Noot in karamel: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe maak je een walnoot in karamel? Wat is dit voor dessert? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Walnoot in karamel is een ongewoon gezonde traktatie voor kinderen en volwassenen. Het kan in de winkel gekochte snoepjes en andere lekkernijen vervangen. Enkele interessante recepten met karamelnoten staan hieronder.

Klassiek recept

Je kunt dit dessert niet alleen met thee serveren, maar ook toevoegen aan ijs, gebak. Voeg desgewenst chocoladesuikerglazuur toe - het zal nog smakelijker zijn. Dus nemen we:

• 200g noten;
• 160g suiker;
• koeboter - 1 theelepel

Kook karamelnoten als volgt:

1. Stuur noten en suiker naar een droge koekenpan. Je kunt zowel amandelen als pinda's, cashewnoten, hazelnoten of walnoten gebruiken - afzonderlijk of samen.
2. Op laag vuur, roeren en een beetje opwarmen, los de suikerkristallen op.
3. Koeboter toevoegen. Bak de ingrediënten bruin, onder voortdurend roeren.
4. Je kunt een snuifje toevoegen aan het proces voor smaakkaneel of vanille, plus een snufje zout voor kruiden.
5. Leg het voedsel daarna op een bakplaat, voorgeolied of bedekt met perkament, en leg het waterpas. Laat even staan om af te koelen.

Daarna kun je de noten malen en voor sommige desserts vermaal je ze tot kruimels in een blender. Ze kunnen ook naar een droge pot met een deksel worden gestuurd of naar een kom worden overgebracht en geserveerd.

Heerlijk dessertrecept

Weet je niet hoe je karamelnoot moet maken? Neem:

• 10 ml water;
• 150g amandelen;
• koeboter - 10g;
• suiker - 60 g.

Kook dit dessert als volgt:

1. Doe suiker in een pan met dikke bodem en verwarm deze.
2. Giet water bij suiker. Breng de suikersiroop aan de kook, af en toe roerend.
3. Verlaag vervolgens het vuur en laat de siroop een beetje inkoken. Dit duurt ongeveer 1 minuut.
4. Stuur de noten in de siroop. Roer de massa zodat deze niet verbrandt.
5. De noten worden wit en het water begint te verdampen - schrik niet en blijf roeren.
6. Introduceer koeboter, blijf de massa snel roeren.
7. Als de suikerkristallen verdwijnen en de noten beginnen te glanzen, haal je de pan van het vuur.
8. Leg een siliconenmatje op tafel en strooi er noten op.
9. Verdeel ze nu met een vork zodat ze niet aan elkaar plakken. Laat even afkoelen.

Een ander recept

We bieden aan om heerlijke walnoten in karamel te koken. Aan uvereist:

• 1 eetl ik. water;
• vijf eetl. ik. suiker;
• 100g walnotenpitten;
• koeboter - 20 g;
• 1 theelepel citroensap.

Doe het volgende:

1. Toost de helften van de walnotenpitten een beetje in de oven of in de koekenpan gedurende 10 minuten, af en toe roeren.
2. Koel de noten, breek ze in vieren, verwijder de bruine laag met je handen (het geeft de noot bitterheid).
3. Voeg citroensap, suiker en water toe aan hete koekenpan, roer tot het gemengd is.
4. Voeg koeboter toe aan de pan en breng de karamel tot een licht gouden kleur.
5. Strooi de noten in de karamel, roer snel en breng over naar een met bakpapier beklede plaat.
6. Wacht tot de karamel een beetje is afgekoeld.
7. Scheid de noten een voor een terwijl de karamel zacht is. Als het volledig is afgekoeld, zijn de snoepjes klaar.

Je kunt karamel maken zonder boter, maar dan wordt het moeilijk.

Grillen

Rillage is geroosterde noten in karamel. Dit gerecht is een zelfgemaakte lekkernij van Franse banketbakkers. Grillage is de beste keuze als je snoep wilt, maar zonder bewaarmiddelen en kleurstoffen. Onthoud dat dit dessert alleen voor sterke tanden is! Je hebt nodig:

• elke noten - één glas;
• citroensap - een theelepel;
• suiker - twee glazen.

Kookproces:

1. Als je hebtgepelde noten, zodat u niet aan de schelpen hoeft te sleutelen. Breek hele noten voorzichtig met een notenkraker, scheid de korrels van de films en schelpfragmenten.
2. Braad de noten 10 minuten in de oven. bij 180 °C.
3. Kook het gebraad. Zet hiervoor een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur, giet ½ van de suiker erin en roer het met een spatel om. Zodra het begint te smelten, stuur je de resterende suiker ernaartoe terwijl je blijft roeren.
4. Als de kristallen volledig zijn gesmolten, giet je het citroensap erbij. Blijf roeren tot het mengsel kookt. Let op haar kleur. Als de pan donker is, leg er dan een vel wit papier naast - je kunt het karamelisatieproces volgen aan de hand van de kleur van de druppel. De gesmolten suiker wordt eerst lichtgeel en wordt daarna geleidelijk donkerder. Hoe donkerder de karamel, hoe rijker de smaak van gebrande suiker. Breng de massa lichtbruin van kleur en voeg noten toe.
5. Verlaag het vuur tot een minimum om de karamel niet te verbranden. Roer de massa zodat de noten aan alle kanten bedekt zijn met karamel. Bak ze 5 minuten.
6. Verspreid perkamentpapier op tafel, verdeel de noten erover in een gelijkmatige laag en laat afkoelen.

Serveer geroosterd als een onafhankelijk gerecht voor thee of koffie.

Receptaanbeveling:

• Je kunt geroosterd vlees vijf dagen bewaren in een goed gesloten, droge container.
• Roosteren kan van geplette noten. Leg de karamel hete massa met noten in een dunne laag op perkamentpapier. Als het is afgekoeld, breek het dan in kleine stukjes.

Met chocolade

Chocolade met noten en karamel is een heerlijke combinatie. Neem:

• amandelen - 240 g;
• koeboter - 250 g;
• water - vijf theelepels;
• suiker - 240 g;
• melkchocolade - 330 g;
• vanille-extract - een theelepel;
• 180g walnoot.

Kooktechnologie:

1. Verwarm de oven voor op 150 °C, smelt 10 g koeboter in een koekenpan.
2. Leg gehakte amandelen op een bakplaat, strijk glad en besprenkel met gesmolten boter. Rooster gedurende 15 minuten in de oven, onder regelmatig roeren. Dan verwijderen en opzij zetten.
3. Stuur suiker, water en boter naar een pan met dikke bodem, kook. Kook vervolgens op hoog vuur, onder voortdurend roeren tot het dik en goudbruin is.
4. Verwijder van het vuur, voeg amandelen en vanille toe, roer.
5. Plaats de karamel op een beboterde bakplaat.
6. Verdeel de chocoladestukjes onmiddellijk over het dessert. Verdeel de gesmolten chocolade voorzichtig met een mes over het hele oppervlak.
7. Bestrooi het dessert met gemalen walnoten.
8. Leg het voedsel opzij om te stollen en broos te worden.

Breek de tegel in stukken en serveer. Het is ook het perfecte zelfgemaakte cadeau. Eet smakelijk!