Hoe kook je rode bonen met en zonder weken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bonen waren nog niet eerder populair. Weinig mensen realiseerden zich dat dit product zoveel eiwitten bevat als vlees. Na verloop van tijd begonnen bonen echter de harten en tafels van mensen in ons land te winnen.

Het bleek dat er twee hoofdredenen waren om geen gerechten van deze bonen te maken. De eerste reden is dat de gastvrouw niet altijd begreep wat voor soort gerecht bonen nodig heeft. En de tweede reden was dat maar weinig mensen wisten hoe ze rode bonen op de juiste manier moesten koken.

Wonderbonen en pogingen om ze te koken

Dappere en wanhopige bewakers van thuiscomfort hebben meer dan één kookmethode getest op deze wonderbonen. Iemand, die verschillende lange bonenstruiken in de hoek van de bergkam had geplant, probeerde het zelfs rauw te eten. En het is fijn als je toevallig een vriendin in de buurt hebt die je zou vertellen hoe je rode bonen kookt, maar als er niet zo’n vriend was, moest je experimenteren in de keuken. Bovendien is een stroom van verschillende heerlijke recepten voor rode bonen het land binnengestroomd. Ik wilde zowel salades als soepen proberen methet toevoegen van dit toen nog niet zo beroemde wonder.

Experimenteren met bonen in de keuken

Soms gebeurde het dat het gewassen product lange tijd in een pan werd gekookt en uiteindelijk verschrompelde bonen met gekookte en gescheurde schil erop kreeg. Zo'n "meesterwerk" kun je niet op tafel zetten en je voegt het ook niet toe aan een salade! Niemand wil zichzelf in verlegenheid brengen in het bijzijn van gasten en familieleden.

En soms bleken de bonen, hoewel mooi van buiten, maar hard en smaakloos van binnen. Dergelijk voedsel zal ook niemand behagen. En de meeste van deze onsuccesvolle gerechten verschenen juist omdat maar weinigen wisten hoeveel rode bonen moesten worden gekookt, zodat ze zowel extern als intern de beste waren.

We houden nu allemaal van je, bonen

Bonen zijn nu een vrij populaire groente. En het lijkt erop dat velen, zo niet alle, het geheim van de voorbereiding kennen. Maar het blijkt niet zo te zijn. En vandaag zijn er mensen die voor het eerst een gerecht met bonen probeerden en de geweldige smaak ervan opmerkten. En er zullen altijd nieuwe liefhebbers van bonenlekkernijen zijn, en ze zullen altijd op zoek gaan naar het beste recept voor het koken van rode bonen. En we hebben er al voor gezorgd en bieden een volledig gedetailleerd antwoord op deze vraag.

Omgaan met de kneepjes van het koken

Laten we beginnen met het feit dat er twee manieren zijn om te koken. Ze zijn niet fundamenteel verschillend. Hoe rode bonen in alle gevallen te koken, er zijn geen geheimen. En zelfs in termen van tijd zijn de methoden ongeveer hetzelfde. Alleen in het eerste geval wordt het voorgeweekt in schoon koud water gekookt. MAARhet tweede geval is meer geschikt voor huisvrouwen die helemaal vergeten zijn de bonen te weken, maar het gerecht zal binnenkort op tafel worden geserveerd.

Hoe rode bonen te koken met weken

Dus laten we beginnen:

• Allereerst moet je droge bonen kopen. Loop door de graanafdeling van je supermarkt. Ze zou daar op je moeten wachten, naast de erwten. Neem bij het inspecteren van de verpakking met het product de zak waarin de bonen niet erg gekreukt zijn. Verschrompeld - dit zijn hoogstwaarschijnlijk overgedroogde bonen, en ze zullen langer koken dan zou moeten.
• Thuis moet je het product uitzoeken - er is niets ingewikkelds aan en alles wordt snel genoeg gedaan. Verwijder stofjes en zeer droge, lelijke bonen uit de massa die geen tijd had om zich normaal in de peul te ontwikkelen, maar op wonderbaarlijke wijze hun weg vonden naar eetbare bonen.
• De volgende fase van verwerking zijn waterprocedures. Spoel het af onder koud water onder stromend water. Als je geen stromend water hebt, giet dan water in een kom bonen en was ze daar. Tap dit water af, samen met vuil en stof. Spoel de bonen opnieuw.
• Nu moet je de droge bonen opnieuw gieten, zodat de bovenkant van het water het product bedekt en er nog ongeveer een centimeter over is aan het oppervlak. Deze reserve is nodig zodat de bonen onder water blijven als ze opzwellen en het blijven opnemen.
• De geweekte bonen moeten 15-24 uur worden ondergedompeld.

