Turks fruit: voordelen en nadelen voor het lichaam

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Turkish Delight is een beroemd oosters snoepje. Het is vaak te vinden in winkelschappen en op markten. In de regel wordt het geserveerd in de vorm van kleine gesneden stukjes, na ze met veel poedersuiker te hebben besprenkeld. Trouwens, het is vanwege zijn uiterlijk dat deze zoetheid zijn naam heeft gekregen. In een letterlijke vertaling uit het Turks betekent dit inderdaad 'een handig stuk'. Een interessant kenmerk: dit snoepje is zo geliefd geworden in het Oosten dat veel mensen het als zoet souvenir meenemen. Het is er in alle kleuren en smaken, met verschillende vullingen.

Snoepsamenstelling

De belangrijkste componenten van Turkish Delight zijn zetmeel, water en suiker. Zetmeel voor deze zoetheid moet lichtjes in water worden gekookt, omdat het in bevroren vorm een karakteristieke zachte textuur van een zoetwarenproduct geeft. Het is suiker die het een toetje en een zoete smaak geeft.

De vermelde ingrediënten zijn de enige ingrediënten voor white delight. Maar elke anderehet uiterlijk van dit snoepje verschilt in smaak en kleur, hiervoor worden levensmiddelenadditieven, synthetische en natuurlijke kleurstoffen eraan toegevoegd.

Aanvankelijk werden er allerlei soorten vruchtensappen gebruikt om Turkish Delight te maken. Er werden suiker en zetmeel aan toegevoegd, waardoor originele snoepjes met een onvergetelijke smaak werden verkregen. Vaak waren ze gevuld met pinda's of noten. Soms werd er honing aan toegevoegd. Turks fruit met rozenblaadjes werd als bijzonder voortreffelijk beschouwd. Het was een echte delicatesse.

We benadrukken dat alle componenten waaruit dit snoepje bestaat een bepaalde tijd kunnen weerstaan om een product met de juiste eigenschappen en kwaliteit te verkrijgen.

Voordelen van genot

Velen beschouwen Turks fruit, waarvan de foto in dit artikel staat, terecht als een zeer nuttig snoepje. In veel opzichten is dit waar. Zoetheid wordt zelfs een zoete batterij voor het lichaam genoemd. Honing wordt immers vaak gevonden in Turks fruit - een genereuze bron van energie voor de hersenen en spieren.

Zetmeel heeft ook voordelen. Het is een eenvoudige suiker, die in lange ketens wordt verzameld. In het lichaam worden ze afgebroken, waardoor een grote hoeveelheid energie vrijkomt die een persoon nodig heeft.

Een nog groter voordeel van Turks fruit, een noot- of fruitvariëteit. Maar er is één voorwaarde: er moet natuurlijk sap worden gebruikt. Als de zoetheid smaak- en kleurstoffen bevat die verdund zijn met water, dan heeft dit weinig zin.

Goed humeur

Rozenblaadjes, noten ennatuurlijke sappen bevatten bepaalde vitamines en mineralen die zeer gunstig zijn voor het lichaam. Het is alleen nodig om er rekening mee te houden dat sommige voedingsstoffen in natuurlijke sappen na warmtebehandeling kunnen worden vernietigd. Maar noten zijn in dit opzicht stabieler, dus deze Turkse lekkernij wordt als het nuttigst beschouwd.

Trouwens, nog een interessant aspect. Lukum vrolijkt, net als elk ander snoepje, een persoon op. Hieraan zijn zowel fysiologische als psychologische voorwaarden verbonden. Feit is dat suikers, die deel uitmaken van Turks fruit, leiden tot het vrijkomen van een grote hoeveelheid serotonine in het bloed. Het werkt in op de zenuwuiteinden in de hersenen, bevordert de activiteit en verbetert de stemming.

