Zwarte Zeemossel: beschrijving, voordelen, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen hebben gehoord over de voordelen van zeevruchten. De Zwarte Zee-mossel heeft dezelfde eigenschappen, die tegenwoordig niet alleen in de smaak v alt bij fijnproevers van zeevruchten, maar ook bij iedereen die ze minstens één keer heeft geprobeerd. Dit product is vooral populair onder degenen die voor hun gezondheid zorgen, omdat mosselen behoorlijk voedzaam zijn en tegelijkertijd een laag caloriegeh alte hebben, wat zeer wordt gewaardeerd.

De belangrijkste habitat van weekdieren is de zeebodem, maar in de moderne wereld zijn er ook speciaal uitgeruste boerderijen waar mosselen kunstmatig worden gekweekt.

Mmosselhabitat

De Zwarte Zee-mossel, waarvan u een beschrijving kunt zien in ons artikel, is een inwoner van zeewater, een tweekleppig weekdier. Het heeft een langwerpige ovale schaal, voelt glad aan de buitenkant.

De Zwarte Zee-mossel leeft in kolonies, meestal geplaatst op stenen in de kustzone en eraan vastgemaakt met behulp van speciale draden - byssus. Het voedt zich met plankton en laat een enorme hoeveelheid water door de schaal gaan.

Een groot aantal mosselen vanwege de vruchtbaarheid van het vrouwtjeindividuen. Dus tijdens het paaien kan één persoon tot 20 miljoen eieren leggen, waaruit larve-achtige individuen ongeveer de volgende dag uitkomen. Mosselen onderscheiden zich door een uitstekend aanpassingsvermogen aan het leven met plotselinge veranderingen in het zoutgeh alte in het water en de temperatuur ervan.

De beschreven weekdieren verschillen van elkaar in grootte, vorm en duur van de levenscyclus. Zo kunnen mosselen uit de Zwarte Zee gemiddeld tot 6 jaar oud worden, noordelijke mosselen tot 12 jaar en mosselen uit de Stille Oceaan 30 jaar. Tussen haakjes, er waren gevallen waarin parels werden gevonden in individuele schelpen van de Zwarte Zee-mosselen, maar dit is een vrij zeldzame gebeurtenis.

Gematigde en tropische wateren van de oceaan worden beschouwd als permanente habitats voor mosselen. En het beste van alles is dat ze broeden in de wateren van de Zwarte Zee. In sommige landen zijn er boerderijen voor het kweken van mosselen in een kunstmatige omgeving. De eersten die ze zelf kweekten, waren zeelieden uit Ierland in de 13e eeuw.

Omvang van mosselen

De Zwarte Zee-mossel, waarvan de voordelen niet alleen in de zuivering van zeewater liggen, wordt ook als voedingsproduct gebruikt. Het kan worden gekookt, gebakken, gebakken met groenten, gestoomd, gerookt en toegevoegd aan andere voedingsmiddelen. Tegenwoordig is deze zeevruchten vrij populair in veel Europese landen.

Voor het eten moeten schelpdieren zorgvuldig worden geselecteerd met een hele schaal, zonder enige schade. Het is belangrijk om te weten dat alleen goed gesloten schalen worden gebruikt. De Zwarte Zee-mossel gaat open onder invloed van hoge temperatuur, en als dit na verwerking niet is gebeurd, moet het welweggooien.

Vlezige binnenkant, mantel en schaalvloeistof worden gebruikt om te koken. Weekdiervlees heeft een lichte, delicate kleur, zachte textuur, zoetige smaak en aangenaam aroma. De Zwarte Zee-mossel, waarvan de foto in het artikel te zien is, is ideaal om toe te voegen aan aardappelen, verschillende soorten granen, pasta, het wordt vaak gekookt met groenten en toegevoegd aan salades. En kenners voegen mosselen toe aan soep, stoofpot, pilaf, pasta en zelfs soufflé. Bovendien maken ze deel uit van vele heerlijke sauzen.

Het is belangrijk om te onthouden dat de mossel een product is dat onmiddellijk na het koken moet worden gegeten. Het mag niet in de koelkast worden bewaard om het opnieuw op te warmen, omdat dit gepaard gaat met ernstige vergiftiging.

Nuttige eigenschappen van het product

Specialisten zeggen dat de mossel een natuurlijk eiwit is dat kan concurreren met rundvlees en vis. Het zijn weekdieren met de rijkste en meest bruikbare samenstelling. Mosselvlees bevat dus de hoogste hoeveelheid omega-3 vetzuren, vitamines en mineralen, namelijk:

• de meeste B-vitamines;
• vitamine C;
• folaat, ijzer, fosfor, mangaan, selenium en zink.

Door mosselen in kleine hoeveelheden te eten, kun je de stofwisseling versnellen, vermoeidheid, depressie, verlies van kracht en verlies van vitaliteit kwijtraken. Dit alles wordt geleverd door de in het product aanwezige vitamine B 12. Selenium zorgt voor de werking van het immuunsysteem, het is vooral belangrijk voor de schildklier. Mangaan is verantwoordelijk voor de integriteit en dichtheid van botweefsel, enevenals de productie van energie. Het gebruik van mosselen wordt aanbevolen voor bepaalde bloedziekten.

