2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Er is geen consensus onder echte fijnproevers over de beoordelingen van de beste restaurants ter wereld - voor hen is de culinaire kunst als schilderen en alle beoordelingen zijn te subjectief. Maar succes in de restaurantbusiness hangt rechtstreeks af van de reputatie van het etablissement, die heel lang gewonnen kan worden.
De beste restaurants ter wereld streven ernaar om de meest gezaghebbende beoordelingen te krijgen, die zijn samengesteld door echte professionals en gevolgd door alle echte kenners van de haute cuisine, klaar om duizenden kilometers te reizen om gastronomische meesterwerken te kunnen waarderen. De meeste van deze toplijsten hebben dezelfde titels.
Eleven Madison Park (New York, VS)
Voor dit chique etablissement aan Madison Avenue in New York moet 28 dagen van tevoren een afspraak worden gemaakt. Wat de beste restaurants ter wereld onderscheidt, is ook het belangrijkste voordeel van dit restaurant - de perfecte balans tussen voortreffelijk en heerlijk eten en een onberispelijke service. De stijl van de keuken wordt door de eigenaren als nieuw gedefinieerdYorkse tak van de moderne Europese keuken. Een van de specialiteiten is eend met appels en rapen in lavendelsaus.
Vaak wordt hier een spelmoment gebruikt om gasten te vermaken. Zo wordt hen gevraagd te bepalen of chocolade gemaakt is van koe-, schapen-, geiten- of buffelmelk. Het is noodzakelijk om alle vier de soorten desserts te proberen en de dierenkaarten correct te plaatsen. Men zou moeten denken dat de prijs voor het juiste antwoord niet minder indrukwekkend van smaak is.
Centraal (Lima, Peru)
Het belangrijkste kenmerk van een van de beste restaurants in Zuid-Amerika is de aanwezigheid in het team van een speciale groep die de ideologie van deze instelling ontwikkelt, gebaseerd op de geschiedenis van het land, op de nieuwste antropologische en andere wetenschappelijke gegevens. Op het menu staan gerechten met ingrediënten die typerend zijn voor de verschillende natuurgebieden van Peru - de woestijn, de jungle, de hooglanden en de zeekust.
Ingrediënten in kenmerkende gerechten kunnen behoorlijk exotisch zijn: bijvoorbeeld cushuro, een speciaal soort groene bacterie die in de bergen verschijnt na zware regenval, of airampo, een soort felrode cactus. De keukenstijl van het Central restaurant heet Peruaanse avant-garde, en een van de meest populaire gerechten is octopus in paarse kolen.
Noma (Kopenhagen, Denemarken)
De naam van het restaurant, dat gevestigd is in een van de oude pakhuizen gebouwd in 1774 in het gebied van de oude haven van de Deense hoofdstad, bestaat uit tweewoorden: Nordic mad - "noordelijke keuken". Tegenwoordig is het een hele filosofie die over de hele wereld verspreid is. Een interessante ervaring voor het team van Deense restaurateurs waren de projecten om hun eigen restaurants te creëren in Tokyo en Australië. De essentie van het Noma-concept, dat nu in het belang is van alle beste restaurants ter wereld, is het creëren van gastronomische gerechten op basis van seizoensgebonden ingrediënten die van lokale oorsprong zijn. Tegelijkertijd is een creatieve kijk op de ingrediënten belangrijk: “eetbare aarde”, mos, jonge scheuten van grassen en struiken, mieren, algen en boomsap verschijnen op de tafels bij Noma.
Dit restaurant werd bijna onmiddellijk na de opening in 2004 erg populair bij fijnproevers en stond in 2010 bovenaan de ranglijst van de beste restaurants ter wereld volgens het tijdschrift British Restaurant. Dit ging lang zo door, totdat er in 2013 een incident was met de vergiftiging van zo'n 60 gasten. De boosdoener van de besmetting was een van de keukenmedewerkers. Daarna viel Noma terug van de eerste plaats, maar nu kun je er enkele maanden van tevoren alleen op afspraak komen.
De stijl van de Noma-keuken wordt bestempeld als seizoensgebonden terroir Scandinavische keuken. Het woord terroir verwijst naar het hele complex van omstandigheden waarin de toekomstige ingrediënten van gerechten worden gekweekt - natuurlijk of onder menselijke controle. Een van de specialiteiten is zoete garnalen gewikkeld in daslookbladeren.
