Indiase noten: beschrijving, calorieën, voordelen en nadelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Noten worden beschouwd als het voedsel van de toekomst, en dit is geen toeval. Ze zijn erg voedzaam en rijk aan vitamines en mineralen die nodig zijn om het lichaam in goede conditie te houden.

De belangrijkste leverancier van cashewnoten aan ons land is India. Van daaruit worden ook de zogenaamde Indiase zeepnoten naar ons gebracht, maar deze zijn oneetbaar en worden alleen gebruikt bij het maken van hygiëneproducten, dus als Indiase noten worden vermeld in het recept voor een salade of ander gerecht, dan zijn cashewnoten bedoelde. Ons artikel gaat over hen.

Samenstelling van cashewnoten

Ondanks het feit dat noten zeer veel calorieën bevatten, raden voedingsdeskundigen aan ze op te nemen in een complex van producten die gewichtsverlies bevorderen. Van alle Indiase noten wordt voor gewichtsverlies de meest geschikte beschouwd. Vetten erin zijn iets minder dan in andere noten. Dit zijn de onverzadigde vetzuren omega 3, 6 en 9. Daarnaast zijn cashewnoten rijk aan vitamine B (niacine, riboflavine, folacine, thiamine, pyrodixine en pantotheenzuur), vitamine A en C. Indiase noten zijn leveranciers van koolhydraten, eiwitten, vetten en suiker.

Biometalen zink, fosfor, ijzer, calcium, natrium, magnesium enkalium zit erin in een optimale verhouding en in een licht verteerbare vorm.

Voordelen van cashewnoten

Voordat we je vertellen hoe je cashewnoten kunt gebruiken om af te vallen, zullen we je vertellen in welke andere gevallen deze noten helpen en waarom ze zo geliefd zijn in de landen waar ze groeien.

Indiase walnoot (foto voor je) is een overwoekerde bak van een vrucht die eruitziet als een kweepeer of een peer.

Dit is een recipiënt, dat wordt beschouwd als een noot, die de Indianen gebruiken om verkoudheid te behandelen, en ook als een antisepticum. Cashew is een bekend afrodisiacum en activeert het libido bij zowel mannen als vrouwen.

Regelmatige toevoeging van Indiase noten aan voedsel helpt de elasticiteit van bloedvaten te vergroten, cholesterol met een lage dichtheid op te lossen, de hersenactiviteit te verhogen en de algehele immuniteit te versterken.

Niet zo lang geleden ontdekten wetenschappers nog een unieke eigenschap van cashewnoten: het vermogen om kankercellen te vernietigen. Dit is een extra argument om Indiase noten op te nemen in de lijst met producten die dagelijks op tafel staan.

Cashew Harm

Het is belangrijk om te bedenken dat alleen verse Indiase walnoten, zonder tekenen van rot of schimmel, voor voedsel kunnen worden gebruikt. Wat is de geur van goedaardige cashewnoten? Delicaat, zoet-fruitig en zeer aangenaam. Als je je muf voelt, dan is zo'n noot niet geschikt voor voedsel, omdat er een risico bestaat op het veroorzaken van allergieën, dysbacteriose en zelfs intoxicatie.

Goede Indiase walnoot (foto isduidelijk illustreert) heeft een egale melkwitte kleur, zonder geelheid en vreemde vlekken.

Cashewnoten kunnen, zoals bijna alle noten, afstoting veroorzaken, dus voor mensen die vatbaar zijn voor somatische reacties op voedsel, kan het alleen worden aanbevolen na een bloedtest op de aanwezigheid van antilichamen.

Cashewnoten tijdens het koken

Indiase noten zijn niet alleen geliefd bij chef-koks vanwege hun aangename smaak. Cashewnoten worden kant-en-klaar aan de winkelketen geleverd. Ze hoeven niet geschild of geroosterd te worden. Ze gaan geweldig samen met een breed scala aan producten. Ze worden toegevoegd aan zowel zoete als hartige gerechten. De ingewikkelde vorm van de noten suggereert hun gebruik als decoratie op gebak, ijs, cakes en salades. Indiase noten zullen geen enkel gerecht bederven. Gemalen noten gaan in sauzen en alle bovenstaande gerechten.

Bij het samenstellen van het vastenmenu komen Indiase noten ook goed van pas. Gemalen cashewnoten worden gebruikt om melk, kwark, slagroom en gastronomische kaas te maken.