De inweekprocedure is niet alleen nodig voor de zachtheid van het product, maar heeft ook een zeer praktisch doel. Bonen bevatten namelijk bepaalde stoffen die de vorming van gas iningewanden. Daarom kunnen er koliek zijn en enkele andere, niet helemaal geschikte situaties. Er wordt dus aangenomen dat geweekte bonen je niet zulke onaangename momenten zullen bezorgen.

Precieze kooktijd

En laten we nu eens nader bekijken hoeveel rode bonen moeten worden gekookt na het weken.

• Je moet de al gezwollen en mooie bonen opnieuw wassen. Giet de bonen in de kom waarin je ze gaat koken.
• Giet water in de container, die alle bonen moet bedekken.
• Breng nu aan de kook en vergeet niet het schuim te verwijderen. Haar schuim is zeer wendbaar en kan snel met een hoed op je kookplaat lopen. Het is beter om onmiddellijk te wassen. De kleurstoffen in de bonen kunnen veel werk toevoegen aan het schoonmaken van uw kookplaat. Je kunt een lepel of twee plantaardige olie aan de gekookte bonen toevoegen. Deze techniek stopt de vorming van weelderig schuim in grote hoeveelheden.
• Je moet de bonen natuurlijk op laag vuur koken, zodat ze gelijkmatig opwarmen en hun mooie buitenkant niet verliezen bij een sterke kook.
• De bonen kunnen soms heel voorzichtig worden geroerd, zodat ze niet aan de bodem van de container blijven plakken.
• Wees voorbereid op extra gieten van zeer heet water in de kookschaal.
• Na een half uur kun je één boon proberen om klaar te zijn. Het is een feit dat het koken kan worden uitgesteld vanwege de verscheidenheid aan bonen en de hardheid van het water. Het duurt meestal 30 minuten tot 2,5 uur. Het proces van het controleren op gereedheid wordt uitgevoerd door bonen te plettenvork op een bord. Perfect gekookte bonen moeten zacht genoeg zijn om niet krokant te zijn, maar mogen niet uit elkaar vallen.

Als je dringend bonen wilde

Er zijn tijden dat bonen vandaag gekookt moeten worden, en het weken ervan duurt minstens een halve dag. In dergelijke gevallen moet u van tevoren weten hoe u rode bonen kookt zonder te weken. Het verwerken van bonen voor het koken verschilt niet van de vorige optie:

• Het is noodzakelijk om de bonen te sorteren, in verschillende wateren te spoelen en vervolgens in de pan te gieten.
• Giet water in de pan 5-7 centimeter boven het niveau van de korrels.
• Breng deze bonen vervolgens aan de kook. Na het koken binnen drie minuten, zet u het vuur uit en laat u de bonen 15 minuten in deze staat staan.
• Laat dat water nu weglopen en vul het met nieuw, koud water.
• Zodra het koken voor de tweede keer gebeurt, herha alt u de procedure door het water te verversen.
• Het derde water van de bonen hoeft niet te worden afgetapt, het product wordt erin gekookt tot de gewenste staat. Hier, hoeveel rode bonen koken zonder te weken, hangt weer af van de variëteit en hardheid van het water. Maar de kooktijd zal aanzienlijk worden verkort als gevolg van temperatuurveranderingen op de momenten dat heet water wordt afgetapt en met koud water wordt overgoten.
• Nadat het water weer kookt, wordt er zout aan toegevoegd in de verhouding van 1 theelepel per anderhalve liter water.
• De deksel van de scha altjes waarin onze bonen worden gekookt kan niet worden gesloten, maar het is niet verboden om deze half af te dekken. Het is noodzakelijk om het product tijdens het koken zeer zelden en voorzichtig te roeren. Je kunt hier ook plantaardige olie toevoegen - ongeveer 1 el. ik. voor anderhalve lira water.
• Koken kan 3-4 uur duren. Na 3 uur kunt u de boon controleren op gereedheid en als deze nog niet klaar is, kookt u het product nog 10 minuten. En controleer vervolgens elke 10 minuten totdat het resultaat u bevredigt.

Je gaat het zeker doen

Lijkt dit je een erg lang en ingewikkeld proces? Weet je, misschien is het zo. Maar probeer deze heerlijke en gezonde bonen tenminste één keer zelf te koken, en het kopen van ingeblikte versies van dit product zal je verwaarlozing en verbijstering veroorzaken.

Niet alleen dat je door het kopen van droge bonen een behoorlijke hoeveelheid van het eindproduct krijgt voor weinig geld, je weet ook dat er niets gevaarlijks aan het product is toegevoegd tijdens het koken thuis. Letterlijk na één keer leer je uit eigen ervaring hoe je rode bonen kookt en deel je deze wijsheid met je vrienden. En dan hebben u en uw gezin interessante en behoorlijk voedzame bonengerechten in de hoeveelheid die u bevredigt. Eet smakelijk!