Hoe pastasaus te maken: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ondanks het feit dat pasta wordt beschouwd als een gerecht van de puur Italiaanse keuken, zijn ze ook erg populair bij ons. En dit is begrijpelijk. Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden en de kosten zijn laag. Daarnaast kun je pasta op tafel serveren als zelfstandig gerecht of als bijgerecht. Maar wat is de beste pastasaus om te bereiden, niet alleen om het gerecht te diversifiëren, maar ook om de smaak te benadrukken.

Er zijn er veel. Soms is het in deze variëteit moeilijk om de meest optimale versie van het pastasausrecept te vinden. In dit artikel zullen we proberen dit moeilijke probleem op te lossen. We bieden verschillende sausrecepten voor elke smaak, van eenvoudig tot echt Italiaans.

Pasta kiezen

Voordat je pasta gaat koken, moet je deze correct kiezen. Nu in de winkel is het in enorme hoeveelheden aanwezig en soms is het erg moeilijk om een keuze te maken. Ook bij het kopen van een bekend merk pasta kun jenep. Als het van slechte kwaliteit is, kan geen enkele pastasaus zijn smaak verbeteren. Dus, hoe maak je de juiste keuze:

• Het eerste waar u op moet letten, is de samenstelling van het product. Goede pasta bestaat uit slechts twee ingrediënten: tarwebloem en water. Zo'n pasta zal niet alleen het figuur niet schaden, maar zal ook het lichaam ten goede komen. Natuurlijke kleurstoffen kunnen als aanvullende toevoegingen worden gebruikt. Het zijn spinazie (geeft een groene tint), wortelen of zelfs exotische inktvisinkt. Als je gekleurde pasta koopt, dan moet informatie over de kleurstof op de verpakking aanwezig zijn.
• Het is beter om de voorkeur te geven aan pasta gemaakt van durumtarwe. Ze worden perfect door het lichaam opgenomen en hebben geen invloed op het figuur. Maar tenzij je ze op smaak brengt met calorierijke sauzen of ze gebruikt als bijgerecht bij vette gerechten. Het is gemakkelijk om zo'n pasta te vinden. De verpakking moet het opschrift "Groep A" of "Klasse 1" bevatten.
• Neem geen pasta die bleek van kleur is en gebroken randen heeft. Vaak zie je er kleine witte vlekjes op. Dit wijst op hun lage kwaliteit. De juiste pasta heeft een aangename gouden kleur, een glad oppervlak. Ook zijn er kleine donkere insluitsels zichtbaar op het oppervlak van dergelijke pasta.

Nadat de pasta is gekozen, kun je nadenken over het maken van pastasaus.

Romige saus

Het onderscheidt zich door zijn unieke delicate smaak en aangenaam aroma. Deze saus is vooriedereen houdt van pasta. Het is vrij eenvoudig en snel bereid. Maar de smaak kan een nieuwe tint geven aan pasta die iedereen al kent. Om het te bereiden, hebben we de volgende producten nodig:

• Crème met twintig procent vet - één glas.
• Harde kaas, elke variëteit, ongeveer 80-100 gram.
• Boter ongeveer 20 gram.
• Zout en peper naar smaak.

Peper kun je beter versgemalen nemen. Het geeft het gerecht een speciale, rijke smaak.

Hoe maak je roomsaus

Nu meer over het maken van pastasaus. Eerst moet je harde kaas raspen op een fijne rasp. Giet vervolgens een vol glas room in een steelpan of kleine steelpan en breng ze aan de kook. Nadat we er een klein stukje boter in gedaan hebben.

Neem boter, geen margarine. Dit laatste zal de smaak van de saus alleen maar bederven met zijn specifieke smaak. Giet vervolgens wat van de geraspte kaas bij de room. Trouwens, hoe meer je toevoegt, hoe dikker de pastasaus zal zijn.

Roer de room met kaas, een beetje zout en peper. Voeg eventueel gedroogde Italiaanse kruiden toe. Je kunt ook gebakken champignons toevoegen.

De pasta wordt onmiddellijk overgoten met de afgewerkte saus en geserveerd.

Zure room

Deze pastasaus is ongelooflijk eenvoudig te maken. Zelfs uw kind kan het aan, tot zijn vreugde, om u te helpen.

Maar ondanks dit heeft zure room pastasaus een aangename smaak die dat kandiversifieer de zeer neutrale smaak van pasta. Om het te bereiden, hebben we de volgende producten nodig:

• 100 gram zure room, elk vetgeh alte.
• Een klein stukje boter.
• 2-3 teentjes knoflook.
• Verse dille en peterselie.

Zure roomsaus koken

Om het te bereiden, moet je de knoflook door een pers halen of op een fijne rasp wrijven. Bak in boter en meng met zure room. Voeg er gehakte kruiden aan toe. Meng alles goed. De saus is klaar. Het kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard, in een afgesloten container.

Voeg desgewenst ook kruiden naar wens toe. Zure roomsaus voor pasta heeft een neutrale smaak, daarom kan pasta met deze saus als bijgerecht voor elk gerecht worden gebruikt.

