Hoe maak je puree voor maneschijn van suiker: de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Moonshine is een sterke alcoholische drank die thuis wordt gemaakt van puree. Maneschijn maken is niet het voorrecht van alleen Russische mensen. Sterker nog, in bijna alle landen wordt sterke drank voor eigen consumptie geproduceerd. Niet overal is dit proces niet tegen de wet. Maar in ons land is het toegestaan om in kleine hoeveelheden alcohol te produceren voor eigen consumptie.

Goede maneschijn kan alleen worden verkregen uit puree van hoge kwaliteit. Het eenvoudigste zelfgemaakte recept voor maneschijn is van suiker en gist. Hoewel er veel andere opties zijn.

Waar is puree van gemaakt

De meest populaire puree zijn suiker en tarwe (graan). In dergelijke recepten boeien de beschikbaarheid van grondstoffen en eenvoudige fermentatietechnologie. Veel mensen maken echter interessantere grondstoffen voor de productie van maneschijn, bijvoorbeeld van vers fruit en bessen, groenten, gekonfijte jam, erwten. imkers actiefhoning gebruiken. Een paar decennia geleden waren alle distilleerders dol op het distilleren van sterke alcohol uit grondstoffen verkregen uit goedkope snoepjes - suiker "kussens" met jam.

Tegenwoordig, met de komst van de mode voor ambachtelijk brouwen en het maken van ongebruikelijke alcohol thuis, worden distilleerders meegesleept door het maken van sterke dranken met exotische additieven - ongebruikelijk fruit, kruiden en smaakmakers. Voor het grootste deel komen dergelijke componenten echter al in kant-en-klare sterke alcohol terecht, waar ze door extractie hun smaak en aroma aan de drank geven. Moonshine zelf wordt nog steeds gemaakt van traditionele puree, meestal met slechts twee componenten - suiker en gist. Als u zich houdt aan het klassieke recept en de productietechnologie niet schendt, dan is het uit dergelijke grondstoffen dat zelfgemaakte alcohol van hoge kwaliteit wordt verkregen - sterk, transparant, met een minimale hoeveelheid foezeloliën.

Hoe maak je een brouwsel voor maneschijn van suiker en gist? Er is één basisrecept en er zijn veel variaties. Elke puree bevat immers deze twee ingrediënten. Zij zijn het die alcohol vormen, die door distillatie verandert in een sterke drank.

Verhoudingen

Maisch maken is een eenvoudig proces. Er zijn slechts drie basisingrediënten: suiker, gist en water. Maar iedereen geeft om de juiste verhoudingen. Braga voor maneschijn van suiker tijdens fermentatie zou de hele hulpbron moeten uitwerken. Dat wil zeggen, de suiker moet allemaal afbreken en onder invloed van gist in alcohol veranderen. Als er niet genoeg gist is, zal dit niet gebeuren. En het blijkt dateen deel van de suiker werd verspild.

Als u te veel water toevoegt, verhoogt dit de distillatietijd en de energiekosten. De prijs van alcohol neemt toe.

Al deze problemen kunnen worden vermeden als je de juiste hoeveelheden water, suiker en gist kiest. Braga voor maneschijn, met de juiste verhouding van alle componenten, blijkt licht te zijn, met een hoppig aroma en een karakteristieke bittere smaak. Alle suikerachtige stoffen erin worden verwerkt tot alcohol.

We brengen een tabel onder uw aandacht met de verhouding van de hoofdingrediënten.

Suiker, kg	Water, l	Gist, g	Tankvolume, l
1	4	20	8
2, 5	10	50	15
5	20	100	30
7, 5	30	150	40
10	40	200	50
20	60	300	80
25	100	500	150
45	180	900	225

Volgens het basisrecept zijn de juiste verhoudingen van de hoofdcomponenten 1:4:20. Dit betekent dat je voor elke kilogram suiker (of gelijkwaardige grondstoffen) 4 liter water en 20 gram levende gist nodig hebt. Afhankelijk van het vereiste alcoholvolume en de capaciteit van de gistingstank, kan het aantal componenten worden verhoogd of verlaagd, waarbij dezelfde verhouding behouden blijft.

Braga voor maneschijn uit suiker en gist verandert na distillatie in een sterk distillaat met een milde smaak. Met de volledige productie van suikerachtige stoffen verandert elke kilogram suiker in één liter alcohol met een sterkte van 40%.