Osteria Francescana (Modena, Italië)
Filosofie, reputatie, imago van dit restaurant worden grotendeels bepaald door het talent en charisma van de chef-kok - MassimoBotturo. Deze meester reist veel de wereld rond om de nationale keukens te bestuderen, maar zijn gerechten blijven echt Italiaans. Hier, in een oud gebouw in een rustige straat in Modana, komen gasten genieten van de gastronomische meesterwerken van Noord-Italië, bereid uit het land en de tradities van de regio Emilia-Romagna.
Maestro creëert voortdurend, op basis van zijn nieuwe kennis, vanuit de ontwikkeling van zijn kijk op kunst, op de wereld. De beroemde Parmigiano Reggiano-kaas kan bijvoorbeeld texturen en smaken in zijn gerechten krijgen die dit product niet eerder had, hoewel het traditioneel wordt opgenomen in het menu van de beste restaurants ter wereld. Konijn met amandelen, palingravioli of speenvarken met balsamicoazijn zijn gerechten die oude Italiaanse culinaire tradities combineren met inspiratie van Maestro Massimo Botturo.
El Celler de Can Roca (Girona, Spanje)
Het restaurant werd in 1986 geopend door de gebroeders Roca naast een soortgelijk etablissement dat eigendom was van hun ouders. Om in 2015 in het beste restaurant ter wereld te komen, moet je tegenwoordig ongeveer een jaar in de rij staan, maar het is nog steeds eigendom van drie broers, die elk verantwoordelijk zijn voor zijn eigen site. Senior Juan is de chef-kok, Josep is de sommelier, Jordi is de banketbakker. De keuken is gebaseerd op oude Spaanse tradities, verrijkt met constante innovatie, verzameld door broeders in vele delen van de wereld.
In 2013 vond in het restaurant de première plaats van een echte multimediavoorstelling die culinair, muziek, plastic en visueel combineertart.
Hoe komen plaatsen zoals deze in de categorie 'de beste restaurants ter wereld'? Werk en inspiratie, tradities en avant-garde - harmonie in alles is belangrijk voor de beroemde restauranthouders van Roca. Olijven in karamel, bot in sinaasappels of kersensoep met tonijn, gastronomische desserts met parfumaroma's worden geserveerd op gerechten die zijn gemaakt in samenwerking met de beste ontwerpers. Harmonie is de sleutel tot succes in deze moeilijkste en meest opwindende business.
Aanbevolen:
De beste koks ter wereld: top 15
Mensen willen alleen naar restaurants waar de beste koks ter wereld werken. Professionals met uitgebreide ervaring zijn in staat om van een willekeurige bezoeker een klant te maken die meer dan eens zal terugkomen
Oekraïense keuken is een van de beste ter wereld
Oekraïense keuken is door de eeuwen heen geëvolueerd onder invloed van de culinaire tradities van verschillende volkeren. Daarom onderscheidt het vandaag verschillende richtingen. De keuken van West-Oekraïne lijkt meer op Pools en Hongaars. In het noorden van het land lijken de gerechten op Wit-Russische gerechten, in het oosten op Russische en in het zuiden op Moldavische en Roemeense. Er zijn echter recepten die de Oekraïense keuken over de hele wereld beroemd hebben gemaakt
Het beste restaurant ter wereld: beoordeling, beschrijving, menu
Voor sommige mensen is reizen niet zozeer het leren kennen van het land, maar het leren kennen van de manier van leven van de lokale bevolking, hun manier van leven, keuken en geschiedenis. Het is dan ook niet verwonderlijk dat gastronomische reizen elk jaar meer en meer aan populariteit winnen. Welke landen hebben de beste restaurants? En is er een die de titel van de "lekkerste" ter wereld verdient?
Strandbar - de beste plekken ter wereld en Moskou
Misschien, iedereen minstens één keer, maar er was een verlangen om op een verlaten strand te liggen, zodat er geen ziel in de buurt was… Soms is het verlangen naar volledige eenzaamheid verweven met het idee om alle voordelen van de mensheid bij de hand: een ligstoel, ontspannende muziek, gekoelde alcoholische dranken of vers sap
Sweet dream: de grootste chocolaatjes ter wereld
Wit of zwart, bitter of melkachtig, met toevoeging van allerlei vulstoffen of met zijn eigen unieke smaak - alle soorten chocolade zijn onmogelijk op te sommen. Jaarlijks wordt er wereldwijd meer dan 3,5 miljoen ton cacaobonen geoogst, waarvan deze zoete lekkernij wordt gemaakt. Er wordt aangenomen dat chocolade antidepressieve eigenschappen heeft: zelfs een klein stukje kan je humeur aanzienlijk verbeteren. Wat te zeggen over de grootste chocolaatjes, die meer dan eens werden geproduceerd door fabrieken in verschillende landen?
