Koolhydraatgeh alte in voedingsmiddelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 01:18

Velen van ons hebben ongetwijfeld veel over koolhydraten gehoord. Dit zijn organische elementen die ons lichaam 60% van de energie geven: fysiek en mentaal. Het is ook bekend dat koolhydraten in voedingsmiddelen eenvoudig en complex kunnen zijn. Sommige zijn nodig voor ons lichaam voor een vol leven en een goed humeur, terwijl andere bijdragen aan de vorming van lichaamsvet. Dus welke zijn echt nodig voor ons lichaam, en welke zijn alleen schadelijk?

Wat zijn koolhydraten

Koolhydraten in voedingsmiddelen zijn stoffen die bestaan uit eenvoudige en complexe suikers. Daarom zijn ze onderverdeeld in eenvoudige koolhydraten (snel) en complexe (langzaam). De verschillen tussen deze organische elementen zitten in het verschil in moleculaire structuur en absorptiesnelheid.

Eenvoudig, snel, schadelijk

Snelle koolhydraten bestaan voornamelijk uit fructose (monosacchariden) enlactose (disachariden). Hierdoor hebben enkelvoudige koolhydraten in voedingsmiddelen een zoete smaak. Onder invloed van speekselenzymen begint het proces van hun splitsing al in de mond. Deze stoffen hebben een lichte structuur en worden snel in het lichaam opgenomen. Echter, na 30-50 minuten na het eten ervan, is er een hongergevoel.

Om de hoeveelheid koolhydraten in voedsel te schatten, gebruiken voedingsdeskundigen een maatstaf die bekend staat als de glycemische index (GI). Het kan worden gebruikt om het effect van suiker op de bloedsuikerspiegel te bepalen. Voedingsmiddelen met een hoge GI-waarde zijn dus niet bevorderlijk voor het lichaam. Ze dragen bij aan een verhoogde productie van insuline, wat op zijn beurt kan leiden tot obesitas en diabetes. Daarom moet het gebruik van dergelijke producten worden beperkt.

Complex en handig

Complexe koolhydraten in voedingsmiddelen zijn polysachariden, die voornamelijk bestaan uit pectines, vezels en zetmeel. In tegenstelling tot zoete voedingsmiddelen stimuleren ze het verteringsproces, maar elimineren ze tegelijkertijd het hongergevoel en verzadigen ze voor een lange tijd. Het zijn complexe moleculaire ketens. Om complexe koolhydraten te verteren, heeft het lichaam meer tijd en inspanning nodig, dus de bloedglucose stijgt geleidelijk, zonder gevaarlijke niveaus te bereiken.

Wat geven koolhydraten het lichaam?

Ondanks de aanwezigheid van eiwitten en vetten in voedingsmiddelen, zijn het koolhydraten die het lichaam nodig heeft om de belangrijkste energie te verkrijgen. Als u het dieet verandert en het gebruik ervan beperkt, zullen de energiereserves van het lichaam snel uitgeput raken. Als gevolg hiervan zal een persoon een inzinking voelen. In dit geval zullen de hersenen een gebrek aan voeding ervaren, wat niet alleen zal leiden tot een afname van de mentale prestaties, maar ook tot uitingen van agressie en apathie.

Koolhydraten zijn echter niet alleen de belangrijkste energiebron. Ze nemen deel aan de celstructuur en zijn aanwezig in de enzymen die in het lichaam worden geproduceerd. Daarnaast zijn ze een belangrijk onderdeel van het immuunsysteem. Volgens de laatste publicaties in medische bronnen hebben ze een antitumoreffect.

Koolhydraten in voedsel

Tabellen voor gewichtsverlies bevatten meestal een lijst met ongewenste voedingsmiddelen. Meestal bevatten ze voedsel dat snelle koolhydraten bevat.

