2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Japans snoep is ontstaan met de introductie van innovatieve rijstverwerkingstechnologie in de 8e eeuw. Maar desserts waren toen erg duur. Belangrijke veranderingen vonden plaats in de 17e eeuw, als gevolg van het begin van de handel met Spanje en Portugal. De recepten waren gedeeltelijk ontleend aan de Europeanen, maar op hun eigen manier, en de producten begonnen in grote hoeveelheden en tegen meer democratische kosten te worden geproduceerd. In dit artikel zullen we kijken naar de meest voorkomende soorten Japanse desserts.
Wagashi
Wagashi betekent Japanse zoetigheden. Dit zijn traditionele taarten die aan iedereen worden geserveerd - zowel kinderen als volwassenen. Voor hun bereiding worden alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt, zoals:
- bonen - rode bonen;
- algen;
- rijstdeeg;
- kastanjes;
- plantaardige gelatine - agar-agar;
- diverse supplementen - thee en kruiden.
Vergeleken met Europese desserts, kan wagashi hartig lijken voor inwoners van andere landen. In Japan worden deze snoepjes verkochtbijna overal - in cafés, restaurants, straatwinkels en banketbakkers.
Wagashi wordt geserveerd op verschillende evenementen - tentoonstellingen, festivals enzovoort. Het belangrijkste kenmerk van deze lekkernijen is eerder hun esthetische uiterlijk en presentatie dan hun smaak.
Het basisingrediënt in wagashi-desserts is kleefrijstdeeg dat mochi of mochi wordt genoemd. Op basis hiervan worden zowel hartige gerechten als verschillende desserts gemaakt, waarvan de meest voorkomende daifuku is.
Daifuku is een kleine rijstwafel gevuld met een zoete vulling. Traditioneel is dit een bonenpasta, maar nu worden ze geproduceerd met een breed scala aan smaken - met pindakaas, bosbessen, melkvulling, groene thee en andere. Ze worden geserveerd in de vorm van ballen bestrooid met poeder, of geregen op houten spiesen en overgoten met siroop. Het blijkt een ander soort wagashi te zijn - dango.
Desserts van matcha-thee in poedervorm
Groene thee in poedervorm, matcha genaamd (of meer algemeen matcha), wordt veel gebruikt in alle Japanse desserts. Matcha voegt een meer verfijnde en originele smaak toe aan ijs, chocolade, koekjes, cakes, rijstwafels en andere zoetwaren.
Groene thee in het land van de rijzende zon is al sinds de oudheid een integraal onderdeel van klassieke theeceremonies. Later werd thee in poedervorm uitgebreid om het op te nemen in recepten voor Japanse zoetigheden, wat een geweldige ontdekking was.
Wetenschappers hebben bewezen dat matcha veel antioxidanten bevat - stoffen dieoxidatieve processen in het lichaam verminderen en ons in staat stellen langer jong en gezond te blijven.
Naast het toevoegen aan Japanse zoetigheden, wordt matcha groene thee toegevoegd aan verschillende dranken. In Amerikaanse cafetaria's wordt het gebruikt om "energiedrank" te maken - koffie latte met of zonder ijs, maar ook milkshakes en smoothies. Daarnaast wordt groene theepoeder toegevoegd aan alcoholische cocktails en sterke drank.
Dauwdruppel
Deze enorme druppel water is eigenlijk een cake genaamd "Shigen moshi" of Mizu shingen mochi. Het lijkt erop dat als je het met een vork doorboort, het zal barsten, maar dit is niet zo - het dessert heeft een zachte en geleiachtige textuur.
Shigen Moshi is erg verfrissend en bevat geen calorieën. Het is gebaseerd op water, of mizu, gewonnen uit de bronnen van de Alpenbergen van Japan, dat kan worden vervangen door mineraalwater. Het tweede bestanddeel van "Dew Drops" is het geleermiddel agar-agar.
Aangezien de basis van het product water is, is de smaak van "Dew Drops" voornamelijk te danken aan kruiden. Het dessert wordt meestal geserveerd met bruine ahornsiroop of suikersiroop bestrooid met geroosterd sojameel. Bij kamertemperatuur begint de watercake te smelten, dus je moet "tijd hebben" om het binnen 20-30 minuten op te eten.
Japanse cheesecake
Japan heeft een unieke variatie van cheesecake-dessert gecreëerd, genaamd "Japans katoen". Dit luchtige koekje wordt gekookt in een waterbad enheeft daarom een zeer poreuze textuur die smelt in de mond.
Dessert is in de jaren 90 gecreëerd door Uncle Tetsu, dat nu ongeveer 45 winkels heeft in Japan. Er zijn ook verkooppunten in de steden van China, Maleisië, Canada, Australië en anderen - er zijn altijd enorme wachtrijen in hun winkels, waarin zelfs beperkingen worden ingevoerd - niet meer dan één "Japanse katoen" per bezoeker.
Sets in dozen
Japanse bedrijven produceren een verscheidenheid aan verschillende sets, voornamelijk ontworpen voor het vermaak van kinderen. Ze nodigen het kind uit om zelf Japanse snoepjes te maken. De kit bevat poeders en vormen waarin kinderen voedsel moeten bereiden volgens de afbeelding op de doos. Bijvoorbeeld marmelade in de vorm van een dier, ijs, sushi, gummies en meer.
Je kunt grote dozen Japans snoep kopen. Deze sets bevatten allerlei soorten snoep, chocoladesticks, rijstwafels, gummies, chocolaatjes en zelfs stripboekstickers en instantnoedels. Ook onder de snoepjes kan KitKat zijn - in Japan wordt deze wafelchocolade geproduceerd met zeer onverwachte smaken - groene thee, wasabi (Japanse mosterd), maïs, rum + rozijnen en andere. De inhoud van de "dozen" kan onmiddellijk worden gespecificeerd, of kan willekeurig worden verpakt door de leverancier.
Aanbevolen:
"Cadbury" - chocolade voor kenners van zoetigheden
Waarschijnlijk zal er niet zo'n zoetekauw zijn die niet bekend zou zijn met de producten van het bedrijf Cadbury. Chocolade heeft een zeer hoge smaak. Geen wonder dat hij de erkenning van zoveel consumenten kon winnen
Wat is het nut van Japanse thee?
Groene thee wordt beschouwd als een integraal onderdeel van niet alleen de Chinese maar ook de Japanse cultuur. Inwoners van Oosterse landen hebben een speciale houding ten opzichte van alles wat met deze aromatische drank te maken heeft
"Bon Pari"-soufflé en zoetigheden: de geheimen van de smaak onthullen
De soufflé "Bon Pari" smaakt luchtig en mals, plakt niet aan de handen en smelt in je mond. Lekker als toetje bij een schoollunch. En welke volwassene zou geen koffie met een of twee klontjes soufflé waarderen? Doop ze in een kopje en ze zullen voor je ogen smelten, waardoor het drankje een lekker zoete toets krijgt met de smaak van de kindertijd
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Burfi: een recept gemaakt van melkpoeder. Indiase zoetigheden
We nodigen je uit om thuis burfi te koken. Het dessert is een beroemde zuiveltraktatie in dit mysterieuze land. Ondanks de bekende toewijding van hindoes aan pittige en pittige gerechten, die bijna een onderdeel van hun cultuur is geworden, zijn de inwoners van dit land ook dol op zoete gerechten. Indiase burfi, vertaald uit het oude Sanskriet, betekent de uitdrukking "milk fudge"
