Zwarte pasta: kenmerken, recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tegenwoordig vind je in de schappen van Russische winkels een ongewoon product voor ons land - zwarte pasta. Wat zijn zij? Zijn ze schadelijk voor het spijsverteringsstelsel? Hoe kook je er pasta van? De antwoorden op deze en andere vragen worden in het artikel aangekondigd.

Algemene informatie

Zwarte pasta, waarvan de foto hierboven is geplaatst, heeft een originele uitstraling. Niet iedereen durft ze te proberen. En tevergeefs. Dit is tenslotte gewone pasta verkregen uit durumtarwe. En een donkere tint wordt verkregen nadat inktvisinkt eraan is toegevoegd. Pasta krijgt niet alleen een ongewone kleur, maar ook nuttige stoffen. Inktvisinkt bevat aminozuren, sporenelementen en vitamines van verschillende groepen.

Zwarte pasta: ongebruikelijk recept voor pasta met zeevruchten

Boodschappenset:

• knoflook - twee teentjes zijn voldoende;
• 20g witte wijn;
• basilicum - naar smaak;
• neem 50 g garnalen (gepeld) en olijfolie;
• favoriete kruiden;
• 100 gramportie zwarte pasta;
• cherrytomaten - alleen garneren;
• 30g mosselen;
• gemalen kardemom op de punt van een mes.

Praktisch onderdeel

1. Waar beginnen we? We nemen zwarte pasta, sturen het naar een pan met kokend gezouten water. De aanbevolen kooktijd is 10 minuten (detecteert nadat de vloeistof opnieuw kookt). Dan doen we het vuur uit. Giet het water voorzichtig uit de pot. En we schuiven de pasta in een vergiet. Zorg ervoor dat u afspoelt met koud water.
2. Gepelde knoflookteentjes worden door een speciale pers gehaald. Doe de resulterende massa in een pan. Bak met olijfolie. Daar sturen we ook garnalen en mosselen in gezuiverde vorm naartoe. Zout. Bestrooi met je favoriete kruiden. Bak al deze ingrediënten 5 minuten. Vergeet niet te roeren met een spatel. Giet aan het einde van het frituurproces een beetje witte wijn in de pan. Wij mixen. Laat zeevruchten sudderen met knoflook tot de wijn volledig is verdampt.
3. Laten we nu de saus maken. Doe gehakte basilicum in een kom (1-2 bosjes). Voeg olijfolie en kruiden "kardemom" toe in de juiste hoeveelheid.
4. De zwarte pasta die we eerder hebben gekookt, wordt op een groot plat bord geplaatst. We zetten zeevruchten gebakken met knoflook erop. En het hele "plaatje" wordt gecompleteerd door een geurige saus op basis van olijfolie. Cherrytomaten (hele vruchten of halve vruchten) zijn geschikt om het gerecht te versieren. Eet smakelijk allemaal!

Zwarte pasta thuis

Alle winkels doorgelopen, maar niet gevondendit ongebruikelijke product? Maak je geen zorgen. Je kunt je eigen pasta maken en deze een originele look geven door inktvisinkt te gebruiken. Gedetailleerde instructies vindt u hieronder.

Vereiste ingrediënten:

• 2 hele eieren + 2 dooiers;
• 1 theelepel inktvisinkt;
• meel (kwaliteit is niet belangrijk) - 300 g;
• zout - niet meer dan één snuifje.

Kookproces

Stap nummer 1. Zeef de bloem direct op tafel. Zout. Maak een kuiltje in het midden van de meelhoop. Breek er twee eieren in. We voegen ook een paar dooiers toe. We introduceren inktvisinkt in het eiermengsel.

Stap nummer 2. Neem de vork. Laten we beginnen met het kloppen van eieren met inkt.

Stap nummer 3. Kneed het deeg nu handmatig. Als de massa aan de handpalmen blijft plakken, kun je meer bloem toevoegen. We geven het afgewerkte deeg de vorm van een bal. We zetten het op de middelste plank van de koelkast. We krijgen het in ongeveer 1-1,5 uur.

Stap nummer 4. Laten we beginnen met het uitrollen van het deeg. Het is het beste om hiervoor een speciaal apparaat te gebruiken om zelfgemaakte noedels te maken.

Stap nummer 5. Snijd de goed gerolde deeglagen in dunne reepjes. We hebben zwarte pasta. Ze moeten minstens een half uur op tafel liggen, bestrooid met bloem. Dan kun je ze koken.

Een ander recept

Productlijst:

• 300g zalmfilet (zonder vel);
• knoflookteentjes - 3 st.;
• pasta (zwart) – 200 g is voldoende;
• 0, 4 kg zeecocktail;
• 100g portie room(vetgeh alte - 35%).

Kookinstructies:

Laten we beginnen met het hoofdingrediënt. Dit is zwarte pasta. Kook ze op middelhoog vuur. Dit duurt 10-15 minuten.

Snijd knoflookteentjes met een mes. We sturen het naar een verwarmde pan. Bak gedurende 3 minuten met geraffineerde olie.

Voeg de gesneden zalmfilet toe aan de knoflookpan. We bakken nog 5 minuten. We plaatsen het volgende onderdeel - een zeecocktail. Met gesloten deksel en middelhoog vuur moeten zeevruchten, stukjes vis en knoflook minstens 10 minuten zweten. Giet vervolgens de room in de juiste hoeveelheid in de pan. Wij mixen. Weer afdekken. Beperk het vuur tot een minimum. Alles is binnen 5 minuten klaar.

Verdeel pasta over borden. Daarop leggen we stukjes zalm, gebakken met knoflook en zeevruchten. Als versiering van het gerecht raden we aan om geraspte Parmezaanse kaas te gebruiken.

Tot slot

Zwarte pasta zal niet alleen worden gewaardeerd door liefhebbers van ongewone gerechten, maar ook door degenen die hun figuur volgen. Het gerecht is immers licht, veroorzaakt geen zwaar gevoel in de maag. Pasta wordt gemaakt van volkorenmeel, zonder het gebruik van eieren. Ze behoren tot de categorie van caloriearme voedingsmiddelen. In dergelijke pasta zitten vezels die mensen van de honger verlossen. Wat betreft inktvisinkt, hun caloriegeh alte is niet hoger dan 79 kcal/100 g.