Bulgur: calorieën per 100 gram

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bulgur is een durumtarwegrutten die eerst een warmtebehandeling heeft ondergaan en vervolgens is gedroogd, waarna deze volledig is schoongemaakt en geplet. Er zijn drie soorten malen: grof, fijn, zeer fijn. Fijngemalen korrels worden koftelik genoemd en grove korrels worden pilavlik genoemd. De korrels lijken qua uiterlijk op maïsgrutten of couscous, maar verschillen nog steeds in voedingseigenschappen.

Populariteit

Bulgur verscheen vrij recent in de schappen van winkels en werd meteen populair onder Europeanen, omdat het een ongewoon caloriearm en smakelijk product is. Het caloriegeh alte van gekookte bulgur is 83 kcal per 100 gram. In de landen van het Midden-Oosten krijgen granen al jaren speciale voorkeur.

In Turkije zijn er bijvoorbeeld tot tien soorten granen. Het voordeel ligt in het vermogen om rijst, Alkmaarse gort of couscous bulgur met succes te vervangen. Het caloriegeh alte van de gerechten zal zo laag mogelijk zijn. Tijdens het koken kookt het graan niet zacht en verliezen de korrels hun vorm niet. Het past ook goed bij vis-, groente- en vleesgerechten, en dankzij bulgurgrutten,het caloriegeh alte van de gerechten is minimaal. Uitstekend geschikt voor verschillende soorten vulling. Grove granen worden meestal gebruikt voor warme gerechten en fijne granen worden gekozen voor salades, met uitzondering van het koken van gehaktballen of kyuft.

Smaak

Het belangrijkste en onderscheidende kenmerk van bulgur-grutten is het caloriegeh alte, het is vrij laag en de voedingswaarde is hoog. Door het aroma en de lichte nootachtige smaak zijn gerechten in combinatie met bulgur uniek en vooral lekker. En het voordeel ten opzichte van andere volle granen is een toename van bijna drie keer het volume van het eindproduct. Het blijkt dat bij het bereiden van 100 gram droge granen, het gewicht van de afgewerkte schaal 300 gram is.

Compositie

Ongelooflijk hoogwaardige volkoren bulgur heeft een zeer laag caloriegeh alte per 100 g. Door de minimale verwerking van de schaal, verzadigd met micro-elementen, blijven alle nuttige stoffen in het graan.

100 gram droge granen bevat 8 gram vezels, 12,5 gram eiwit, 70 gram koolhydraten, vet - 1,7 gram. Calorie-inhoud is 350 kcal.

Tijdens het afslankproces is het de moeite waard om bulgur te koken, het caloriegeh alte per 100 gram gekookte granen is, zoals eerder vermeld, 83 calorieën, dus tijdens het dieet is het een onmisbaar product, waardoor je het kunt gemakkelijk je honger stillen. Deze ontbijtgranen zijn een uitkomst voor mensen met overgewicht en diabetes. Maar overmatig gebruik van dit product voor mensen met chronischegastritis wordt niet aanbevolen.

Nuttige eigenschappen

Bulgur is niet alleen een lekker product, maar ook uitermate nuttig door de kolossale combinatie van mineralen en vitamines van groep B en E. Gries wordt gemakkelijk opgenomen in het lichaam. De ideale werking van het spijsverteringskanaal zorgt voor een hoog vezelgeh alte in de granen. De aanwezigheid van kalium, ijzer, selenium, fosfor, mangaan, choline, vitamine B5, B2, B6, B9, K, PP in bulgur maakt het een ongelooflijk nuttig product, en het bevat ook een vrij grote hoeveelheid foliumzuur, dat is zo noodzakelijk voor het vrouwelijk lichaam. Bulgur heeft een vrij lage glycemische index. Het caloriegeh alte en het geh alte aan voedingsstoffen maken dit graan onmisbaar bij het koken.

Contra-indicaties

De enige contra-indicatie is voor die mensen bij wie de gluten in bulgur allergische reacties kunnen veroorzaken.

Bulgur en dieet

In het dieet is het belangrijkste criterium voor het gebruik van bulgur de juiste voorbereiding. In Oosterse landen worden granen gekookt met een grote hoeveelheid groente of boter, en deze methode is absoluut niet geschikt voor een dieet.

De enige en juiste manier om bulgur te koken, is weken. Granen moeten met warm gekookt water worden gegoten tot ze volledig gezwollen zijn. De inweektijd is afhankelijk van de korrelgrootte. Als de korrels fijngemalen zijn, zal de weektijd korter zijn dan voor grote korrels.

