Red Velvet vulling: recept met foto, smaakbeschrijving, reviews

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Red Velvet Cake is zoveel meer dan een rood geverfd vanilledessert. Deze delicatesse brengt de zoetheid naar voren in combinatie met de uitstekende smaak van boter, vanille en cacao, evenals de aangename geur van karnemelk. Dit is een van de beste bladerdeegopties. Deze mening is voornamelijk ontstaan door de vullingen van de "Red Velvet". Ze vormen een perfecte aanvulling op de delicate poreuze taarten.

Hoe smaakt red velvet cake?

Velen twijfelen aanvankelijk aan de smaak van Red Velvet. Wat is het? Is het vanille, chocolade of gewoon een roodgekleurde boterkoek? Tegenwoordig is het niet alleen te vinden in de vorm van een klassieke cake, maar ook in de vorm van cakes, koekjes en cupcakes. Dus "Rood fluweel" is:

1. Milde cacaosmaak.
2. Pittige karnemelk.
3. Zoete vanille.
4. Zeer olieachtige textuur.

Deze 4 smaken zijn essentieel om het perfecte dessert te creëren. Niet alleen de smaak is heerlijk, ook de textuur van de red velvet cake verdient bijzondere aandacht. Het is dicht en zacht met een vochtige en fluweelachtige textuur. Toch is een belangrijk onderdeel van deze delicatesse de vulling. De beschrijving van de vulling voor de Red Velvet cake is meestal als volgt: het is een romige luchtige crème die perfect past bij het poreuze deeg. Het wordt meestal gemaakt met roomkaas, maar er zijn veel andere variaties.

Hoe maak je een roodfluwelen cake toch?

Volgens de experts moet je de juiste ingrediënten, precieze hoeveelheden en unieke mengtechnieken gebruiken om een heerlijk dessert te maken. Begin met het kloppen van de droge ingrediënten en klop dan de natte ingrediënten erdoor. Combineer ze dan, voeg de karnemelk toe en kleur het beslag. Wat speelt zo'n belangrijke rol bij de bereiding van delicatesse? Dit is:

1. Cupcakemeel. Ervaren banketbakkers raden ten zeerste aan om cakemeel te gebruiken. Het is veel lichter dan het universele en is de perfecte basis voor een licht, zacht koekje. Zoals hierboven vermeld, is de textuur van Red Velvet belangrijk voor de authenticiteit van een geur.
2. Ongezoet cacaopoeder. 2 eetlepels is genoeg voor een merkbare cacaosmaak zonder de smaken van vanille en boter te overheersen.
3. Boter en groente. Wat een roodfluwelen cake onderscheidt van een chocoladetaart, is de boterachtige smaak. Als je alleen boter gebruikt, loop je het risico dat het product hard wordt. Als je één groente gebruikt, verlies je smaak en zachtheid. De combinatie van beide soorten olie resulteert in een vochtige textuur, een delicate en zoete textuur en een olieachtige smaak. Omdat de Red Velvet-vulling ook olie bevat, is het dessert verrassend mals.
4. Karnemelk. Dit product is pittig en dik en maakt gebakken goederen extreem vochtig. Zonder kan je geen heerlijke red velvet cake maken! Bovendien helpt karnemelk het zuiveringszout te activeren om de rijsreactie te activeren.

Hoe zit het met voedselkleuring?

Roodfluwelen cake zou niet rood zijn zonder kleurstof. Banketbakkers raden gelkleurstoffen aan omdat hun kleur meer geconcentreerd is. Gebruik voor natuurlijke kleuring bietenpoeder. Als je geen voedingskleurstof wilt gebruiken, voeg deze dan niet toe! Het dessert zal dezelfde smaak hebben, maar zal een lichte hint van cacao hebben. De Red Velvet topping kan ook geverfd worden, maar is optioneel.

Opgeklopt eiwit

Er is nog een eenvoudige stap om een heerlijke fluwelen cake te maken die de beste textuur garandeert. Klop de eiwitten apart en spatel ze door het beslag.

Roomkaasvulling

Hoe smaakt de Red Velvet cake vulling? Velen zijn het erover eens dat roomkaasroom het beste past bij de smaak van dit dessert. Daarom heeft het vulmiddel een olieachtige-romige delicate smaak. Deze crème is de meest voorkomende, hij is te vinden in verschillende versies.

