeker als de post lang is. Het lijkt erop dat al je favoriete recepten al zijn bereid, je je gezin op een gevarieerde en smakelijke manier wilt voeden, maar je fantasie is al opgedroogd. Wees niet ontmoedigd! Ons artikel zal u verrijken met zeer interessante ideeën over hoe u snel en smakelijk een mager diner kunt bereiden. Hier vind je recepten van de meest bekende producten (zelfs van lunchresten) en ongebruikelijke.

Aardappelschotel

Als je weinig tijd hebt (bijvoorbeeld laat op het werk), raden we aan om snel een mager diner te maken van alle gerespecteerde knollen. Aardappelen worden gekookt - genoeg om het hele gezin te voeden. Er wordt puree van gemaakt, natuurlijk mager. Als plantaardige olie op deze dag niet verboden is, wordt het toegevoegd, als de regels strenger zijn, redden we het met zout en aardappelbouillon. Een kleine hoeveelheid champignons wordt gebakken metboog. Fijn snijden is niet nodig, toch gaan deze groenten door een blender. De helft van de puree wordt op een ingevette bakplaat of in een vorm gelegd, champignonpasta wordt erover verdeeld en bedekt met het tweede deel van de aardappel. Bovenaan kan de braadpan worden gegoten met magere mayonaise of besprenkeld met olie. In tien minuten is je magere diner klaar. En als de puree overblijft van de vorige ma altijd, is hij nog sneller klaar.

Havermout met fruit

Meestal is het moeilijk om te bedenken wat je moet koken voor een mager diner voor kinderen. Zelfs op korte dagen zijn ze soms grillig, maar hier is de keuze beperkter. Er is een geweldige uitweg. Neem een half glas havermout (niet "instant"). Ze worden een derde van een uur met kokend water gegoten. Rozijnen worden gestoomd, gezeefd en in havermout gegoten. Een paar mandarijnen worden geschild, in schijfjes verdeeld en daar ook bij gedaan. Een groene appel wordt in blokjes gesneden (als optie grof ingewreven). Een paar lepels van de noten die uw kind het lekkerst vindt, zijn niet fijngehakt. Alles is gemengd, op smaak gebracht met honing, je kunt het op smaak brengen met kaneel - en het kind eet met plezier een heerlijk lentediner, in de overtuiging dat hij blij was met het dessert.

Bloemkool met knoflook in de oven

Zeer mooi, geurig en heerlijk mager snel diner kan zelfs van bevroren bloemkool worden bereid. Haar spruit wordt gewassen en gedemonteerd in bloeiwijzen (als het vers is) of eerst ontdooid (als het uit de vriezer wordt gehaald). "Heads" worden in een brede container gevouwen, besprenkeld met de schil van een citroen metzout en oregano; besprenkeld met olijfolie (u kunt een ander plantaardig product nemen) olie, waarna ze worden overgebracht naar een ingevette vorm. De oven wordt verwarmd tot 190 graden, de vorm wordt er een half uur in geplaatst. Soms is het wenselijk om te roeren. Vervolgens worden een paar geplette teentjes knoflook aan de kool toegevoegd. Daarna gaat alles nog vijf minuten de oven in. Voor het opdienen wordt een mager diner met citroensap gegoten en besprenkeld met gehakte peterselie en munt. Trouwens, het recept is ook geschikt voor degenen die het figuur beschermen.

Groentegehaktballetjes

Het belangrijkste bij de bereiding is om alles fijn te hakken, maar niet in pap. Dan zullen alle groenten tegelijkertijd contrasteren en de smaak van elkaar benadrukken. Twee grote aardappelen worden apart gekookt - een kwart kilo broccoli. Het witte deel van de prei wordt fijngehakt en gebakken, en de ui wordt op een rasp gemalen (vang het sap op). In een kom worden gehakte aardappelen gecombineerd met kool en beide soorten uien met het sap van een van hen. Schenk erbij: fijngehakte dille, halve lepel oregano, peper met zout en een paar eetlepels bloem. Van de resulterende massa worden gehaktballen gevormd, gepaneerd en gebakken. Zo'n mager diner is lekker met tomaten- of champignonsaus, met een salade van verse groenten.