Cashewnoten in dieetvoeding

In 100 gram cashewnoten - 600 kcal, maar voor degenen die snel van overtollig gewicht af willen, zijn Indiase noten opgenomen in het menu. Voor gewichtsverlies (beoordelingen bevestigen dit) zijn cashewnoten onmisbaar. De reden is dat noten snel een vol gevoel geven en bijdragen aan de productie van hormonen die de stemming en tonus verbeteren. Maar het is voor niemand een geheim dat degenen die door een acuut hongergevoel intensief afvallen, prikkelbaar en lusteloos zijn. Indiase noten,waarvan we de nuttige eigenschappen hierboven hebben opgesomd, moet u in zeer kleine hoeveelheden eten, niet meer dan 30 gram per dag, dat wil zeggen 8-16 stuks, en één voor één, grondig en lang kauwen. Alleen bij dergelijk gebruik van zo'n energie-intensief product zal het effect van afvallen zeker en snel komen en zal de stemming gelijk en positief blijven.

Vervolgens bieden we verschillende recepten aan met Indiase noten. Recensies zeggen dat ze ideaal zijn voor opname in het menu van mensen met overgewicht, maar gedwongen om een actieve levensstijl te leiden.

Melk

Notenmelk wordt vlak voordat het voor voedsel wordt gebruikt bereid, omdat het, net als gewone koemelk, snel verzuurt in een warme kamer. De maximale houdbaarheid in de koelkast is 24 uur.

Het proces van het maken van melk is eenvoudig, maar uit gewoonte kan het tijdrovend lijken. Noten worden in kleine porties gemalen in een vijzel. Er wordt constant een klein beetje heet water aan toegevoegd. Het resultaat moet een homogene pasta zijn. Deze pasta wordt verdund met water en vervolgens gefilterd door verschillende lagen gaas.

Delicate en geurige melk wordt gedronken met honing of suiker, toegevoegd aan koffie en thee, kortom, gebruikt om een breed scala aan dranken en andere gerechten te bereiden. Hieronder geven we de meest interessante en veelzijdige recepten.

Het gebruik van notenmelk is vergelijkbaar met dat van koemelk. In kloosterkeukens op vastendagen is er veel vraag naar amandelen, hazelnoten, pistachenoten en Indiase noten. De voordelen van deze voedzame en heerlijke geschenkende natuur is echt van onschatbare waarde.

Kaas

We leren je hoe je van 150 gram cashewnoten een heerlijke kaas maakt, die lekker is om te eten, gesmeerd op toast, bovendien wordt deze kaas handig in stukjes gesneden en in salades gedaan in plaats van feta-melkkaas, en het is ook ongewoon goed in toppings bij het vullen van groenten en fruit.

Om kaas te maken heb je noten (150 g), 60 ml natuurlijk citroensap, plantaardige olie - 3 eetlepels, zout - 1 theelepel, een half glas water en 2 teentjes knoflook nodig.

Week de noten een half uur in kokend water, droog ze lichtjes en maal ze in een blender tot een pasta. Rasp de knoflook op de kleinste rasp. Combineer cashewnoten, knoflook, olie, citroensap, water en zout en roer. Proef en, als alles goed is, klop je het mengsel opnieuw tot een glad mengsel.

Zet een zeef in een diepe kom zodat deze de bodem niet bereikt. Doe gaas gevouwen in drie lagen in een zeef. Leg de kaasmassa op kaasdoek. Til de randen van het gaas op, maak vast met een elastische band en leg het 12 uur op een koude plaats om overtollig water af te voeren. Er zal niet veel van zijn.

Neem vervolgens een hittebestendige schaal, vet de bodem en wanden in met plantaardige olie en doe de resulterende rauwe notenkaas erin. Hij zal gemakkelijk zinken. Verwarm de oven voor en plaats de kaas erin gedurende 40 minuten De bereidheid wordt visueel bepaald. De kaas moet bruin en gebarsten zijn. Vervolgens moet het worden afgekoeld tot kamertemperatuur, afgedekt met een vochtige doek en vervolgens worden omwikkeld met huishoudfolie en nog eens twee uur worden bewaard.koelkast. Gedurende deze tijd krijgt de kaas de ideale dichtheid en consistentie.

Dadels gevuld met walnotenkaas

Als je op dieet bent, wil je echt dat eten lekker, origineel en bevredigend is, toch? Cashewnoten zullen de smaak van elk gerecht verbeteren. Het eten van een groot aantal dadels gevuld met walnotenkaas zal niet werken - hooguit een of twee, omdat de verzadiging zeer snel zal optreden, vanaf de allereerste hap.

Indiase noten zijn alleen in grote hoeveelheden schadelijk voor het figuur, en een dadel gevuld met walnotenkaas zal snel het hongergevoel stillen, je opvrolijken en geen spijt veroorzaken vanwege de hoge energiewaarde, omdat deze calorieën zal zeer lang worden verbrand, zonder vetafzetting te veroorzaken.

Dadels worden als volgt gevuld: het fruit wordt gesneden, de pit wordt verwijderd en in plaats daarvan wordt notenkaas gemengd met gemalen noten.

Taarttoppings

Cashewnoten vormen een heerlijke vulling voor taarten van elk deeg. Het is zo gedaan.

