Groene boekweit: recepten, nuttige eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen van ons weten niet eens dat er zo'n product bestaat. Maar in de jaren 50 van de vorige eeuw nam groene boekweit een eervolle plaats in in de schappen van onze winkels. Toen volgden ze het voorbeeld van de Verenigde Staten en begonnen het te bakken. In feite werd deze unieke plant ongeveer vierduizend jaar geleden gekweekt in de bergachtige streken van India en Nepal. Het kwam naar ons vanuit Griekenland, daarom kreeg het zijn naam. Vanwege de voordelen die boekweit aan een persoon biedt, wordt het de 'koningin van de granen' genoemd.

Wat is nuttige groene boekweit voor een persoon

Dit product bevat een enorme hoeveelheid van een grote verscheidenheid aan sporenelementen en biedt zo'n grote hulp aan het menselijk lichaam dat het moeilijk te overschatten is. Laten we nu proberen in ieder geval enkele van de voordelen te beschrijven die groene boekweit met zich meebrengt.

1. Rauwe boekweit is zeer effectief bij spataderen en aambeien, omdat het veelroutine, die een genezend en preventief effect heeft op de aderen, de bloedvaten vernauwt en het bloeden stopt.
2. Door het feit dat rutine de kleinste bloedvaten in het bindweefsel versterkt, is boekweit nuttig bij artritis, reumatische aandoeningen en andere vaatziekten.



3. Als groene boekweit een frequente gast is in het dieet, zal je immuniteit ook profiteren, de bloedcirculatie zal verbeteren.
4. Bij regelmatig gebruik worden overtollig cholesterol, zware metaalionen en afvalproducten die een persoon in zijn kinderjaren heeft ontvangen tijdens preventieve vaccinaties uit het lichaam verwijderd.
5. Degenen die van dit product houden, lopen geen risico op hartproblemen en sclerose op oudere leeftijd.
6. Door sommige zuren in boekweit zal ook de spijsvertering verbeteren.
7. Het houdt de bloedsuikerspiegel onder controle door de glucosespiegels te verlagen, wat erg belangrijk is voor mensen die lijden aan diabetes type 2, cholesterol en overgewicht.
8. Groene boekweit is zeer geschikt voor zowel dieetvoeding als reguliere voeding. Het bevat veel vezels en weinig koolhydraten, dus het is nuttig voor oudere en volwassen mensen.

Hoe kook je groene boekweit

Laten we zeggen dat groene boekweit nuttig is. Hoe het te koken? Je kunt het op dezelfde manier bereiden als gewoonlijk - koken, of je kunt het op een andere manier koken. Het is immers in zijn ruwe vorm dat het zeer nuttig is voor zowel het hart als het figuur. Laten we eens kijken naar de zachte manier om het te bereiden!

Om dit te doen, laat dit product wekengedurende twee uur in koud water, waarna we het wassen, op een vlakke plaat of een vel perkament leggen en het een nacht in zo'n natte staat laten. Als je boekweit van hoge kwaliteit voor je hebt, dan zal het de volgende dag de eerste spruiten geven. Zo'n gerecht, namelijk gekiemde granen, kan aan groene salades worden toegevoegd of zomaar gegeten worden.

Hoe kook je zo'n boekweit

Je kunt ontdekken hoe je groene boekweit kookt in oude recepten of kookboeken. Er is hier niets ingewikkelds. Het duurt slechts 15 minuten om granen te koken, dus tijdens het kookproces behoudt het bijna alle nuttige stoffen. Voordat boekweit wordt gekookt, moet het goed worden gewassen en vervolgens een paar centimeter hoger dan het niveau van het graan worden gegoten met water. Er is een ander recept, origineel, bewaard gebleven uit de oudheid.