Moonshine-apparatuur

Om brouwsel voor maneschijn te maken van suiker en gist, moet je een minimale set apparatuur voor maneschijn aanschaffen. Het is beter om dit van tevoren te doen zodat je op het laatste moment niet door de winkels gaat rennen op zoek naar de juiste spullen. Om sterke alcohol te maken heb je nodig:

1. Gistingstank (hoe dat moet zijn hieronder te lezen).
2. Waterslot. Dit is een apparaat voor het verwijderen van kooldioxide. Het voorkomt ook dat zuurstof in de puree komt en voorkomt dat deze verzuurt. Een waterslot kan onafhankelijk worden gemaakt - van een spuit, een rubberen handschoen, watten en andere geïmproviseerde middelen. U kunt kant en klaar kopen. De prijs is 200-300 roebel. Er zijn ook fermentatietanks die al zijn uitgerust met een waterslot.
3. Silicone slang - voor het gieten van grondstoffen van de ene container naar de andere.
4. Watten, gaas, filters - voor het filteren van vloeistoffen.
5. Maanschijn nog steeds.
6. Alcoholometer. Hiermee kunt u het distillatieproces regelen en de resulterende alcohol op de standaard 40% brengen.
7. Containers voor de resulterende alcohol - flessen met een strak deksel.

Container voor fermentatie

Degenen die brouwsel voor maneschijn willen gaan maken (van suiker en andere grondstoffen), moeten een geschikte fermentatietank hebben. De meeste mensen gebruiken elke geschikte capaciteitscontainer. Ze kunnen echter niet allemaal worden gebruikt om voedsel te fermenteren.

Meestal wordt puree geplaatst in tanks die gemaakt zijn van de volgende materialen:

1. Roestvrij staal. Robuuste, zware en dure container. Braga rijpt er perfect in, maar om het vat opnieuw in te delen, moet u eerst alle vloeistof aftappen. Als de financiën het toelaten, moet u uw keuze stopzetten.
2. Kunststof van voedingskwaliteit. Zeer lichte, goedkope tanks. In de uitverkoop vindt u containers van elke configuratie en elk volume. Bijna alle distilleerders gebruiken plastic tanks. Ze hebben weinig nadelen en ze zijn allemaal gemakkelijk te dekken door een lage prijs.
3. Glas. Glazen containers zijn een geweldige optie voor het produceren van goederen. Het materiaal is inert, gemakkelijk schoon te maken en kan indien nodig worden gesteriliseerd om wilde giststammen buiten te houden. Het enige negatieve is kwetsbaarheid. Bovendien zijn er zelden grote glazen containers te vinden.
4. Eiken hout. Het heeft geen zin om grondstoffen te vergisten in eikenhouten vaten. Na destillatie, bijna allestoffen die uit het hout worden gehaald, zullen verdampen. En de container zelf zal verzadigd zijn met een karakteristieke gistachtige geur. In eiken vaten is het beter om kant-en-klare sterke alcohol toe te voegen, wat op de een of andere manier de hoge kosten van een dergelijke container zal rechtvaardigen.
5. Aluminium. Het is beter om geen tanks van dit metaal te gebruiken voor fermentatie. Aluminium reageert gemakkelijk met vreemde stoffen en vormt schadelijke onzuiverheden.

De moonshiner heeft dus maar twee opties: een roestvrijstalen tank of een plastic container.

Het volume van de gistingstank moet overeenkomen met het volume van de destillatiekubus in de maneschijn, plus 15% voor schuim.

Suiker, gist en water

Hoe maak je de juiste puree voor maneschijn? Suiker, gist en water zijn uitstekende grondstoffen. Maar om ervoor te zorgen dat het volledig aan alle vereisten voldoet, moet u geschikte producten nemen voor de voorbereiding.

Suiker kan overal worden gebruikt. Om de kosten te verlagen, moet u de goedkoopste nemen. Sommige mensen experimenteren met verschillende soorten bruine rietsuiker. Het slaat nergens op, want meestal is het gewoon gewone suiker, gewoon gekleurd met kleurstof.

Water voor puree wordt zo puur mogelijk genomen, bijvoorbeeld gefilterd, goed of in ieder geval gebotteld. Kraanwater mag alleen als laatste redmiddel worden gebruikt, als er geen andere opties zijn, omdat het erg hard is en veel onzuiverheden bevat.

