Hoe maak je aardappelpuree?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het gerecht waar we het vandaag over hebben is erg populair in ons land. Aardappelpuree is een veelzijdig gerecht waar dagelijks miljoenen mensen van genieten. Het kan met alles gecombineerd worden: met vis, schnitzels, vlees, eieren, melk, kruiden en room. Het hangt allemaal af van de persoonlijke keuze van ieder van ons. Hier is een artikel over het maken van heerlijke aardappelpuree in je keuken.

Geschiedenis van aardappelpuree

We kennen allemaal mama's heerlijke puree sinds onze kindertijd, maar heb je je ooit afgevraagd waar het vandaan kwam?

Het moet gezegd dat het woord puree uit het Frans verta alt als 'verpulverd, puur'. Voor het eerst werden aardappelpuree genoemd in het autobiografische boek van de arts Alexander Exkvemelin "Pirates of America". De auteur sprak daarin over de herhaalde invallen van zeerovers, overvallen en veldslagen, maar ook over de tradities en eetgewoonten van de lokale bevolking. Dit is wat de auteur zelf schreef:

Aardappels worden als ontbijt gegeten en ingekookteen kleine hoeveelheid water, sluit het vat goed af met een doek. Na een half uur rijpt het en smaakt het naar kastanjes, maar wordt gegeten met brood, gekruid met een saus van citroensap, reuzel en Spaanse peper. Van aardappelen wordt ook een speciaal drankje bereid. Om dit te doen, worden de knollen geschild, gesneden, met water gegoten en na een paar dagen wordt de gefermenteerde massa door een doek gefilterd, waardoor een zuur smakende drank wordt verkregen, zeer aromatisch en gezond. Planters noemen dit drankje "mabi" en leerden hoe het te bereiden van lokale Indianen.

Zoals iedereen weet, komen aardappelen uit Zuid-Amerika. Het is geen geheim dat wilde aardappelen bitter zijn, dus bedachten de Peruaanse Indianen hun eigen manier om van de bittere smaak af te komen. Verrassend genoeg strooiden ze de aardappelen op de kale grond en wachtten ze behoorlijk lang. Onder de zon en soms regen werden de aardappelen gebakken en geweekt, waarna de vrouwen ze met hun voeten vertrapten, waardoor de aardappelen in een soort pap veranderden en ze van de schil bevrijdden. Er werd echter een ongewoon gerecht verkregen, dat de Indianen "chuno" noemden en graag met de hele stam aten. Van hier kwam de geliefde puree, waarvan het recept ongetwijfeld door de Europeanen werd veranderd. Tot op de dag van vandaag is het een universeel voedsel voor elke persoon.

Welke aardappel is geschikt

Veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze heerlijke aardappelpuree kunnen koken. En het is veilig om te zeggen dat aardappelen de smaak van het gerecht echt beïnvloeden. Dus, om luchtig te worden enheerlijke aardappelpuree, je moet zetmeelrijke variëteiten kiezen, dat wil zeggen ronde aardappelen met een lichte schil. Het wordt niet aanbevolen om aardappelen met een rode schil te nemen, omdat deze niet goed koken, er kunnen klontjes in de aardappelpuree zitten. Immers, zetmeelrijke aardappelen koken veel beter, wat resulteert in een geweldige consistentie.

Wat kan ik in aardappelpuree doen

Het lijkt vrij duidelijk dat aardappelen, melk of room in klassieke aardappelpuree worden gedaan. Je kunt hier echter argumenteren, omdat je de mogelijkheid hebt om het te diversifiëren en daar een paar andere ingrediënten toe te voegen. Door bijvoorbeeld een paar takjes tijm, rozemarijn of andere kruiden toe te voegen, krijg je gemakkelijk een geurig en smakelijk gerecht. Het zal nuttige boter of olijfolie zijn, die luchtigheid zal toevoegen. Aan het eind van de dag is het het geld niet waard, dus je kunt het beste voor vetrijke boter gaan als je echt een gastronomische puree wilt.

