M altodextrine: wat is het en waarom wordt het gebruikt

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Wie houdt er niet van snoep? Iedereen associeert de feestdagen met een rijk gedekte tafel, die op zijn beurt niet compleet is zonder toetje. Je kunt in de winkel gekochte cakeof snoep kopen, of je kunt er zelf een maken. Meestal proberen mensen geen energie te verspillen aan het maken van snoep en gaan ze naar de dichtstbijzijnde supermarkt. Niet iedereen zal kijken naar de samenstelling van de gekochte snoepjes of koekjes, maar daar zitten, onder onbegrijpelijke namen, voor ons onbekende componenten, zoals m altodextrine, verstopt. Wat is het en waarom wordt het gebruikt bij de productie van niet alleen snoep, maar ook babyvoeding? Gezondheidsbewuste mensen zullen hier zeker naar willen kijken.

Voedingssupplement

Dit onderdeel ziet eruit als een wit of crèmekleurig poeder, heeft hygroscopische eigenschappen, dat wil zeggen, het absorbeert vloeistoffen zeer snel. In zijn pure vorm heeft het geen uitgesproken smaak en geur, hoewel het soms matig zoet is. Het wordt verkregen door zetmeel van verschillende oorsprong te verwerken, in de regel wordt maïs of rijst gebruikt. Het wordt veel gebruikt bij de productie van producten zoals:babyvoeding, alle soorten zoetwaren, broodjes, maar ook sportvoeding. Toegegeven, in elk afzonderlijk geval worden de verschillende eigenschappen die m altodextrine bezit, gewaardeerd. Wat het is - een bakpoeder of een suikervervanger - is niet meteen te begrijpen. Het komt bijvoorbeeld uitsluitend als meelverbeteraar in bakkerijproducten. Dankzij hem bederven de broodjes niet lang enzien er zelfs na een paar dagen weelderig en vers uit. Hier is een lijst met problemen die het toevoegen van dit ingrediënt oplost:

• Consistentie verbeteren.
• Vertraging van de oxidatie van zeer gevoelige producten.
• Deeg of kant-en-klare mixen laten liggen.
• In geleiproducten helpt het om fit te blijven.
• Stimulatie van darmmicroflora (in voedingssupplementen).
• Oplosbaarheidsversnelling.

Zoals je kunt zien, is het belang ervan in de voedselproductie erg groot. De kwestie van de schade of het voordeel is echter nog steeds open.

Actie

Dus hoe gedraagt de m altodextrine-component zich wanneer het ons lichaam binnenkomt? Wat zijn deze gesplitste zetmelen, hebben we al ontdekt, maar hoe verschilt het van dezelfde glucose? Van de biologiecursus weten we dat de belangrijkste energiebron voor ons glucose is, het hoopt zich op in de spieren en de lever en wordt naar behoefte geconsumeerd. Het komt naar ons in het lichaam met voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten. M altodextrine wordt gewoon verkregen door zo'n complex koolhydraat als zetmeel te verdelen in kleinere delen, dextrines. Het blijkt dus dat ditvoedingssupplement is niets anders dan glucose. Het enige verschil is dat de splitsing van het bestanddeel alleen in de dunne darm plaatsvindt, wat zorgt voor een lang en uniform proces van glucose dat in de bloedbaan terechtkomt.

Schade en voordeel

Een nieuwsgierige consument zal zeker een vraag hebben wanneer hij m altodextrine in een product ziet: "Wat is het? Een schadelijk bestanddeel of een onschadelijk voedingsadditief?" In feite kan het, net als elk ander product, gevaarlijk zijn, maar niet voor iedereen. Het is de moeite waard om bang te zijn voor mensen met diabetes mellitus of mensen die er aanleg voor hebben. Het probleem is dat m altodextrine, dat nauw verwant is aan melasse en zetmeel, een zeer hoge glycemische index heeft, wat kenmerkend is voor de afgifte van suiker in het bloed. Maar er is een andere kant van de medaille: voor gezonde mensen zal het nemen van voedsel dat het bevat een soort preventie van diabetes worden, omdat het de productie van insuline veroorzaakt. Het is erg belangrijk om te weten uit welk oorspronkelijk product m altodextrine is geproduceerd. De samenstelling van maïs of rijst is niet zorgwekkend, maar tarwe bevat gluten, waarvan de intolerantie bij veel kinderen voorkomt. Maar mensen met een allergie hebben absoluut niets te vrezen, dit supplement kan geen allergieën veroorzaken. Bovendien heeft m altodextrine een eigenschap die erg belangrijk is voor een modern persoon, het reinigt het lichaam van gifstoffen, radionucliden en zware metalen, terwijl het werkt als vezels, die zo ontbreken in onze voeding. Atleten waarderen het vermogen om energie te herstellenna een lange training.

Waar gebruikt

M altodextrine zie je vaak in babyvoeding, hier is het nodig om de verteerbaarheid te verbeteren. Meestal wordt het gevonden in verschillende zoetwaren, maar er is niets om bang voor te zijn, het is noodzakelijk om de houdbaarheid te verlengen en het juiste uiterlijk te behouden. M altodextrine is zelfs toegepast bij de vervaardiging van worsten, hier fungeert het als een vetvervanger, wat in principe goed is. Als suikervervanger wordt m altodextrine toegevoegd aan sauzen en dranken. Het gebruik ervan is zeer uitgebreid, terwijl het niet gevaarlijk is voor het lichaam, dus je kunt veilig producten kopen die het in hun samenstelling hebben.

Sportvoeding

Dit voedingssupplement neemt een speciale plaats in in sportvoeding, omdat het de beste bron van langdurige koolhydraten is. Het herstelt de glycogeenvoorraden in de spieren en zorgt tegelijkertijd voor een gelijkmatige opname van glucose. In een sportvoedingsproduct zoals een gainer is vooral m altodextrine belangrijk. Atletenrecensies spreken ook van een betere oplossing en opname van eiwitten wanneer deze component samen wordt gebruikt, en in feite is eiwit de belangrijkste bouwstof voor spieren. We kunnen dus concluderen dat m altodextrine niet alleen onschadelijk is, maar in sommige situaties zelfs nuttig en heilzaam.