Om het juiste brouwsel voor maneschijn van suiker te maken, heb je goede gist nodig. Ze breken suikerachtige stoffen af en zetten ze om in alcohol. Welke gist kan ik het beste gebruiken? Er zijn verschillende opties die kunnen worden vergeleken in termen van kosten en kwaliteit, namelijk:

1. Alcohol. Ze verschenen nog niet zo lang geleden op de Russische markt, maar hebben hun niche al stevig bezet. Bij gebruik van alcoholgist neemt de sterkte van de puree toe tot 14% en is het rijpingsproces sneller. Daarnaast is alcoholgist niet al te temperatuurgevoelig en zorgt het voor minder foezeloliën. Consumptie van alcoholgist - 100 g per 6 kg suiker. Vertegenwoordigers - "Turbo 48", "Alkotek", gedistilleerde gist geproduceerd in Wit-Rusland.
2. Wijn. Hoge kwaliteit en duurder dan alcohol. Het prijsverschil kan variëren van 100 tot 1000%. Wijngist wordt echter als een professioneler product beschouwd. Ze worden gebruikt in thuisdistilleerderijen door echte meesters in hun vak die precies weten hoe ze dit product moeten gebruiken. De nadelen van wijngist zijn de hoge kosten en de complexere fermentatietechnologie. Bekende vertegenwoordigers - "BirWengem", "Vinomax".
3. Bakkerij. In ons land werd lange tijd bakkersgist gebruikt voor de productie van puree. Helaas staan ze onderaan deze lijst. De sterkte van de puree bij gebruik van bakkersgist wordt teruggebracht tot 10-11%, de opbrengst aan pure alcohol is veel minder. Bovendien vormt bakkersgist veel foezeloliën, de geur en smaak van maneschijn verslechteren aanzienlijk. Veel beginnende distilleerders zijn geïnteresseerd in het maken van brouwsel voor maneschijn van suiker en droge bakkersgist. Theoretisch is zo'n product bedoeld voor versnelde rijping. Maar in de praktijk geeft het een onstabiel schuim en onvoldoende activiteit voor de verwerking van alle suikerhoudende stoffen. Dus droge gist kun je beter helemaal niet gebruiken.

Omkeren

Hoe maak je een snel brouwsel voor maneschijn? Fructose en glucose worden eerst gevormd uit suiker en gist tijdens het splitsingsproces. En pas dan begint de tweede fase, wanneer suikerverbindingen in alcohol veranderen. Om het rijpingsproces te versnellen, kan de afbraak van suiker in eenvoudige verbindingen vooraf worden gedaan. Zo wordt de rijpingsduur van de puree verkort en is de output een beter product. Dit kan door eerst de suiker om te keren.

Sommige distilleerders beschouwen inversie als tijdverspilling. Maar in de praktijk biedt dit proces veel voordelen, namelijk:

• De rijping van puree versnellen - met 4-5 dagen.
• Er worden minder foezeloliën gevormd in grondstoffen.
• Suiker wordt thermisch verwerkt, waardoor eventuele schadelijke microflora erin afsterft. Minder risico op het introduceren van wilde schimmels in het aquarium.

Er is echter een keerzijde. Wanneer omgekeerd, wordt de opbrengst aan zuiver destillaat verminderd met 10-15%, bovendien duurt dit proces een paar uur.

Inverteren gaat als volgt:

1. Verwarm water tot 50 ⁰C.
2. Giet suiker in kleine porties en roer constant omde kristallen waren opgelost. Anders kunnen ze naar de bodem zinken en verbranden.
3. Nadat de suiker is opgelost, moet de vloeistof worden verwarmd tot 72-75 ⁰С.
4. Giet er citroenzuur in.
5. Verhit de siroop tot 80 ⁰С.
6. Koel.

Voor elke kilogram suiker moet je een liter zuiver water en 4 g citroenzuur nemen. Omkeren is geen verplicht proces. In de meeste gevallen doen distilleerders gewone suiker of gelijkwaardige grondstoffen in de puree.

Er moet aan worden herinnerd dat bij het bereiden van een invertsiroop water moet worden genomen van het totale berekende volume voor het maken van puree. En bij het laatste mengen van de ingrediënten, het volume proportioneel verminderen.

Kookproces

Hoe brouw je voor maneschijn? Suiker, gist en water, in de juiste verhouding genomen, vormen een uitstekend product voor distillatie.

