Noedels met gehaktballen: recept- en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Noedels met gehaktballen - een win-win combinatie. Een eenvoudig gerecht kan zowel een routinematig voedzaam diner worden als het hoogtepunt van een gastronomisch programma op een familiefeest of een romantisch diner. Er zijn honderden variaties op deze klassieke traktatie, en dit artikel vat er enkele samen.

Koteletten in glazuur? Ongewone Aziatische tradities

Je zult versteld staan hoe veelzijdig noedelgerechten zijn! Onder hen zijn traditionele pasta's en dunne boekweitpasta … Maar noedels kunnen ook worden bereid uit vitaminegroenten. Hoe? Een eenvoudig recept staat hieronder.

Gebruikte producten (voor gehaktballen):

• 560 g kalkoengehakt;
• 100g fijngehakte ui;
• 100g amandelmeel;
• 1 kippenei;
• sesam, groene ui.

Voor glazuur:

• 80ml sojasaus;
• 30ml rijstazijn;
• 20g maizena;
• honing of suiker.

Voor garnering:

• courgette;
• olijfolie.

Verwarm de oven voor op 180 graden. roerenalle ingrediënten die nodig zijn voor de gehaktballen. Maak van het afgewerkte "deeg" grote cirkels, leg ze op een bakplaat en bak ze 18-20 minuten.

Grijs maken: Voeg alles behalve maizena en water toe aan een kleine steelpan. Breng aan de kook en kook tot de saus verdampt is. Los in een kleine kom 2 theelepels maizena volledig op in 8 eetlepels water. Voeg het mengsel toe aan de saus en roer onmiddellijk. Breng aan de kook, kook tot de dressing dikker wordt.

Courgette in dunne reepjes gesneden, bakken in een pan. Vet de gehaktballetjes in met de bereide saus met een deegspatel. Serveer alles samen, gegarneerd met extra sesamzaadjes.

Gastronomische traktatie in 30 minuten. Gehaktbal Noodle Recept

Quinoa in gehaktballen? Het lijkt misschien vreemd, maar geloof ons, deze gehaktballen worden luchtig en kruimelig.

Gebruikte producten (voor garnering):

• 200g sperziebonen;
• 110g glasnoedels;
• 60ml sojasaus;
• 30ml sesamolie;
• gember, knoflook, suiker.

Voor gehaktballen:

• 450g gehaktballetjes;
• 100 g quinoa;
• 60 ml hoisinsaus;
• rode pepervlokken.

Kook de grits in een kleine pan met kokend gezouten water tot ze gaar zijn, 15 tot 18 minuten; passeren, opzij zetten. Meng de saus met kruiden, voeg gehakt en quinoa toe. Mix, vorm symmetrischballonnen. Bak 16-20 minuten.

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng sojasaus, knoflook, gember, sesamolie en suiker in een kleine kom tot het zoete poeder is opgelost. Bak de bonen lichtjes in een pan, voeg de noedels toe en overgiet met de saus. Laat 3-4 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Serveer met gouden gehaktballen.

Idee voor galadiner

Het recept voor noedels met gehaktballetjes past harmonieus in de culinaire routine van liefhebbers van eenvoudig en lekker eten. Dunne pasta en malse gehaktballen worden geserveerd met een pittige tomatensaus die de smaak van het bijgerecht en de vleestraktaties insinuerend aanvult.

Gebruikte producten:

• 800g tomaten uit blik;
• 450g spaghetti;
• 400g rundergehakt;
• 1 kippenei;
• olijfolie;
• broodkruimels;
• peterselie, geraspte Parmezaanse kaas.

Kook spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart. Meng in een aparte container gehakt met paneermeel tot een gladde massa, voeg peterselie, parmezaanse kaas, ei toe. Vorm van de afgewerkte massa 15-18 ballen, bak ze in een pan met toevoeging van olie. Voeg gehakte tomaten, kruiden toe. Laat sudderen tot de saus dikker wordt, 8 tot 10 minuten. Serveer allemaal samen.

Mediterrane visgehaktballetjes

Noedelgerechten zijn niet beperkt tot de traditionele "pasta met schnitzels". Fijnproevers van over de hele wereld serveren dunne pastaals bijgerecht voor een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder vis.

Gebruikte producten:

• 500g aardappelen;
• 225g gerookte makreel;
• 60ml tomatenpuree;
• 1 kippenei;
• boter;
• citroenschil, groene ui.

Aardappels schillen, 15-20 minuten koken. Meng gekookte aardappelen met makreelvlees, tomatenpuree, losgeklopt ei en kruiden. Vorm van het mengsel gehaktballen en laat ze 1 uur rusten. Bestrijk elke bal met olie, bak in een pan of bak in de oven.

Koreaanse klassieker - gehaktbalnoedels

Hou je van de Aziatische keuken, op zoek naar een makkelijk en snel recept voor het avondeten? Relax, deze Aziatische gehaktballetjes met rijstnoedels zijn echt iets voor de echte hartige liefhebber!

Gebruikte producten (voor garnering):

• 450g rijstnoedels;
• 1/2 wortel;
• 1/2 courgette;
• jalapenopeper.

Voor gehaktballen:

• 500g gehaktballetjes;
• 90g paneermeel;
• 1 kippenei;
• groene ui, knoflook, gember.

