Zweedse Gehaktballen Recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zweedse gehaktballen, waarvan het recept in dit artikel wordt beschreven, kunnen zowel voor de eerste als de tweede gang worden gebruikt. Een portie gehaktballen bevat ongeveer 414 kcal, 15 g eiwit, 33 g vet en 12 g koolhydraten. Dit is een traditioneel Zweeds gerecht. In soepen worden deze gehaktballen uiterst zelden gebruikt. Meestal alleen geserveerd met tweede gangen.

Gehaktballen worden alleen gekookt in romige en bosbessensaus. Gehaktballen zijn niet alleen sappig, maar ook erg lekker. Experimenten met het tweede gerecht verrassen met hun ongebruikelijkheid en gedurfde beslissingen. Gehaktballen worden bijvoorbeeld zelfs geserveerd met bessenjam.

Klassiek recept

Zweedse gehaktballen, waarvan het recept een klassieker mag worden genoemd, worden bereid uit twee soorten gehakt, room en een aantal betaalbare en goedkope producten. Om gehaktballen te maken heb je nodig:

• 300 g elk van gehakt varkensvlees en rundvlees;
• twee kleine uien;
• een kippenei;
• 50 g paneermeel (kan vervangen worden door oudbakken)brood);
• 50 ml room (of 100 ml dorpsmelk) met 20% vet;
• twee kleine gekookte aardappelen;
• een paar teentjes knoflook;
• 5 eetl. ik. boter;
• gemalen witte peper en zout naar smaak;
• 3 eetl. ik. plantaardige olie.

Kookmethode

Eerst worden paneermeel of brood bevochtigd met room. Fijn gesneden ui en in boter goudbruin gebakken. Vervolgens worden beide soorten gehakt gemengd. Een ei, gebakken ui en fijn geraspte (of geperst door een pers) knoflook worden aan de container toegevoegd. Het bevochtigde brood wordt grondig met de handen gekneed en aan de vleesmassa toegevoegd. Alles mengt goed. Gekookte aardappelen worden geschild en gepureerd. Daarna wordt het toegevoegd aan gehakt. De smaak van groenten in het gerecht zal niet worden gevoeld. Aardappelen worden alleen toegevoegd voor een meer delicate gehaktb altextuur.

Zout en peper worden toegevoegd aan de vleesmassa en alles wordt grondig gemengd. Middelgrote ronde ballen worden gevormd (voor voorgerechten moeten ze half zo groot zijn). Maakt ongeveer 30 gehaktballen. Daarna worden ze 40 minuten in de koelkast geplaatst. Dit is om de ballen in vorm te houden terwijl ze koken.

Plantaardige olie en boter worden tegelijkertijd in een koekenpan verwarmd. Zweedse gehaktballen worden in verschillende stukken op een heet oppervlak gelegd en op hoog vuur gebakken tot ze aan alle kanten bruin zijn. Als je ze allemaal tegelijk verwerkt, blijken ze in dit geval gestoofd te zijn. Gefrituurde gehaktballen worden op een bakplaat gelegd en naar een voorverwarmde oven van 180 graden gestuurd. Ze zijn daar binnen 20 minuten weg. Zweedse gehaktballen worden op een bord met een bijgerecht gelegd en met saus gegoten. Ernaast staat een schaal met bessenjam.

Klassieke Zweedse Gehaktbalroomsaus

Vleesgerechten worden meestal geserveerd met een verscheidenheid aan jus. Veel saus opties. Een van de meest voorkomende zou bijvoorbeeld vereisen:

• 150ml 20% crème;
• 300 ml runderbouillon;
• 30g bloem;
• 50g boter;
• gemalen witte peper en zout naar smaak.

Ikea Zweedse gehaktballen, waarvan het recept in dit artikel wordt beschreven, worden meestal geserveerd met een romige saus. Het kookt zeer snel en eenvoudig onder voortdurend roeren. Giet boter in een koekenpan en smelt op middelhoog vuur. Meel wordt toegevoegd, vleesbouillon wordt gegoten.

Tegelijkertijd blijft de saus constant roeren zodat er geen meelklontjes ontstaan. Na de bouillon wordt er langzaam room bij gegoten. De saus moet als vloeibare zure room zijn en vrij uit een lepel stromen. Als de massa erg dik blijkt te zijn, wordt er wat meer bouillon in gegoten. Zout en gemalen witte peper worden naar smaak aan de afgewerkte saus toegevoegd.

Berry Gehaktbal Jamsaus

Voor bessenjam heb je 100 g veenbessen en 50 g kristalsuiker nodig. De saus is heel snel gemaakt. Zweedse gehaktballetjes met bosbessensaus - exquise enEen ongewoon gerecht dat je nu niet alleen in restaurants, maar ook thuis kunt proberen. Voor bessensaus heb je verse of bevroren bosbessen nodig. Ze zit onder de suiker. Drie eetlepels water worden aan de massa toegevoegd. De container met de saus wordt in brand gestoken. De massa wordt aan de kook gebracht en vervolgens worden alle bessen voorzichtig geplet. Vervolgens wordt de saus op laag vuur gestoofd tot hij ingedikt is, afgekoeld en in kleine kommen gedaan, die met gehaktballen worden geserveerd.

Gehaktballen koken in een slowcooker

Hoe maak je Zweedse gehaktballen in een slowcooker? Hiervoor heb je nodig:

• 200 g elk van gehakt varkensvlees en rundvlees;
• een half kopje paneermeel of paneermeel;
• 50ml melk;
• een kippenei;
• twee teentjes knoflook;
• peper en zout naar smaak.

Voor de saus moet je nemen:

• twee eetlepels bloem;
• 300 ml runderbouillon;
• 100 ml melk;
• twee eetlepels boter;
• zout naar smaak.

De kookmethode is heel eenvoudig. Meng in een diepe kom alle ingrediënten voor het gehakt en meng grondig. Er wordt een beetje olie in de multicooker-kom gegoten. Ballen worden gevormd uit gehakt en neergelegd in de capaciteit van de eenheid. Zodra alle gehaktballen op elkaar zijn gestapeld, sluit de multicooker met een deksel en wordt de modus "Frituren" ingeschakeld.

Terwijl de Zweedse gehaktballen koken, wordt de saus gemaakt. Om dit te doen, wordt de boter in een pan verwarmd, er bloem aan toegevoegd en de massastoof 5 minuten onder constant roeren. Vervolgens worden geleidelijk melk en warme bouillon toegevoegd. Zout en saus worden toegevoegd, alles wordt gekookt tot het iets dikker wordt.

Kenmerken van Zweedse gehaktballen

Zweedse gehaktballen hebben, net als elk ander gerecht, hun eigen kookkenmerken. Ze hebben ook een andere naam - Schöttbuller (gehaktballen). Gehakt vlees voor hen moet behoorlijk vet zijn, dus een mengsel van rundvlees en varkensvlees, in gelijke verhoudingen genomen, is ideaal.

Broodkruimels of een lang brood kunnen worden vervangen door jonge tarwekiemen. Van de kruiden in het gerecht is gemalen witte peper een must. Je kunt het gerecht diversifiëren met nootmuskaat. Voor minder vette gehaktballen, bak ze meteen in de oven.

Hoe te serveren?

Zweedse IKEA-gehaktballetjes, waarvan het recept in dit artikel wordt beschreven, worden geserveerd met aardappelen of groenten. Romige of bessenjam wordt gebruikt als saus (je kunt ze combineren). Het gerecht wordt aangevuld met gehakte augurken.