Hoe gehaktballetjes in een pan koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In het artikel van vandaag zullen we kijken hoe je schnitzels kookt. Er zijn veel recepten en manieren om ze te bereiden. Het kunnen koteletten van varkensvlees, rundvlees of kip zijn. Ook voor hen kan gehakt worden gemengd.

Als je je afvraagt hoe je koteletten kookt, denk je alleen aan vlees, maar om de een of andere reden vergeten we dat je vis of groenten kunt koken.

Vervolgens zullen we proberen kennis te maken met verschillende originele recepten en ook de klassieke versie niet te vergeten. We zullen ook bekijken hoe gehaktballetjes in een pan en in een pan kunnen worden gekookt. Bovendien kunnen ze worden gekookt in een slowcooker en een dubbele boiler.

Hoe gehaktballen koken? Klassiek recept

Vandaag bekijken we het klassieke recept voor gehakte varkens- en runderkoteletten.

Vergeet niet dat brood aanwezig moet zijn in deze optie.

Ingrediënten:

• driehonderd gram varkensvlees;
• zoveel rundvlees;
• een ei;
• twee uien;
• een paar stukjes brood. Het kan oud zijn, het moet nog geweekt worden;
• tweehonderd gram bloem;
• een beetje zout en gemalen peper;
• melk voorbrood weken.

Koken

Het hele kookproces kost niet zoveel tijd als het op het eerste gezicht lijkt.

In de eerste fase moeten we gehakt maken. Om dit te doen, passeren we de reeds gewassen en geschilde stukken varkensvlees en rundvlees door een vleesmolen.

Voeg hier gesnipperde ui toe. Sommige huisvrouwen raspen het liever apart en mengen het dan pas met vlees. Terwijl je de vulling maakt, laat je het brood weken in melk. Daarna moet het in de laatste fase van de bereiding van gehakt worden toegevoegd.

Nadat je het vlees met de ui hebt gemengd, voeg je het ei eraan toe. Meng alle ingrediënten.

Knijp het brood met je handen uit de melk en haal het door een vleesmolen. Meng opnieuw alle ingrediënten. Voeg zout en peper toe. Voor de smaak kun je de knoflook fijn raspen. De vulling mag niet erg dik zijn, maar niet vloeibaar, zodat de schnitzels niet uitlopen.

Begin met vormen. We draaien kleine balletjes van dezelfde vorm met onze handen. Daarna moeten ze aan beide kanten iets afgeplat worden.

Koteletten kunnen worden gebakken, gestoofd, gestoomd. Overweeg in dit geval hoe u koteletten in een pan kookt. Voordat je ze daarheen stuurt, moet je ze in paneren dopen. Het kan meel, gemalen crackers of griesmeel zijn. Hier, handel naar eigen goeddunken. Als je niet van plan bent om ze na het braden te stoven, dan is het betergebruik bloem, want in paneermeel worden ze een beetje "grof". Je moet goed bestrooien met paneermeel en je kunt het naar de pan sturen.

Nadat we de plantaardige olie hebben verwarmd en het vuur hebben verlaagd. We leggen de schnitzels en bakken ze aan beide kanten tot er een gouden korst verschijnt.

Pas op dat u geen olie op uw handen krijgt. Al zal dit niet gebeuren als je handelt volgens de kooktechniek. Het belangrijkste is om het vuur op tijd te doven. Koteletten kunnen met elk bijgerecht of salade worden geserveerd.

Sappige vleespasteitjes koken

Om koteletten zacht en sappig te maken, is het beter om kippenvlees aan varkensvlees toe te voegen.

Dus we hebben nodig:

• anderhalve kilo varkensvlees;
• 400 gram kipfilet;
• paar lampen;
• een paar teentjes knoflook;
• droog brood of ander wit brood;
• 150 gram bevroren boter;
• broodkruimels;
• plantaardige olie om te frituren;
• zure room om te stoven;
• melk om brood in te weken;
• zout en peper.

Begin met koken

Week het brood in melk en laat het een paar minuten staan. Laten we beginnen met het koken van gehakt. We malen het vlees in een vleesmolen samen met uien. Knijp het brood uit, maal en meng alle ingrediënten. Wrijf de knoflook op een fijne rasp en voeg toe aan het vlees.

Om de koteletten nu aan elkaar te laten plakken zonder een ei toe te voegen en om sappig te zijn,voeg stukjes bevroren boter toe. Aan het einde, zout en peper het gehakt, meng het en stuur het een uur naar de koelkast.

Nadat we het gehakt hebben, meng je het opnieuw en begin je kleine ovalen te vormen.

Dompel in paneermeel en stuur om in een pan te bakken. Probeer de schnitzels niet te veel te bakken, want ze zullen in de toekomst gestoofd moeten worden. Om dit te doen, halen we de pan eruit, als er een pan is. We verspreiden de schnitzels en gieten water met zure room. Laat het niet langer dan twintig minuten sudderen.