Sommige huisvrouwen gebruiken geraspte kaas, natuurlijke yoghurt of zure room als toevoeging. Over het algemeen gebakken uien, rauwe eieren, champignons, verse kruiden - al deze ingrediënten zullen de smaak van je puree alleen maar verbeteren, dus experimenteer gerust.

Om aardappelpuree niet alleen qua smaak maar ook qua kleur gevarieerder te maken, kook je aardappelen samen met bieten, pompoenen of wortelen. Een ongebruikelijke kleur is klaar en de verrassing van je vrienden of familieleden is zeker gegarandeerd.

Kookgeheimen

Het lijkt erop dat het recept voor het maken van aardappelpuree elementair eenvoudig is, maar het zou handig zijn om er wat van te lerengeheimen die helpen om dit gerecht lekkerder te maken, om een echt perfecte smaak te bereiken. Schrijf dus in je notitieboekje interessante tips over hoe je op een heel normale manier aardappelpuree kunt maken, met een aangename smaak.

1. Aardappelen mogen nooit gekiemd worden, omdat er in de regel een bittere nasmaak ontstaat. Kies voor knollen met een dichte schil en een hoog zetmeelgeh alte. Het is raadzaam om volwassen aardappelen te gebruiken, dan verschijnen er geen klontjes tijdens het koken. Er is een populaire methode waarmee je kunt zien of er veel zetmeel in een aardappel zit: snijd hem in twee delen en wrijf ze tegen elkaar aan. Kleverige helften geven aan dat er eigenlijk genoeg zetmeel in de knollen zit. Aarzel niet, neem deze variëteit.
2. Na het schillen van de aardappelen, moet u onmiddellijk beginnen met het pureren van de aardappelen en niet in koud water laten staan, omdat dit de smaak van het gerecht aanzienlijk zal beïnvloeden.
3. Ondanks het feit dat er in onze tijd veel technieken zijn die het koken enorm vereenvoudigen, is dit gerecht het beste te verkrijgen als je alles zelf doet. Neem een houten crusher in plaats van een mixer of blender, alleen zo krijg je de unieke smaak van handgemaakte puree. Onthoud dat aardappelen niet geplet, maar geslagen moeten worden.
4. Je kunt vaak horen dat de kleur van aardappelpuree wordt beïnvloed door melk, die noodzakelijkerwijs heet moet zijn. Dit is echter niet helemaal waar. De kleur wordt eigenlijk vooral beïnvloed door het aardappelras. Wees dus niet boos als de puree grijs wordt, ook al verwarm je de melk goed.
5. Als je aardappelen in koud water gaat koken, kan het midden ervan gewoon rauw blijven en zal een deel van het zetmeel in het water gaan, wat de smaak van je gerecht zal verslechteren.
6. Denk eraan: pureer eerst de aardappelen zonder er iets aan toe te voegen, en pas daarna moet je boter toevoegen, die niet mag worden gespaard, terwijl je de massa pureert en een beetje melk of room toevoegt. Trouwens, degenen die aan het vasten zijn, kunnen amandel- of sojamelk toevoegen.
7. Wees niet bang om gebakken uien, spek, dille, enz. toe te voegen aan de puree.
8. Zoals je weet, moet puree onmiddellijk heet worden gegeten. Wees echter niet ontmoedigd als de puree niet wordt opgegeten, en gebruik hem gewoon als vulling voor taarten of stoofschotels.
9. Om het gerecht nog lekkerder te maken, voeg je er eidooier of lichte room aan toe.

Waar de koks ruzie over maken

Veel koks maken nog steeds ruzie over hoe ze heerlijke aardappelpuree moeten maken en wanneer ze moeten zouten? Sommigen zeggen dat ongetwijfeld in het begin, en de tweede - beweren dat op het einde. Weer anderen stellen zelfs voor om te zouten na kokend water. Maar niet allemaal zo eenvoudig! Chefs hebben ook verschillende meningen over de vraag of aardappelen in warm of koud water moeten. Het hangt allemaal van jou af, maar het resultaat zou hetzelfde moeten zijn: de aardappelen moeten natuurlijk worden gekookt. Controleer de gaarheid met een mes of vork.

