Gefrituurde gehaktballen: recepten en kookmethodes voor gehakt

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Het woord "gehaktbal" komt van het Italiaanse frittadella - een bal gebakken in een pan. Het gerecht is sinds het begin van de 19e eeuw wijdverbreid in Europa - sinds de uitvinding van de handmolen, de stamvader van de moderne vleesmolen. Zweedse gehaktballen hebben zich over de hele wereld verspreid en zijn beroemd geworden dankzij een Zweed die op het dak woont, evenals fastfoodrestaurants van een bekende Zweedse winkelketen.

Dit gerecht zijn kleine balletjes vlees of vis gebakken in een pan. Dit is een voedsel dat van het grootste belang is voor jonge kinderen, wiens tanden moeilijk kunnen omgaan met vleesvezels. Ze stoppen zulke ballen in het eerste gerecht voor baby's: in soepen en bouillons.

Gehaktballetje

Hoewel verschillende ingrediënten in gehaktballen kunnen worden opgenomen, moeten ze niet worden verward met gehaktballen. Gehakt voor het gerecht waaraan dit artikel is gewijd, bestaat alleen uit vlees en uien. Als er rijst, boekweit en aardappelen aan worden toegevoegd, worden gehaktballen verkregen.

Dus, we bieden je er een paargehakt composities voor gebakken gehaktballen.

Vlees "Zelfgemaakt"

Ingrediënten:

• 0,5 kg rundvlees;
• 0.5kg mager varkensvlees;
• 2-3 uien;
• kippenei;
• zout, peper naar smaak.

Haal de runderpulp twee keer door een vleesmolen en voeg de voorgerolde uien en het varkensvlees toe. Zout, peper, klop een ei erdoor. Je kunt gehakt mengen met je handen. Maar als je een keukenmachine gebruikt, krijg je een lichtere en luchtigere consistentie.

Vlees "zacht"

Nodig:

• 500 g elk van rundergehakt en varkensvlees;
• 200-300g kipfilet;
• 300g ui;
• zout, gemalen peper.

Snijd de kipfilet met een hakmolen of een blender. Combineer met de rest van het gehakt en maal opnieuw in een vleesmolen samen met uien. Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe, mix tot een gladde massa.

Vis "Klassiek"

Bereiden voor het koken:

• 1 kg visfilet;
• 1 kop premium griesmeel;
• kippenei;
• twee uien;
• zout en peper naar smaak.

Controleer de vis op botten en hak hem fijn met uien. Knijp de resulterende massa een beetje uit. Giet het sap niet uit, maar gebruik het in de jus. Combineer visuienmengsel met ei en griesmeel.

Zout, peper en laat alles 20-30 minuten staan zodat het graan opzwelt en overtollige vloeistof absorbeert. In plaats van griesmeel kun je meel gebruiken.

Hoe rol je gehaktballen mooi?

De vorm van de gehaktballen voor ons gerecht moet lijken op appels-ranetki die niet groter zijn dan 3-4 centimeter in diameter. Dit is een nauwgezette aangelegenheid, zeker als er een groot aantal gasten wordt verwacht. Om het proces succesvol te maken, kunt u de geheimen gebruiken.

Zorg allereerst voor het volgende:

• maak meer ruimte op je aanrecht;
• vul een kom met koud water;
• bereid een theelepel.

Bevochtig het oppervlak van de tafel lichtjes - u legt uw producten erop. Begin met het vormen van brokken gehakt en leg ze op tafel. Om ze even groot te maken, kun je een theelepel gebruiken.

Maak je handen regelmatig nat in koud water, rol elke bal in ballen en leg ze terug op het aanrecht. Nadat u ze in bloem hebt gerold, verdeelt u ze over bakplaten die dun zijn ingevet met plantaardige olie. Sommige huisvrouwen vervangen het door meel. Deze methode is goed als je het eindproduct meteen opstuurt om snel in te vriezen. Anders zal de bloem in het vleessap trekken en je gehaktballen "plakken" aan de bakplaat.

Hoe gehaktballen op de juiste manier bakken?

De manier waarop je je gehaktballen bakt, heeft invloed op het uiterlijk van het afgewerkte gerecht. Hier is een handige en gemakkelijke manier om gefrituurde gehaktballen te bereiden.

Neem een frituurpan of een pan met brede bodem - de grootte van het verwarmingselement van de kachel moet overeenkomen met de diameterapparaat. Giet plantaardige olie in zo'n laag dat je gehaktballen erin "to the tops" verdrinken.

Laat de gehaktballen snel in de hete olie vallen. Om de korst gelijkmatig te maken, schudt u de pan een beetje door hem aan het handvat vast te houden. Verwijder de gefrituurde gehaktballen met een schuimspaan.

Hoe maak je gehaktballen met jus?

Recept voor gefrituurde gehaktballen met jus is eenvoudig.

1. Voeg een half kopje bloem toe in de pan waar ze gebakken zijn en breng het tot een karamelkleur.
2. Voeg een lepel tomatenpuree toe, een half glas room en verdun het mengsel al roerend met heet gekookt water.
3. Als de jus begint te borrelen, zet je het vuur uit en dip je de gebakken gehaktballetjes in de saus die eruit komt.

Serveer met kruiden en garneer met groenten of pasta.