Maar er is ook schade

Maar het is vermeldenswaard dat Turks fruit ook schade met zich meebrengt. Het is tenslotte suiker. En hoewel het de zoete smaak aangenaam maakt, kan het in grote hoeveelheden tot negatieve gevolgen leiden. Turks fruit is strikt gecontra-indiceerd voor mensen die aan diabetes lijden.

Opgemerkt moet worden dat de stijging van de bloedsuikerspiegel niet onmiddellijk optreedt, bovendien kan bij een bepaalde hoeveelheid zetmeel dit niveau iets afnemen.

Bovendien, als je veel en vaak deze oosterse lekkernij eet, kun je problemen krijgen met je tanden. Hoewel deze zoetheid niet zo gevaarlijk is voor het glazuur als kozinaki of lolly's, moet er ook gevreesd worden vanwege de grote hoeveelheid poedersuiker die zich ophoopt in de mond.

Bovendien bevat Turks fruitkoolhydraten, die vrij gemakkelijk verteerbaar zijn, dus deze zoetheid zou geen ernstige stofwisselingsstoornissen moeten veroorzaken. Daarom zal het erg moeilijk zijn om diabetes of obesitas te veroorzaken vanwege het overmatige gebruik ervan. Maar als je Turks fruit actief combineert met andere zoetigheden, zoals chocolade, cakes, broodjes, dan kunnen trieste gevolgen niet worden vermeden.

Schadelijke stoffen

Een ander ding dat fans van oosterse zoetigheden zou moeten waarschuwen, is dat, in tegenstelling tot vroeger, fabrikanten nu steeds meer veel schadelijke en zelfs onveilige ingrediënten toevoegen aan Turks fruit. Allereerst zijn dit voedseladditieven en allerlei kleurstoffen. Dit is te zien bij zowel binnenlandse als buitenlandse fabrikanten. Zelfs in Turkije, dat wordt beschouwd als de bakermat van Turks fruit, zijn E-componenten vaak terug te vinden in de samenstelling van snoep.

Als we alles samenvatten, komen we tot de conclusie dat het onmogelijk is om Turks fruit ondubbelzinnig als een nuttig of schadelijk product te beschouwen. Dit is een gastronomisch genot, dat zijn voor- en nadelen heeft. Bijna iedereen kan het eten, maar het moet met mate gebeuren. Anders voel je de unieke smaakkenmerken niet meer en wordt het lichaam alleen maar schade berokkend. Bovendien is het het beste om natuurlijk Turks fruit te kiezen, het een beetje op te eten en van elke hap te genieten. Dan zal het zeker een positief effect hebben op je gezondheid en algehele emotionele toestand.

Legende van oosterse zoetheid

SSinds de oudheid is het gebruikelijk om Turks fruit te drinken met thee of vruchtensappen. Het meest interessante is dat er een speciale legende aan hem is gewijd. Er staat dat er eens in het Oosten een zeer grillige heerser leefde die het meest van snoep hield in zijn leven. Hij was echter zo veeleisend dat niemand hem kon behagen.

Maar hij had een banketbakker aan de rechtbank, wiens naam Ali was, die geen hoop had op goedkeuring en lof van zijn meester. Op een dag bereidde hij een heerlijke lekkernij voor hem door siroop van rozenblaadjes te nemen en er kruiden, honing en gemalen amandelen aan toe te voegen. Hij warmde het mengsel voorzichtig op en goot er wat zetmeel in. Als het gerecht is ingedikt, laat het afkoelen en snijd het dan in kleine stukjes. Prachtig gerangschikt op een gouden schaal, bestrooid met poedersuiker en geserveerd aan zijn meester.

Bijna voor het eerst in zijn leven was Vladyka opgetogen. Turks fruit bleek lekker en zacht, hij noemde het "malse stukjes". Al snel viel Turks fruit in de smaak van alle oosterse adel. Ze begonnen het zelfs in speciale dozen te bewaren, wat een goddelijke oorsprong toeschreef.

