Pasta carbonara met champignons: kookmogelijkheden

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Moe van regelmatige ma altijden? Wil je iets lekkers proberen en toch makkelijk te maken? Dan bent u bij ons aan het juiste adres. Pasta carbonara met champignons en spek is een mals, origineel gerecht dat je gemakkelijk en snel thuis kunt bereiden. Je hoeft hiervoor geen culinair genie te zijn. Het is voldoende om de benodigde producten bij de hand te hebben. Dus laten we beginnen.

Spaghetti bereiden

Carbonara met champignons en plakkerige pasta is moeilijk voor te stellen. Om dit te voorkomen, moet je de spaghetti voor dit gerecht goed koken. Dit is tenslotte de basis. Op veel verpakkingen vermeldt de fabrikant het recept voor het maken van pasta. Zo niet, dan heb je nodig:

• spaghetti (pasta) - 100 g;
• niet-gechloreerd water - 1 l;
• zout - 10 g.

Dit zijn de optimale verhoudingen. Hoe lang moet deze pasta gekookt worden? In de regel duurt dit proces niet langer dan 7 minuten. Indien nodig kunt u de pasta proberen. Volgens doorgewinterde chef-koks moet spaghetti een beetje niet gaar zijn als de kachel is uitgeschakeld.

Klassiekpaddestoel carbonara recept

Om 4 porties van dit gerecht te maken heb je nodig:

• 500g spaghetti;
• 250 g champignons (vers);
• 150g spek, bij voorkeur gerookt;
• 200 ml room met 25% vet;
• 25g ongezoete boter;
• pepermix;
• boog;
• favoriete kruiden en zout.

Begin met koken

Hoe wordt carbonara-pasta met champignons en spek bereid? Het hele proces komt neer op de volgende stappen:

1. Spoel de champignons en snijd ze in plakjes.
2. Pel de ui, hak hem fijn en doe hem in een koekenpan met olie. Plaats hier ook de champignons. Blancheer voedsel totdat alle vloeistof is verdampt.
3. Snijd het spek in plakjes.
4. Giet room in een pan, doe hier champignons en uien in, voeg je favoriete kruiden, zout en een mengsel van pepers toe. Kook de ingrediënten op een lage temperatuur, verwarm gedurende 7 minuten en roer regelmatig.
5. Terwijl de saus klaar is, kook je de spaghetti zoals hierboven beschreven.
6. Smelt de boter in een koekenpan en bak het spek erin.

De onderdelen van het gerecht zijn klaar. Om te serveren, leg je de spaghetti op een bord, dan een laag spek en bedek alles met champignons en uiensaus. Dit gerecht moet warm geserveerd worden. Gekoelde carbonara-pasta met champignons, room en spek zal niet zo lekker smaken.

Voor kaasliefhebbers

Als je van kaas houdt, dan is het carbonara pastarecept metchampignons en kaas komen zeker van pas. Om een heerlijk en geurig gerecht te maken, bereidt u het volgende voor:

• spaghetti (pasta) - 200 g;
• champignons (vers) - 200 g;
• natuurlijke room 15% vet – 200 g;
• bacon - 100 g;
• parmezaan - 100 g;
• eieren - 2 stuks;
• olijfolie - 1 eetl. l.;
• zout;
• gemalen peper (zwart).

Hoe te koken?

Het proces om zo'n gerecht te bereiden is als volgt:

1. Kook de pasta zoals hierboven.
2. Doe de boter en smelt in een koekenpan. Bak er spek en champignons op, voorgesneden.
3. Gebruik een mixer om de room en de eidooiers te kloppen. Voeg kaas, een beetje zout, peper toe aan de massa. Meng ingrediënten en voeg champignons met spek toe.
4. Giet de resulterende saus in de afgewerkte spaghetti en meng. Laat een paar minuten staan om de pasta in de saus te laten weken.

Serveer pasta carbonara met champignons in een groot, voorverwarmd bord. Voor decoratie kun je kaasschilfers en groene bladeren gebruiken.

Vleesloze pasta carbonara

Als je geen fan bent van ham of spek, probeer dan het volgende recept voor spaghetti met saus en champignons. Bereid hiervoor het volgende voor:

• champignons (oesterzwammen/champignons) - 300 g;
• spaghetti (pasta) - 300 g;
• eieren - 5 stuks;
• parmezaan - ongeveer 100 g;
• kruiden, zout;
• olie.

Laten we beginnencreëren:

1. Hak de champignons fijn en bak ze in olie met een beetje zout.
2. Kook de spaghetti zoals hierboven.
3. Hak de kaas fijn met een rasp, meng met kruiden en dooiers.
4. Voeg de pasta toe aan de kom met de dressing en bak alles een paar minuten in de pan, voeg eerst de geraspte kaas toe.

Wat zijn de uitdagingen?

Als je wilt weten of je een gerecht op de juiste manier hebt bereid, moet je het goed bekijken. Als de carbonara-pasta bleek te zijn, zou de pasta moeten glanzen, lijkend op echte zijde. Tegelijkertijd mag spaghetti niet aan elkaar plakken en mag de saus niet naar de bodem van het bord lopen. U kunt het gewenste resultaat bereiken door de fijne kneepjes van het koken te kennen.

Er zijn maar een paar problemen die een ma altijd kunnen bederven:

1. De spaghetti is te droog en de saus is te plakkerig.
2. De saus is te dun. Het blijft niet op de pasta hangen, maar vloeit naar de bodem van het bord.

Hoe repareer je ze? Italiaanse koks gieten na het koken van spaghetti niet alle vloeistof uit waarin de pasta gekookt is. Een deel ervan wordt in een aparte container gegoten. Als de spaghetti droog is en de saus te dik, voeg dan vloeistof toe aan de dressing.

Als de saus daarentegen te vloeibaar blijkt te zijn, zal kaas de situatie helpen corrigeren. Dat zijn alle kneepjes van dit gerecht.

Als je in een speciale stemming en verlangen bent, kun je experimenteren in je keuken. Niet iedereen houdt bijvoorbeeld van paddenstoelen. Je kunt dit onderdeel vervangen door oesterzwammen of eekhoorntjesbrood. De laatste geven het gerechtintensere paddenstoelensmaak. Wat spek betreft, je kunt het helemaal niet toevoegen. Maar als u vlees niet kunt weigeren, kan dit onderdeel worden vervangen door ham. Om de fijne kneepjes van het koken van het gerecht beter te begrijpen, kun je de video hierboven bekijken.