Aardappel-champignon zrazy

Als je aan een snel diner denkt, denk je vaak aan recepten met aardappelen. En geen wonder: het blijkt bevredigend, het product wordt gecombineerd met andere groenten en is altijd bij de hand. Om zrazy te bereiden, worden vijf grote aardappelen gekookt en moeten laurierblaadjes en paprika's aan het water worden toegevoegd.erwten. Er wordt een wat droge puree gemaakt, waarin gehakte dille, gemalen nootmuskaat en bloem worden gegoten, ongeveer drie eetlepels. Een grote ui wordt fijngehakt, vijf minuten gebakken, waarna er fijngehakte champignons in worden gegoten - een kwart kilogram. Alles wordt een paar minuten samen gebakken, gepeperd en gezouten. Niet te grote ballen rollen uit de puree, platdrukken; een lepel vulling wordt in het midden gelegd, de randen worden aan elkaar geplakt zodat er geen naad meer over is. Zrazy wordt aan beide kanten goudbruin gebakken. Ze hebben geen bijgerecht nodig, maar ze passen goed bij augurken en salades.

Rijst in een pot

Lentendiner in de vorm van pap lijkt niet erg aantrekkelijk - maar dat is als je niet creatief bent. Als je het voorgestelde recept volgt, wordt het gerecht de komende dagen besteld. Een glas basmati moet worden gewassen, een half uur geweekt en uitgelekt. Een grote groene appel moet in blokjes worden gesneden. Ontdooi een derde kilo spruitjes, bak een half glas cashewnoten. Leg in lagen in een pot: eerst rijst, dan een appel, bovenop - kool en ten slotte - noten. Voeg een beetje peperkorrels en piment, een paar eetlepels olie (voor fijnproevers - olijfolie) en heet water toe, niet helemaal. De pot wordt in een koude oven geplaatst, waarin de temperatuur geleidelijk op tweehonderd graden wordt gebracht. Na drie kwartier gaat de oven uit en blijft het gerecht er nog tien minuten in. Daarna wordt dit magere diner besprenkeld met alle groenten en gegarneerd met plakjes komkommer.

Eenvoudig, lekker en mager

Hier is nog een vastendinerhaastig, gemaakt van granen, dit keer boekweit. Het is natuurlijk saai om zomaar pap te eten, dus we raden je aan het anders te doen. Twee middelgrote uien fijngehakt en gebakken tot ze doorschijnend zijn. Een derde van een kilo gehakte champignons, bijvoorbeeld champignons, wordt eraan toegevoegd. Wanneer ze het sap opstarten en donker worden, wordt de inhoud van de pan aangevuld met een onvolledig glas boekweit. Na vijf minuten bakken en roeren wordt anderhalve kop heet water gegoten en wordt het gerecht gestoofd tot het graan kruimelig is. Aan het einde van het lentediner wordt het gekruid, verpakt en gedurende vijf minuten doordrenkt.

Lobio

De Georgische keuken, beroemd om zijn kruiden en aroma, kan vasten heerlijker maken. Je kunt zo'n snel diner niet noemen, maar de maag zal zich verheugen. Een onvolledig glas rode bonen wordt een nacht geweekt, vervolgens gewassen en anderhalf uur gekookt in zoet water zonder zout. Vervolgens worden de bonen gezeefd en wordt de bouillon in een kopje gegoten. Een teentje knoflook en een grote ui worden gesnipperd en op hoog vuur niet langer dan drie minuten gebakken. Als ze zijn afgekoeld, worden ze samen met twee eetlepels walnoten door een vleesmolen gehaald. De korianderblaadjes worden fijngehakt en een beetje gekneusd in een vijzel zodat het sap eruit komt. Bonen, greens en notenmix worden gecombineerd; als het te dik is, wordt de massa verdund met bonenbouillon. Lobio moet nog een uur afgedekt brouwen - en je kunt bellen voor het avondeten.

Rijstnoedels met champignons

Pasta is nogal een mager gif. Tenzij ze eieren bevatten! Koop daarom betere rijst om een mager diner te bereidennoedels, er zit zeker geen fastfood in. Het wordt gekookt volgens de instructies en de meeste aandacht wordt besteed aan andere componenten. Eerst wordt de saus gemaakt: een halve eetlepel maizena gemengd met een lepel bruine suiker wordt in een half glas groentebouillon gegoten. Voeg tijdens het brouwen twee eetlepels sojasaus toe. 100-150 gram shiitake of oesterzwammen wordt in reepjes gesneden, zoals twee teentjes knoflook met een stukje gember. Eerst wordt gehakte stengel bleekselderij gebakken in verwarmde sesamolie, na twee minuten wordt gember toegevoegd, na een halve minuut - knoflook, na nog een minuut - champignons en een geraspte helft van een kleine wortel. Alles bij elkaar vier minuten gebakken. Vervolgens wordt de bereide saus erin gegoten, het is noodzakelijk om alles nog vijf minuten met een lepel te roeren. Noedels worden op borden verdeeld, exotische dressing en grote stukken groene uien erop. Liefhebbers van de Aziatische keuken zullen dit lentediner zeker waarderen!