Kipjus voor pasta of aardappelpuree

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Goulash is een gerecht waar een saaie, oninteressante garnering samenkomt met heerlijke jus. In feite zijn kippenjus en goulash eeuwen geleden ontstaan in Hongarije. Momenteel organiseert de Hongaarse stad Szolnok zelfs jaarlijkse bijeenkomsten van de lokale bevolking op een leuk goulashfestival.

Het gerecht wordt in de open lucht bereid en iedereen kan de geweldige smaak van kipgoulash met jus proeven en waarderen. Trouwens, de Hongaarse herders waren de eersten die goulash kookten. Het woord is vertaald uit het Hongaars - herder. Er zijn veel variaties op het thema goulash: met varkensvlees en rundvlees, met kip, met vis en wild. Maar de meest populaire over de hele wereld is kipgoulash, kookpogingen die vandaag door ons zullen worden gemaakt.

Kip Goulash met Jus Recept

Om het gerecht te bereiden, heb je bekende en betaalbare ingrediënten nodig, wat een onbetwistbaar voordeel is van het recept. Om een rijkere smaak te krijgen is het aan te raden om (indien mogelijk) gevogeltevlees en eigen tomatenpuree te gebruikengeoogste, gedraaide en gekookte tomaten.

Lijst van ingrediënten

• Kipfilet - 900g
• Ui - 2 stuks
• Wortel - 1 stuk
• 3 eetl. ik. zure room.
• 2 eetlepels tomatenpuree.
• Plantaardige olie.
• Twee glazen water.
• Meel - 1 eetl. l.
• Gemalen peper.
• laurier.
• Een teentje knoflook.
• Zout.

Eten bereiden

Kippenvlees voor goulash kan heel anders: drumstick, filet, dij, etc. We halen het vlees weg (als die er is), spoelen het af onder de kraan en laten het drogen. Snijd de kip in porties.

Wortelen kunnen worden gehakt met een rasp, of je kunt ze eenvoudig in zeer dunne en kleine cirkels snijden. De ui wordt in standaard gesneden - kleine blokjes. Als er geen kwaliteitsvolle tomatenpuree was voor het maken van kippenjus, dan kun je deze vervangen door twee grote sappige tomaten. Verwijder het vel van de tomaten en hak ze fijn. De knoflook wordt geperst met een knoflookpers. Indien gewenst kunt u aan het einde van het koken ook verse kruiden toevoegen.

Hoe maak je kippenjus

Stuur een paar eetlepels olie en cirkels van wortelen naar de pan. Zodra hij goudbruin begint te worden, gooi je de ui meteen in de olie. Bak de groenten snel op een redelijk hoog vuur. Verminder het en voeg stukjes kip en knoflook toe aan de pan.

Als het vlees gebakken is, voeg je tomatenpuree of fijngehakte verse tomaten en water toe. Meng grondigen laat 10 minuten sudderen. Voeg in de laatste fase bloem toe, verdund in zure room, laurier, peperkorrels en dek de kippenjus af met een deksel. Resterende kooktijd is tien minuten.

Bij het serveren kun je de goulash op smaak brengen met verse peterselie. Deze jusoptie is meer geschikt voor pasta en granen (rijst, boekweit).

Aardappelpuree Recept

Als in het eerste recept de jus vrij vloeibaar was, dan zou voor aardappelpuree goulash een orde van grootte dikker en rijker moeten zijn. Om de rijke jus te bereiden heb je nodig:

• 320g kip.
• 40g reuzel.
• Wortel.
• 350 ml water.
• Tomatenpuree - 4 el. l.
• Ui.
• Knoflook.
• laurier.
• Zout.
• Meel - 2 el. l.
• Peper.
• Dillegroen.

Kookmethode

Het proces van het bereiden van individuele ingrediënten verschilt niet van het hierboven beschreven proces. Maar als in het eerste recept voor kip met jus het koken begon met olie die in een pan werd gegoten, gaat dit keer eerst het varkensvet.

Reuzel moet in hele kleine stukjes worden gesneden. We zetten de pan op een groot vuur en bakken het spek totdat er voldoende vet verschijnt. Gefrituurd reuzel kan worden verwijderd met een schuimspaan of in een schaal worden bewaard. Doe de knoflook in de pan en laat het een beetje bakken en het aroma afgeven. Voeg fijngehakte ui toe en bak goudbruin.

Voeg daarna de kipfilet toe aan de ui en bak. Na tien minuten moet je een wortel naar het vlees gooien, het gerecht zouten en je favoriete kruiden toevoegen. Doe de tomatenpuree in een diep bord, voeg water en bloem toe. Los de bloem onder roeren met een vork op in de vloeistof. We sturen de "dressing" voor goulash naar de kip en groenten. Laat op middelhoog vuur ongeveer tien minuten sudderen.

Voeg bij de laatste stap het laurierblad toe. Na vijf minuten kan het gerecht van het fornuis worden gehaald. Vergeet niet het laurierblad uit de kippenjus te halen en op zijn plaats dille toe te voegen. We sluiten het deksel een paar minuten zodat het gerecht verzadigd is met de geur van groen.