Lactosevrije melk: fabrikanten, technologie, voordelen en nadelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je vaak supermarkten bezoekt, heb je waarschijnlijk felle dozen gezien die zeggen dat ze lactosevrije melk bevatten. Het wordt vaak geassocieerd met iets kunstmatigs, anders dan een natuurlijk product, zoals het vervangen van suiker door een suikervervanger. In feite is dit verre van het geval, hoewel de noodzaak om het te eten te wijten is aan de fysiologische kenmerken van een persoon.

Als je helemaal gezond bent, kun je veilig gewone of lactosevrije melk consumeren, maar voor een persoon met een lactasedeficiëntie is er geen keuze. Het eten van gewone melk zal leiden tot ernstige diarree, een opgeblazen gevoel en indigestie.

Lactose-allergie

Het is eigenlijk een soort voedselallergie. Het immuunsysteem van het lichaam begint melkeiwit om onbekende redenen als lichaamsvreemd en bovendien vijandig voor het lichaam te zien. Er ontstaat een heftige reactie, die van buitenaf op voedselvergiftiging lijkt. Meestal binnen 30 minuten na het drinken van melk (ijs, kaas, kwark)krampen buikpijn, gerommel, verhoogde gasvorming beginnen te verschijnen. Vaak eindigt dit met misselijkheid of braken, ernstige diarree met schuimige afscheiding en huiduitslag. Mogelijke zwelling van het strottenhoofd en de ademhalingsorganen.

In dit geval wordt aanbevolen om de opname van melkeiwit in het lichaam volledig uit te sluiten. Bij milde manifestaties van de aandoening is het voldoende om de veilige dosering te bepalen en deze niet te overschrijden. Bij ernstige allergische reacties vervangen zowel kinderen als volwassenen melkeiwit volledig door plantaardige analogen (sojamelk). En soms strekt deze reactie zich alleen uit tot koemelkeiwit. Probeer een tijdje geit te eten en kijk hoe je lichaam reageert.

Lactose-intolerantie

Vaak worden deze twee concepten door elkaar gehaald. Inderdaad, intolerantie en een allergische reactie liggen enigszins dicht bij elkaar, maar hebben een ander karakter. In het eerste geval is het immuunsysteem er niet bij betrokken, waardoor we niet kunnen praten over allergieën. De oorzaak van de problemen is het onvermogen van het lichaam om melksuiker te verteren - een koolhydraat dat lactose wordt genoemd. Als dit voor een volwassene niet zo'n probleem is, dan verandert lactose-intolerantie bij kinderen vaak in groeiachterstand, problemen met het maag-darmkanaal, vooral bij baby's.

Wat gebeurt er in het lichaam? Melk komt de maag binnen en van daaruit naar de darmen. En hier begint het probleem: het ontbreken van een spijsverteringsenzym (lactase) maakt het niet mogelijk om melksuiker af te breken en te assimileren, en het dient op zijn beurt als voedingsbodem voor rottende bacteriën en micro-organismen. Zo ontstaat voedselintolerantie. Het belangrijkste verschil met allergieën is dat er geen huiduitslag is en dat Quincke's oedeem zich nooit ontwikkelt. Dit probleem is iets gemakkelijker op te lossen, aangezien er tegenwoordig lactosevrije melk is die kan worden geconsumeerd in plaats van de gebruikelijke, waardoor onaangename symptomen worden voorkomen.

Belangrijkste symptomen van lactose-intolerantie

Afhankelijk van het individu kan dit braken, hevige buikpijn, een opgeblazen gevoel of diarree zijn. Het kan soms moeilijk zijn om het te onderscheiden van soortgelijke symptomen van voedselvergiftiging en allergieën. Vooral bij jonge kinderen is de diagnose moeilijk. Zorg ervoor dat u contact opneemt met de plaatselijke kinderarts, hij zal u helpen met de diagnose en bepaalde aanbevelingen doen.

Als er geen dokter beschikbaar is (als je op vakantie bent, buiten de stad), annuleer dan gewoon zuivelproducten en bekijk de reactie. Als het beter wordt, bied dan na een dag de baby lactosevrije melk aan. Wat het is, zullen we hieronder in meer detail bekijken. Als binnen een uur de symptomen die eerder uit gewone melk verschenen niet verschenen, dan kunt u vrij ademen, dit is geen allergie. Als uw stad een winkel heeft voor de productie van sojaproducten, ga dan gerust naar de outlet om hun melk, zure room en tofu (kaas) te kopen. Deze producten bevatten plantaardige, soja-eiwitten, zijn goed verteerbaar en zeer voedzaam.