Foto van de vulling van de Red Velvet cakeaanwezig in het artikel. De hoeveelheid varieert afhankelijk van de serveeroptie en de vorm van het dessert. Om het te maken, heb je roomkaas, boter, poedersuiker, wat melk, vanille-extract en een snufje zout nodig om de zoetheid te compenseren. De volledige samenstelling van de Red Velvet vulling ziet er als volgt uit:

• 450 gram volle roomkaas, verzacht tot kamertemperatuur;
• een halve kop (115 gram) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur;
• 540 gram poedersuiker;
• 1 eetlepel (15 ml) slagroom of melk;
• anderhalve theelepel puur vanille-extract;
• een snufje zout, of zoals je wilt.

Hoe maak je klassieke vuller?

Dit is de meest voorkomende versie van de crème. Het recept voor de Red Velvet vulling is heel eenvoudig. In een grote kom, met behulp van een standaardmenger voorzien van een garde of hulpstuk, klop roomkaas en boter op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten. Voeg poedersuiker, room of melk, vanille-extract en een snufje zout toe. Klop op lage snelheid gedurende 30 seconden, verhoog dan de snelheid naar hoog en klop gedurende 3 minuten totdat alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd. Voeg meer poedersuiker toe als de room te vloeibaar is, meer melk als het te dik is, of een extra snufje zout als het te suikerachtig is. De Red Velvet-vulling moet zacht maar niet vloeibaar zijn.

Hoe stel je een dessert samen?

Snijd met een groot gekarteld mes een dunne laag uit het midden van elke cake omeen vlak oppervlak creëren. Leg 1 laag cake op een bord of schaal. Top gelijkmatig met roodfluwelen vulling (foto bijgevoegd). Bedek met de tweede cake en smeer de resterende room op de zijkanten en bovenkant van het dessert. De beste manier om dit te doen is met een spatel.

Laat de cake 30-60 minuten afkoelen in de koelkast voordat je hem aansnijdt. Dit helpt het dessert zijn vorm te behouden wanneer het wordt gesneden. Dek de resterende cake zorgvuldig af en bewaar deze maximaal 5 dagen in de koelkast. Bevroren gevulde producten kunnen tot 2-3 maanden worden bewaard. Verplaats de cake gewoon een nacht naar de koelkast en breng op kamertemperatuur voordat je hem decoreert en serveert.

Wat kun je nog meer missen bij zo'n toetje?

Opties voor vullingen voor "Red Velvet" kunnen verschillen. Meestal zijn ze gebaseerd op roomkaas, dus smaakbeoordelingen zijn vergelijkbaar. Deze crème heeft een delicate en luchtige textuur met een uitgesproken romige smaak. De meesten van ons zijn gewend aan de klassieke witte vulling, maar het kan nog interessanter worden gemaakt.

De rode fluwelen cake-topping met chocoladesmaak kan veel beter. Recensies over haar zijn meestal de volgende:

• ze is zacht en pluizig van structuur;
• het is gemakkelijk aan te brengen op taarten en laat ze snel weken;
• het is rijker dan elke andere chocoladecrème die wordt gebruikt voor zoetwaren;
• het kan dik worden aangebracht.

Om deze crème te maken heb je het volgende nodig:

• 335 gram volle roomkaas, verzacht tot kamertemperatuurtemperatuur;
• 3/4 kop (175 gram) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur;
• 3, 5 kopjes (420 gram) poedersuiker;
• 2/3 kop (52 gram) ongezoet natuurlijk cacaopoeder;
• 1 theelepel puur vanille-extract;
• 1-2 eetl. melk of slagroom;
• een snufje zout.

In een grote kom, met behulp van een standmixer uitgerust met peddels of kloppers, klop de roomkaas op hoge snelheid gedurende 1 minuut tot het volledig glad en romig is. Voeg er boter aan toe en klop tot het volledig is gecombineerd. Voeg poedersuiker, cacaopoeder, vanille-extract, een eetlepel melk, zout toe, klop op gemiddelde snelheid tot een gladde massa en. Voeg eventueel nog 1 eetlepel melk toe om de room wat te verdunnen. Proef en voeg eventueel nog een snufje zout toe. Gebruik de topping direct als toetje.

Bedek en bewaar overgebleven room tot 5 dagen in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer. Na het invriezen, ontdooien in de koelkast, dan een paar seconden pluizen om het weer luchtig te maken. Recensies over de smaak van de Red Velvet-cakevulling geven aan dat deze, met de juiste opslag, zijn smaak niet verliest.

Geen roomkaas optie

Dit dessert kan worden gevuld met room zonder roomkaas toe te voegen. Als vulling van "Red Velvet" kun je bijvoorbeeldvla gebruiken. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• glas melk;
• 1/4 kop bloem voor alle doeleinden;
• 1/8 theelepel theelepel zout;
• Een half glas slagroom;
• een half kopje boter;
• anderhalve kop poedersuiker (gezeefd);
• 1 theelepel vanille-extract.