Koken:

1. Bereid de gistingstank - goed wassen en overgieten met kokend water.
2. Verwarm schoon water tot 28-30 ⁰С.
3. Giet alle suiker (of invertsiroop) in het vat. Roer voorzichtig totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Gebruik bij het mengen alleen schoon gereedschap, zoals een pollepel die is behandeld met kokend water.
4. Giet 500 ml vloeistof uit de fermentatietank. Verdun de spiritusgist volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal moeten ze een paar uur op een warme en donkere plaats worden gelaten zodat ze kunnen "spelen". Dat het fermentatieproces is begonnen, is te herkennen aan het schuim dat verschijnt.
5. Giet de gistvloeistof in de fermentatietank. Installeer waterslot.
6. Zet het vat met puree op een donkere plaats met een constante temperatuur: +20…+30 ⁰С.
7. De rijpingstijd hangt van veel factoren af. Meestal is het 7-12 dagen.
8. Hoe de bereidheid van puree voor maneschijn bepalen? Uit suiker en gist moet een alcoholhoudende vloeistof worden verkregen. Tijdens het fermentatieproces is het troebel, met schuim en komen er constant bellen van koolstofdioxide uit. Wanneer de puree klaar is, wordt de vloeistof geklaard en v alt het sediment naar de bodem. Het schuim verdwijnt, maar de puree krijgt een karakteristiek hoparoma en een bittere smaak.
9. Nadat het product is gerijpt, moet het met een slang in een andere container worden gegoten om het sediment niet aan te raken.

Bliksem

Is het nodig om de puree voor maneschijn te zuiveren? Tijdens het fermentatieproces worden veel foezeloliën gevormd uit suiker en gist, die de smaak en geur van maneschijn bederven. Verduidelijking verbetert de kwaliteit van de afgewerkte alcohol aanzienlijk.

Voor elke 10 liter vloeistof moet je 2 g gelatine nemen. Giet vervolgens de vereiste hoeveelheid gelatine met schoon koud water met een snelheid van 200 ml per 1 g gelatine. Het product moet ongeveer een dag blijven zwellen, om de 5-6 uur moet het worden geroerd en het water moet vers worden gemaakt. Nadat de gelatine is opgezwollen, wordt deze opnieuw gegoten, maar met warm water, en naar de fermentatietank gestuurd. Het ophelderingsproces duurt drie dagen. Daarna kan de vloeistof uit het sediment worden verwijderd.

Versnelling van de rijping

Hoe maak je een snel brouwsel voor maneschijn? Braga van suiker en gist rijptbinnen 7-12 dagen. Soms heeft ze wat meer tijd nodig. Er zijn echter manieren om de wachttijd te verkorten:

1. Invertsiroop gebruiken (hierboven beschreven).
2. Kosten zwart brood toevoegen aan de puree. Ze verminderen schuim en dienen als een uitstekende voedingsstof voor gist.
3. Toevoeging van tomatenpuree met een snelheid van 50-100 g voor elke 10 liter. Versnelt het rijpen met meerdere dagen.
4. Geweekte erwten gebruiken als fermentatiekatalysator. Op erwtengrondstoffen komt puree echt sneller. Veel distilleerders zijn echter van mening dat de smaak van de afgewerkte alcohol merkbaar verminderd is.
5. Meng de puree minstens één keer per dag met een schoon gereedschap. Versnelt de rijping met 15-20%.
6. Meer water gebruiken. De verhoudingen van suiker en gist voor thuisbrouwsel voor maneschijn worden berekend voor een bepaald volume water. Verhoog je het, dan gaat het fermentatieproces sneller, omdat de vloeistof minder geconcentreerd wordt. Het fort zal echter afnemen en de opbrengst van het eindproduct zal afnemen.
7. Met behulp van de meest verse gist van hoge kwaliteit. Het is van dit onderdeel dat afhangt van hoe snel het fermentatieproces zal verlopen.
8. Geweekte rozijnen - 100 g per 20 liter.
9. Jam - 100 ml per 10 liter.
10. Geplette ongewassen seizoensbessen - een handvol.
11. Gemalen mout - 250 g per 10 liter.

Er zijn andere manieren om de rijping te versnellen. Sommige moonshiners voegen bijvoorbeeld speciaal bewerkte … kippenmest toe aan de puree. De meeste mensen twijfelen zode ingrediënten zijn weerzinwekkend, dus we zullen deze methode niet beschrijven.

Destillatie van maneschijn

Maak maken voor maneschijn van suiker is slechts het halve werk. Vervolgens moet u de grondstoffen inhalen om alcohol van hoge kwaliteit te verkrijgen.

