Zuivelproduct - zure room. Samenstelling, voordelen, fabrikanten

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

In onze tijd wordt dit product onder industriële omstandigheden geproduceerd. En er was eens zelfgemaakte zure room op tafel. Hoe we er ook van verzekerd zijn dat het hetzelfde smaakt als wat je met je eigen handen hebt gemaakt, daar kun je aan twijfelen. Alles wat de gastvrouw van natuurlijke producten voor haar gezin klaarmaakt, is immers veel lekkerder. Het is tenslotte met liefde gemaakt. Maar hoe zit het met degene voor wie zelfgemaakte zure room om een aantal redenen niet beschikbaar is? Probeer in ieder geval de samenstelling en bereidingswijze te begrijpen, om zeker te zijn van de kwaliteit van wat je koopt.

Hoe wordt het in de fabriek gemaakt?

Als je mensen vraagt waar het van gemaakt is, zullen velen vol vertrouwen antwoorden dat zure room van melk wordt gemaakt. En ze zullen het mis hebben. In feite worden voor de bereiding vetroom en zuurdesem van melkzuurbacteriën gebruikt. Aan het einde van alle productiefasen wordt een zuivelproduct verkregen - zure room. Allereerst controleert de fabrikant de kwaliteit van de melk en scheidt vervolgens de room ervan, dat wil zeggen, hij scheidt deze door de melk te koelen en vervolgens te verwarmen. De resulterende crème wordt genormaliseerd, dat wil zeggen, op het gewenste vetgeh alte gebracht en vervolgens in een homogene toestand gebracht, waarbijplasticiteit. En dan worden ze gepasteuriseerd bij een temperatuur van +62 graden om mogelijke micro-organismen te doden. Na al deze procedures wordt het resulterende mengsel twee uur gekoeld. Na deze tijd wordt, om het zuivelproduct zure room te krijgen, zuurdesem aan de room toegevoegd, geroerd en 12 uur gelaten om af te koelen. De laatste fase is pasteurisatie, waarbij het gedurende enkele seconden wordt verwarmd tot +96 graden. Vervolgens wordt de massa verpakt en naar de winkels getransporteerd. Dit is hoe zure room wordt gemaakt. Zure room wordt een beetje anders gemaakt.

Studie op de toonbank

Om geld te besparen, kiezen we producten tegen lage kosten, zonder na te denken over wat de fabrikant in staat stelde de prijs te verlagen. Maar deze twee producten zijn niet identiek. Natuurlijk en duur is zure room. Het zure roomproduct is goedkoper en geproduceerd met plantaardig vet. Hoewel de technologie ook gebaseerd is op fermentatie en genormaliseerde room wordt aangegeven in de samenstelling, zal dergelijk voedsel geen enkel voordeel opleveren. De koper zal alleen de smaak voelen, die doet denken aan zure room, maar de stoffen die zure room niet alleen lekker, maar ook gezond maken, komen niet in het lichaam.

Voor de gezondheid

In onze tijd is het in de mode om dun te zijn, daarom weigeren velen dit product, omdat ze niet beter willen worden. Maar het bevat nuttige melkzuurbacteriën, evenals vitamine A, D, E, H, C, B. Daarnaast bevat het eiwitten, fosfor, ijzer, kalium, magnesium, natrium en calcium. Al deze stoffen zijn nodig voor het goed functioneren van ons lichaam. De zure room van het zuivelproduct helpt de kracht te herstellen na ziekte, fysieke en psychologische stress, verbetert de spijsvertering en is licht verteerbaar. Het belangrijkste is om het met mate te gebruiken, anders kan het bijdragen aan stofwisselingsstoornissen, een verhoging van het cholesterolgeh alte in het bloed. Als je bang bent om beter te worden, neem dan 10% vette zure room, en als je wilt genieten van de diepe smaak van het product, moet het vetgeh alte maximaal 40% zijn. Er zijn geen normen voor het gebruik van zure room, voor elk is het individueel. Natuurlijk moet je kijken hoe het lichaam erop reageert. Dan heeft het zuivelproduct zure room er alleen maar baat bij.

Kijk goed

Het is bekend dat dit product bederfelijk is, dus kijk eerst naar de productiedatum en houdbaarheidsdatum en koop in geen geval verlopen producten. Zo'n overname leidt in het beste geval tot een milde voedselvergiftiging en in het slechtste geval tot de dood. Zure room is immers een uitstekende voedingsbodem voor ziekteverwekkers. Natuurlijke zure room moet binnen 5 dagen worden geconsumeerd. Volgens fabrikanten is dit heel weinig, dus voegen ze er conserveermiddelen aan toe, wat de samenstelling ongetwijfeld verslechtert. Het komt ook voor dat de houdbaarheidsdatum niet is verstreken en het product is bedorven. Het punt is dat de voorwaarden voor transport of opslag zijn geschonden. Het is geen geheim dat zure room op een koele plaats moet worden bewaard, de optimale temperatuur is van 0 tot 8 graden.

Tricks van fabrikanten

Indien vervoerd in een autode koelkast is kapot, of in de winkel komt het niet meteen bij de gekoelde toonbank, dan kan het gemakkelijk zuur worden en het gebruik ervan schaadt de gezondheid van de koper. Over het algemeen mag zure room geen uitgesproken zure smaak hebben. Als dat zo is, zou het alarmerend moeten zijn. Zure room mag niet dik zijn, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht. Als het product een laag vetgeh alte heeft, is het vloeibaar. Vaak proberen fabrikanten het dikker te maken en hiervoor voegen ze zetmeel toe. Dergelijke zure room kan worden getest door er jodium in te laten vallen. Het wordt blauw als het echt zetmeel bevat. Er is een wet die fabrikanten verplicht om de echte naam van het product op de verpakking te schrijven. Maar vaak proberen fabrikanten het te omzeilen en schrijven ze "Smetanka", "Smetanovna" en dergelijke op hun surrogaten. Zo bedriegen ze klanten. Maar als je goed kijkt, staat op de verpakking in kleine letters dat dit een zure roomproduct is, dat plantaardige vetten zal bevatten. Daarom moet u in de winkel meer letten op wat u koopt. Let op de kleur van zure room, deze kan wit of licht geelachtig zijn, maar niet grijs, vanwege de consistentie: granen zijn een slecht teken. Om u niet te vergissen, kiest u "uw" fabrikant die u niet in de steek laat en koopt alleen producten uit hun productie.

Wie is er beter

Dit product wordt op grote schaal gepresenteerd in de schappen van onze winkels. Je kunt zure room zien gemaakt in verschillende delen van Rusland. Ook erg populair zijn de zuivelproducten van JSC "Savushkin Product", gemaakt in de stad Tsjernobyl. Brest, Wit-Rusland. Ze zijn lekker en natuurlijk, net als andere grote fabrikanten, zoals Otankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant en anderen. Gewetensvolle fabrikanten voegen geen zetmeel, kleurstoffen, plantaardige vetten of andere chemicaliën toe aan zure room en misleiden kopers niet met valse etiketten op de verpakking. Daarom kan dergelijke zure room niet alleen door uzelf worden gegeten, maar ook veilig aan uw kinderen worden gegeven.