Klop in een kleine steelpan de melk met 1/4 kop bloem tot een gladde massa. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt.

Klop in een aparte kom de room en boter met een mixer tot een gladde massa. Voeg geleidelijk alle poedersuiker en het vanille-extract toe en blijf kloppen tot het volledig gemengd is. Voeg vervolgens het gekoelde melkmengsel toe. Klop tot het licht en luchtig is.

Red Velvet Cheesecake

Je kunt roodfluwelen cake en cheesecake combineren om een perfect dessert te maken. Om deze interessante traktatie te bereiden, heb je het volgende nodig.

Voor het rode koekje:

• gesmolten boter, voor het invetten van de vorm;
• 185 gram ongezouten boter bewaard bij kamertemperatuur;
• 155 gram (3/4 kop) poedersuiker;
• 2 eieren;
• zelfrijzend bakmeel - 115 gram (3/4 kop), gezeefd;
• 40 gram (1/4 kop) bloem, gezeefd;
• 2 eetl. cacaopoeder;
• theelepel natriumbicarbonaat
• 125ml (een half kopje) karnemelk;
• 2 eetl. rode voedselkleuring.

Voor vulling-cheesecake:

• 250 gram roomkaas bewaard bij kamertemperatuur;
• 70 gram (een derde van een kopje) poedersuiker;
• 2 eetl. vers citroensap;
• 2 eetl. warm water;
• anderhalve eetlepel gelatinepoeder;
• 300ml slagroom.

Voor room:

• 250 gram roomkaas bewaard bij kamertemperatuur;
• 60 gram boter bewaard bij kamertemperatuur;
• 80 gram (half kopje) poedersuiker, gezeefd;
• 1/4 theelepel vanille-extract.

Hoe maak je een combinatie van twee desserts?

Verwarm de oven van tevoren voor op 180°C. Vet een ronde ovenschaal van 22 cm (grondmaat) in met boter. Bekleed het met bakpapier met antiaanbaklaag.

Gebruik een elektrische garde om de boter en suiker in een kom te kloppen tot ze bleek en romig zijn. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.

Combineer het zelfrijzend bakmeel en het gewone meel, cacaopoeder en soda in een andere kom. Voeg dit mengsel afwisselend toe aan de losgeklopte eieren, verdeel in porties en afgewisseld met karnemelk. Meng het resulterende deeg met kleurstof en plaats in een vorm. Bak 35-40 minuten of totdat de lucifer die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Breng het item over naar een rooster om volledig af te koelen. Snijd het werkstuk horizontaal doormidden. Maak de bovenkant plat.

Het recept voor de vulling voor de Red Velvet cake is vrij eenvoudig. Gebruikelektrische garde. Klop de roomkaas, suiker en citroensap tot een gladde massa. Meng water en gelatine, verwarm dit mengsel in een waterbad totdat alle kristallen volledig zijn opgelost. Voeg toe aan het kaasmengsel, klop tot een gladde massa.

Gebruik een elektrische garde om de room apart te kloppen tot er zachte pieken ontstaan. Doe ze in het kaasmengsel.

Beboter een ronde ovenschaal van 22 cm. Bekleed de bodem en zijkanten met huishoudfolie, zodat deze over de bovenkant hangt. Plaats de afgekoelde cakebodem in een vorm (één cakevorm). Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag, leg de tweede cake erop. Dek af met huishoudfolie. Zet een nacht in de koelkast om het mengsel op te laten stijven.

Gebruik een mixer om room te maken. Klop de roomkaas, boter, suiker en vanille tot alles goed gemengd is. Leg het product op een schaal en smeer het in met room. Versier de Red Velvet Biscuittaart met Kaasvulling met stukjes chocolade.

Lichtrode fluwelen cupcakes gevuld met roomkaas

Dit is een makkelijk gevuld cupcake-recept. Hier wordt aangeraden een droge halffabrikaat te gebruiken, maar je kunt het deeg ook zelf maken als je dat wilt. De vulling voor Red Velvet cupcakes is in dit geval klassiek, gemaakt van roomkaas en poedersuiker. Je hebt dus het volgende nodig.

Voor cupcakes:

• 1 pak Red Velvet Biscuit Droge Mix;
• half glas plantaardige olie;
• half glaswater;
• 240 ml zure room;
• 1 klein pakje chocoladepudding (droog);
• 4 eieren;
• extra poedersuiker om te bestrooien.

