Kalkoenstaart - wat is het, welk deel? Kalkoengerechten - Eenvoudige en heerlijke recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen weten niet eens dat het een kalkoenstaart is. En degenen die het weten, hebben misschien nooit geprobeerd dit uitzonderlijke deel van het karkas voor culinaire doeleinden te gebruiken. Alleen echte fijnproevers bewonderen gerechten bereid uit dit deel van de vogel. De "staarten" van de kalkoen bevatten een enorme hoeveelheid nuttige stoffen - vitamines, sporenelementen en eiwitten met vetten. Degenen die weten hoe ze kalkoenstaarten moeten koken, kunnen bogen op hun culinaire meesterwerken. Dus, in volgorde.

Selectie en bereiding van kalkoenstaarten

Turkije zelf is erg lekker en gezond. Het wordt zowel in zijn geheel als in delen bereid. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan kalkoenstaarten. Zoals ze zeggen, goedkoop en vrolijk. Maar velen weten niet eens wat het is. Kalkoenstaarten worden soms vogelstaarten of bodems genoemd. Daarom beslist niet elke gastvrouw overhet bereiden van een soort gerecht van dit onderdeel. En erg tevergeefs.

Degenen die over een dergelijk experiment beslissen, moeten zich bewust zijn van de voorbereidende voorbereiding van kalkoenstaarten:

1. Afspoelen onder stromend water.
2. Veren verwijderen.

Als alles duidelijk is met het eerste punt, dan is een gewoon cosmetisch pincet nodig om het tweede punt te implementeren.

Er zijn veel manieren om dit deel van de kalkoen te koken. U kunt het product vooraf marineren en vervolgens bakken met groenten. Er zijn ook veel soorten soepen met dit ingrediënt.

Als je je fantasie aanzet, kun je veel verschillende kalkoengerechten maken. Eenvoudige en heerlijke recepten worden hieronder weergegeven.

Kalkoenstaartjes in de oven

Het is het proberen waard om geroosterde kalkoenstaarten in de oven te koken. Het huishouden zal het nieuwe gerecht ongetwijfeld waarderen.

Ingrediënten om te koken:

• kilogram kalkoenstaart;
• vijf teentjes knoflook;
• een mengsel van gemalen peper en zout naar smaak.

Kookstappen:

1. De voorbereide staarten zijn goed gekruid met peper en zout, gevouwen tot een diepe vorm.
2. Knoflook hakken en naar het hoofdingrediënt sturen.
3. Bedek het formulier zeker. Bakfolie is hiervoor prima geschikt als je geen deksel hebt.
4. Stuur de vorm een half uur naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
5. Verwijder na de aangegeven tijd het deksel of de folie en laat de kalkoenstaarten in de oven. Tot ze goudbruin zijn.

Dit eenvoudige en heerlijke recept vankalkoen zal niemand onverschillig laten.

Gestoofde groenten met staarten

Om zo'n heerlijk diner te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kg kalkoenstaart;
• zes middelgrote aardappelen;
• twee grote wortelen;
• halve kilo verse kool;
• drie middelgrote uien;
• vier teentjes knoflook;
• elke mix van groenten en Provence;
• mengsel van peper en zout.

Kookstappen:

1. Plaats de voorbereide staarten in een diepe ketel en bak tot er een stevige korst ontstaat.
2. Voeg fijngesnipperde ui toe, bak nog minstens 10 minuten.
3. Wortelen kun je beter met een mes hakken en niet raspen. Snijd aardappelen in grote blokjes.
4. Stoof alle groenten met staarten ongeveer een half uur. Je kunt af en toe roeren zodat het gerecht niet aanbrandt.
5. Voeg fijngehakte kool toe samen met gehakte groenten.
6. Kruid met kruiden en zout, meng grondig.
7. Sudderen tot het klaar is.

Er is een andere mogelijkheid om dit product te blussen. Wat is het - kalkoenstaart - het is duidelijk, nu is het de moeite waard om alle mogelijke kookopties te proberen.

Andere manieren om kalkoenstaarten te stoven

Kookstappen:

1. Snijd de gewassen staarten in stukjes (kan in tweeën zijn, kan in vier delen zijn).
2. Groenten, namelijk tomaten met paprika, fijngesneden.
3. Uien met wortelen bereiden zohetzelfde als voor een gewone braadstuk.
4. Kalkoenstaarten worden op het hoogste vuur gebakken om het meeste vet los te maken. Als eerste kun je een beetje zonnebloemolie toevoegen. Ze moeten er rooskleurig en smakelijk uitzien.
5. Stuur het doorbakken vlees naar een diepe pan. Giet alle groenten erop en giet water zodat de ingrediënten verborgen zijn.
6. Zout en breng op smaak met kruiden, dek af met een deksel en laat minstens een uur sudderen op matig vuur.
7. Voeg voor het einde van het koken een paar laurierblaadjes toe.
8. Serveer deze staarten met een bijgerecht.