Lactosevrije formules voor baby's

Bij het probleem van individuele lactose-intolerantie bij een klein kind, ouders het vaakstze beginnen in paniek te raken. Melk en een gezond kind zijn immers twee begrippen die in onze geest samensmelten tot één geheel. In feite is alles niet zo triest. Koemelk is oorspronkelijk ontworpen om een pasgeboren kalf te voeden en is misschien niet ideaal voor een baby met een heel ander spijsverteringsstelsel. Maar toch is het een waardevol product dat veel calcium en fosfor bevat, wat kinderen nodig hebben.

De gemakkelijkste uitweg is om je baby lactosevrije melk te geven. Wat het is, vertelt u graag aan de kinderarts van het district of de verkoopadviseur van de afdeling Corporate. Alle nuttige eigenschappen van melk blijven erin bewaard. Er is een breed scala van dergelijke producten op de markt, variërend van lactosevrije formules voor pasgeborenen tot melkpappen voor jongere kleuters.

De bekendste fabrikanten van lactosevrije formules voor kinderen zijn Valio (Finland), Humana (Duitsland), Hipp (Hongarije), Heinz (Engeland), Nestle Holland. Ze stellen hoge eisen aan hun producten, want dit is het hoofdvoer voor de allerkleinsten. Daarom is dit product bekend en geliefd bij moeders over de hele wereld. Kinderartsen raden aan om kinderen geleidelijk over te schakelen op formules met een laag lactosegeh alte en vervolgens geleidelijk aan gewoon voedsel te proberen. Vaak neemt met de leeftijd de productie van een enzym (lactase) toe en wordt de spijsvertering weer volledig normaal.

Wat is lactosevrije melk

Ik moet zeggen dat het niet veel verschilt van een koe. Dit is natuurlijke melk, waaruit door middel van een complexmembraanscheiding in beslag genomen melksuiker, koolhydraten. Als we rekening houden met de technologische subtiliteiten, dan kunnen we het volgende zeggen: er is een lactosevrij product en zijn tweelingbroer, melk met een laag geh alte aan melksuiker. Wat bij u past, wordt geselecteerd - empirisch of op basis van laboratoriumtests. De tweede manier is sneller en heeft meer de voorkeur.

Lactosevrij is iets zoeter dan gewone melk. Dit zal even wennen zijn. Verder is het geh alte aan voedingsstoffen absoluut identiek, dus als je geen lactose-intolerantie hebt, maakt het eigenlijk niet uit welke melk je eet.

Volledige voeding

Vaak kunnen we ons geen tafel voorstellen zonder zure room, kefir, kwark en kaas. Dit zijn de meest bruikbare producten, die vooral belangrijk zijn voor een groeiend organisme. Het blijkt dat kinderen met lactose-intolerantie de mogelijkheid om te eten wordt onthouden, toch? Nee, vandaag hebben importfabrikanten ervoor gezorgd dat alle benodigde producten zonder lactose in de schappen liggen.

Dit is voornamelijk melk, kefir, kwark en kaas. Een extra lijn omvat yoghurt, wrongel of room, evenals boter, die aan granen kan worden toegevoegd. De houdbaarheid is afhankelijk van het product en de verpakking, melk in zachte verpakking wordt bijvoorbeeld 8 dagen bewaard en in een tetraverpakking enkele maanden.

Als je in een kleine stad woont, en daarom is er niet zo'n overvloed in supermarkten, dan kun je de thuismethode gebruiken. Gekochte lactosevrije melk is vrij eenvoudig te fermenteren met Linex-capsules of"Bifidumbacterin" om uitstekende yoghurt te krijgen. Door het door kaasdoek te persen, kun je kwark koken, en als je het kookt en dan in kaasdoek hangt, zul je genieten van zelfgemaakte kaas. Er zijn snelle manieren om aan kwark te komen: verwarm hiervoor de melk en giet er een capsule calciumchloride in. Je krijgt een speciale wrongel verrijkt met een belangrijk mineraal. U kunt dus het dieet van uw baby diversifiëren, zelfs als hij lijdt aan ernstige lactose-intolerantie.

Valio-producten

Deze fabrikant is bekend in heel Rusland. Hij is erg behulpzaam voor veel moeders. Volgens statistieken lijdt tegenwoordig ongeveer 15% van de baby's aan lactose-intolerantie. Soms verdwijnt het met de jaren, soms niet. Wat is lactosevrije melk, hebben we geleerd dankzij Valio. Onze binnenlandse bedrijven gaan alleen een dergelijke productie lanceren, maar voor velen is dit een onmogelijke taak, omdat het serieuze investeringen vereist die niet snel hun vruchten zullen afwerpen.