Voor vulmiddel:

• 200 gram ongezouten boter, verzacht;
• 340 gram roomkaas, verzacht;
• 2 kopjes poedersuiker;
• 2 theelepels vanille-extract.

Hoe maak je het?

Deze met rood fluweel gevulde cupcakes zijn gemakkelijk te maken. Verwarm de oven voor op 180 graden. Line 24 kleine cupcakevormpjes met papieren vormpjes.

Gebruik een mixer en klop de cakemix, boter, water, zure room, droge puddingmix en eieren tot ze dik en glad zijn. Schep met een ijslepel het beslag in papieren bakjes 3/4 vol en bak 17 minuten. Laat de producten volledig afkoelen voordat u de crème aanbrengt.

Maak ondertussen de Red Velvet cupcake vulling. De beschrijving van het kookproces is uiterst eenvoudig. Klop hiervoor de boter met een mixer luchtig. Voeg vanille-extract toe. Voeg vervolgens roomkaas toe en klop tot een gladde massa. Voeg poedersuiker één kopje per keer toe, mix tot het luchtig en romig is.

Red Velvet Frambozen Cupcakes

Dit is een vrij origineel recept. Red Velvet cupcakes met roomkaas en frambozenvulling zien er erg aantrekkelijk uit. Totom ze te koken, heb je het volgende nodig:

• 1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden;
• half l.ch. zuiveringszout;
• half l.ch. fijn zeezout;
• 1 eetl. ongezoet cacaopoeder;
• 3/4 kop kristalsuiker;
• 3/4 kop plantaardige olie;
• 1 groot ei bewaard bij kamertemperatuur;
• een half kopje karnemelk, bewaard bij kamertemperatuur;
• half l.st. rode voedselkleurstof (vloeibaar);
• 1 theelepel vanille-extract;
• 1 theelepel gedistilleerde witte azijn.

Voor Red Velvet Cupcake Vulling:

• 240 gram roomkaas bewaard bij kamertemperatuur;
• een half kopje ongezouten boter, verzacht;
• 1 theelepel vanille-extract;
• 3 kopjes poedersuiker, gezeefd;
• een snufje fijn zeezout.

Voor frambozenlaag:

• 360 gram bevroren frambozen;
• 5 eetl. suikerzand;
• 2 theelepels citroensap;
• 1 theelepel citroenschil.

Hoe maak je dit dessert?

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed standaard cakevormen met speciale papieren voeringen. Opzij zetten.

Meel, bakpoeder, zout en cacaopoeder door elkaar zeven. Klop in een diepe kom de suiker en plantaardige olie met een mixer. Voeg een ei toe. Klop tot alles is gecombineerd.

BMeng in een aparte kom de karnemelk, rode kleurstof, vanille-extract en azijn. Voeg de helft van dit mengsel toe aan het grootste deel van het deeg. Mix met mixer op lage snelheid. Voeg de helft van het gezeefde droge mengsel toe. Spatel vervolgens de resterende natte en droge ingrediënten er beurtelings door, onder voortdurend roeren.

Verspreid het beslag in de voorbereide cupcakevormpjes. Bak 18-20 minuten tot een lucifer die in het midden van de cupcakes is gestoken er schoon uitkomt. Laat ze 5 minuten in de vormpjes afkoelen. Verwijder ze voorzichtig en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur op roosters.

Maak de vulling op dit moment. Klop roomkaas en boter tot een gladde massa. Voeg vanille-extract en een snufje zout toe en vervolgens geleidelijk de poedersuiker. Klop tot het helemaal glad en luchtig is.

Voeg in een middelgrote pan bevroren frambozen, suiker, citroensap en citroenschil toe. Kook op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost, de frambozen zijn ontdooid en het mengsel iets is ingedikt. Roer af en toe om te voorkomen dat de frambozensaus aan de zijkanten van de pan aanbrandt. Haal van het vuur. Zeef om frambozenzaden te verwijderen. Bewaar de frambozensaus in de koelkast tot het klaar is om te serveren.

Hoe zet je deze roodfluwelen cupcakes met vulling in elkaar? Zodra de koekjes zijn afgekoeld, gebruikt u een kleine ronde koekjesvormer (of een dun omgekeerd borrelglas) om een ondiepe holte bovenop elk te slaan.

Plaats de botercrème in een plastic zak met de hoek afgesneden. Knijp het in de voorbereide cupcake-holtes en vul ze voor ongeveer tweederde vol. Giet ongeveer 2 theelepels gekoelde frambozensaus over de room. Versier de afgewerkte producten desgewenst met iets extra's. Volgens beoordelingen en beschrijvingen wordt de Red Velvet roomkaasvulling vooral heerlijk met bessensaus.

