Recepten voor een diabetespatiënt. Taart voor diabetici: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bij het horen van een diagnose als "diabetes mellitus" van een arts, raken velen in paniek en wanhopen, in de overtuiging dat hun gebruikelijke manier van leven volledig is vernietigd, en nu zullen ze heel bescheiden en zonder delicatessen moeten eten. Deze voorstelling is echter niet waar. Er is een voldoende aantal smakelijke en tegelijkertijd betaalbare gerechten voor een zieke. Natuurlijk moet men bij het samenstellen van een menu voor een patiënt met een dergelijke diagnose rekening houden met veel beperkingen, maar desalniettemin zijn er geschikte recepten voor een diabeticus, en dat zijn er veel.

Allereerst moet een persoon begrijpen dat correct geselecteerde ingrediënten het metabolisme kunnen normaliseren. Sommige voedingsmiddelen moeten volledig uit het dieet worden verwijderd. Recepten voor diabetici omvatten niet het gebruik van vet vlees. Gerookt vlees en zoetwaren, pittige gerechten die rijkelijk op smaak zijn gebracht met mosterd en peper, moet u opgeven. Het verbod wordt ook opgelegd op het gebruik van honing, snoep, alcoholische drankendrankjes. Gezien deze beperkingen hebben voedingsdeskundigen een voldoende aantal recepten ontwikkeld voor het bereiden van verschillende gerechten. Tegelijkertijd bestaat er ook een cake voor diabetici (u krijgt een recept dat iets lager is). En het zal niet minder lekker blijken te zijn dan de verboden zoete desserts.

Voeding voor type 1 en type 2 diabetici

Bij de organisatie van het dieet moet speciale aandacht worden besteed aan de patiënt. Recepten voor diabetici zullen u vertellen hoe u verschillende gerechten kunt bereiden, waaronder soepen die met een speciale technologie zijn bereid.

Voedzaam Bonensoep Recept

1. Week 70 gram bonen gedurende 4 uur. Kook twee liter bouillon op vlees, doe er bonen in.
2. 10 minuten na het koken, voeg 500 gram gesneden kool toe en na nog eens vijf minuten - 200 gram aardappelen.
3. Na een paar minuten, na het controleren van de bereidheid van de aardappelen, worden gebakken wortelen, uien, tomaten (5 stuks) aan de soep toegevoegd.
4. Vijf minuten later wordt de soep uitgezet, iets meer dan een kwartier onder het deksel gestaan.

Paddenstoelensoep met vleesbouillon

1. Goed gewassen champignons (meerdere stukken) worden geplet, licht gezouten en gebakken.
2. Een halve liter magere vleesbouillon wordt aan de kook gebracht, champignons worden erin gedompeld, 20 minuten gekookt.
3. Opgeklopte eidooier wordt toegevoegd aan kokende soep, kook nog eens vijf minuten, onder voortdurend roeren.
4. Geserveerd met fijngehakte groenten.

Kippenbloemkoolsoep voor diabetici

1. Giet water over een kleine in stukjes gesneden kip. Zout toevoegen, op een klein vuurtje zetten.
2. Doe een gepelde ui in kokende bouillon, voeg twee eetlepels gesmolten boter en een beetje peterselie toe.
3. Kook tot het vlees gaar is, doe dan een kleine bloemkool, kook tot de groente zacht wordt.

Zoals je kunt zien, verschillen recepten voor diabetici praktisch niet van het gebruikelijke dieet. Tweede gangen worden ook bereid volgens speciale recepten. Ingrediënten voor het koken worden geselecteerd rekening houdend met bestaande verboden. Het menu van de patiënt moet groenten, vis en mager vlees bevatten.

Vistaartrecept

1. Van 200 gram snoekbaars, bereid gehakt, voeg 50 gram witbrood gedrenkt in melk toe.
2. Ei, zout naar smaak, 10 gram boter wordt toegevoegd aan goed gemengd gehakt.
3. Koteletten worden gevormd uit het gemengde gehakt, gekookt in een dubbele ketel.

Groene salade

1. Komkommer in cirkels gesneden.
2. 300 gram sla, wat dille, peterselie gewassen, fijngehakt.
3. Groenten en komkommers mengen, op smaak brengen met zure room (ongeveer 70 gram), zout naar smaak toevoegen.

Pittige salade "Your He alth"

1. Een blaadje rode sla in kleine stukjes gesneden, vermengen met gehakte waterkers.
2. Een rode ui in dunne plakjes.
3. Maak een saladedressing met twee eetlepels wijnazijn, sinaasappelsap en olijfolie, voeg wat zout en peper toe.
4. Giet dressing over groenten en uien, strooi blokjes geitenkaas erover.