Tomatensaus

Een van de meest populaire is pastasaus met tomatenpuree. Hiermee regelt u een onvergetelijke avond uit de Italiaanse keuken. Op deze manier gekruid, kan pasta gemakkelijk als een onafhankelijk gerecht dienen. Voor vier porties hebben we de volgende producten nodig:

• 60 ml extra vergine olijfolie.
• 2-3 teentjes knoflook.
• Dessertlepel Provençaalse of Italiaanse gedroogde kruidenmix.
• Een rode ui, maar je kunt ook een gewone ui gebruiken.
• Een grote tomaat.
• 5 eetlepels tomatenpuree.
• Een eetlepel druiven- of wijnazijn, negen procent.
• Een dessertlepel kristalsuiker.
• 10-12 stuksolijven of zwarte olijven.
• Een half glas pekel van ingeblikte olijven, olijven.
• Zout en peper, we nemen de hoeveelheid naar uw smaak.

Desgewenst kunnen gehakte verse dille, peterselie en rode basilicum aan de pastasaus met tomatenpuree worden toegevoegd.

Hoe maak je tomatensaus

Het duurt ongeveer veertig minuten om te koken. Er zijn veel recepten voor pastasaus met foto's, en de beste worden gepresenteerd in ons artikel. Dus om zo'n verband te bereiden, moeten we de volgende stappen in een bepaalde volgorde uitvoeren.

Eerst moet je de ui en knoflook schillen en hakken. Bak ze vervolgens in een pan met dikke bodem in olijfolie. Het is de moeite waard om dit te doen totdat ze transparant beginnen te worden. We maken een kruisvormige incisie op de tomaat en gieten er kokend water over. Verwijder vervolgens voorzichtig de huid. Snijd de tomaat in kleine blokjes en voeg deze toe aan de knoflook en ui. Bak groenten samen gedurende twee, drie minuten.

Voeg vervolgens wijn- of druivenazijn, gemalen peper, gedroogde kruiden en sap uit ingeblikte olijven toe aan dezelfde pan. Mix alles tot een gladde massa en voeg kristalsuiker en keukenzout toe. Kook daarna de pastasaus (je kunt de foto hieronder zien) nog ongeveer zeven minuten.

Spoel de greens nu goed af met stromend water. Het is beter om het twee keer te doen. Droog de greens vervolgens op een handdoek.

Voeg daarna de olijven of zwarte olijven toe die in kleine ringen zijn gesneden. Je kunt ook in blokjes snijden, maar het is beter om in ringen te snijden. We voegen ze toe aan de bijna klaargemaakte saus. Ga door met koken totdat het dikker wordt.

Als de saus klaar is, giet je er pasta over en bestrooi je het gerecht met gehakte kruiden. Serveer warm op tafel.

Kaassaus

Je kunt zo'n gewoon gerecht als pasta diversifiëren door recepten te bestuderen met een foto van pastasaus. Door de instructies te volgen, maakt u niet alleen een gerecht met een nieuwe smaak, maar ook met een origineel en smakelijk uiterlijk. Om uw dierbaren te plezieren met een heerlijk diner, kunt u een ongewone en zeer bevredigende kaassaus voor pasta bereiden. Hiermee kan pasta als een onafhankelijk gerecht fungeren. Het is voldoende om daarnaast een lichte groentesalade te serveren.

Het bevat de volgende ingrediënten:

• Tarwemeel - 2 eetlepels
• Een glas melk - 200 milliliter.
• Een stuk boter, ongeveer 50 gram;
• Elke soort harde kaas die goed smelt, 200 gram;
• Italiaanse kruiden, zout en peper. We nemen hun nummer naar onze smaak.

Daarnaast hebben we verse kruiden nodig (om het gerecht te versieren).

Kookrecept

Nu voor meer informatie over het maken van de Macaroni Kaassaus. Verhit hiervoor de plantaardige olie in een diepe braadpan met een dikke bodem. Rasp op dit moment harde kaas op een fijne rasp. Voeg dan toe aan de reeds goed verwarmde zonnebloem ofolijfolie, tarwebloem gezeefd door een fijne zeef. Het moet worden gebakken totdat het goudbruin wordt.

Giet vervolgens een dun stra altje bij de melk. Breng het mengsel voorzichtig aan de kook. Giet vervolgens in kleine porties, onder voortdurend roeren, de geraspte harde kaas. Meng alle ingrediënten grondig tot een volledig homogene massa is verkregen. Hoe meer kaas we toevoegen, hoe dikker onze pastasaus zal zijn.

Voeg vervolgens een stuk boter toe, zacht gemaakt op kamertemperatuur.

Terwijl de saus heet is, over de pasta gieten en goed mengen. Daarnaast kun je de saus in porties serveren, in een pan gieten en bestrooien met fijngehakte kruiden.

Tot slot

Bijna alle recepten voor pastasaus zijn gemakkelijk te maken. Ze vereisen geen speciale kookvaardigheden, maar kunnen uw diner tegelijkertijd gevarieerd en bevredigend maken. Probeer elke keer dat je pasta kookt, serveer het met wat nieuwe saus (kaas, tomaat, enz.). In dit geval zal zo'n banaal gerecht je lange tijd niet storen.