Hoe kies je de juiste persimmon?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

"Voedsel van de goden" - zo wordt het woord "persimmon" uit het Grieks vertaald. En inderdaad, soms kun je een zeer smakelijke persimmon kopen. Hoe je een rijpe vrucht kiest die een aangename smaak heeft, weet niet iedereen. Dit is precies waar de onderstaande tips voor zijn.

Nuttige eigenschappen van persimmon

De voordelen van persimmonvruchten zijn al lang bekend. Het bevat zowel ascorbinezuur als antioxidanten en een grote hoeveelheid jodium. Het versterkt het cardiovasculaire systeem, draagt bij tot de normale werking van de darmen, de schildklier. Daarom moet deze vrucht in de winter in het dieet van elke persoon aanwezig zijn.

Persimmon heeft veel bètacaroteen. Iedereen weet dat pompoen en wortelen rijk zijn aan deze vitamine. Persimmon bevat echter veel meer bètacaroteen. Een vrucht van 200 gram vult de helft van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze vitamine aan.

Ongezoet, met een zure smaak, persimmon heeft minder glucose en fructose dan andere soorten, maar tannine daarentegen bevat meer. Dit zijn tannines, waarvan de overmaat in het lichaam de gezondheid nadelig beïnvloedt.

Wat verklaart de samentrekkende smaak van dadelpruimen?

Vruchten,verzameld van één boom, kunnen ze zowel samentrekkend zijn als zonder deze onaangename zure nasmaak. Hoe verklaart dit hoe je in dit geval een persimmon kiest?

Adstringerende vruchten hebben geen pit van binnen. Die met pit zijn niet scherp en klitten niet, ook al zijn ze nog niet helemaal rijp.

Persimmon-variëteiten

De afgeplatte vorm van dadelpruim met chocoladepulp en donkere strepen op de huid wordt "Korolek" genoemd. De samentrekkende vruchten van deze variëteit zijn uiterst zeldzaam.

Persimmon in de vorm van een hart is "Shahinya". Het zijn haar experts die tot nu toe de beste variëteit beschouwen. Hoe kies je de juiste persimmon van deze variëteit? Het gewicht van de foetus is in de regel 200-300 gram, de kleur is fel oranje met een roodachtige tint. Op de doorschijnende huid zitten dunne zwarte spinnenwebringen, en hoe meer, hoe beter.

Persimmon "Sharon" - een vrucht waarin de tannines die een samentrekkende smaak veroorzaken, worden verwijderd door een chemische methode. Tegelijkertijd behoudt het fruit alle gunstige eigenschappen en heeft het geen samentrekking. Dit is een hybride van appel en persimmon.

"Rossiyanka" wordt gekweekt in de Nikitsky Botanische Tuin op de Krim. Verschilt in het kleine formaat en het gewicht tot 70 gram. Het vruchtvlees is licht zuur van smaak en doet qua consistentie denken aan jam.

"Bull's heart" - een grote vrucht tot 250 gram zonder zaden. Onrijp, het heeft een uitgesproken zure smaak.

Hoe kies je een persimmon zonder adstringerende smaak?

Als persimmon breit, kan hetbetekent maar één ding - de vrucht is niet rijp. Het is niet alleen onaangenaam van smaak, maar ook inferieur in de hoeveelheid vitamines voor een rijpe vrucht. Het bevat ook tannines - tannines. Ze geven de vrucht zijn samentrekkende smaak.

Hoe kies je een zoete persimmon, rijp en sappig? Het advies van experts zal je helpen dit uit te zoeken.

1. Allereerst moet je letten op de fruitbladeren. Als ze groen zijn, zal de smaak van de persimmon samentrekkend zijn en is de vrucht zelf nog niet klaar om te worden gegeten. Omgekeerd, als de bladeren droog zijn, is het waarschijnlijk dat de vrucht rijp is en gegeten kan worden.
2. Zoete dadelpruimen hebben webachtige strepen en kleine zwarte vlekken naast de stengel. Fruit dat niet breit is hartvormig of afgeplat.
3. Persimmon kan kleine donkere vlekken hebben. Hier is niets mis mee, en zo'n vrucht is heel goed mogelijk om te eten. Maar als de vlekken groot zijn, is dit te wijten aan onjuiste opslag of transport, waardoor gevaarlijke biochemische processen in de foetus begonnen. Het is verboden om dergelijke persimmon te eten. Hoe een foetus kiezen om de mogelijkheid van vergiftiging uit te sluiten? Koop geen fruit met grote donkere vlekken.
4. Als de persimmon hard is, is hij hoogstwaarschijnlijk onrijp. De zoete, rijpe vrucht is fel oranje in plaats van geel en heeft een zachte textuur.