Samen met universele recepten die zijn ontworpen voor diabetici van beide typen, bieden voedingsdeskundigen patiënten een gedifferentieerde benadering van menuplanning. Hiervoor zijn verschillende recepten ontwikkeld en met succes getest. Het menu voor diabetici kan daarom worden samengesteld afhankelijk van het type ziekte. We nodigen je uit om kennis te maken met enkele recepten.

Voeding voor diabetes type 1

Recepten voor diabetes type 1 bevatten ingrediënten die het meest helpen bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Ook moeten de gebruikte producten het metabolisme normaliseren.

Groentesoep

1. Twee wortelen en wat aardappelen, geschild en in blokjes gesneden.
2. 200 gram kool in reepjes gesneden.
3. Bereide groenten worden toegevoegd aan kokend water, voeg een gesnipperde ui, kruiden toe, kook tot ze gaar zijn.

Soeppuree

1. Breng ongezouten kippenbouillon aan de kook, voeg wat aardappelen toe.
2. Twee uien, wortelen, 400 gram pompoen worden gebakken in olie.
3. Groenten worden toegevoegd aan de bouillon met aardappelen, gekookt tot ze gaar zijn.
4. De soep wordt gepureerd met een blender.

Recepten voor diabetes type 1 bevatten ook tweede gangen.

Courgette met champignons en boekweit

1. 150 gram boekweit gekookt boven een vuur met een ui gedurende 20 minuten.
2. 300 gram champignons zijn te gaar in plantaardige olie meteen geraspte teen knoflook. Voeg vervolgens kant-en-klaar boekweit met uien toe.
3. Gewassen courgette wordt schoongemaakt met een boot en gevuld met boekweitmengsel.
4. Pulp van courgette gewreven op een rasp, voeg zure room en bloem toe, bak 7 minuten in plantaardige olie.
5. De resulterende saus wordt over courgette gegoten, naar de oven gestuurd en een half uur gebakken.

Er zijn recepten voor diabetici die het meest gunstig zijn voor type 1 ziekte. Een daarvan is een recept voor het koken van groenten.

Erwten met bonen en uien

1. Bak 500 gram bonen en erwten in boter, dek af en stoof tot ze gaar zijn.
2. 400 gram ui wordt gebakken in boter, daarna worden drie eetlepels bloem toegevoegd, het hele mengsel wordt nog drie minuten gebakken.
3. 2 eetlepels verdund met water, gegoten in een kom met ui en bloem, voeg een eetlepel citroensap toe, laat drie minuten sudderen.
4. Bonen en erwten worden gemengd met tomatenmengsel, bestrooid met gehakte knoflook. Het hele mengsel wordt nog 10 minuten gestoofd.

Vis gestoofd met aardappelen

1. Schil en was 500 gram aardappelen, een wortel, ui, in blokjes gesneden.
2. Bak een beetje knolselderij met ui in plantaardige olie, voeg groenten en een half glas melk toe, laat ongeveer 20 minuten sudderen.
3. 500 gram visfilet in stukjes gesneden, toevoegen aan het groentemengsel, nog 20 minuten laten sudderen.

Waarschijnlijk is er niet zo iemand die niet van snoep houdt. Enzodat diabetici zich in dit opzicht niet benadeeld voelen, zijn er veel zoete recepten ontwikkeld. Desserts zijn niet alleen lekker, maar ook ongevaarlijk.

Bessenijs

1. 150 gram van alle bessen wordt door een zeef gemalen met een glas vetvrije yoghurt en een lepel citroensap.
2. Het resulterende mengsel wordt in een ijsvorm gegoten, ingevroren in de vriezer.

Voeding voor diabetes type 2

Recepten voor diabetes type 2 verschillen enigszins in de details van de selectie van ingrediënten en kooktechnologie. Meestal hebben patiënten met dit type ziekte overgewicht, dus ma altijden bevatten minder calorieën.

Borsch met bonen

1. Bonen worden geweekt in water. Kipfilet, in stukjes gesneden, gekookt met bonen tot ze half gaar zijn.
2. Een geraspte rode biet wordt aan de bouillon toegevoegd.
3. 200 gram kool wordt in reepjes gesneden, een wortel wordt geraspt en aan de bouillon toegevoegd, samen met drie eetlepels tomatenpuree.
4. Voeg als laatste drie gehakte teentjes knoflook en een ui toe. Groenen worden aan het einde van het koken toegevoegd.

