Hoe maak je whisky van maneschijn? recept voor maneschijnwhisky

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Whisky wordt natuurlijk beschouwd als een zeer nobele en verfijnde drank, maar volgens sommige liefhebbers van drank en snacks verschilt het niet veel van de gewone "samogray". Vooral als de laatste wordt verdreven in overeenstemming met alle regels, met inachtneming van de technologie en van graangrondstoffen. Maneschijn wordt echter bijna onmiddellijk gedronken en whisky moet in eikenhouten vaten worden gerijpt. Hoe maak je whisky van maneschijn? Het idee is geboren door niet al te ingewikkelde manipulaties met pervak om er een drankje van de Schotse plaatsen van te maken. Een interessant gegeven: als je geen gevoelige perceptie hebt van een ervaren proever, zul je niet altijd het verschil zien tussen een authentieke imitatie en het origineel, en hoogstwaarschijnlijk zal je het helemaal niet merken. Hoe maak je whisky van maneschijn? Een paar recepten en tips voor thuisomstandigheden - onder uw aandacht!

Zelfgemaakte whisky

Het recept voor maneschijnwhisky thuis is net zo echt in uitvoering als andere zelfgemaakte sterke dranken: bijvoorbeeld cognac. Je kunt een beetje proberen enmaak een bijna echt merk in de keuken, gericht op de originele technologieën voor het maken van sterke alcohol, en als je niet echt veel tijd wilt besteden, dan kun je de taken aanzienlijk vereenvoudigen: whisky imiteren op een minder gecompliceerde manier, met behulp van reeds voorbereide maneschijn. Ongetwijfeld zal het beter zijn als het graan blijkt te zijn (bijvoorbeeld van een tarwekorrel), maar als er geen beschikbaar is, kun je degene die voorhanden is of op de plank in de voorraadkast gebruiken.

Gedistilleerde Whisky

Het recept voor maneschijnwhisky thuis bevat een belangrijk punt: het product schoonmaken. Het moet vrij worden van foezelolie met onzuiverheden. De beste manier voor deze manipulatie is om het opnieuw te destilleren, maar soms worden andere reinigingsmethoden gebruikt - bijvoorbeeld met kaliumpermanganaat of soda.

Om zelfgemaakte whisky dichter bij traditionele opties te brengen, moet je ook de kleur van de drank aanpassen. Eik geeft Scotch whisky gelige of amberkleurige tinten: er worden vaten van gemaakt voor het rijpen van distillaat. Dus iedereen die in de keuken nadenkt over het maken van whisky van maneschijn, zal proberen een vat te krijgen - en vervolgens de drank erin te bewaren. Alles kan ongetwijfeld veel gemakkelijker: om het distillaat de nodige authentieke kleur te geven, moet je eikenextract gebruiken. Overweeg de verschillende opties in meer detail.

Hoe maak je snel whisky van maneschijn

Deze optie is de meest budgettaire, het is betaalbaar en eenvoudig in zijnuitvoering. Daarin krijgt het distillaat alleen de smaak en het aroma van het origineel. Deze methode is het meest geschikt voor feesten, bedrijfsfeesten of bijeenkomsten met vrienden.

Ingrediënten

We hebben nodig: drie liter dubbel gereinigde maneschijn van rauw graan met een sterkte van ten minste 50% (dit is belangrijk), drie grote lepels eikenschors (van een apotheek), 50 gram verbrande houtkolen (het is beter om het proces zelf te doen), 7 stuks gedroogde abrikozen, 7 stuks. pruimen (mogelijk met pit).

Het proces zelf

1. Het malen van de kolen tot een stoffige staat.
2. In het voorbereide glaswerk (een gewone pot van 3 liter kan worden gebruikt), gieten we eikenschors, gemalen kolen en gedroogde abrikozen met pruimen. Giet anderhalve liter pervak van bovenaf en meng, waarbij de resterende maneschijn wordt aangevuld. De schalen worden voller gevuld - naar de top.
3. Roer opnieuw en bedek het resulterende mengsel met een deksel, stuur het een paar weken naar een koele donkere plaats: dit is een van de snelste manieren om whisky te maken van maneschijn.
4. Verwijder de pot uit de "stash" en filter door de laag "katoen + gaas" (u kunt een koolstoffilter gebruiken).

Klaar! Je kunt beginnen met het proeven en drinken van een heerlijk en aangenaam ruikend drankje, dat slechts vaag doet denken aan primaire grondstoffen.

Hoe maak je whisky van maneschijn in een eiken vat

Zeker, de beste whisky (zelfs aangenamer dan bekende merken) kan je alleen op vat krijgen. Voor infusiemaneschijn thuis, niet te grote eikenhouten vaten tot 10 liter zijn geschikt. Nu zijn ze gemakkelijk online te bestellen of in een speciale winkel te kopen. Onthoud: hoe kleiner de capaciteit van het vat, hoe sneller het infusieproces zal verlopen en de eikensmaak zal de maneschijn sneller verzadigen met tannines. Maar als u van plan bent een drankje gedurende lange tijd in een container te laten trekken, is het juister om vaten tot 50 liter te kopen.