Snoepsoorten

Tegenwoordig zijn er een groot aantal varianten van dit snoepje, die vooral verschillen in de samenstelling van het product. Het klassieke recept voor Turks fruit bevat suiker, die kan worden vervangen door melasse, zetmeel, noten en water. Om de smaak te verbeteren, kunt u natuurlijke sappen, kruiden, gedroogd fruit en schil toevoegen.

Het verschilt in vorm en samenstelling. Meestal gebeurt het in de vorm van verschillende figuren, rollen en kubussen. Turks fruit kan ook heel zijn oftweelaags.

Wat de samenstelling betreft, wordt een van de meest populaire beschouwd als vulling met noten, fruit of bloemen. Verdiende liefde wordt ook genoten door wit oriëntaals zoet zonder toevoegingen of honingverrukking.

Hoe herken je een goede Turkish Delight?

Kwaliteitsgenot is in de regel niet moeilijk te onderscheiden. Het moet zo transparant mogelijk zijn, wat aangeeft dat het gemaakt is van goed zetmeel. Bij het kiezen tussen zoetheid bestrooid met kokosnoot of poedersuiker, wordt de eerste als veel gezonder beschouwd.

Het wordt niet aanbevolen om een te strak product te kopen. Dit is het bewijs dat de technologie bij de voorbereiding niet werd waargenomen. Als het dessert goed is, moet het een delicate gelatineuze consistentie hebben.

Thuis

Weinig mensen weten het, maar je kunt zelfgemaakt Turks fruit koken. Dit is helemaal geen moeilijk recept, waarvoor je een glas water, suiker en poedersuiker nodig hebt, evenals 1/4 theelepel vanille en een beetje citroenzuur.

Begin thuis Turks fruit te koken door siroop te maken. Om dit te doen, meng suiker en water grondig. Voeg daarna gelatine, citroenzuur en vanilline toe. Kook tot het dik is en laat afkoelen.

De afgewerkte massa wordt in vormen gegoten en het reeds bevroren Turks fruit wordt in kleine rechthoeken gesneden, gerold in poedersuiker. Dit snoepje kun je het beste in een kartonnen doos bewaren.

Recept voor ervaren koks

Als jeAls je er klaar voor bent om thuis voldoende tijd te besteden aan het onder de knie krijgen van het recept van Turkish Delight, neem dan deze methode in gebruik. Het heeft de volgende ingrediënten nodig:

• sap en schil van sinaasappel en citroen;
• anderhalve glas water;
• 3 eetlepels poedersuiker;
• 2/3 kopje zetmeel;
• scharlaken kleurstof.

Om thuis te koken volgens dit recept voor Turks fruit, heb je een pot met dikke muren nodig. De schil van een sinaasappel en een citroen wordt erin gedaan en met een mengsel van hun sappen gegoten. Poeder en water worden daar ook naartoe gestuurd.

Het mengsel wordt op laag vuur gekookt totdat de suiker volledig is opgelost, het moet constant worden geroerd en uiteindelijk aan de kook worden gebracht. Zet nu het minimum vuur en laat vijf minuten staan zonder te roeren.

Vermeng tegelijkertijd de kleurstof en het zetmeel en giet een half glas schoon water. Alleen warm water mag aan gelatine worden toegevoegd, het moet binnen een kwartier voldoende zwellen.

De container wordt in een waterbad geplaatst en moet constant worden geroerd. Het belangrijkste is dat de gelatine niet kookt. Voeg vervolgens alle ingrediënten samen en kook op middelhoog vuur. De massa zou een glanzende tint moeten blijken te zijn.

Als dit gebeurt, verwijder dan voorzichtig de schil en giet de toekomstige zoetheid in containers. Gedurende 6 uur wordt het formulier met Turks fruit in de koelkast geplaatst. Het afgewerkte snoepje wordt bestrooid met poedersuiker, gesneden en geserveerd.