Voor de hand liggende tekens die aangeven hoe je een persimmon kiest die niet breit:

• verzadigde kleur;
• dunne, glanzende, doorschijnende schil;
• jellykern.

Luister naar de gepresenteerde aanbevelingen - en het kiezen van een rijpe vrucht zal niet moeilijk zijn, terwijl een gezonde persimmon je zal verrassen met een aangename zoete smaak en heldere kleur.

Hoe persimmon "Korolek" kiezen?

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kunnen persimmon-variëteiten "Korolek" ook breien. U kunt de kwaliteit van het fruit bepalen door het doormidden te snijden. Als er geen botten in zitten, is de koper waarschijnlijk teleurgesteld. Hoe persimmon "Korolek" kiezen zodat het niet breit?

Het blijkt dat dit in de praktijk helemaal niet eenvoudig is. Vaak verkopen ze onder het mom van persimmon "Korolek" de vruchten van een andere, minder smakelijke variëteit. Om dit te doen, wordt het fruit een paar uur in de vriezer geplaatst. Nadat de persimmon is ontdooid, verliest hij al zijn oorspronkelijke kleur en smaak.

Tekens waarmee u de vruchten van de variëteit "Korolek" moet kiezen:

• bolvormige, enigszins afgeplatte vorm;
• donker oranjebruin;
• zacht, veerkrachtig wanneer ingedrukt, fruit;
• er zijn botten;
• bruine strepen binnen;
• zoete, licht zure smaak.

Tips voor het kiezen van Sharon-kaki's

Deze persimmon-variëteit is gefokt in Israël. Zijn eigenaardigheid is dat de vruchten nooit een stroperige smaak hebben. De vrucht van deze variëteit wordt onderworpen aan de methode van chemische rijping. Met behulp van alcohol en koolmonoxide bindt de tannine in de vrucht zich tot een onoplosbare vorm. Op deze manier is het mogelijk om van de viscositeit af te komenkaki.

Hoe de vruchten van de variëteit "Sharon" kiezen? De tekens zijn als volgt:

• groot fruit;
• bolvormig, zelden ovaal;
• fel oranje kleur;
• hard fruit;
• heeft geen pitjes (de scherpte wordt kunstmatig verwijderd);
• licht vlees;
• zoete smaak.

Hoe maak je persimmon minder samentrekkend?

Onaangename samentrekkende smaak kan het kopen en eten van zo'n gezond fel oranje fruit voor een lange tijd ontmoedigen. Hoe je een persimmon kiest, is al bekend, maar er zijn nog steeds situaties waarin je een onrijp fruit uit de winkel mee naar huis neemt.

Wat te doen in dergelijke gevallen?

1. Laat de persimmon 5-6 dagen op kamertemperatuur staan om te rijpen. Daarna kun je ervoor zorgen dat er geen spoor van de samentrekkende smaak is.
2. Een dag naar de vriezer sturen. Breng het fruit na de aangegeven tijd over naar de koelkast voor geleidelijke ontdooiing. Ontdooien is ook toegestaan bij kamertemperatuur, maar het fruit kan zijn presentatie verliezen.
3. Als er een vermoeden bestaat dat de persimmon zal worden gebreid, moet deze samen met een paar appels in een plastic zak worden gedaan en, stevig vastgebonden, 48 uur op tafel bij kamertemperatuur worden bewaard. In twee dagen zal de persimmon rijpen en genieten van een aangename zoete smaak.
4. Voor gewone dadelpruimen met een zure smaak wordt soms de "alcohol"-methode gebruikt om de viscositeit te verwijderen. Het bestaat uit het feit dat een gewone naald in alcohol wordt gedompeld en dat de foetus op verschillende plaatsen wordt doorboord.
5. Naarom de persimmon van astringentie te ontdoen, kan het in de oven worden gedroogd. Om dit te doen, worden de vruchten in plakjes van een halve centimeter dik gesneden en gedurende 7 uur naar de oven gestuurd, verwarmd tot 45 graden.

Deze tips helpen je om zoet en smakelijk fruit te krijgen.