Productnaam	Eiwitgeh alte	Vetgeh alte	Koolhydraatgeh alte	Energiewaarde, kcal
Groenten
Watermeloenen	0, 40	-	8, 90	39
Aubergine	0, 70	0, 10	5, 60	24
Groene erwten	5, 00	0, 10	13, 40	70
Melonen	0, 50	-	8, 80	38
Courgette	0, 60	0, 30	5, 60	26
Kool	1, 70	-	5, 50	28
Aardappelen	2, 00	0, 10	20, 0	80
Ui (raap)	1, 70	-	9, 50	40
Wortelen	1, 20	0, 10	7, 1	34
Komkommers	0, 70	-	3, 00	15
Tomaten	0, 60	-	3, 0	15
Snijbonen	4, 00	-	4, 3	30
Vruchten, gedroogd fruit en bessen
Abrikozen	0, 80	0, 10	10, 5	45
Ananas	0, 30	-	12, 1	46
Oranje	0, 80	0, 10	8, 4	50
Banaan	1, 60	0, 20	22, 0	91
Kers	0, 70	0, 10	11, 0	50
Granaatappel	0, 88	-	12, 0	52
Peer	0, 40	0, 10	10, 0	40
Aardbei	1, 80	-	7, 00	40
Kruisbessen	0, 70	-	10, 0	43
Frambozen	0, 80	-	9, 80	40
Blackberry	2, 0	-	5, 00	30
Bosbessen	1, 00	-	8, 50	40
Granen, peulvruchten
Boekweit (kern)	12,5	2, 7	67, 0	328
Maïs	8, 20	1, 10	75, 0	324
Manka	11, 30	0, 70	73, 2	325
Havermout	12, 00	6, 00	65, 3	343
Gerst	9, 30	1, 00	73, 5	322
Rijstrijst	7, 10	0, 60	73, 6	320
Gerst	10, 30	1, 40	71, 5	320
Bonen	5, 90	0, 10	8, 3	56
Erwten	23, 0	1, 3	54, 0	320
Sojabonen	35	17, 4	26, 6	394
Linzen	24, 70	1, 00	54, 4	308
Bonen	22, 00	1, 60	54, 0	308
Meel, brood
Tarwemeel (hoge kwaliteit)	10, 60	1, 30	73, 0	330
Tarwemeel (1 graad)	10, 50	1, 30	73, 0	330
Roggemeel	6, 80	1, 00	77, 0	325
Tarwebrood van meel van de 1e graad	10, 20	0, 90	53, 3	250
Bakken van gebak	7, 5	4, 5	59, 0	300
Roggemeelbrood	4, 60	0, 70	50, 0	210

Koolhydraten onbalans

Het geh alte aan eiwitten, vetten en koolhydraten in voedingsmiddelen die deel uitmaken van een uitgebalanceerd en compleet dieet, elimineert natuurlijk volledig het optreden van een tekort aan essentiële stoffen. Als u echter lange en uitputtende diëten volgt, kan hun gebrek zich manifesteren in de vorm van:

• gevoelens van zwakte, vooral uitgesproken namentale en fysieke activiteit;
• frequente duizeligheid en hoofdpijn;
• onvermogen om zich te concentreren en productief te werken;
• prikkelbaarheid en apathie.

Daarom moeten voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten aanwezig zijn in het dagmenu. Anderzijds kan een teveel aan deze elementen ook de gezondheid nadelig beïnvloeden.

Een hoog koolhydraatgeh alte in voedsel wordt weergegeven als:

• glucose in het lichaam verhogen;
• verslechtering van de fysieke conditie;
• uiterlijk van overgewicht.

Daarom wordt het eten van veel koolhydraten, zelfs langzame, absoluut niet aanbevolen door voedingsdeskundigen.

Het belang van het eten van eiwitten

Eiwitten, zoals koolhydraten, in voedsel zijn van groot belang voor het menselijk lichaam, niet voor niets worden ze de basis van het leven op aarde genoemd. Het is het materiaal waaruit onze cellen zijn gemaakt. Het zijn eiwitten die nodig zijn voor het herstel en de regeneratie van weefsels.

Het belang van deze stoffen is moeilijk te overschatten. Ze zijn betrokken bij bijna alle processen die in het lichaam plaatsvinden en zijn de belangrijkste leveranciers van alle noodzakelijke aminozuren. Daarom moeten eiwitten van dierlijke en plantaardige oorsprong in de dagelijkse voeding van ieder mens aanwezig zijn.

Het hoge geh alte aan eiwitten en koolhydraten in voedsel speelt een van de sleutelrollen voor een sterke en gezonde immuniteit. Zij zijnvooral noodzakelijk voor kinderen voor een normale groei. Deze stoffen versnellen de stofwisselingsprocessen en beschermen het lichaam tegen vernietiging.

Vet in de voeding

De vetten die aanwezig zijn in voedingsmiddelen zijn zeer belangrijk voor het lichaam - koolhydraten en eiwitten kunnen zonder deze stoffen geen volwaardige processen uitvoeren. Veel sporenelementen die nodig zijn voor een persoon kunnen niet worden opgenomen zonder vet.

Deze stoffen hebben de belangrijkste energiewaarde. Bovendien omringt de vetlaag elke cel van het lichaam en beschermt het tegen mogelijke nadelige effecten. De vetten die door het lichaam worden verzameld, beschermen ons tegen onderkoeling.

Het ontbreken van deze stoffen beïnvloedt het uiterlijk van de huid en de hersenfunctie. Ze beïnvloeden de voortplantingsfunctie en zonder hen is de volledige ontwikkeling van een groeiend organisme niet mogelijk. Daarom moeten vetten, zij het in zeer beperkte hoeveelheden, in voedsel aanwezig zijn.

Dragen koolhydraten bij aan gewichtstoename?

Het is bekend dat enkelvoudige koolhydraten snel worden verteerd en de productie van insuline verhogen, wat het proces van vetafbraak vertraagt. Bij weinig lichamelijke activiteit dragen overtollige enkelvoudige koolhydraten en eiwitten in de voeding bij aan de afzetting van onderhuids vet. Als je echter sport, worden deze stoffen bouwstenen voor spierweefsel.