Derde manier om kalkoenstaart te stoven. Wat is dit voor gerecht? De lekkerste en meest bevredigende! Zelfs kinderen zullen er dol op zijn.

Vereiste ingrediënten:

• kg kalkoenstaarten;
• vier middelgrote uien;
• drie middelgrote paprika's;
• twee middelgrote wortelen;
• groenten;
• olie om te frituren;
• zout.

Het kookproces is als volgt:

1. Plaats de staarten op een ingevette pan en zet het vuur aan.
2. Zout eerst aan één kant. Draai na het frituren over naar een ander vat en zout opnieuw.
3. Stuur de gebakken staarten naar een diepe pan, beter dan ketels. Leg stevig op de bodem.
4. Waar het hoofdingrediënt van het gerecht gebakken was, sauteer uien en wortelen. Stuur naar de staarten.
5. De in blokjes gesneden paprika's worden na het roosteren verzonden.
6. Giet in wat gezouten water. Blus uur. Bestrooi het gerecht voor het koken met kruiden.

Pilaf met staarten

Om dit ongewone gerecht te bereiden, moet je de volgende manipulaties uitvoeren:

1. Snijd de wortelen in kleine staafjes en bak ze.
2. Bereid de staarten, breng op smaak met zout en laat even staan.
3. Bak de ui in een kom voor pilaf, voeg gezouten staarten toe.
4. Braad tot de staarten goudbruin zijn.
5. Daarna kun je de wortel rapporteren.
6. Maak alles wat pittiger met zira en andere gebruikelijke smaakmakers voor pilaf.
7. Voeg knoflook en water toe om ingrediënten te coaten.
8. Na het koken kun je voorgewassen rijst toevoegen.
9. Sluit de toekomstige pilaf met een deksel en laat hem gaar worden.

De hoeveelheid ingrediënten hangt af van je smaak. In feite is het niet anders dan gewone pilaf.

Spiesjes met kalkoenstaart

Na een gedetailleerde beschrijving van de vraag "kalkoenstaart - welk deel?" mag niet voorkomen. Je kunt proberen barbecue te koken van dit deel van de vogel. Het resultaat zal zeker niemand onverschillig laten.

Ingrediënten om te koken:

• ongeveer een kilo kalkoenstaart;
• speciale smaakmaker "Smoky kebab" - iets minder dan de helft van het standaardpakket.

Het proces van barbecueën:

1. Tails moeten op smaak worden gebracht met kruiden en een paar uur worden bewaard. Gedurende deze tijd zullen de "staarten" marineren.
2. Terwijl de staarten zout zijn, kun je de barbecue aan. Giet een beetje op smeulende sintelsalle geweekte houtsnippers om te roken.
3. Steek de staarten aan spiesjes en gril ze minstens 20 minuten boven houtskool. Het is belangrijk om deze delen van de kalkoenkarkassen constant te draaien, zodat er aan alle kanten een smakelijk korstje ontstaat.

Vrienden die samenkomen voor een picknick zullen deze ongewone en heerlijke barbecue zeker waarderen.

Kalkoenstaarten in beslag

Om dit ongewone gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kalkoenstaarten - 1 kg;
• veel zonnebloemolie om te frituren;
• broodkruimels of speciale mix;
• eieren - 3-4 stuks;
• zout, specerijen.

Kookstappen:

1. Zout de voorbereide staarten en laat ze een tijdje staan.
2. Braad tot er een heerlijke korst ontstaat, laat afkoelen.
3. Giet een voldoende hoeveelheid olie in een diepe bak en zet deze op het fornuis om op te warmen.
4. Doop de afgekoelde staarten in de gemengde eieren, dan in de paneermeel en dip in de kokende olie. Je kunt niet alle staarten tegelijk gooien. Ze moeten vrij in de olie drijven.
5. Zodra zich een gouden korst vormt, moeten de staarten op een servet worden gelegd om overtollige olie te verwijderen.

Zelfs kinderen zullen dol zijn op deze traktatie. Maar laat je er niet vaak door meeslepen. Toch is het gerecht behoorlijk vet.