Het distillatieproces wordt in twee fasen uitgevoerd. Eerst moet je alle vloeistof inhalen totdat het fort da alt tot 20⁰. Vervolgens moet de alcoholhoudende vloeistof worden gereinigd met actieve kool, filters, soda, kaliumpermanganaat, bevriezing of een andere geschikte methode.

Daarna kunt u de secundaire distillatie starten. De eerste 40-50 ml voor elke kilogram suiker of gelijkwaardige grondstof is de "kop". Dergelijke alcohol is het schadelijkst en kan alleen voor technische doeleinden worden gebruikt. Het "lichaam" wordt vervolgens verzameld, tot het moment dat het fort onder de norm van 40% zakt. Vervolgens worden "staarten" verzameld, die kunnen worden gebruikt bij de secundaire distillatie van de volgende batch alcohol. Hierdoor kunt u de opbrengst van het eindproduct iets verhogen.

Er zijn veel recepten voor het maken van brouwsel voor maneschijn: van suiker, jam, bessen, granen, groenten, honing en andere voedingsmiddelen met veel koolhydraten. Hieronder kunt u enkele populaire en beproefde recepten lezen.

Beginnende distilleerders zijn geïnteresseerd in het maken van puree voor maneschijn van suiker en gist. De verhoudingen van producten voor het basisrecept hebben we hierboven al gegeven. Ook andere acties worden beschreven. Dus om een goede puree te krijgen, hoef je alleen maar de instructies zorgvuldig te volgen.

Receptappelpuree

Elke ervaren distilleerder heeft zijn eigen recept voor het beste brouwsel voor maneschijn - van suiker, jam, honing of seizoensbessen en fruit. Op appel gebaseerde puree wordt erkend als een van de hoogste kwaliteit.

Ingrediënten:

• Appels zoet of zoetzuur - 15 kg.
• Schoon water - 10 l.
• Suiker - 2,5 kg (als de vruchten zuur zijn en niet genoeg fructose en sucrose bevatten).

Hoe maak je een brouwsel voor maneschijn van suiker en appels? Volg hiervoor de volgende instructies:

1. Sorteer appels, verwijder slechte plekken en verander in fruitpuree. Vruchten wassen niet, om de natuurlijke schimmelstammen niet te verwijderen.
2. Giet water met suiker en stuur naar de fermentatietank. Installeer waterslot.
3. Zet in een kamer met een temperatuur van 18-30 ⁰С.
4. Appel moet lang fermenteren - 30-50 dagen. Wanneer het gas stopt met uitstoten en de vloeistof helderder wordt, kun je het aftappen en beginnen met het maken van krachtige appelmoes.

Tarwe

Het recept voor het brouwen van maneschijn van suiker en tarwe bevat ook geen alcoholgist. Het fermentatieproces gaat ten koste van het zuurdeeg. Kenners merken op dat tarwemaneschijn zachter is, met een karakteristiek graanaroma.

Ingrediënten:

• Tarwe - 2 kg.
• Suiker - 2 kg.
• Schoon water - 15 l.

Kookpuree voor maneschijn van suiker en tarwedus:

• Sorteer en spoel de tarwe goed om alle vreemde insluitsels te scheiden.
• Giet een derde van het graan in een aparte bak en giet er water bij. Tarwe moet een paar dagen afgedekt blijven totdat de spruiten verschijnen. Dit gekiemde graan zal dienen als starter voor de puree.
• Voeg 300 g suiker toe aan gekiemde tarwe, meng en laat 8-10 dagen op een warme en donkere plaats staan.
• Combineer water, suiker, graan en zuurdesem in een gistingstank. Installeer een waterslot. Braga is over 7-10 dagen klaar.

Van gekonfijte jam

Oude jam kan veilig worden gerecycled. Elke variëteit kan worden gebruikt. Maar distilleerders merken op dat vooral goede maneschijn wordt verkregen uit puree, verkregen op basis van geurige bessen, vogelkers en kersenjam.

Hoe brouw je voor maneschijn? Jam wordt eerst gemaakt van suiker en bessen. Het kan zowel vers als oud en gekonfijt gebruikt worden. Braga moet worden bereid volgens de standaardtechnologie. Voor elke 30 liter water moet je 5-6 kg jam en ongeveer 200 g alcoholgist nemen.

