2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Udon met rundvlees is een hartig Aziatisch gerecht met noedels, groenten en gehakt, rijkelijk gekruid met kruiden. De smaak van het vlees zit ergens tussen sukiyaki en shigurini (traditionele Japanse snacks). Dit gerecht past gemakkelijk in het dagmenu van niet alleen toegewijde fans van de Aziatische keuken, maar ook van eenvoudige aanhangers van dieetvoeding.
Klassiek soeprecept
Sappige ossenhaas, dikke noedels en aromatische bouillon. Klinkt erg appetijtelijk, niet? Deze smaakvolle udon- en rundvleessoep is een geweldige lunch of diner.
Gebruikte producten:
- 400g udon noedels;
- 230 g dun gesneden rundvlees;
- 40ml sojasaus;
- 30 ml koolzaadolie;
- 20g bruine suiker;
- gember, groene ui.
Voor de bouillon:
- 400ml dashi;
- mirin, sojasaus;
- suiker, zeezout.
Meng dashi met een theelepel suiker, mirin en sojasaus. Breng aan de kook, kook op laag vuur. Kook udon in een aparte pan (1-2 minuten), giet het water af enbreng de noedels over naar een serveerschaal.
Bak dunne reepjes rundvlees met gehakte groene uien in een koekenpan met olie. Als het vlees goed bruin is, voeg je wat suiker en sojasaus toe. Er moet een knapperige karamelkorst ontstaan. Giet de gekookte noedels met hete bouillon, leg de rossige plakjes rundvlees erop.
Japanse bouillon thuis
Rundvlees udon wordt meestal gekookt met dashi (traditionele bouillon). De geurbasis wordt verkocht in Aziatische winkels. Maar wat als je een van de hoofdingrediënten van de soep niet zou kunnen kopen? Je kunt de bouillon zelf koken.
Gebruikte producten:
- 1 liter water;
- kombu (gedroogd zeewier).
Maak een paar sneden in de kombu. Vul de algen met water, zet 2-3 uur opzij. Breng de geurige vloeistof aan de kook op middelhoog vuur. Vergeet het schuim niet te verwijderen! Haal het zeewier net voordat de dashi kookt uit de pan.
Als je dashi niet meteen gebruikt, bewaar het dan 4-5 dagen in de fles in de koelkast of maximaal 2 weken in de vriezer. Een pittige bouillon maak je niet alleen met zeewier, maar ook met champignons, ansjovis, sardines, tonijn en gedroogde paddenstoelen.
Udon met rundvlees en groenten
Combineer gezouten rundvlees, malse noedels en knapperige groenten met een mengsel van sojaglazuur, sesamolie en hete chili.
Gebruiktproducten:
- 400g udon noedels;
- 250g Ossenhaas;
- 200g rode koolbladeren;
- 100g peultjes;
- 200 ml chilisaus;
- 70 ml sojaglazuur;
- 30ml rijstazijn;
- 30 ml sesamolie.
Was en droog vers voedsel. Hak de koolbladeren fijn en klop in een andere kom het sojaglazuur, sesamolie, azijn, zoete chilisaus en 1/2 kopje water door elkaar. Kook de noedels apart.
Kook de ossenhaas 3-5 minuten, zet apart. Kook kool en erwten, af en toe roeren, 4 tot 5 minuten. Voeg noedels en saus toe. Kook, onder regelmatig roeren en schraap de zijkanten van de pan, 4 tot 6 minuten, tot de vloeistof dikker wordt. Voeg rundvlees toe, meng goed. Serveer met een extra garnituur van gemalen pinda's.
Hoe udonnoedels maken?
Japanse udon wordt geleverd met gedroogde noedels in supermarkten en is ook vacuümverpakt te vinden. Ongewone pasta wordt 4-8 minuten gekookt, de kooktijd staat altijd aangegeven op de achterkant van de verpakking. Als je kant-en-klare udon hebt gekocht, laat de noedels dan 5-6 minuten in heet water weken.
Welke ingrediënten kunnen worden toegevoegd aan traditioneel Japans eten? Probeer:
- spinazieblaadjes;
- wortelen, selderij;
- shiitake-paddenstoelen.
Bij het bereiden van een hartig gerecht worden smaakmakers gebruikt die bekend zijn uit de Japanse keuken (sojasaus, mirin, sake). Geraspte gember, shichimi (pittig poeder) wordt vaak toegevoegd aan beef udon.peper). Kruid deze pittige traktatie voor extra zoetheid met honing.
Aanbevolen:
Hoe maak je zelfgemaakte mayonaise met azijn in een blender: recept met foto
Geen feesttafel kan zonder mayonaise, of liever, zonder gerechten waaraan het wordt toegevoegd. Ja, het bevat veel calorieën, maar is tegelijkertijd erg lekker. En om niet te twijfelen aan de kwaliteit van de in de winkel gekochte saus, is het beter om zelf te leren koken. Recepten voor zelfgemaakte mayonaise met azijn in een blender worden gepresenteerd in ons artikel. Er zijn verschillende sausopties om uit te kiezen
Hoe maak je pannenkoeken met melk: een recept met een foto
Blini is een Russisch gerecht. Toegegeven, en in het buitenland zijn er vergelijkbare gerechten. Immers, niet alleen in Rusland zou kunnen denken aan het maken van zulke interessante producten. In landen waar geen pannenkoeken zijn, bakken mensen soms pannenkoeken. En als ze pannenkoeken zien, zijn ze verrast door de schoonheid en subtiliteit van meelcakes. Daarnaast zijn de producten zacht, geurig en zeer aangenaam van smaak
Hoe maak je een cocktail? Hoe maak je een cocktail in een blender?
Er zijn veel manieren om thuis een cocktail te maken. Vandaag zullen we verschillende recepten bekijken die eenvoudige en redelijk betaalbare producten bevatten
Hoe maak je griesmeelpap met melk? Recept met foto
Als kind zagen we griesmeel alleen als straf. Maar met de leeftijd kwam het besef dat het niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk gezond was, waardoor griesmeel geleidelijk aan de dagelijkse voeding begon te worden opgenomen. En hoewel het moeilijk lijkt om iets elementairs te vinden dan het bereiden van zo'n zuivelgerecht, moet je begrijpen hoe je griesmeelpap op de juiste manier in melk kookt om een geurige ma altijd te bereiden
Hoe udon koken met varkensvlees en groenten: recept
De pan-Aziatische keuken wint aan populariteit en je hebt waarschijnlijk al udon geprobeerd, een heerlijke eiernoedels met groenten die vaak in dozen worden verkocht. Deze keer raden we je aan het menu te diversifiëren en wat varkensvlees toe te voegen. Laten we samen kennis maken met het principe van het koken van udon noedels met varkensvlees en groenten volgens het recept