Over het aandeel engelen

Het is de moeite waard eraan te denken dat wanneer de drank rijpt, er een klein deeltje alcohol moet verdampen: het wordt ook wel het 'engelendeel' genoemd. En het is niet zo belangrijk welk volume het vat heeft - 5 of 50. Het verlies van maximaal 10% alcoholen per jaar wordt als de norm beschouwd. De term voor het inbrengen van maneschijn hangt af van het volume van eiken containers, het aantal liters en de sterkte. Zowel temperatuur als vochtigheid hebben invloed op de timing. Er zijn nog andere kleine nuances. Op droge plaatsen neemt de sterkte van het geïnfuseerde product aanzienlijk toe en kan deze stijgen van bijvoorbeeld 55% tot 75%, en als de drank op vochtige plaatsen wordt bewaard, da alt de sterkte van 55% naar 40%. In beide gevallen wordt de totale inhoud van het vat verminderd.

Vergeet het "angel's share" in het vat niet - vul soms bij. Een keer per maand (wanneer het vat van eikenhout is, tot 10 liter) kun je de geïnfuseerde maneschijn proeven, proeven, want het is beter om het een beetje te onderdrukken dan het distillaat te veel te overdrijven. Geschatte rijping van graandestillaten in een 5 liter eiken vat bij kamertemperatuur voor whisky is van 6 tot 10 maanden.

Op eiken balken

Deze kookoptie is iets eenvoudiger dan de vatmethode, maar het resultaat is alle lof waard. Dergelijke whisky kan zelfs beter blijken te zijn dan sommige winkelwhisky's en zal een uitstekende drank zijn op die momenten dat je in het comfort van je eigen huis wilt zitten en van hart tot hart wilt praten met je naasten. Dus een andere optie om zelfgemaakte whisky van maneschijn te maken.

Componenten

We hebben eiken latten nodig (pinnen of stukken), zodat ze vrij in een container van drie liter passen, maneschijn met een sterkte van meer dan 50%, de container zelf - het is perfect belichaamd in een gewoon glas drie liter pot komkommers.

Het proces zelf

Eerst maken we de eik zelf klaar. We draaien de fragmenten van de boom in folie zodat er geen opening is en plaatsen deze drie uur in de oven, niet meer. Het aroma van de whisky die je ontvangt hangt direct af van de temperatuur in de oven.

• 120°C en hoger - de drank heeft een licht eikenaroma.
• Bij 150°C - de eikensmaak van de whisky zal helder en uitgesproken zijn.
• 205 °C en hoger - alcoholische dranken krijgen hints van vanille.
• 215°C - Rokerige tonen die typisch zijn voor Schotse variëteiten.
• Meer dan 270°C - amandelsmaak verschijnt.

We verbranden de haringen opnieuw met vuur, zodat ze een beetje verkoold zijn. Deze nuance zal het kleurenpalet van de toekomstige drank bepalen.

Bereide "eiken" in verschillende stukken worden in containers van drie liter gelegd, giet de maneschijn erin, strak dicht. De belichting gaat door in het donker enkoele plaats gedurende minimaal 3 maanden. Het uiteindelijke cijfer voor thuis ouder worden is drie jaar, langer heeft gewoon geen zin. Dit is een van de meest effectieve manieren om whisky te maken van maneschijn zonder de smaak van maneschijn.

Op eikenzaagsel

Deze versie van productietechnologieën zal de vorige bijna volledig kopiëren. Met het hoofdingrediënt - maneschijn - en het eikenadditief worden dezelfde manipulaties uitgevoerd, maar in plaats van stukken eikenhout nemen we zijn eigen zaagsel en onmiddellijk voor gebruik verdampen we ze in kokend water. Dit wordt gevolgd door soortgelijke stappen voor het bereiden van een drankje in een glazen container: blootstelling gedurende ten minste drie maanden. Maar als er zo'n mogelijkheid is, is het beter om hele stukken te nemen.

En om aan het eind een Schotse turfsmaak te krijgen, gebruiken sommige "whiskidels" thuis de zogenaamde vloeibare rook - een speciaal voedingsadditief dat is ontworpen om gerechten een pittige rokerige smaak te geven. Andere aanhangers van thuisbrouwen raden daarentegen af om deze manipulaties uit te voeren, aangezien (en niet zonder reden) een dergelijke smaakmaker schadelijk is voor zowel de smaak van de drank als voor de menselijke gezondheid.

Veel plezier met drinken allemaal!