De eerste keer dat een Fins bedrijf een productielijn lanceerde in 2001. In de schappen van het noordelijke land verschenen producten die volledig vrij waren van lactose en met een verlaagd vetgeh alte. Dit was erg belangrijk omdat de lokale bevolking niet veel zon krijgt en daarom last heeft van een tekort aan vitamine D. Het wordt het best opgenomen met calcium, dus zuivelproducten zijn van vitaal belang.

Als in de eerste jaren van het werk van het bedrijf lactose in melk nog steeds aanwezig was, zij het in kleine hoeveelheden, vandaag een nieuwe productielijnvermijdt dit volledig. Door een onvolmaakt filtratiesysteem had het product een zoetige smaak. Sommigen vonden het leuk, anderen niet zo veel. Maar fabrikanten waren op zoek naar een mogelijkheid om de perfecte kwaliteit te bereiken die voor iedereen geschikt zou zijn. Het is ze gelukt. Valio lactosevrije melk is nu niet te onderscheiden van gewone melk uit de winkel.

Als dit in het buitenland al een vertrouwd product is, dan begint de huishoudelijke consument net kennis te maken met producten die geen lactose bevatten. Tegelijkertijd overtreft het volume van de implementatie al het geplande. Dit suggereert dat de Russen de hoge kwaliteit van Valio's zuivelproducten waardeerden. Er is vraag op de markt, waardoor er behoefte is aan binnenlandse productie met concurrerende prijzen voor afgewerkte producten.

Lactosevrije melkfabrikanten

Vrijwel de enige perfecte leverancier voor de Russische markt van vandaag is Valio. Lactosevrije melk van dit merk voldoet aan alle normen en wordt erkend als de beste in zijn segment. Er zijn een aantal bedrijven die hebben geprobeerd deze prestatie te herhalen, maar het gebrek aan geld om dure apparatuur aan te schaffen en de technologie te verfijnen, leidde ertoe dat er alleen melk met een laag lactosegeh alte werd geproduceerd. In dit geval werd de makkelijkste weg gekozen, er werd een verteringsenzym (lactase) aan de melk toegevoegd, dit leidde tot een gedeeltelijke afbraak van lactose in glucose en galactose. Daarom voelde de consument een onnatuurlijke, zoete nasmaak. Een dergelijk product is niet veilig voor mensen met ernstige symptomen.en intolerantiesymptomen.

Er zijn een aantal onderzoeken waarin lactosevrije producten van verschillende bedrijven worden vergeleken. Alleen Valio-melk bevat 0,01% melksuiker. Veel merken met een laag lactosegeh alte hebben 4,8% gerapporteerd, wat bijna gelijk is aan het lactosegeh alte in volle melk.

In het licht van politieke gebeurtenissen, sancties en reactiemaatregelen komt lactosevrije melk niet meer op de binnenlandse markt. Fabrikanten hebben een enorm groei- en ontwikkelingspotentieel verloren en veel ouders hebben een onmisbaar product voor hun kinderen verloren. Het blijft om lactosevrije zuigelingenvoeding, soja en geitenmelk te gebruiken. Vandaag lanceerde Wit-Rusland de productie van dit belangrijke product onder het merk Savushkin Product.

Productietechnologie

Tot nu toe is er geen bedrijf in Rusland dat zijn eigen technologie kan kopen of maken. Valio houdt beroepsgeheimen strikt vertrouwelijk. Zelfs journalisten die tot hun productie zijn toegelaten, mogen geen foto's maken van de productieworkshops.

De productie van een lactosevrij product vereist hightech apparatuur, speciale technologie en investeringen van miljoenen dollars. Tegelijkertijd kan de ontwikkeling van een nieuw product meerdere jaren duren. Het wereldberoemde bedrijf Valio heeft 15 jaar nodig gehad om zich te ontwikkelen. Pas daarna konden ze hun melk en andere producten patenteren en op de markt brengen. Ze kunnen worden geconsumeerd door een persoon met extreme lactose-intolerantie, terwijl de smaak niet verschilt van gewone zuivelproducten.

Om je eigen productie te starten, hoef je het wiel niet opnieuw uit te vinden,Valio-technologie is wereldwijd in licentie gegeven. Het wordt al met succes gebruikt in Noorwegen, de VS en Frankrijk. Binnenlandse producenten zijn geïnteresseerd in nieuwe kansen, maar vrezen dat door grote financiële investeringen de prijs van afgewerkte producten onaantrekkelijk zal zijn voor de consument.

