Kudyabliki - wat is het en waarmee eten ze?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er is een enorme variëteit aan snacks, maar er is er een die zijn naam dankt aan een internetmeme. Daarom kan de naam voor veel gebruikers suggereren dat dit krullen zijn. Het blijkt dat dit een origineel voorgerecht is dat de eenvoudigste ingrediënten bevat en op een elementaire manier is bereid.

Wat voor soort kudyabliki-gerecht?

Veel gastvrouwen vragen zich misschien af wat kudyabliki is, waarmee ze worden gegeten en waarmee ze worden geserveerd? Het antwoord is heel eenvoudig. Kudyabliki is een warm aperitief voor bier, dat is een kleine gefrituurde taart. De vulling is kippengehakt, spek en kaas.

"Uitgevonden" zo'n gerecht door Kirill Gotovtsev, die bekend staat als blogger en culinair specialist. Op een van de uitzendingen van zijn show bood hij zo'n optie aan voor een aperitief voor schuimig. Sindsdien is het gerecht een delicatesse geworden, niet alleen voor bierliefhebbers, maar ook voor andere liefhebbers van dergelijke lekkernijen.

Ingrediënten om te koken

Als je erachter bent gekomen dat dit krullen zijn, moet je de juiste set producten gebruiken voor hun voorbereiding. Het complex van ingrediënten is voorwaardelijk verdeeld in 2 componenten - voor het deeg en voor de vulling.

Ingrediënten voor het maken van deeg:

• glazen meel;
• een eetlepel geraffineerde plantaardige olie;
• een half kopje heet water;
• een snufje zout.

Om een sappige en smakelijke vulling te bereiden, moet je het volgende bereiden:

• ¼ kg kip koplamp;
• grote ui;
• 100g harde kaas;
• kruiden naar smaak, maar zout is vereist;
• groenten;
• 100g spek.

Als je wilt, kun je champignons aan de vulling toevoegen, maar dit recept zal niet langer klassiek zijn. Je moet ook olie bereiden om te frituren - normaal gesproken heb je 0,5 liter product nodig om te koken.

Kookfuncties

Het recept voor kudyablikov omvat het gebruik van de eenvoudigste culinaire technieken. Eerst moet je het deeg bereiden:

1. Meel 2 keer zeven. Product mengen met zout.
2. Voeg plantaardige olie toe aan gezouten bloem. Maal de twee ingrediënten samen.
3. Giet in de derde fase kokend water. Kneed het deeg. De textuur van het deeg zal ruw zijn, er kunnen klonten verschijnen en er zal heterogeniteit merkbaar zijn.
4. Rol het deeg tot een bal en doe het in een kom. Laat het werkstuk ongeveer 35 minuten op een warme plaats staan. Dan wordt de textuur uniformer en plastischer.

Terwijl het deeg aan het "infuseren" is, kun je beginnen met het bereiden van de vulling:

1. Snijd het spek fijn. Bak in een zeer hete pan tot ze krokant zijn. Leg het product op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
2. In dezelfde panleg al fijngehakte ui neer. Bak de groente tot hij goudbruin is.
3. Voeg kant-en-klare ui en gebakken spek toe aan rauw gehakt. Giet in de kruiden en fijngehakte greens. Goed mengen.
4. Kaas in kleine blokjes gesneden.

De vulling is klaar!

Afwerkingsfase - frituren

Nadat het deeg de toegewezen tijd heeft gestaan en de vulling klaar is om te werken, kun je taarten vormen en ze bakken:

1. Deeg verdeeld in 2 delen. Rol elk plakje uit tot een dikte van niet meer dan 3 mm.
2. Snijd het deeg in vierkanten met een zijlengte van 5-7 cm.
3. Plaats in elk vierkant de vulling als volgt - scheid een deel van het werkstuk met een theelepel. Doe de vulling in de palm van je hand en rol er een bal van. Zet de bol in het midden van het vierkant en leg er een stuk kaas op.
4. Principe van het vormen van een gekrulde knot - blind 2 tegenover elkaar liggende hoeken aan elkaar - je krijgt een driehoek. Verbind de vrije hoeken met elkaar en bevestig aan de basis van de eerder gevormde driehoek. Na de vorming van taarten wordt het duidelijk, krullen - wat het is.
5. Om ervoor te zorgen dat het deeg beter aan elkaar plakt tijdens het vormen van taarten, moet je de hoeken bevochtigen met warm water.
6. Voor zelfs gefrituurde taarten is het de moeite waard om krullen te vormen zodat er geen lucht in blijft.

Vervolgens wordt er gekookt in overeenstemming met dezeaanbevelingen:

1. Giet plantaardige olie in een geëmailleerde pan.
2. Verhit het product bijna aan de kook.
3. Plaats de taarten in de frituurpan en dip ze in de olie. Er kunnen niet meer dan 5-6 stuks tegelijk gebakken worden.
4. Houd de pasteitjes gefrituurd totdat ze duidelijk goudbruin zijn. Het duurt ongeveer 3-4 minuten.
5. Leg gekookte taarten op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Serveer een kant-en-klaar voorgerecht met ketchup, zure room en andere sauzen.