Groentesoep

1. 50 gram Alkmaarse gort geweekt in water gedurende drie uur.
2. Kippenbouillon wordt gekookt van één kipfilet.
3. Een tomaat, wortel en ui worden fijngehakt, met bouillon gegoten, afgedekt en vijf minuten gestoofd.
4. Het vlees wordt uit de bouillon gehaald, de gerst wordt klaargelegd en ongeveer een half uur gekookt.
5. 100 gram per stukhak broccoli, bloemkool, gewone kool, aardpeer, doe in kokende bouillon, zout naar smaak, kook tot het gaar is.

Diëtisten hebben ook speciale recepten ontwikkeld voor diabetes type 2 om tweede gangen te bereiden. Het wordt aanbevolen om ze voor een paar te koken of in hun eigen sap te stoven.

Gehaktballetjes in tomaten-groentesaus

1. 500 gram kipfilet en aardpeer worden in gehakt gesneden, gehakte groenten, een ei, twee eetlepels tomatensaus, zout wordt toegevoegd.
2. Gehaktballen worden gevormd uit gehakt, in een dubbele ketel gedaan en gekookt tot ze gaar zijn.
3. De saus is gemaakt van fijngehakte 200 gram courgette, aubergine, een paprika, twee appels, die gebakken zijn in plantaardige olie. Voeg tomatensaus, een beetje water toe aan het mengsel, laat 20 minuten sudderen. Voeg zout, specerijen, kruiden toe, stoof nog 5 minuten en maal het mengsel vervolgens met een blender.
4. Kant-en-klare gehaktballen worden voor het serveren met saus overgoten.

Desserts zullen een heerlijke toevoeging zijn aan het menu, ondanks het feit dat een dergelijke ziekte het gebruik van snoep en zoetwaren volledig uitsluit. Recepten voor diabetici (met een foto zien ze er nog aantrekkelijker uit) voor snoep kunnen veel fruit bevatten.

Apple en pompoen dessert

1. Een willekeurig aantal appels en pompoenen wordt geplet, in bakfolie gewikkeld en naar de oven gestuurd.
2. Klaar fruit wordt gepureerd, besprenkeld met kaneel.

De meest bruikbare en gemakkelijk te bereidener zullen stoofschotels zijn. Aan dergelijke desserts kunnen granen worden toegevoegd. Ze worden niet alleen als dessert gebruikt, maar ook als onafhankelijke gerechten voor ontbijt of diner. De meeste stoofschotels zijn gemaakt van kwark, omdat dit product een graag geziene gast is in de dagelijkse voeding van de patiënt.

Braadpan met zoete wrongel

1. Een pakje kwark wordt gemengd met een ei en drie eetlepels fructose.
2. Het wrongelmengsel wordt gemengd met een lepel zemelen en havermout, vanille en kaneel.
3. De appel wordt op een rasp gewreven, toegevoegd aan de wrongel, het mengsel wordt gemengd, gebakken in de oven.

Vla met kwark en boekweit

1. Een pakje kwark wordt gemengd met een ei, geraspte wortel, een half glas zure room, 200 gram gekookte en gekoelde boekweit.
2. Het mengsel wordt in een vorm gedaan, bestrooid met gehakte walnoten en gebakken in de oven.

Voor het vakantiemenu zijn er recepten voor cakes en koekjes. En hier is de beloofde diabetescake. Het recept is uiterst eenvoudig, maar dit heeft geen invloed op de smaak van het gerecht.

Zure roomcake

1. Drie eieren worden gebroken in een glas bloem en er wordt iets meer dan een half glas zoetstof toegevoegd.
2. Voeg een halve theelepel frisdrank toe aan een glas kefir, meng met bloem en eieren, kneed het deeg.
3. De taarten worden gebakken, ingesmeerd met room gemaakt van zure room en zoetstof.

Gebak voor diabetici (recepten zijn ook talrijk en gevarieerd) verschillen praktisch niet van smaak van gewone broodjes.

Curdexpress broodjes

1. Een pakje kwark, een ei, een lepel zoetstof, zout, een halve theelepel frisdrank worden gemengd.
2. 250 gram bloem wordt in kleine porties toegevoegd. Van het resulterende deeg worden broodjes gevormd en gebakken.

Zoals je kunt zien, zijn er recepten voor diabetici die eten lekker en compleet kunnen maken. We hopen dat u onze selectie nuttig vindt. Blijf gezond!