Lactosevrije melk: voordelen en nadelen

Voor een gezond persoon is melk een waardevol product, een bron van mineralen, vitamines en aminozuren. Bij een lactosetekort ervaart een persoon ongemak, maar dit is geen probleem van melk, maar van de kenmerken van zijn lichaam. Voor zulke mensen is lactosevrije melk een echte vondst. Het bevat dezelfde set nuttige stoffen, maar het leidt niet tot onaangename reacties van het maag-darmkanaal.

Als lactosevrije melk niet is verlopen en aan alle hygiënische en hygiënische normen wordt voldaan, kan het het lichaam niet schaden. Daarnaast moet je niet stilstaan bij een vers product, want er zijn veel derivaten van op de markt. In gefermenteerde melkproducten neemt de hoeveelheid lactose van nature af doordat bacteriën de melksuiker (koolhydraat) tijdens de fermentatie afbreken. Als de bijwerkingen van het eten van zuivelproducten niet al te uitgesproken zijn, kun je een beetje magere kwark en kefir gebruiken. Stel de hoeveelheid experimenteel in, voor de een is dat 400 g kwark per dag en voor de ander is maximaal 100 g geschikt.

Er is nog een andere optie waarmee u uw tafel kunt diversifiëren zonder schade toe te brengen aanGezondheid. Een gastro-enteroloog kan speciale preparaten voorschrijven die spijsverteringsenzymen (lactase) bevatten. Door een dergelijke compensatie van enzymen zal de spijsvertering worden genormaliseerd, zelfs bij het drinken van gewone melk. Dit is geen remedie, zodra u stopt met het innemen van de medicijnen, keert de spijsvertering terug naar de oorspronkelijke staat, omdat het lichaam zelf niet genoeg van dit enzym aanmaakt. Maar het kan een verantwoorde manier zijn om volledige voeding voor een kind te organiseren. Op oudere leeftijd kun je de benodigde stoffen uit vervangende producten halen.

Geheimen van een mooi figuur: is natuurlijke of lactosevrije melk beter om te kiezen?

Alle vrouwen streven ernaar er mooi uit te zien en volgen vaak verschillende diëten. Eiwitvastendagen worden als het meest effectief beschouwd. Het lichaam besteedt een enorme hoeveelheid energie aan het verteren van dergelijke producten, daarnaast wordt er dagelijks eiwit geconsumeerd voor interne behoeften. Om de kosten te compenseren, moet je de vetreserves gebruiken die je nodig hebt.

In het buitenland gebruikt iedereen die wil afvallen al lang lactosevrije zuivelproducten. Het verschil tussen hen en de gebruikelijke melk, kefir en kwark is behoorlijk merkbaar. Dit is ongeveer hetzelfde als het drinken van thee met of zonder suiker op een dieet. Het verschil is te wijten aan de aan- of afwezigheid van lactose. Het is een koolhydraat, melksuiker, dat wordt afgebroken tot glucose en galactose en zorgt voor een snelle afgifte van suiker in de bloedbaan, waarna we vrij snel weer honger krijgen.

WanneerBij de productie van lactosevrije melk wordt alle lactose eruit gehaald en blijven alleen nuttige stoffen over. Tegelijkertijd wordt het aantal calorieën met 20% verminderd en koolhydraten met 35%. Dienovereenkomstig zal het effect van uw dieet een derde hoger zijn, maar hiervoor hoeft u het dieet niet te verminderen of uzelf bloot te stellen aan extra, stroombelastingen. Volgens de statistieken is het met een normaal kwarkdieet mogelijk om 5 kg in een week te verliezen, en met een lactosevrij vetvrij product 7 of meer kilogram.

Hoe toegankelijk is het product voor de klant

Als inwoners van megasteden al alles weten over nieuwerwetse melk, kaas, kwark en boter, dan is voor kleine steden en landelijke districten de vraag waar lactosevrije melk te kopen heel relevant. Als iemand van de familie vaak op zakenreis is, kun je hem opdracht geven een doos tetrapacks mee te nemen. Zelfs bij kamertemperatuur kan een dergelijk product zeer lang worden bewaard. Optie twee is om dagelijks lactosevrije melk te vragen in een winkel in de buurt. Uiteindelijk zullen verkopers een mogelijkheid vinden om een product te kopen waar veel vraag naar is.

Samenvatten

Je kunt zeggen dat lactosevrije producten voor veel mensen een kans zijn om terug te keren naar een normaal gezond voedingspatroon. Sinds de oudheid worden melk en zijn derivaten beschouwd als een bron van kracht en gezondheid, om nog maar te zwijgen over hoe lekker ze zijn en hoeveel ervan kunnen worden gekookt. Wat te serveren als ontbijt aan een kind? Natuurlijk melkpap, en als tussendoortje een broodje met kaas en boter. Modern etende industrie maakt dit werkelijkheid, zelfs als de baby lactose-intolerant is.