Witte karpervissen: nuttige eigenschappen en kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De witte karpervis behoort tot de karperachtigen. Ze blinkt uit in het bereiden van verschillende gerechten. Visvlees onderscheidt zich door zijn delicate smaak en verzadiging. Van deze vis kun je zowel voor- als hoofdgerechten bereiden. De samenstelling van vlees bevat een groot aantal sporenelementen en vitamines, dus het moet worden opgenomen in het dieet van mensen.

Amoervis: nuttige eigenschappen

Dit type graskarper leeft in zoetwaterreservoirs en kiest plekken uit waar het water schoner is. Daarom bevat het vlees geen schadelijke stoffen.

Wetenschappers hebben berekend dat als een persoon twee keer per week graskarper, in welke vorm dan ook, consumeert, er nooit een vitaminetekort zal ontstaan.

1. Het vlees van deze vis bevat eiwitten die gemakkelijk door het menselijk lichaam worden opgenomen. Het bestaat uit een optimale set aminozuren.
2. Het is bewezen dat bij regelmatig gebruik van filet het risico op kwaadaardige ziekten meerdere malen wordt verminderd.tumoren.
3. Vlees bevat retinol. Deze stof helpt vermoeidheid van de ogen te verlichten bij langdurige stress.
4. In het vlees van graskarpers zitten stoffen die tot de groep antioxidanten behoren. Ze verwijderen gifstoffen en vergiften uit het menselijk lichaam.
5. Er zit vrij veel selenium in vis. Deze stof helpt de beschermende eigenschappen van het lichaam te versterken en bestrijdt ook parasieten.
6. Vetzuren in visvlees helpen nagels en haar te versterken.

Het eten van graskarper helpt vitamine B en andere sporenelementen aan te vullen. Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag of witte karpers benig zijn of niet. Zoals alle zoetwater - ja. Maar het heeft meer grote botten die gemakkelijk te verwijderen zijn.

Oven gebakken

Dit recept voor vis (graskarper) is vrij eenvoudig. Het bevat een minimum aan ingrediënten en vereist niet veel tijd in de keuken.

1. Groot karkas (2-3 kg) moet worden schoongemaakt en de kop wordt afgesneden. Ze wordt niet weggegooid. Van het hoofd krijg je dan een heerlijk oor. De vis wordt gestript en goed gewassen.
2. Het karkas is goed ingewreven met zout, geperste knoflook (2-3 teentjes) en rode peper.
3. Een grote ui, gepeld en in halve ringen gesneden. Ze worden in het karkas geplaatst.
4. De citroen wordt in dunne halve ringen gesneden.
5. Er worden kleine sneden in de vis gemaakt. Je moet er wat kruiden in gieten en schijfjes citroen erin doen.
6. Karkas volledigverpakt in folie. Het wordt op een bakplaat geplaatst, waarin een glas water wordt gegoten.
7. Het formulier wordt verzonden om ongeveer 60 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° te bakken. 15 minuten voordat het vuur uitgaat kan de folie bovenop een klein stukje worden geopend zodat de vis een mooie kleur en korst krijgt.

Serveer het als een apart gerecht of bij een bijgerecht.

Aspic met champignons

Volgens dit recept voor het koken van graskarpers is de vis erg mals en smakelijk. Het gerecht zal helpen om de feesttafel te diversifiëren en gasten te verrassen.

Voor het koken moet je van tevoren een karkas van 1 kg kopen. En je hebt ook champignons (200 g) en pinda's (400 g) nodig. Het recept maakt gebruik van groenten en peterseliewortel, ui en gelatine.

De vis wordt eerst verwerkt. Het wordt schoongemaakt en de filet wordt zonder vinnen gescheiden. De staart en kop worden gebruikt om de bouillon te maken, die minstens 40 minuten moet worden gekookt.

Paddestoelen worden in dunne plakjes gesneden. De ui wordt in kleine blokjes gesneden. Deze ingrediënten, samen met pinda's, worden gebakken in plantaardige olie. Vervolgens wordt de massa gemengd met fijngehakte peterselie.

Een van de filets wordt in een diepe ovenschaal geplaatst. De voorbereide vulling wordt erop gelegd. Daarna wordt het bedekt met de tweede filet en met de hand een beetje aangedrukt.

De vis wordt overgoten met bouillon zodat deze volledig onder staat. Het formulier wordt gedurende 25 minuten naar een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 ° gestuurd. Op dit moment lost 40 g op in warm water.gelatine. Deze massa wordt op de vis gegoten. Het is noodzakelijk dat de vloeistof in de oven goed opwarmt, maar niet kookt.

