Zweedse slibjam: een recept voor alle bessen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wie van ons houdt er niet van jam? We zijn allemaal gewend aan oma's spins. Maar weinigen van ons zijn bekend met de Zweedse slibjam. Vandaag zullen we proberen meer te leren over de technologie van de bereiding, van welke bessen en hoe ze het beste kunnen worden gekookt.

Het geheim van Zweedse jam

Plus kooktechnologie is dat de vitamines in de bessen en hun kleur behouden blijven.

Een ander voordeel van Zweedse slibjam ten opzichte van de onze is dat het gemaakt kan worden van zowel verse als bevroren bessen. Zo maak je het appartement niet vol met banken en kun je het hele jaar door genieten van verse zoete lekkernijen. Slib wordt gemaakt van elke bes. Het verschil zit alleen in de hoeveelheid suiker, aangezien de vruchten qua smaak aanzienlijk van elkaar verschillen.

Zweedse slibjam. Recept zonder conservering

Zoals hierboven vermeld, kan het worden bereid met zowel bevroren als verse bessen. Daarom kunt u alle soorten fruit nemen die voor u beschikbaar zijn. Voor 1 kg is het nodig om ongeveer 800 g kristalsuiker te bereiden. Hoewel het allemaal afhangt van welke bessen je hebt gekozen en hoeveel ze hebbenzuur.

Dus laten we beginnen met het maken van Zweedse slibjam. Giet de bessen in elke container die je hebt en steek ze in brand. Er hoeft geen suiker of water te worden toegevoegd. De bessen worden gekookt in hun eigen sap. Het belangrijkste is dat u geen sterk vuur aansteekt. Alles moet tot het minimum worden gekookt. Als je de eerste uitstulpingen aan de oppervlakte ziet, kook de bessen dan nog ongeveer 15 minuten. Alleen dan kun je suiker toevoegen. Het belangrijkste is dat u niet vergeet om het vuur hiervoor uit te zetten. Roer de suiker totdat deze volledig is opgelost. Probeer tegelijkertijd alle bessen intact te houden. Dat is het, de jam is klaar. Het kan in banken worden neergelegd. Je kunt ze zowel op een warme als koude plaats bewaren.

Aardbeienslib

Voor de bereiding van slib - Zweedse aardbeienjam - hebben we ongeveer een halve kilo suiker nodig. Als de bes zoet is, misschien minder. De berekening is gebaseerd op 1 kg aardbeien.

Jam wordt bereid volgens het standaardschema. Maar als je de bessen aan de kook brengt, moet je ze eerst kneden zodat ze het sap vrijgeven. Anders kunnen ze gewoon verbranden.

Voordat je de bes op het fornuis zet, moet hij worden voorbereid. Aardbeien moeten worden ontdaan van staarten en worden gesorteerd. Daarna goed afspoelen en op keukenpapier leggen om het water af te voeren. Pas daarna sturen we het naar de pan.

Als je slib klaarmaakt voor de winter, dan moeten de potten en deksels eerst worden gesteriliseerd.

Als de jam klaar is, giet je hem in potten en draai je hem vast met een speciale sleutel. Eventueel kan vers geperst citroensap worden toegevoegd. Op basis van 1 kg aardbeien - een eetlepel citroensap. De textuur van Silt is vergelijkbaar met jam, omdat het een geleiachtige textuur heeft.

Silt - Zweedse kruisbessenjam

Kruisbessenslib wordt het best gemaakt met verse bessen. In tegenstelling tot andere verliezen kruisbessen hun smaak tijdens het invriezen, hoewel ze vitamines behouden. De technologie voor het bereiden van kruisbessenslib verschilt niet van de standaard. Indien gewenst kunnen aalbessen van elke kleur aan de bessen worden toegevoegd. In dit geval hebben we voor één kilo bessen dezelfde kilo suiker nodig.

Vergeet niet de kruisbessen van de peulen en zaden te schillen. Tijdens het maken van deze Zweedse jam kan munt worden toegevoegd. Maar pas nadat je de suiker in de kruisbessen hebt opgelost.

Mint geeft een vleugje frisheid en de smaak van slib zal schitteren met nieuwe smaken.

Deze jam kan in potten worden gesloten, of je kunt hem meteen opeten. In beide gevallen blijft de smaak van het gerecht ongewijzigd.

Oranje Slib

Zweeds sinaasappelslib is net zo gemakkelijk en snel als bessenjam. Naast sinaasappels kun je limoen of citroen toevoegen. Wees alleen in dit geval voorbereid op het feit dat de suikerconsumptie aanzienlijk zal toenemen.

Om het te bereiden, hebben we 3 citroenen nodig, hetzelfde aantal sinaasappels. Voor deze hoeveelheid citrusvruchten nemen we een kilo suiker. Als je een pittig slib wilt, voeg dan een kaneelstokje toe envanille.