Na volledige zwelling van bulgurklaar om te worden toegevoegd aan salades en diverse gerechten. Om het dieetmenu te diversifiëren, kunt u granen mengen met kruiden of ze in slablaadjes wikkelen. Het resultaat is een origineel en absoluut dieetgerecht. Voor dit soort voedsel is dolma gekookt met de toevoeging van bulgur ook ideaal. Een geweldige combinatie van druivenbladeren en granen zal de smaak van het gerecht uniek maken.

Turks bijgerecht

Bak eerst de vermicelli 4 of 5 minuten. Vervolgens moet je geleidelijk een glas bulgur toevoegen en langzaam mengen. Voeg vervolgens water toe, voeg 25 g tomatenpuree en zout naar smaak toe. Laat het toekomstige bijgerecht 10 minuten op laag vuur zweten, dek af en kook nog eens 10 minuten tot de korrels volledig zijn opgezwollen. Tegelijkertijd moet je een glas linzen koken en, als je klaar bent, alle ingrediënten mengen, greens en 15 gram citroensap toevoegen.

Tabbouleh-salade

Om te koken heb je olijfolie, bulgur, groene uien, tomaten, peterselie, munt, basilicum en citroensap nodig.

Eerst moet je de juiste hoeveelheid kleine ontbijtgranen laten weken tot ze volledig opgezwollen zijn, en dan in een schaal doen zonder extra wassen. Tomaten zijn wenselijk om dichte variëteiten te kiezen, ze moeten in voldoende kleine blokjes worden gesneden. Snijd ook de ui en meng deze in een apart bakje met zout, gehakte peterselie, basilicum en munt. Voeg citroensap toe en meng, laat de ingrediënten vervolgens 10 minuten weken. Doorvoeg na een tijdje olijfolie toe en meng opnieuw. Vervolgens moet je alle componenten combineren en in een slakom doen. Garneer met munt en basilicumblaadjes. Het afgewerkte gerecht moet in de koelkast worden gezet om het volledig te impregneren, waarna het kan worden geserveerd.

Salade is ideaal om te eten tijdens een dieet, omdat het granen zoals bulgur bevat. Voor 100 gram van het eindproduct zijn er 143 kcal, 2 gram eiwit, 8 gram vet, 12 gram koolhydraten.

Geurige Tabbouleh-salade met veel smaak ziet er geweldig uit op tafel en is een geweldige aanvulling op de hete.

Soep met bulgur

Dit recept presenteert een andere manier om granen te koken: gekookte bulgur. Calorie-inhoud per 100 gram zal 85 kcal zijn.

Voor het koken heb je nodig: bulgur - 150 gram, een snufje munt, 3 el. gemalen paprika, 150 gram linzen, ui, 2 eetl. tomatenpuree, 3 eetl. plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie), zout en kruiden naar smaak.

Plaats de linzen in water, breng aan de kook en voeg dan de bulgur, paprika en kruiden toe. Laat 10 minuten sudderen.

Snijd nu de ui fijn en bak ongeveer twee minuten tot ze goudbruin zijn, voeg de tomatenpuree toe en meng.

Vervolgens moet je de gebakken ui en munt toevoegen aan de pan en nog 20 minuten koken tot ze gaar zijn. Groenen kunnen worden gebruikt voor decoratie.

Bulgur met groenten

Voor het koken heb je nodig: 4 teentjes knoflook, 1 tl. komijn en koriander, 450 gram tomaten, 450 gram aubergine, 1 kopje bulgur. Het caloriegeh alte per 100 gram van het eindproduct zal erg laag zijn, dus het is een ideale optie voor mensen die op gewicht letten.

Bulgur moet worden overgoten met kokend water en 15 minuten laten trekken. Op dit moment moet je de ui hakken en mengen met knoflook, komijn, koriander en tomaten, op laag vuur laten sudderen. Voeg dan aubergine en ontbijtgranen toe. Meng goed en laat nog 20 minuten sudderen. Bestrooi de afgewerkte schaal met kruiden.

Vanwege zijn heilzame eigenschappen en unieke smaak heeft bulgur een groot aantal fans over de hele wereld gekregen. Heerlijke bulgurgerechten diversifiëren perfect het dagelijkse dieet en voegen een enorme hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen toe aan het lichaam.