We nemen water en granen in een verhouding van 2:1. We koken water, stomen de boekweit met kokend water en bedekken de pan met een deksel. Als dit 's avonds wordt gedaan, hoeft u' s morgens alleen de bijna klaargemaakte pap op te warmen en melk toe te voegen. Je kunt ook noten, zaden of jam toevoegen. Als ontbijt krijg je uitstekende groene boekweit, waarvan de voordelen niet zijn afgenomen door de verwerking. Op dezelfde manier kunt u een geweldig bijgerecht krijgen voor het diner voor het hele gezin. Giet 's ochtends gewoon kokend water over de ontbijtgranen.

Een van de mogelijkheden voor de juiste bereiding van boekweit

Er zijn andere manieren om zo'n product te verwerken. Hier is groene boekweit voor je, we hebben al geleerd hoe je het moet koken. Maar waarmee moet je het serveren? Laten we eens kijken waarmee het compatibel is. Sinds ditgranen is een dieetproduct, het is zeer geschikt voor een groentegerecht. Voor vier porties moet je nemen: boekweit - een halve zak, tomaten - twee stukken, courgette courgette - één, zoete paprika - één, kleine wortel, prei - één stengel en ui - één kop.

Naar smaak - plantaardige olie, basilicum, peterselie en zout. Verwijder de zaadjes van courgette en paprika. We maken ze schoon, evenals uien en wortelen, snijden ze. We wassen de granen. We doen het allemaal in een koekenpan, voegen plantaardige olie toe. Giet water om de groenten volledig te bedekken, kook. Zet na het koken het vuur tot een minimum terug en kook gedurende 25 minuten. Een minuut voor de bereiding, zout en voeg gehakte greens toe. Klaar, je kunt eten!

Kiemen groene boekweit

De meeste producten zijn genetisch gemodificeerd, groene boekweit is er een van die natuurlijk, echt is. Wat is het verschil met die in de schappen? Het feit dat het leeft en kan groeien, en de winkel een warmtebehandeling heeft ondergaan en niet kan ontkiemen. Hoe onze granen ontkiemen?

Eenvoudig. Giet boekweit in een grote bak, spoel af met gewoon water en vul met drinkwater. Het waterpeil staat een paar centimeter hoger. Laat het drie uur zo blijven. Niet langer aanbevolen omdat er onaangenaam slijm zal verschijnen. Giet het water af, meng de granen en laat 12 uur of langer op een donkere plaats staan. Gedurende deze tijd moet je nog een paar keer mixen. We kunnen aannemen dat de pap klaar is als het wit verschijnt.spruiten. Bij slijm de boekweit goed afspoelen met water. Wie wil dat de spruiten groot zijn, laat de korrels nog 1-2 dagen weken, spoel ze af, breng op smaak met ongeraffineerde plantaardige olie, zout en serveer.

Boekweitmeel

Dit meel, gemaakt van groene boekweit, is veel gezonder dan tarwebloem. In Rusland heette het moerbeiboom. Het is ons vooral bekend door het feit dat er op Maslenitsa boekweitpannenkoekjes van gebakken werden. Je kunt er ook uitstekende magere dumplings, peperkoek, dumplings, pannenkoeken, brood van maken. Dergelijk meel heeft veel aminozuren, rijk aan ijzer, fosfor, kalium, zink, selenium, magnesium, mangaan, vitamine E en B.

Zeer gemakkelijk opgenomen door het menselijk lichaam, aanbevolen voor mensen die lijden aan nier-, lever- en hypertensie. Boekweitmeel is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, rijk aan vezels, die helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen en schadelijke ophopingen.

Nuttig voor diabetes en obesitas, ernstige mentale en fysieke stress, voor de preventie van atherosclerose. Boekweitmeel is de basis voor de vervaardiging van brood en platte cakes, rauwe uiteinden. En toch, door het te verdunnen in melk of water, krijgen we een voedzaam en gezond drankje!

Boekweit met tomaten, room en walnoten

We denken dat we meer dan genoeg informatie hebben gegeven over boekweit zelf, over het meel dat eruit wordt gewonnen. Het is tijd om na te denken over hoe groene boekweit wordt gebruikt, recepten met haar deelname. Om te beginnen bieden wij u een van de recepten uit de Italiaanse keuken. We hebben nodig: boekweit, tomaten, room, walnoten, kruiden (tijm, rucola), Parmezaanse kaas.