Noten (een half glas) moeten door een vleesmolen worden gehaald of worden geraspt. Voeg suiker toe aan noten - 170 gram (misschien iets minder) en 1 ei.

Bak een eetlepel tarwebloem licht in boter, koel af en doe in een kom met gehakte noten, suiker en een ei. Roer alles goed door elkaar en de vulling is klaar!

Gelei met kersen in notenmelk

Agar-agar of gelatine verdund involgens de instructies op de verpakking en maak een gelerende oplossing.

Bereid 0,5 liter notenmelk. Voeg bruine suiker toe aan melk, roer en kook. Meng met geleeroplossing en vanille, giet in vormen en zet in de koelkast om op te stijven.

200 g kristalsuiker smelt in een frituurpan, dompel bevroren kersen (400 g) in suiker en breng de bessen, zachtjes roerend met een siliconen spatel, aan het karamelliseren. Leg geglazuurde kersen en cashew-helften op de bevroren gelei.

Groene salade met walnotensaus

Verbrand 150 gram verse spinazie en zuring met kokend water, scheur met je handen in kleine stukjes en overgiet met walnotensaus.

Voor de saus heb je appelciderazijn, plantaardige olie, knoflook (2-3 teentjes), verse dille, selderij en peterselie, groene uien, zout en 0,5 kopjes Indiase noten nodig. Alle ingrediënten, met uitzondering van de olie van azijn en zout, in een vijzel fijnstampen en lichtjes verdunnen met water. Zout, voeg olie en azijn naar smaak toe. Combineer de afgewerkte saus met spinazie en zuring.

Deze saus wordt niet alleen aanbevolen bij de salade die hier wordt gegeven. Het zet ook andere gerechten op scherp die meestal met mayonaise worden bereid.

Gevulde tomaten

Snijd de bodem met het bakje van sterke tomaten af en schraap met een theelepel de zaadjes uit het midden. Neem voor de vulling Indiase noten, wortelen, avocado's en aardappelen. De verhouding van producten heeft geen strikte volgorde. Het hangt allemaal af vansmaakvoorkeuren van de kok.

Wortelen en aardappelen moeten worden geschild, gekookt en in zeer kleine blokjes gesneden. Wrijf cashewnoten in een vijzel. Haal de pit uit de avocado en snijd het vruchtvlees op dezelfde manier als de rest van de groenten. Combineer alle ingrediënten in een kom, zout, peper, roer en vul de tomaten met het resulterende mengsel.

Op dezelfde manier kun je gebakken paprika, gebakken aubergine en courgette vullen.

Groene saus

Onze groene saus is goed voor zowel salades als voorgerechten van vlees, vis, zeevruchten, groenten en rijst. De groene kleur komt door de aanwezigheid van avocado's en de delicate, romige smaak door de aanwezigheid van Indiase noten. De samenstelling van de saus is uiterst eenvoudig - cashewnoten, avocado en limoensap. Maar koken kost tijd.

Om te beginnen moet je notenmelk maken van een glas noten, zoals hierboven beschreven. Gooi het afvallen niet weg.

Twee eetlepels bloem lichtbruin bakken tot ze lichtgeel zijn, combineren met notenmelk en op een vuur aan de kook brengen. Beetje zout en peper. Het resultaat is een dik en heerlijk mengsel.

Combineer notencake met avocadopulp en klop met een blender gedurende 10-15 seconden. Voeg het sap van een limoen en het iets afgekoelde notenmengsel toe. Roer en gebruik in een gerecht.

Crème

Thick Cream of Indian Nuts is op zich al een geweldig dessertgerecht. Ze zijn ook geschikt voor het vullen van taarten, zoals eclairs.

Om te kokenroom tarwebloem licht bakken in plantaardige, beter geraffineerde, olijfolie.

Maak notenmelk. Combineer het met bloem, een paar druppels cognac en honing. Roer en verwarm op het fornuis.

Cashewnoten bevatten minder vet dan andere noten, en omdat ze alleen langzame koolhydraten bevatten, worden ze aanbevolen in diëten om af te vallen.

Kissel

Iedereen houdt van dikke notengelei. Hiervoor moet je 400 g noten nemen en in een vijzel fijnmaken of hakken met een blender. Giet een liter kokend water bij de notenmassa en laat 20 min. Zeef door kaasdoek. Giet nog een glas kokend water in het afvallen, blijf aandringen en zeef opnieuw. De resulterende melk wordt op smaak gebracht met vanillesuiker. Schenk één glas uit en zet de rest in het vuur.

Voeg een glas aardappelzetmeel toe aan een apart glas notenmelk, roer en giet in kokende amandelmelk. Roer onmiddellijk zodat de gelei homogeen en zonder klontjes is. Zodra het begint achter de wanden van de pan te blijven, haal je het van het fornuis, giet je het in een vorm en zet je het in de kou om af te koelen.