Dat is het, onze sappige en malse koteletten zijn klaar.

Rundvleeskoteletten met kruiden

Een andere manier om een heerlijk vleesgerecht te bereiden, zal je niet onverschillig laten. Niet veel mensen geven de voorkeur aan rundvlees, vooral niet voor het maken van koteletten. Maar ik verzeker je dat als je hebt geleerd hoe je rundergehakt volgens dit recept kunt bereiden, je je dierbaren zult verwennen.

Benodigde producten om te koken:

• een halve kilo rundvlees;
• ui;
• een kippenei;
• kruiden naar smaak;
• zout;
• laurierblad;
• bosje verse kruiden, bij voorkeur dille;
• twee aardappelen;
• meel om te paneren;
• plantaardige olie om te frituren.

Kookproces

Gehakt koken. Het vlees moet door een vleesmolen worden gehaald. Omdat we rundvlees gebruiken, is het raadzaam om het meer dan eens te malen. Dan worden de schnitzels malser.

Schil de aardappelen en maal ze ook en voeg ze toe aan het vlees.

In dezeIn het geval van uien en groenten is het beter om fijn te hakken. Meng alle ingrediënten, zout en peper.

We vormen gehaktballen van gehakt, bedekken met paneermeel en bakken aan beide kanten in een pan in plantaardige olie. Nadat alle pasteitjes gebakken zijn, doe je ze terug in de pan en bedek ze met water, zodat de pasteitjes helemaal onder staan.

Terwijl het water kookt, zet je het vuur lager en voeg je het laurierblad toe, je kunt peperkorrels of andere kruiden gebruiken. Stoof het gerecht twintig minuten.

Om de jus dik te maken, moet je een beetje bloem toevoegen. Verdun twee eetlepels bloem in een half glas water en giet alles in schnitzels, aan het einde van het koken. Leg ze daarna nog een paar minuten buiten. Heerlijke vleesschotel met jus is klaar.

We hebben verschillende recepten bekeken voor het bereiden van gehaktpasteitjes. Ik hoop dat je van elk van hen geniet. Vervolgens zullen we analyseren welke andere koteletten kunnen worden gekookt.

Thuis koken schnitzels van koolvis, heek en snoekbaars

Je kunt gerechten van drie soorten vis tegelijk bereiden, of van één. Neem:

• een kilo vis;
• een paar uien;
• stokje;
• tomatenpuree;
• kruiden en zout naar smaak.

Het proces van het koken van viskoekjes

Eerst moet je de vis bereiden. We maken het goed schoon van de schil, scheiden het van de rand en halen alle botten eruit, indien aanwezig. We snijden de vis in stukjes. Wij snijden de ui. Bak beide ingrediënten in een pan in plantaardige olie goudbruin.korsten.

Terwijl de vis afkoelt, moet het brood in water worden geweekt.

Begin met het koken van gehakt. We slaan vis, uien en geperst brood door een vleesmolen.

Voeg kruiden en zout toe. Vorm met natte handen visballetjes en stuur ze naar de pan. Het is noodzakelijk om aan beide kanten onder het deksel te bakken.

Laat de schnitzels in de volgende fase in de pan of doe ze in een pan en giet er water bij. Voeg een eetlepel tomatenpuree toe. Het is belangrijk dat je de schnitzels het beste kunt vullen met heet water. Voeg gehakt laurierblad toe. Stoof de schnitzels niet langer dan een paar minuten in tomatensaus. Anders kunnen ze uit elkaar vallen.

Dit gerecht is het lekkerst met rijst of boekweit.

Geheimen van het koken van schnitzels

We hebben verschillende recepten bekeken om gehaktpasteitjes op de juiste manier te bereiden, maar om ze altijd sappig en smakelijk te laten zijn, moet je een paar geheimen kennen.

Als je vleeskoteletten alleen kookt van gehakt, blijken ze vet te zijn, van kip - droog. Best gekookt met vleeswaren.

Om ze weelderig te maken, moet je frisdrank toevoegen met azijn, of een paar druppels citroensap.

Koteletten absorberen veel plantaardige olie tijdens het frituren, daarom kun je het beste koken met gesmolten varkensvet om niet vet te worden.

Heel vaak vragen huisvrouwen zich af hoeveel koteletten moeten worden gebakken om ze perfect te maken. Het hangt allemaal af van hun dikte en het vlees waaruit ze zijn bereid. Gebruik een vork om de gaarheid te controleren. Je moet op de kotelet drukken, enals er sap uitkomt, kan het na drie minuten uit de pan worden gehaald.

Probeer bij het koken van viskoekjes zeevis te gebruiken die geen andere botten heeft dan de ruggengraat.

Voor sappigheid van schnitzels, voeg er boter, rauwe aardappelen of een beetje spek aan toe.

We hebben gekeken hoe je koteletten van verschillende soorten gehakt goed kookt, maar er zijn nog een groot aantal recepten. Experiment.