Dessert "Red Velvet" in potten

Dit dessert bestaat uit lagen roodfluwelen cake met aardbeienroze crèmevulling, geserveerd in kleine serveerpotjes. Deze traktatie is perfect voor cadeaus.

Je kunt desserts maken in potten van elk formaat, maar het wordt nog steeds aanbevolen om kleinere containers te nemen - 60-150 ml. Om deze traktatie te bereiden, heb je het volgende nodig.

Voor deeglagen:

• 1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden;
• 3/4 kop kristalsuiker;
• halve theelepel bakpoeder;
• half l.ch. zout;
• 1 l.st. ongezoet cacaopoeder;
• half glas plantaardige olie;
• 3/4 kop karnemelk;
• 1 ei;
• 1 eetl. rode gelvoedselkleurstof;
• halve theelepel witte azijn;
• 1 l.h. vanille-extract.

Voor aardbeien- en rozenvulling:

• anderhalve kop gedroogde aardbeien;
• 720 gram roomkaas bewaard bij kamertemperatuur (gebruik geen lichte varianten);
• 120 gram ongezouten boter bewaard bij kamertemperatuur;
• 2 kopjes poedersuiker;
• 1 theelepel rozenwater;
• een snufje zout, of zoals je wilt.

Kokenongebruikelijk geportioneerd dessert

Verwarm de oven van tevoren voor op 175 graden. Bekleed een bakplaat met folie (bodem en zijkanten). Smeer de folie in met kookspray met antiaanbaklaag.

Zeef bloem, suiker, bakpoeder, zout en cacaopoeder in een grote kom.

Meng in een andere kom plantaardige olie, karnemelk, ei, rode gelkleurstof, azijn en vanille-extract met een mixer. Mix op middelmatige tot lage snelheid tot alles goed gemengd is.

Voeg droge ingrediënten toe en mix op lage snelheid tot ze gecombineerd zijn. Boen de bodem en zijkanten van de kom schoon met een spatel en meng vervolgens op gemiddelde snelheid tot het deeg glad is en alle bloemklonten verdwenen zijn.

Giet het beslag in een bakplaat en verdeel het gelijkmatig. Dit wordt een heel dun laagje. Bak het product 10 minuten op 175 graden totdat het vanzelf uit de vorm begint te scheiden. Voor gebruik volledig in de koelkast bewaren. De cake kan in een paar dagen worden gebakken. Als je het van tevoren maakt, wikkel de gekoelde bouillon dan in huishoudfolie en vries in tot gebruik. U hoeft de cake niet te ontdooien voordat u deze in de potten plaatst.

Hoe maak je aardbeienroze vulling?

Recensies over de vulling voor "Red Velvet" met aardbeien- en rozensmaak spreken van zijn ongebruikelijkheid en zeer aangenaam aroma. Hoe kook je deze heerlijke vulling?

Plaats de gedroogde aardbeien in de kom van een keukenmachine en verwerk ze tot ze verpulverd zijn. Meng roomkaas en boter in een aparte kom. Klop ze los met een mixergemiddelde snelheid tot licht en luchtig en zonder klontjes.

Voeg poedersuiker, aardbeienpoeder, rozenwater en zout toe en klop op lage snelheid tot een geheel. Schraap de inhoud van de bodem en zijkanten van de kom naar beneden en klop op middelhoge snelheid tot het romig en licht is. Proef het, voeg naar smaak suiker toe. Als de vulling te dik lijkt, voeg dan een lepel melk of room toe tot je de gewenste textuur hebt bereikt.

De crème kan van tevoren worden gemaakt en maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Als je klaar bent om het te gebruiken, laat het dan minstens 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het in de potten doet. Je kunt het ook opnieuw kloppen in de mixer om het weer luchtig te maken als het dik wordt na afkoeling.

Hoe stel je een origineel dessert samen?

Neem een dikke plastic zak, doe de room erin en maak een gat in de hoek. Gebruik een ronde koekjesvormer van dezelfde grootte als je potten en steek cirkels uit de cake.

Plaats de deegcirkel op de bodem van de pot, leg er een dikke laag vulling op. Laag de cake en room tot je de bovenkant van de pot bereikt. Als het deksel eenmaal gesloten is, kun je het versieren met linten, stickers, cadeaulabels of iets anders.

Jared Red Velvet Dessert kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard, en voor de beste smaak en textuur, breng je het ongeveer 20 minuten voor het serveren op kamertemperatuur. hoevolgens de beschrijvingen van de vulling voor de "Red Velvet" in de pot, smaakt het beter als het niet helemaal gekoeld is.