Mossel als dieetproduct

Specialisten die de voedingseigenschappen van producten bestudeerden, kwamen tot de conclusie dat mosselvlees het lichaam voorziet van eiwitten die vergelijkbaar zijn met rood vlees. Maar tegelijkertijd heeft het zeeproduct een lagere hoeveelheid vet, wat betekent dat het het cholesterolgeh alte niet verhoogt. De Zwarte Zee-mossel heeft ongeveer 75% van de calorieën in verhouding tot rundvlees en bevat bijna 3 keer meer natuurlijke eiwitten die nodig zijn voor het hartsysteem.

Cardiologen geloven dat de omega-3 vetzuren in mosselvlees tot de krachtigste natuurlijke cardioprotectors behoren. Regelmatig gebruik van dit product vermindert het risico op het ontwikkelen van veel hartaandoeningen en voorkomt met name aritmieën.

Wetenschappers zeggen dat 100 g mosselen per dag het lichaam kan voorzien van een dagelijkse inname van alle noodzakelijke vitamines, mineralen en vetzuren. Daarnaast heeft zeevruchten een positief effect op de vorming van een slank figuur, aangezien het niet bijdraagt aan de vorming van vetcellen in het lichaam.

Contra-indicaties en schade

Ondanks de rijke samenstelling en voordelen van dit zeeproduct, zijn er gevallen waarin mosselen gecontra-indiceerd zijn voor consumptie, namelijk:

• met individuele intolerantie voor zeevruchten;
• voor problemen met de bloedstolling.

Het is ook noodzakelijk om te onthouden dat de afwezigheid van contra-indicaties geen reden is om alleen mosselvlees te eten, aangezien hun overmatigegebruik kan bepaalde gevolgen hebben voor een persoon.

Men mag de informatie over het vermogen van mosselen om de wateren van de zee te zuiveren niet uit het oog verliezen en daardoor schadelijke stoffen in zichzelf ophopen. Daarom is het de moeite waard om levende mosselen te kopen en te koken om zeker te zijn van hun versheid. Diepvriesproducten kunnen ook worden geconsumeerd, maar alleen van vertrouwde fabrikanten.

Zwarte Zeemossel: recepten koken

Mosselstoofpot met groenten, die we onder uw aandacht brengen, omvat de bereiding van 2 porties. Neem:

• 400g mosselvlees;
• een wortel;
• grote ui;
• 1/2 theelepel zout;
• 2 teentjes knoflook;
• takje prei;
• 2 eetl. ik. plantaardige olie.

Was de mosselschelpen en maak ze schoon van vuil. We scheiden het vlees - hiervoor kan de schaal 7 minuten in kokend water worden gedompeld. (tot volledige onthulling). En om bevroren mosselen te koken, duurt het niet meer dan 10 minuten.

Doe vervolgens de ui in een pan met plantaardige olie en bak, voeg de geraspte wortels toe op een grove rasp en bak ook een beetje. Snijd indien nodig het afgewerkte mosselvlees en voeg het toe aan de koekenpan. Snijd vervolgens de prei en voeg deze ook toe. Roer constant tijdens het koken. Knijp al op het einde de knoflook door de knoflookpers om het gerecht lekker geurig te maken. Peper, zout, voeg naar smaak kruiden toe. Het gerecht is klaar om te eten! Bij het serveren kun je het decoreren met groen.

Noedelsoep met mosselen

Ingrediënten:

• 100g mosselvlees;
• 1-3 lampen;
• 20g peterseliewortel;
• 20g boter;
• noedels;
• zout, peper, kruiden.

Om soep te maken, moet je voorgekookt mosselvlees nemen, hakken en bakken met ui en peterselie in boter. Kook tegelijkertijd de noedels enkele minuten in voorgekookt en gezouten water, giet het water af en spoel het af.

Voeg de gebakken mosselen met uien en noedels toe aan de kokende bouillon met noedels, kook alles gaar. We gebruiken kruiden naar smaak. Voor het opdienen kan de soep worden gegarneerd met gehakte kruiden.

Mosselen met rijst en groenten

Je hebt nodig:

• 1/2 eetl. ronde rijst;
• 2 kg mosselen met schelp;
• 3 stuks paprika;
• 2 grote tomaten;
• 5 groene uien;
• kruiden, citroen;
• boter;
• harde kaas.

Voor het koken is het noodzakelijk om de rijst te wassen, deze in gezouten water te koken. Spoel de gekookte rijst af en laat uitlekken in een vergiet. Verwijder vuil van mosselschelpen, spoel grondig.

Doe een beetje boter in de pan, als deze gesmolten is, fijngesnipperde ui toevoegen en bakken. Snijd de paprika in reepjes en voeg toe aan de pan, bak alles een paar minuten onder voortdurend roeren. Gedurende deze tijd wordt de peper zacht en licht. Voeg gehakte tomaten toe aan de pan, bak, zout en peper naar smaak.

Zet op een andere verwarmde panmosselen en dek af met een deksel. Het is noodzakelijk om het schuim dat onder het deksel is gevormd af te tappen en te bakken totdat de schelpen volledig zijn geopend. Kruid de geopende mosselen met kruiden naar smaak en overgiet met citroensap.

We maken het vlees van de schelpen, verwijderen overtollig vuil en laten een paar open schelpen achter voor decoratie.

Vermeng vervolgens de mosselen met gebakken groenten en laat ze enkele minuten op laag vuur sudderen. Dan mengen we alles met rijst, geven het de tijd om op te warmen. We leggen het afgewerkte gerecht op borden, bestrooien met kruiden en geraspte kaas. Versier met mosselen en serveer.