Ingrediënten:

• drie middelgrote knollen;
• boter - 1 theelepel (zonder glaasje);
• melk - ½ kopje;
• gejodeerd voedselzout - naar smaak.

Klassieke puree koken

Het is geen probleem om puree met melk te maken. Het recept is heel eenvoudig, het belangrijkste is om wat trucjes te kennen, de rest is aan jou.

Laten we beginnen met koken. Om te beginnen, grondig wassen en vervolgens de knollen schillen en in ongeveer dezelfde grote blokjes snijden. In deze vorm zullen de aardappelen beter en sneller koken. Doe de aardappelen in een pan en giet heet water, het moet de groente 1 cm bedekken, zout en zet in brand, sluit het deksel.

Een weelderige puree van de gewenste kleur komt er alleen uit als de melk heet is. Breng de melk aan de kook terwijl je aardappelen koken, maar kook niet verder.

Nadat je aardappelen gaar zijn, giet je het water af en doe je ze in een vergiet. Laat het een beetje drogen en giet het water af, doe het dan in een pan en verwarm 2-3 minuten. op het fornuis. Hierdoor zal er onnodige vloeistof verdampen. Onthoud dat hoe heter de aardappel is, hoe gemakkelijker het is om hem te pureren.

Aangezien het wordt aanbevolen om de puree "met de hand" te bereiden, neem je een stamper met gaatjes en begin je te kloppen, waarbij je afwisselend warme melk en boter toevoegt. Meng goed en besteed er beter meer tijd aan, dan zul je er nooit spijt van krijgen. De puree moet luchtig en smakelijk zijn.

Aan het einde kun je verschillende kruiden toevoegen om het gerecht nog aangenamer te maken. Overweeg alle subtiliteiten en geheimenkoken, dan weet je hoe je heerlijke aardappelpuree voor je gezin kunt maken.

Puur voor kinderen

Als een kind groeit, groeit ook zijn dieet. Op de leeftijd van zes maanden is alleen moedermelk niet meer genoeg voor hem. Daarom bereiden een groot aantal moeders zich al van tevoren voor om aanvullende voeding voor hun baby te introduceren. Meestal zijn voor het eerste plantaardige voedsel veilige, hypoallergene en vooral hoogwaardige voedingsmiddelen zoals wortelen, aardappelen en bloemkool nodig. Oudere kinderen kunnen alvast courgette, pompoen en bieten proberen. Ondanks het feit dat groenten geleidelijk aan het dieet van het kind moeten worden toegevoegd, zal het binnenkort mogelijk zijn om aardappelpuree te maken van verschillende groenten.

Groentepuree voor de eerste voeding

Hoe maak je aardappelpuree klaar om te voeren? Het is absoluut eenvoudig en de technologie verschilt nogal van het klassieke pureerecept. Neem wortelen, aardappelen en kool.

Allereerst moeten groenten in warm water worden gewassen, geschild en in kleine stukjes worden gesneden. Giet een kleine hoeveelheid water in een pan zodat ze hun heilzame eigenschappen behouden, doe er wortelen en kool in en kook op laag vuur met een deksel erop. Voeg vervolgens aardappelen toe en kook verder. Zodra de groenten gaar zijn, giet je de bouillon in een andere kom. Vervolgens moet je ze door een zeef vegen, de puree verdunnen met een afkooksel en mengen tot een zachte consistentie. Breng het gerecht aan de kook, roer af en toe en voeg dan een beetje boter toe.

Bewaak de kwaliteit van producten, enje baby zal blij zijn.

Meercomponenten groentepuree voor baby's

Nu gaan we kijken hoe we aardappelpuree voor baby's kunnen maken.

Ingrediënten:

• 1 aardappelknol;
• een derde van een wortel;
• een derde van de bieten;
• koolblad;
• 1 theelepel fijngehakte greens;
• 1/8 van een ui;
• 2 eetl. ik. plantaardige olie;
• ½ theelepel zout.

