Een heel varkenshart koken: kooktijd, handige tips

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Bij het koken wordt varkenshart meestal geclassificeerd als slachtafval van de eerste categorie. Het hart van een varken is een stevige massa met een donkerrode tint met een dichte structuur. In tegenstelling tot runderhart heeft dit product een aangenamere smaak en aroma.

In dit artikel zullen we je in detail vertellen hoe je een varkenshart kookt, je vertellen over de gunstige eigenschappen en samenstelling ervan. Bovendien leer je over de geheimen en nuances van koken, evenals over het caloriegeh alte in rauwe en gekookte vorm. Bij het koken wordt het hart meestal gebruikt voor eerste en tweede gangen, voor vleeshapjes en zelfgemaakt gebak. Bijvoorbeeld heerlijke en geurige loempia's, luchtige taarten en nog veel meer.

Ingrediënten van dit product

De voedingswaarde van slachtafval wordt bepaald door de uitgebalanceerde samenstelling van vitamines en andere heilzame mineralen.

Dus, wat zit er in de samenstelling van het hart van het varken:

• vitaminen B, PP, E en C;
• fosfor;
• kalium;
• jodium;
• foliumzuur;
• ijzer;
• magnesium;
• selenium;
• vetzuren;
• proteïnen.

Artsen raden dit product ten zeerste aan voor mensen die aan bloedarmoede lijden.

Nuttige eigenschappen

Voordat we verder gaan met het koken van een varkenshart, laten we eens kijken naar de nuttige eigenschappen ervan.

De belangrijkste gunstige effecten op het menselijk lichaam zijn de volgende:

• is een effectief middel in de strijd tegen hart- en vaatziekten;
• bloedarmoede preventie;
• aanbevolen voor bloedziekten;
• elimineert storingen van de nieren;
• normaliseert de werking van het zenuwstelsel;
• helpt u sneller te herstellen na een operatie;
• vertraagt het verouderingsproces;
• verkleint het risico op het ontwikkelen van kanker;
• aanbevolen voor zwangere en zogende vrouwen;
• verbetert het gezichtsvermogen;
• bevordert een snelle regeneratie van de huid en herstelt het gezonde uiterlijk.

Voor jonge kinderen en tieners raden artsen aan gekookt hart te eten, omdat meer vitamines en voedingsstoffen in gekookte vorm behouden blijven.

Net als elk ander product heeft het hart van het varken echter contra-indicaties. Dit product is ten strengste verboden voor gebruik door mensen met chronische intolerantie voor slachtafval, evenals door consumenten die aan ziekten lijdenmaagdarmkanaal. In zijn ruwe vorm is het hart beladen met de dreiging van infectie van het lichaam met schadelijke microben. Daarom moet het een warmtebehandeling ondergaan.

Hoe kies je een hart

Let bij de aankoop van dit product op de volgende criteria:

1. De houdbaarheidsdatum bestuderen. Het hart moet fris en onbedorven zijn.
2. Integriteit van de verpakking. Anders verliezen de producten inderdaad hun nuttige eigenschappen en krijgt u een product van lage kwaliteit.
3. De geur mag niet rot zijn.
4. Het hart moet vrij zijn van vlekken en doffe kleuring.
5. Producten moeten gekoeld worden.

Het hart kan ongeveer 4 maanden in de vriezer worden bewaard bij -18 graden.

Hoe kook je snel een varkenshart?

Voor dit recept hebben we de volgende producten nodig:

• varkenshart - 500 gram;
• water - 3-4 kopjes;
• zout;
• gemalen zwarte peper;
• laurierblad - een paar dingen;
• kruiden optioneel.

Het is erg belangrijk om alleen verse producten te gebruiken, omdat je op deze manier hun nuttige eigenschappen behoudt.

