Italiaans focacciabroodrecept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Waarschijnlijk is er in de wereld van vandaag een zeer klein aantal mensen dat het beroemdste Italiaanse gerecht - pizza - niet kent. In de oudheid werd dit gerecht beschouwd als het voedsel van gewone mensen en zag het er vrij primitief uit. Het was eenvoudig brood, waarop een vrij eenvoudige vulling was gelegd - een verscheidenheid aan kruiden en specerijen, knoflook en olijfolie. In de dorpen was de kookmethode enigszins vereenvoudigd en werden eenvoudig platte cakes gebakken met toevoeging van olijfolie en knoflook aan het deeg. Dergelijk brood werd het prototype van een ander even beroemd Italiaans gerecht - focacciabrood. Zie het recept hieronder.

Focaccia is een traditioneel brood in de Italiaanse keuken, net als lavash in de Kaukasus, chapati in India en schelpek in Kazachstan. Er zijn veel opties om focacciabrood te maken, waarvan het recept afhangt van het deeg. Het kan op gistbasis of vers of rijk zijn. De enige constante ingrediënten voor focaccia zijn olijfolie, bloem en water.

Wat betreft het uiterlijk - de vorm of dikte van de taarten - zijn er geen speciale duidelijke regels. Daarom hangt het allemaal af van de persoonlijke verbeeldingskracht van de chef-kok. Taarten kunnen rond, ovaal of vierkant zijn, afhankelijk van de toevoeging van extra deeg aan het deeg.ingrediënten (melk en gist) resulteren in een vrij luchtig en volumineus brood, en als er geen gist wordt gebruikt, zullen er dunne cakes uitkomen.

De interne vulling - kaas, geurige mediterrane kruiden (basilicum, rozemarijn, oregano, tijm), cherrytomaatjes en andere geven een speciale smaak. Het resultaat is niet zomaar brood, maar iets dat op pizza lijkt. Daarom is het verschil tussen de twee gerechten van de nationale keuken van Italië vrij klein. Er wordt aangenomen dat voor pizza het belangrijkste de vulling is, en voor het maken van focaccia - het deeg.

Focaccia met kaas komt het meest voor in de provincie Ligurië, gelegen in Noord-Italië. Ingrediënten zoals groene ui, peterselie en gemalen zwarte peper worden ook toegevoegd voor een rijkere smaak.

Om te genieten van Italiaanse focaccia, kan dit recept worden vereenvoudigd en gebruikt om pizzadeeg en de volgende ingrediënten te maken:

• twee soorten kaas (parmezaanse kaas, feta kaas of een ander type harde kaas) (100 g);
• Italiaanse kruiden kruiden (naar smaak);
• knoflook (1 teentje);
• olijfolie (100 ml);
• zwarte peper.

Laten we eens kijken hoe we focaccia kunnen maken.

Doe 8 g gist in warm water en laat het 10-15 minuten oplossen. Giet vervolgens 750 g voorgezeefde bloem in een aparte kom en giet er water met gist in, voeg 1 eetlepel suiker en een snufje zout toe. De resulterende massa begint te kneden door toe te voegeneen kleine hoeveelheid olijfolie. Laat het deeg daarna ongeveer 1 uur rusten.

Nadat het deeg is doordrenkt, leg je het deeg op een bakplaat die is ingevet met plantaardige olie en geef je het een rechthoekige vorm met je handen.

Bestrooi de resulterende cake met zwarte peper, kruiden, harde kaas (in blokjes gesneden en geraspt) en knoflook (geperst door een pers) gemengd met olijfolie.

Vervolgens moet je voorzichtig met je handpalm op de vulling drukken en het deeg 15 minuten laten staan. Als je ziet dat het deeg aan het rijzen is, kan het 20 minuten de oven in, verwarmd tot 200 graden.

Als de focaccia klaar is, waarvan we het recept in dit artikel hebben beschreven, is het mogelijk om hem met je handen te breken en op tafel te serveren. Eet smakelijk!