Gezond eten - de juiste combinatie van eiwitten, vetten en koolhydraten

In het eten wedie we dagelijks gebruiken, moeten alle stoffen die nodig zijn voor ons lichaam aanwezig zijn. Gastro-enterologen herinneren ons er echter aan dat verschillende omgevingen nodig zijn om verschillende voedingsmiddelen te verwerken. Het is bekend dat voor de vertering van eiwitten een omgeving met een hoge zuurgraad nodig is, en voor koolhydraten een alkalische. Bij gelijktijdig gebruik van onverenigbare producten is de spijsvertering moeilijk en kan slecht verwerkt voedsel, als het in de darmen terechtkomt, constipatie veroorzaken. Daarom zijn aparte ma altijden in dit geval een belangrijke stap.

Goede voeding

Voedingsmiddelen die deel uitmaken van onze dagelijkse voeding bevatten drie hoofdstoffen: eiwitten, vetten en koolhydraten. Het gelijktijdige gebruik ervan kan niet alleen leiden tot een reeks extra kilo's, maar ook tot problemen met de spijsvertering.

Aparte voeding is een soort dieet dat je het hele leven moet volgen. In tegenstelling tot andere diëten om af te vallen, hoef je met een apart dieet geen gerechten op te geven. Je kunt alles eten, het belangrijkste is om het zorgvuldig te doen.

In het proces van onevenwichtige voeding bevat de maag vaak een grote mengeling van een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Elk element waaruit dit mengsel bestaat, vereist echter zijn eigen verwerking voor assimilatie. Daarom beginnen de componenten tijdens het verteringsproces met elkaar in wisselwerking te staan, waardoor de normale verwerking wordt verstoord en het spijsverteringskanaal extra wordt belast.

Tijdens het verteringsproces produceert het lichaam actief enzymen die zijn ontworpen om bepaalde producten af te breken. Bijvoorbeeld stoffendie eiwitten afbreken, kunnen niet ook inwerken op vetten of koolhydraten. Als gevolg van het mengen van onverenigbare producten wordt een omgeving gevormd die fermentatie en gasvorming veroorzaakt.

Proteïne wordt bijvoorbeeld in grote hoeveelheden aangetroffen in vlees, vis en zeevruchten, sommige granen en noten, zuivelproducten en kaas (de meest voorkomende eiwitrijke voedingsmiddelen zijn te vinden in de voedingsmiddelenlijst hierboven).

Wat zijn snelle en langzame koolhydraten, werd hierboven ook besproken. Deze stoffen komen voor in voedingsmiddelen in de vorm van zetmeel (sommige groenten en granen) en suiker (honing, fruit, snoep).

De meeste vetten komen voor in oliën van dierlijke en plantaardige oorsprong. Ze zijn ook overvloedig aanwezig in vet vlees en riviervis, reuzel en noten.

Bij het samenstellen van een menu op basis van het principe van gescheiden voeding, is het noodzakelijk om speciale aandacht te besteden aan het gebruik van verschillende eiwitten: eiwitten van plantaardige en dierlijke oorsprong kunnen niet worden gecombineerd. Elk type van deze stoffen vereist ook een andere vertering.

Fundamenten van aparte voeding

Bij het samenstellen van een menu dat voldoet aan de normen van afzonderlijke voeding, raden voedingsdeskundigen aan om bepaalde fundamentele regels te volgen:

1. Combineer geen zetmeelrijk voedsel met eiwitrijk voedsel.
2. Vet voedsel mag niet worden gecombineerd met eiwitten.
3. Eiwit mag niet worden geconsumeerd met suiker.
4. Melk kan nergens mee worden gecombineerd.
5. Fruit moet apart van elkaar worden gegeten.

Deskundigen adviserenonthouden van zoete desserts. Bovendien is dit advies niet alleen relevant voor mensen die zich houden aan sommige methoden om af te vallen, maar ook voor degenen die voor hun eigen gezondheid zorgen. Dergelijke gerechten kunnen als aparte snack worden gebruikt, maar combineren met andere producten is zeer onwenselijk.

Diëten op basis van aparte voeding voorkomen de ophoping van rottend eiwit op de wanden van het spijsverteringsstelsel. De ontledingsproducten van deze stof zijn koolhydraatdioxide, azijnzuur en alcohol, die, doordringend in de bloedsomloop, zich door het lichaam verspreiden en verschillende ziekten kunnen veroorzaken.

In plaats van lichaamsvet af te breken, besteedt het lichaam het grootste deel van zijn energie aan het bestrijden van rottende eiwitten, wat resulteert in een reeks extra kilo's en een destabilisatie van de algehele gezondheid. Deze ongewenste processen kunnen worden geëlimineerd door goed te eten.