Gefrituurd ijs is een geweldige manier om gasten te verrassen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoeveel interessante dingen bedenken moderne koks om het publiek te verrassen. Hier en de moleculaire keuken, en allerlei soorten meerlagige gelei-cakes - wat niet! En dus zullen we vandaag een van de wonderrecepten analyseren waarvan iedereen droomt om te proberen, maar om de een of andere reden zijn ze bang om te koken.

Het is gebakken ijs, paradoxaal nietwaar? Maar lach niet en beschouw dit gerecht als complete onzin, want als je het eenmaal gekookt hebt, ben je zeker niet meer te stoppen.

Historische achtergrond

De oorsprong van ijs gaat terug tot de oudheid van koningen en koninginnen, toen de adel de gewoonte had om gasten te trakteren op heerlijke ijsdranken die tot een staat van kristallisatie werden gebracht. Het is altijd iets weelderigs en elegants geweest, zodat ongetwijfeld verbaasde gasten graag de naam van de gulle gastheer zouden noemen.

In onze tijd is alles lang geleden veranderd en is ijs een gewoon dessert geworden dat thuis kan worden bereid of, op de gemakkelijkste manier, in elke supermarkt kan worden gekocht. Maar als we het hebben over de "modificatie", verscheen relatief recent gefrituurd ijs, maar het verspreidde zich geweldig in de kringen van de feestelijkeindustrie.

Verscheidenheid aan hagelslag

Als we het thema van dit gerecht verder ontwikkelen, blijkt dat het een koudsmeltende vulling is van binnen en een krokant gebakken schelp aan de buitenkant.

Het mengsel voor gebakken ijs kan dus compleet anders zijn. Je kunt er bijvoorbeeld een kiezen op basis van de saus en het soort ijs dat je gaat combineren.

Maar in de meeste gevallen kiezen mensen voor cornflakes (ze zijn voorgemalen tot een fijn poeder in een keukenmachine), bloem en kokosvlokken. Je kunt ook experimenteren met sesamzaad of notenpoeder.

Het belangrijkste is dat gefrituurd ijs, waarvan we het recept binnenkort zullen analyseren, in ieder geval heerlijk zal zijn. U kunt dus uw favoriete optie kiezen.

Ingrediënten voor gebakken ijs

• Ijsverpakking. In dit geval werken opties in kopjes of hoorns niet, dus stop bij briketten. Wat betreft de smaak, het hangt alleen af van uw keuze!
• Een paar eieren. Hun aantal hangt af van hoeveel porties ijs je wilt maken.
• Bestrooi. U kunt er meer over lezen in de vorige paragraaf.
• Plantaardige olie. Je hebt er genoeg van nodig om gefrituurd ijs gelijkmatig te koken.
• Chocolade/karamelsaus/gecondenseerde melk.

Stap één: voorbereiding

Om gefrituurd ijs recept te makenwat makkelijker is dan je denkt, het is noodzakelijk om een paar noodzakelijke punten te voltooien zodat het verdere werk zonder haast kan verlopen:

• Stuur het ijs naar de vriezer zodat het goed bevriest.
• Verspreid alle hagelslag op grote borden zodat ze in een laag van enkele centimeters liggen.
• Breek de eieren in een aparte kom en meng ze grondig.
• Giet plantaardige olie in een diepe pan en breng aan de kook (binnenin moeten kleine belletjes verschijnen).

Stap twee: balletjes vormen

Als het ijs is afgekoeld, is het tijd om het opnieuw vorm te geven. Dit kan op verschillende manieren, afhankelijk van de beschikbare tools.

• De eerste weg. Als je een speciale ijsschep hebt, kun je gemakkelijker bolletjes maken. Om dit te doen, neemt u het op en schept u het op, waarbij u van tevoren handschoenen aan uw handen doet. Rol de bal vervolgens in je handen, breng hem snel over naar een bak met paneermeel, bedek het hele oppervlak zorgvuldig, dan in het ei en dan terug in de paneermeel. Na meerdere lagen moet de bal in folie worden gewikkeld en een tijdje naar de vriezer worden gestuurd, zodat deze goed bevriest.
• De tweede manier. Maar als je zo'n lepel niet hebt, maak je dan geen zorgen, want je kunt zonder. Om dit te doen, snijdt u eenvoudig een klein blok ijs af en neemt u het in uw handen (met handschoenen), begint u er snel een bal van te vormen en herha alt u dezelfde stappen met besprenkeling als in de vorige methode. Daarna ookwikkel ijs in folie en vries in.

Stap drie: ijs bakken

Nu rest alleen nog het simpelste: bak de balletjes voor het opdienen. Haast je daarom niet om dit te doen, maar wacht liever op de gasten en breng samen met hen dit eenvoudige gerecht naar het ideaal.

• Als de olie heet genoeg is, doe je er gewoon een bolletje ijs in en bak je het een paar seconden aan beide kanten gelijkmatig. Het is het beste als het oliepeil half zo groot is als de bal, dit zal het kookproces voor u gemakkelijker maken. Onthoud ook dat je alleen de dunne schaal van het paneermeel en de eieren hoeft te bakken, niet het hele ding.
• Leg het afgewerkte gebakken ijs op een papieren handdoek zodat overtollige olie van het oppervlak kan weglopen.

Afwerking

Eerlijk gezegd kan het dessert al op tafel worden geserveerd om de gasten te plezieren, en stoppen bij het vorige punt. Maar als je het meeste uit je gerecht wilt halen, kijk dan eens hoe je gebakken ijs aantrekkelijker kunt maken.

Om dit te doen, helemaal niets, smelt je wat chocolade samen met een beetje boter en giet je het over een dessertbal. In feite kan alles worden gebruikt in plaats van chocolade, zoals karamelsaus, siroop of jam.

Het ijs kan worden gegarneerd met slagroom en bestrooid met gehakte noten, kokosnoot of suikerwerk hagelslag (als het bedoeld is voor een kinderfeestje).

Ook,gebakken ijs past goed bij verse bessen en fruit, wat de elegantie en originaliteit van het gerecht alleen maar zal benadrukken!