Sinaasappels en citroenen worden geschild. Het is ook wenselijk om alle zaden uit de vruchten te halen, anders wordt het slib bitter. Snijd de citrusvruchten en pers het sap eruit. We steken ongeveer 15 min. Terwijl de sinaasappels en citroenen in hun eigen sap koken, kun je er vanillestokjes en kaneelstokjes op doen. Voordat je suiker toevoegt, moeten de kruidenstokjes worden verwijderd.

Los in de volgende fase de suiker op, meng alles goed en giet het in voorbereide potten. We draaien ze met een sleutel, draaien ze om en leggen ze op een warme plaats. Nadat de potten zijn afgekoeld, zet u ze op een plaats waar ze verder worden bewaard.

Frambozenslib

Zweeds frambozenslib wordt gemaakt met dezelfde technologie als aardbeien of sinaasappels. Het enige waar elke huisvrouw mee kan experimenteren zijn de ingrediënten. Je kunt ze combineren zoals je wilt. Overigens is het niet nodig om zo'n hoeveelheid suiker toe te voegen als aangegeven in het recept. Sommigen voegen 300 gram suiker per kilogram bessen toe en zijn tevreden met de smaak.

Hier kun je proberen om dit met frambozen te doen. We wassen de bessen. Droog het goed af op een papieren handdoek. Je kunt het in een vergiet laten, laat het uitlekken.

Stuur vervolgens een kilo frambozen naar de pan. Met een lepel moet een klein besje naar beneden worden gedrukt, zodat het sap kan stromen. En kook ze in hun eigen sap tot ze beginnen te koken. Na nog 15 minuten koken en uitschakelen. BIJvoeg 300 gram kristalsuiker toe aan de bes en roer tot de korrels volledig zijn opgelost.

Geloof me, de smaak zal geweldig zijn, aangezien frambozen zelf geen zure bessen zijn, dus het is niet nodig om er veel suiker in te doen. Verder volgens de norm: bes in potjes doen, draaien. En dat is het, je bent klaar.

Gezond en lekker. Kersenslib

Er zijn verschillende nuances bij het brouwen van kersenslib.

Bij het bereiden van bessen moet je de zaadjes eruit persen, maar probeer het tegelijkertijd heel te houden. Kersen kunnen een kleine hoeveelheid sap afgeven, wat gewoon niet genoeg is om het in zijn eigen sap te koken. In dit geval moet u tijdens het koken een paar eetlepels water toevoegen. Voor een kilo kersen is minimaal 700 gram kristalsuiker nodig. Kook kersenslib nadat de bes kookt gedurende minstens een half uur. Zodra de suiker is gesmolten, giet je de inhoud van de pan onmiddellijk in potten.

Trouwens, een ander voordeel van slib ten opzichte van onze gebruikelijke jam is dat het in kommen kan worden gegoten en in de vriezer kan worden gezet. In feite krijg je een bevroren bes, die niet alleen lekker zal zijn, maar ook al zijn heilzame eigenschappen zal behouden. Velen zeggen misschien, ze zeggen, waarom de bes in dit geval koken, als je hem gewoon kunt invriezen. Maar het punt is dat zo'n aantal niet werkt bij kersen. Wie het ook heeft ingevroren, weet dat het na het ontdooien goed is om het alleen te gebruiken voor het koken van compotes, omdat het zijn vorm verliest en alleen zuur overblijft.smack.

Wees dus niet bang om te experimenteren.

Silt van alle bessen

Zoals je al begreep, wordt zo'n slib volgens de gebruikelijke technologie alleen bereid met de toevoeging van verschillende bessen. Het enige dat een gastvrouw moet weten, als ze minstens één keer in haar leven zo'n jam heeft gemaakt, is dat je bij het bereiden van Zweedse silta-jam van alle bessen, ze op de juiste manier moet kunnen combineren.

Je moet bijvoorbeeld geen kersen combineren met krenten, omdat er een grote hoeveelheid kristalsuiker nodig is om zo'n jam te maken, anders riskeer je zuur te worden. Wat citrusvruchten betreft, kan de combinatie van limoen en citroen ook, om het zacht uit te drukken, een verloren optie zijn.

En de rest, er is geen limiet aan je verbeelding.

Beoordelingen

Natuurlijk zijn we gewend aan het standaard jamrecept, en slib kan velen waarschuwen. Maar als je het minstens één keer hebt voorbereid, kun je dergelijke technologie niet langer weigeren. Ten eerste is het veel eenvoudiger dan we gewend zijn, en ten tweede behouden de bessen hun gebruikelijke smaak.

Hoewel veel Russisch sprekende huisvrouwen die in Zweden wonen beweren dat slib niet anders is dan we gewend zijn. Maar toch, het is beter om het een keer te koken en het te proberen, en dan conclusies te trekken.