Het formulier wordt uit de oven gehaald. Koelt af op tafel en gaat dan enkele uren naar de koelkast.

Geurig oor

Hoe kook je graskarpervissen? Deze vraag kan elke gastvrouw tegenkomen die graskarper heeft gekocht. Met filets is het nog min of meer duidelijk. Maar waar ze de kop en de staart moeten plaatsen, weten niet alle huisvrouwen.

Van deze delen van de vis krijg je een rijke en geurige vissoep. Om het te bereiden, moet je een pot water op het vuur zetten. Terwijl het kookt, worden de groenten geschild.

De aardappelen en wortelen worden in middelgrote blokjes gesneden. De bol wordt in zijn geheel in de pan geplaatst. Als de groenten half gaar zijn, worden de kop en de staart van de vis naar het oor gestuurd. Daarvoor is het noodzakelijk om de kieuwen kwalitatief uit te rekken.

Ukha wordt gestoofd tot het gaar is. Zout en peper het. De bol wordt met een schuimspaan uitgetrokken en weggegooid, een laurierblad wordt toegevoegd. Aan elke portie wordt voor het opdienen fijngehakte greens toegevoegd.

Biefstuk

Hoe frituur je graskarper zodat het een pittige smaak heeft? Om dit te doen, moet het van tevoren worden gemarineerd. Je kunt bevroren steaks kopen. Ze worden netjes op de gewenste dikte gesneden.

De steaks worden ontdooid en voorzichtig gewassen. Nu moet je een geurig mengsel bereiden. Om dit te doen, worden droge dillezaden, basilicum, gemalen koriander en zwarte peper gecombineerd.erwten en een paar laurierblaadjes.

Drie steaks worden in een pan gelegd en besprenkeld met een mengsel van kruiden. Alles is besprenkeld met citroensap. Nu worden er nog drie steaks geplaatst en worden alle stappen in dezelfde volgorde herhaald, afhankelijk van de benodigde hoeveelheid vis.

Graskarper wordt 3-4 uur gemarineerd. Vervolgens worden grote resten kruiden uit de stukjes verwijderd en wordt het in een pan of grill gestuurd om te bakken. Als de vis op het fornuis wordt gebakken, moet deze van tevoren in bloem worden gerold.

Serveer steaks het beste met verse of gebakken groenten.

Gevuld

Voor het koken moet je een middelgrote hele vis kopen. Ze poetst en wast goed. Trek de kieuwen uit het hoofd. Nu worden er sneden in de buurt gemaakt en de binnenkant wordt erdoor verwijderd.

Dan moet je gehakt koken. Voor hem moet je 2 tomaten, 150 g kaas en selderij in blokjes snijden. Alle ingrediënten worden gemengd met zure room. Gehakt wordt naar smaak gezouten. Ze vullen de buik van de vis stevig.

De bakplaat wordt ingevet met plantaardige olie en het karkas wordt erop gelegd. De bovenkant van de vis wordt ingewreven met mayonaise. De bakplaat wordt naar de oven gestuurd om 1 uur te bakken bij een temperatuur van 200 °.

Hebreeuws

Dit recept voor witte karpervis is afkomstig uit Israël. Het gerecht heeft een delicate smaak van vlees en geurige jus.

1. Een kleine vis wordt schoongemaakt, de binnenkant wordt verwijderd via de buik. Het wordt samen met de nok in porties gesneden.
2. Uien worden geschild (hetzelfde gewicht als vis) en in halve ringen gesneden. Hij gaatin een pan met plantaardige olie en besprenkeld met 1 tl. Frisdrank. Gebakken op langzaam vuur. Het wordt geleidelijk geel en verandert in een geleiachtige massa.
3. Doe een kleine ui in een pan met dikke bodem. Dan de vis en de rest van de frituur erop. De hele massa is goed gezouten.
4. Er wordt water in de pan gegoten om de vis volledig te bedekken. Specerijen en laurier worden hier toegevoegd. Het gerecht wordt ongeveer 60 minuten op laag vuur gestoofd.

Warm geserveerd, gegarneerd met kruiden.

In beslag

Dit recept helpt je bij het bereiden van een snel heerlijk diner. U moet 0,5 kg visfilet en Tempura-deegmix kopen.

Bereid het beslag volgens de instructies. Om dit te doen, wordt de inhoud van de verpakking verdund in warm water in de aangegeven verhoudingen. Het beslag moet eruit zien als vloeibare zure room. De filet wordt in middelgrote plakken gesneden.

Ze worden goed in beslag gedompeld en met plantaardige olie naar een verwarmde pan gestuurd. Vis wordt aan beide kanten gebakken.