Voor saus:

• 120ml water;
• 90ml rijstazijn;
• koriander, sesam.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng gehakt met kruiden, paneermeel en een losgeklopt ei. Kneed met natte handen het "deeg" waaruit je smakelijke balletjes gaat vormen. Gehaktballetjes 7-8 minuten bakken, omdraaien, verder garenongeveer 10 minuten.

Snijd de courgette met een spiralizer of dunschiller en zet apart. Kook rijstnoedels in zout water. Meng in een andere kom alle ingrediënten voor de saus. Kruid de bereide noedels en groenten met geurige vloeistof, leg de gehaktballetjes erop.

Jamie Oliver-tips

Hoe maak je vulling? Een vraag die veel huisvrouwen zorgen baart die besluiten om zelf kruimelige gehaktballen te koken. Jamie Oliver is een wereldberoemde chef-kok die precies weet hoe hij een vleestraktatie perfect moet maken!

1. Meng verschillende soorten gehakt, zoals rundvlees en varkensvlees.
2. Kook zelf paneermeel door de korst van het brood te verwijderen, het product fijn te malen met je handen of in een blender. Sommige huisvrouwen laten brood 's nachts weken om toekomstige gehaktballen zachter en malser te maken.
3. Voeg eigeel, kruiden (rozemarijn, salie, citroenschil) toe aan het mengsel.
4. Vorm ballen met natte handen. Deze manipulatie is nodig zodat de gehaktballen niet uit elkaar vallen en de gehaktdeeltjes niet aan de handen blijven kleven.

Jamie wordt geadviseerd om gehaktballetjes in tomatensaus te stoven. De chef serveert een voedzame verwennerij met krokante toast, kruimelige rijst of verse doperwten. De finishing touch is een blaadje koriander of basilicum. Pittige rekwisieten versieren het gerecht niet alleen visueel, maar maken de smaak ook helderder en rijker.

Wil je experimenteren? Maak gevulde gehaktballen door een beetje geraspte kaas, gehakte groenten of kruimelige granen (rijst, couscous, bulgur) toe te voegen aan het gehakt.

Gebraden met zoete teriyakisaus

Het bereiden van zo'n gerecht kost niet veel tijd, maar het proces zelf en het resultaat van het koken zullen zelfs de nobele kieskeurige eters zeker bevallen. Dit eenvoudige recept is perfect voor een dagelijkse ma altijd of een uitgebreid diner met het gezin.

Gebruikte producten:

• 470g rundergehakt;
• 200g dunne noedels;
• 180g paneermeel;
• 120 g champignons;
• 100 ml sojasaus;
• 90g honing;
• 60ml pindakaas;
• alle groenten.

Kookprocessen:

1. Verhit in een grote koekenpan of wok 1 eetlepel olie op middelhoog vuur.
2. Meng gehakt met kruimels, maak 10-15 ronde schnitzels van plakkerige massa.
3. Bak de balletjes 6-8 minuten totdat hun korst een licht gouden tint krijgt.
4. Verplaats de gehaktballen naar een grote kom, giet het sojasaus- en honingmengsel erover en zet opzij.
5. Bak je favoriete groenten in dezelfde pan, voeg noedels toe. Giet de rest van de sojadressing erbij.

Geurige noedels met gehaktballen en breng op smaak met een hoop geurige kruiden. De smaak van kruimelige schnitzels kan worden benadrukt met gemalen koriander, mosterdzaad, pimenterwten.

Vegetarisch recept

De gebruikelijke vleesdelicatesse kan ook worden bereid met ingrediënten van plantaardige oorsprong. Dit gerecht zal zowel vegetariërs als mensen aanspreken die hun dieet een beetje willen diversifiëren.gewoon dieet.

Gebruikte producten:

• 230g gekookte kikkererwten;
• 100 g gesnipperde witte ui;
• 100g paneermeel;
• 60ml tomatenpuree;
• 50g Parmezaanse kaas;
• 2-3 teentjes knoflook;
• Italiaanse kruiden.

Kookprocessen:

1. Bak in een grote diepe koekenpan ui en knoflook tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3-4 minuten, zet opzij.
2. Hak de kikkererwten fijn in een keukenmachine en voeg dan de gesauteerde knoflook, ui en overige ingrediënten toe.
3. "Deeg" typ een eetlepel, rol in kleine balletjes.
4. Meng de resterende broodkruimels en Parmezaanse kaas samen in een ondiepe schaal. Doop gehaktballen in het mengsel van droge ingrediënten voordat ze worden gebakken.
5. Kook de veggie gehaktballen 5-8 minuten in een koekenpan, na 12-15 minuten bakken in de voorverwarmde oven op 190 graden.

Serveer de gehaktbalnoedels met een royale scheutje smaakvolle saus voordat je ze serveert.

Marinara - sappige saus voor je gehaktballen

Delicate textuur en het rijke aroma van deze saus maken elk gerecht helder en uniek. De meest voordelige pittige marinara "ziet" er echter uit met rossige gehaktballen.

Voor deze traditionele Italiaanse saus, bak gehakte bleekselderij en wortelen in een pan, voeg tomaten, wijn en kruiden toe. Laat 28-40 minuten op laag vuur sudderen tot het mengsel dikker wordt.