Alle bovenstaande groenten, behalve aardappelen, grondig wassen, snijden en stoven in heet gekookt water. Nadat de groenten bijna klaar zijn, voegt u er gehakte aardappelen aan toe en laat u sudderen tot de producten volledig gaar zijn. Voeg op het einde boter, zout en melk toe. Het blijft alleen om puree te maken: wrijf ze door een zeef en meng goed tot de consistentie van zure room.

Het gerecht is klaar. Nu weet je hoe je babypuree maakt, zodat je je baby met plezier kunt voeden met zo'n gezonde groentepuree.

Kaaspuree in een blender

Zoals je weet, kun je van alles aan de puree toevoegen, zolang je maar tevreden bent. Deze keer heb je informatie over het maken van aardappelpuree en met kaas, wat ongetwijfeld een heerlijke smaak aan het gerecht toevoegt.

Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kg aardappelen;
• ¼ kg kaas;
• 2 eetl. ik. boter;
• peper en zout;
• 2 teentjes knoflook.

Snijd de aardappelknollen grof en breng ze onmiddellijk aan de kook in kokend water en zout. Giet vervolgens het water af, droog de aardappelenen pureer tot puree. Rasp vervolgens de kaas en fruit de gehakte knoflook 3-4 minuten. in een koekenpan, breng de puree over naar een blenderkom. Dus, voeg de geraspte kaas en gebakken knoflook toe aan de aardappelen en klop goed.

Schotel is klaar! Inderdaad, vrij snel en onvermoeibaar. Dit recept is zelfs geschikt voor kinderen die van aardappelpuree houden.

Originele aardappelpuree

Hoe aardappelpuree te koken, nu is het duidelijk. Maar wat kun je van de puree zelf doen, als deze is overgebleven, maar je wilt hem niet opwarmen? Hieronder vindt u het antwoord op deze vraag.

Koteletten

In feite worden uitstekende koteletten verkregen uit de puree van gisteren. Alles wat je nodig hebt:

• 600g kant-en-klare aardappelpuree;
• 1 ei;
• 50 g bloem;
• zout, peper;
• groenten;
• 1 eetl paneermeel;
• plantaardige olie.

Het recept is vrij eenvoudig. Meng het ei, de gehakte kruiden, de bloem, het zout en de peper. We maken schnitzels en dompelen ze in het paneermengsel. Het blijft aan beide kanten bakken - en de schnitzels zijn klaar!

Flatcakes

Het moet gezegd dat puree pannenkoeken alleen verschillen van de gebruikelijke doordat ze een meer knapperige korst hebben. We hebben nodig:

• 2 eetl. puree;
• 1 ui;
• 1 ei;
• zout, peper;
• plantaardige olie.

Kluts het ei en hak de ui fijn en voeg ze toe aan de puree, die gezouten en gepeperd moet zijn. Mix tot een gladde massamassa's. We maken kleine cakes, niet meer dan 2 cm dik, en bakken op laag vuur in een pan aan beide kanten.

Pannenkoeken van puree zijn perfect voor ontbijt of diner. Serveer ze met je favoriete sauzen, ketchup of zure room.

Aardappelballetjes

Zeer ongebruikelijk, best lekker en erg mooi bijgerecht. Het is geschikt voor zowel vlees- als groente- en visgerechten.

Ingrediënten:

• 700g puree;
• 1 ei;
• 100 g bloem;
• zout;
• broodkruimels;
• plantaardige olie.

Kluts het ei met een vork. Rol de puree in balletjes (grootte naar keuze) en rol ze door de bloem, en dip ze dan in het ei. Rol vervolgens de balletjes door het paneermengsel. Bak ze aan beide kanten en verwarm een koekenpan voor met plantaardige olie. Als de aardappelballetjes klaar zijn, haal je ze eruit en leg je ze op een servet of op papier om overtollig vet af te voeren. Breng het gerust aan tafel. Eet smakelijk!