Kook boekweit in kokend gezouten water tot het gaar is - tien minuten. Giet het water af en voeg een halve kilo gesneden tomaten toe. Meng met fijngehakte noten en room. Voeg kaas (100 gram), peper, zout, kruiden toe, meng goed. Salade is klaar om te serveren.

Pureesoep koken

Nog een gerecht uit de Italiaanse keuken dat groene boekweit gebruikt. De recepten zijn eenvoudig, zoals je kunt zien, kan elke huisvrouw ze onder de knie krijgen. Voor de soep heb je nodig: boekweit - 250 gram, ijserwten - 80 gram, bleekselderij - een stengel, wortelen (vier stuks), aardappelen (drie knollen), twee uien, basilicum, olijfolie (twee lepels), zout.

Giet boekweit drie uur lang met water. Snijd selderij, wortelen en aardappelen in blokjes. Doe in een pan en fruit de basilicum en ui, voorgesneden, in een kleine hoeveelheid olie. Groenten toevoegen en alles samen een paar minuten bakken. Giet er water bij om de inhoud te bedekken en breng aan de kook. Vervolgens filteren we de groenten, terwijl we de bouillon bewaren, malen ze tot puree, gieten de bouillon opnieuw, voegen boekweit toe. Zout naar smaak, kook 10-12 minuten, dat wil zeggen, tot de boekweit klaar is. Serveer warm, besprenkeld met olijfolie en gegarneerd met basilicum.

Boekweitsalade met ansjovis en paprika

Om deze salade te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: groene boekweit - 200 gram,rode peper - twee stuks, courgette - dezelfde hoeveelheid, ansjovis in olie - vier stuks, zout. Was de paprika, dep hem droog, halveer hem, verwijder de steeltjes en zaadjes. Leg ze op een bakplaat zodat de schil naar het vuur is gericht. We verwarmen de oven tot 220 graden en bakken de peper erin tot de schil zwart begint te worden. Haal hem eruit en snijd de paprika in kleine stukjes. Schil de courgette, snijd ze in blokjes en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn.

Giet het water af en maal de courgette zelf voorzichtig in een keukenmachine of blender samen met ansjovis tot ze een romige consistentie hebben. Kook de boekweit in gezouten water gedurende 15 min. Giet het overtollige water af. We mengen peper en boekweit, giet overvloedig met de bereide ansjovis en courgettecrème. In deze salade speelt groene boekweit een bijzondere rol. De eigenschappen worden toegevoegd aan de rest van de ingrediënten en er wordt een echte vitamine "bom" verkregen, die koud geserveerd moet worden.

Krokante boekweit met kaas en appel

Een van de recepten uit de Spaanse keuken kwam in ons artikel. Om het af te maken, hebben we nodig: boekweit - 250 gram, appels - twee stuks, een halve komkommer, harde kaas - 150 gram, hazelnoten - 75 gram, witte druiven - een klein bosje, groene uien - een halve bos, kervel - vijf takken, appelciderazijn - een lepel, olijfolie - drie lepels, peper, zout. Kook, net als in eerdere recepten, groene boekweit en doe deze in een diepe kom. Snijd de geschilde komkommer in kleine blokjes. We doen hetzelfde met appels, het klokhuis verwijderen.

Hak de noten, snijd de kaas in kleine blokjes, verwijder de druivenpitten en halveer ze. We sturen al deze ingrediënten naar boekweit, voegen gehakte kervel en ui toe. Meng azijn en olie, voeg peper en zout toe en bereid de saus. We vullen het gerecht ermee, koelen het af en serveren het op tafel.

We hebben je kennis laten maken met een minimum aan gerechten uit onze wondergranen. Is het echt zo'n handige groene boekweit? Recensies bevestigen dit alleen. Culinair succes voor jou en eet smakelijk!