Snoep

De grondstof voor puree is meestal andere karamel, die meestal uit suiker bestaat. Voor het koken moeten alle snoepjes goed gekneed of verkruimeld zijn. De verhoudingen van de ingrediënten zijn als volgt: voor 20 liter zuiver gefilterd water - 5 kg karamel en 200 g alcoholgist.

Kers

Veel beginnende distilleerders zijn geïnteresseerd in het maken van puree voor maneschijn van suiker en bessensap. Maak het mooieenvoudig, hoewel het verwerken van het fruit enige tijd kost.

Om puree te maken, moet je 20 kg rijpe kersen sorteren en het sap uit de bessen persen. Dan moet je er 2 kg suiker (of een equivalente hoeveelheid invertsiroop) en 200 g gist, verdund in warm water, aan toevoegen.

Honing

Er zijn veel recepten voor het maken van mede. Maar voor distillatie kun je de eenvoudigste gebruiken, namelijk: meng 6 kg honing, 50 liter gefilterd water en 600 g alcoholgist.

Mead doordrenkt voor ongeveer een week. Het kan worden geconsumeerd als een onafhankelijke alcoholarme drank of gedistilleerd tot sterkere alcohol met aangename honingtonen.

Bieten

Elke tweede dorpeling weet hoe hij van suiker en bieten puree voor maneschijn moet maken. Dit recept is tientallen jaren oud en nog steeds in trek.

Ingrediënten:

• Bieten gesneden, gekookt of gebakken - 16 kg.
• Alcoholgist - 800g
• Gefilterd water - 20 l.
• Suiker - 10 kg.

Alle componenten worden gemengd en toegediend gedurende vier dagen. Dan goed mengen en laten staan tot de laatste rijping.

Watermeloen

Uitstekende puree kan worden gemaakt van watermeloenpulp. Om dit te doen, wordt de pulp van watermeloen (5 kg) gemengd met 0,5 kg suiker en 300 g gist. Vervolgens moet je wat warm water toevoegen - niet meer dan een liter - en de puree ongeveer 7 dagen met rust laten.

Aardappel

Er zijn tientallen recepten voor het maken van aardappelpuree. haar populariteitvanwege de beschikbaarheid van grondstoffen. De distilleerders merken op dat de smaak van het originele product heel acceptabel zal zijn.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 20 kg.
• Roggemeel (kan vervangen worden door tarwe) - 1,5 kg.
• Schoon water - 30 l.
• Alcoholgist - 400g

Aardappelen moeten op een fijne rasp worden geraspt. Meng bloem met heet water zodat er geen klontjes ontstaan. Combineer vervolgens alle componenten en kook volgens de standaardtechnologie. Het fermentatieproces is lang en duurt minstens 15-18 dagen.

Erwt

Erwtenpuree is het snelst klaar. Het duurt meestal 3 tot 5 dagen om te rijpen.

Ingrediënten:

• Droge erwten – 2 kg.
• Suiker - 3 kg.
• Water - 20 l.
• Gist - 300g

Koken:

• Gedroogde erwten met water gieten. Gebruik ongeveer de helft van het totaal.
• Kook het resterende water met suiker.
• Als de erwten geweekt zijn (na 6-12 uur), giet je ze samen met de rest van de vloeistof in de fermentatietank.
• Voeg afgekoelde suikersiroop toe (desgewenst kan deze vooraf worden omgekeerd).
• Alcoholgist oplossen volgens de instructies, toevoegen aan de puree.
• Op een donkere en warme plaats bewaren.

Erwtenpuree rijpt heel snel. Maar sommige distilleerders merken op dat wanneer dit ingrediënt wordt toegevoegd, de smaak van maneschijn er enorm onder lijdt.

In plaats van een conclusie

Welk beslagrecept is beter? Over hetmen kan eindeloos discussiëren. Elke distilleerder streeft zijn eigen doelen na bij de vervaardiging van grondstoffen. Je hebt de puree nodig om heel snel op te komen, in een kwestie van dagen. En in dit geval is het het beste om erwtengrondstoffen te gebruiken. Anderen streven naar lage kosten. Het wordt minder als je minder producten uit de winkel gebruikt, zoals suiker en gist, en meer afhankelijk bent van producten uit je eigen tuin. Daarom is het beter om appel- of aardappelpuree te doen. Fans van klassieke recepten gebruiken alleen suiker en gist tijdens de fermentatie. En kenners van sterke zelfgemaakte alcohol experimenteren met verschillende fruitadditieven die de smaak van de afgewerkte drank verbeteren.