Kookproces

Hoe kook je een heel varkenshart:

1. Spoel het slachtafval goed onder stromend water en doe het in een kom met hoge zijkanten.
2. Giet er wat water in en laat tien minuten staan.
3. Vervolgens laten we de overtollige vloeistof weglopen en verwijderen we overtollig vetweefsel.
4. Schuif het hart in een grote pan, vul met water en zet op middelhoog vuur.
5. Breng water aan de kook, kook nog tien minuten en verwijder regelmatig wit schuim.
6. Giet vervolgens de vloeistof af en vul het hart met schoon kokend water.
7. Wachten tot het water kookt, zet het vuur lager en detecteer een half uur.
8. Ververs het water na een bepaalde tijd opnieuw en voeg kruiden, peper en laurier toe.
9. Voeg 15 minuten voor het einde van de bereiding zout toe.
10. Kook een half uur en giet de bouillon af.
11. Leg het hart op een bord, snijd het in porties en versier met gehakte groenten.

Dit gerecht kan worden geserveerd met gekookte nieuwe aardappelen, ontbijtgranen en pasta. Voor een helderdere en sappiger smaak raden we aan om knoflook-, tomaten- of champignonsaus te gebruiken.

Hoe kook je een heerlijk varkenshart?

Ingrediënten:

• varkenshart - 450 gram;
• ui - 1 st;
• wortel - 1 stuk;
• vette zure room - 50 gram;
• zout;
• kruiden voor vleesgerechten;
• zonnebloemolie.

Weet je dat het caloriegeh alte van dit product slechts 118 kcal per 100 gram is? In gefrituurde of gebakken vorm stijgt het caloriegeh alte tot 150-170 kcal.

Stap voor stap proces

Een varkenshart koken in een slowcooker, stap voor stap:

1. Pel de ui van de schil enbovenste laag.
2. Snijd het vervolgens in kleine blokjes.
3. Open de multikoker en giet wat plantaardige olie in de kom.
4. Besprenkel de ui en bak deze goudbruin in het programma "Frituren".
5. Schil de wortelen, was en rasp op een middelgrote rasp.
6. Vermeng uien met wortelen en laat nog een paar minuten sudderen.
7. Was het varkenshart, verwijder het vet en snij in grote plakken.
8. Voeg het slachtafval toe aan de multicookerkom en bak 20 minuten.
9. Voeg nu heet water toe, ongeveer 1 multiglas.
10. Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid zure room toe.
11. Besprenkel het gerecht met kruiden en zet de "Stew"-modus aan.
12. Controleer na twee uur of het hart gaar is en voeg desgewenst fijngehakte dille of peterselie toe.

Spaghetti of gekookte rijst kan als bijgerecht worden gebruikt. Nu weet je hoe je een varkenshart niet alleen in een pan, maar ook in een slowcooker kookt.

Hartrecept met groenten

Vereiste producten:

• wortel - 1 stuk;
• ui - 1 st;
• hart - 550 gram;
• water - 2 kopjes;
• meel - 1 eetl. l.;
• plantaardige olie - indien nodig;
• tomaten - 3 stuks;
• paprika - 2 stuks;
• 1 bosje groene uien

Dit gerecht is vrij stevig en geurig.

Stap koken

Onze volgende stappen zijn:

1. Vooreerst moet je het hoofdingrediënt grondig wassen, overtollig vet afsnijden en op middelhoog vuur koken. Hoe lang moet het varkenshart gaar zijn? Ongeveer 1,5 uur.
2. Snijd nu het steeltje van de paprika en verwijder het klokhuis samen met de zaadjes.
3. Snijd het in kleine reepjes.
4. Tomaten zijn verdeeld in blokjes van ongeveer 1 cm dik.
5. Peel uien met wortelen.
6. Giet de bloem in een koekenpan zonder olie en bak tot het donker is.
7. Voeg groenten, hart en kruiden toe aan de potten en bestrooi met bloem.
8. Giet in water en dek de bakpotten af met een deksel.
9. Koken in een half uur.
10. Versier met gehakte uienringen en serveer.

Zoals je zelf kunt zien, is dit gerecht vrij eenvoudig en vereist het geen speciale culinaire vaardigheden. Nu weet je hoe je een varkenshart kookt en hoe je het serveert aan gasten en familieleden.