Heerlijke geheimen. Snoepjes "Gulliver"

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Je zult je vingers bij aflikken! Dit is hoe consumenten het product van de Oekraïense fabriek "AVK" aanbevelen. De smaak van het Gulliver-snoep doet inderdaad denken aan de zoete gelukzaligheid die velen genoten in het tijdperk van de Sovjet-kindertijd.

Heerlijke herinneringen

Een groot wafel-chocoladesnoepje in een papieren "sok" verscheen halverwege de jaren '30 in de verkoop. De delicatesse betoverde alle kinderen van de Sovjet-Unie met zijn grootte en heerlijke feestelijke smaak. Het is opmerkelijk dat de Gulliver-snoepjes werden geproduceerd in verschillende fabrieken in verschillende republieken van een enorm land.

Een van de beste

In de post-Sovjetperiode stopte de productie van zoete lekkernijen niet. In de vroege jaren 90 lanceerden zakenlieden Vladimir Avramenko en Valery Kravets de productie van zoetwaren in Oekraïne, en de beginletters van hun achternamen vormden een afkorting die de naam van het bedrijf gaf - "AVK". Snoepjes verschenen op de transportbanden van de fabriek na de productie van verpakkingen en glazuur in 1996, toen het bedrijf een controlerend belang in de Donetsk Confectionery Factory overnam. Sinds 2017 staat de fabriek hoog in de ranglijst van de beste zoetwarenbedrijven.

Een vertrouwde smaak in een nieuwe tijd

Veel mensen noemen de onberispelijke kwaliteit van Sovjet-desserts. Moderne snoepjes doen op een aantal punten onder voor hen, maar niet de Gulliver snoepjes van het bedrijf AVK. Het geheim van succes is dat het product meestal geen vervangingsmiddelen bevat, maar natuurlijke ingrediënten van hoge kwaliteit. Het snoepje krijgt een fantastische smaak dankzij de geslaagde combinatie van chocolade en geroosterde noten in een dichte pralinélaag tussen knapperige wafels.

Ontbijt met Gulliver

De producenten gebruikten het klassieke recept. Als onderdeel van de Gulliver-snoepjes zijn er:

• Chocoladeglazuur, bestaande uit geraspte cacaobonen, natuurlijke poedersuiker, lecithine, aroma.
• Bladwafels gemaakt van eersteklas meel.
• Geplette cacaobonen.
• Gefrituurde geraspte hazelnootpitten.
• Kokosolie.
• Vanilline.
• Plantaardig vet.

Honderd gram snoep bevat 549 kcal. Een stuk weegt ongeveer 50-53 g. Het blijkt dat een snack met Gulliver qua calorieën bijna gelijk is aan een uitgebreid ontbijt. Alleen het voordeel ervan is natuurlijk minder, want snoep is geen uitgebalanceerd product te noemen: dit zijn slechts koolhydraten en vetten met een onbeduidend percentage eiwit.

Ontmoet door kleding

Het meesterwerk van zoetwaren is goed verpakt: een heldere verpakking toont een close-up van een glimlachend personage in Jonathan Swifts tetralogie over de avonturen van Dr. Lemuel Gulliver naast een dwerg. Candy onder andere vertegenwoordigerslief koninkrijk en ziet er zelf uit als een reus.

Chocoladelab

De productie van meerlagige Gulliver-snoepjes is vergelijkbaar met de productie van zoetwaren van wafels, vullingen en glazuur. Het proces begint met de bereiding van chocolade. De belangrijkste grondstof - cacaobonen - wordt gesorteerd, geroosterd en uit hun schelp gehaald. Daarna worden de bonen vermalen tot granen en vervolgens gemalen samen met poedersuiker, vet en smaakstoffen. Het afgewerkte poeder wordt verzonden voor concheren. Dit is een complexe technologie waarbij chocolade de gewenste conditie bereikt en een uniforme boterachtige textuur krijgt met een delicate smaak. Het proces duurt 2-3 dagen. Zo wordt het glazuur gemaakt. Tegelijkertijd is de productie van praline - een notenmassa - aan de gang. Geroosterde hazelnoten worden gemengd met poedersuiker en naar een molen gestuurd, waar de ingrediënten worden verdund tot meel. Als er vet aan wordt toegevoegd, smelt de vulling in je mond.

Snoepketting

De volgende stap is het bakken van wafels. De machine kneedt het deeg van tarwebloem, water, bakpoeder, eipoeder en plantaardig vet. Het deeg stroomt door de leidingen naar de machines, waaruit kant-en-klare wafelbladen komen. Ze worden naar de smeermachine gevoerd, die de vulling op de wafels aanbrengt. De procedure wordt herhaald, afhankelijk van het aantal lagen dat het recept suggereert. Vervolgens wordt het halffabrikaat naar de koeling gestuurd en vervolgens naar de snijmachine, die het toekomstige snoep in porties verdeelt.

Vervolgens lanceert de transportband de blanco's in de kamer, waar ze door de stroom glazuur gaan. zodat zijgelijkmatig verdeeld, de snoepjes worden geblazen. Concluderend wordt het product gedurende 10 minuten naar een koelkast gestuurd en vervolgens naar een inpakmachine, die zelf snoeppapiertjes snijdt, er snoepjes in verpakt, ze in dozen verdeelt en weegt. De verpakte delicatesse wordt naar het magazijn van het eindproduct gestuurd. Dit is hoe een charmant dessert wordt gemaakt om de zoetekauw te verrassen.