Honingtaart met zure room: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Delicate en luchtige cake "Honey cake" met zure room en een verbazingwekkende hint van honing in de smaak - een delicatesse die absoluut iedereen al sinds zijn kindertijd kent. Nu is deze traktatie in bijna elke winkel te vinden, terwijl het assortiment desserts kan verrassen met zijn verscheidenheid.

Maar zelfgemaakte "Honey cake", met eigen handen bereid, is gewoonweg onmogelijk om door iets te vervangen. Nadat je een paar uur in je keuken hebt gewerkt, kun je een ongelooflijk smakelijke, zachte, goed doorweekte cake maken met de meest delicate room, waar geen enkel dessert uit de winkel mee te vergelijken is.

Een paar woorden over de beroemde delicatesse

Het maken van een bekende traktatie is de verdienste van een getalenteerde Russische banketbakker die enkele eeuwen geleden aan het keizerlijk hof diende. Gedurende zoveel jaren heeft het originele recept voor de Honingcake met zure room veel veranderingen ondergaan, alleen een vleugje honing is hetzelfde gebleven, wat kenmerkend is voor deze delicatesse.

In de loop van talloze culinaire experimenten is de vulling van het dessert grotendeels veranderd. Delicate custard impregnatie, een laagje gesmolten chocolade of gecondenseerde melk,vulmiddel in de vorm van pruimen of bessen - dit alles is slechts een kleine fractie van allerlei lekkernijen met knapperige honingkoekjes. Maar de klassieke "Honingcake" met zure room wordt terecht beschouwd als de lekkerste en gemakkelijkst te bereiden.

Kenmerken

Het deeg voor dit dessert wordt gekookt in een waterbad. Daarom noemen veel koks deze cake vla. Om het te bereiden, moet je eerst alle producten uit de koelkast halen.

Bij het kneden is het erg belangrijk om een vrij zachte en zelfs enigszins plakkerige consistentie te bereiken, dat wil zeggen dat bloem in kleine porties moet worden toegevoegd. Anders krijg je misschien een te strak deeg dat niet goed rijst tijdens het bakken. Overigens is het noodzakelijk om de massa dun uit te rollen, omdat deze in de oven aanzienlijk in volume zal toenemen.

Als het deeg goed is voorbereid, is het extreem plakkerig, zacht en niet erg elastisch, waardoor de kans dat het per ongeluk scheurt groot is. Dat is de reden waarom je bij het werken met zo'n massa constant bloem moet gebruiken. Het is het gemakkelijkst om de opgerolde laag voorzichtig op een deegroller te wikkelen en over te brengen naar de voorbereide bakplaat.

Aanbevelingen

Onthoud één belangrijke regel bij het bouwen van het waterbad dat nodig is voor het bereiden van het deeg. Tegen de tijd dat je het eiermengsel op de voorbereide structuur plaatst, moet de vloeistof in de onderste container koken.

Over het algemeen is het maken van een dessert heel eenvoudig, en je moet zeker niet twijfelen aan je capaciteiten, vooral omdat een eenvoudig recept voor de honingcake je zal helpen metzure room (je kunt een foto van het dessert in het artikel vinden). Dus je leert over alle fijne kneepjes van het maken van zo'n smakelijke en geurige traktatie thuis.

Volgens dit recept zal "Honingcake" met zure room fabelachtig mals en luchtig zijn, zelfs voor degenen die tot nu toe nog nooit met gebak hebben gewerkt.

Vereiste componenten

Allereerst is het de moeite waard om te zeggen dat de cakes voor deze cake in de oven moeten worden gebakken. Noch een handige broodbakmachine, noch een moderne multicooker kan een eenvoudige oven volledig vervangen. En dat allemaal omdat de cakes voor de klassieke "Honeycake" lichtjes moeten worden gedroogd, en dit effect kan alleen in de oven worden bereikt. Je hebt ongeveer 2 uur vrije tijd nodig om het dessert te maken.

Wat betreft de benodigde producten, voor de test heb je nodig:

• 0,6 kg bloem;
• 4 eetlepels honing;
• 2 eieren;
• glas suiker;
• een theelepel frisdrank;
• 50g boter.

En voor het impregneren van de cake, bereid je voor:

• 0, 5 kg zure room met 20% vet;
• glas suiker.

Zoals je kunt zien, zijn alle producten vrij eenvoudig en zeker voor iedereen toegankelijk. Meestal is zo'n set ingrediënten in elke keuken te vinden.

Als je alleen dikke honing in je bouillon hebt, is het raadzaam om deze een beetje op te warmen voordat je de cake gaat bakken. Het is hier gemakkelijk genoeg voorplaats de pot met bijenproduct in heet water.

Stap voor stap recept "Honey cake" met zure room

Stap 1. Dus allereerst moet je de eieren ijverig kloppen en er suiker aan toevoegen, tot de consistentie van een stabiel, volumineus sneeuwwit schuim. Overigens is het het beste om deze massa onmiddellijk te verwerken in de container waarin u het deeg voor de toekomstige cake wilt brouwen. Voeg zachte of gesmolten boter, vloeibare honing en bakpoeder toe. Je hoeft het trouwens niet te doven.

Stap 2. Nu is het tijd om een waterbad te bouwen: vul een grote pan met gewoon water, je kunt het zelfs laten lopen, aan de kook brengen en een bak met het voorbereide mengsel erop zetten. Ondertussen zal de honingmassa op het fornuis wegkwijnen, vergeet niet constant te roeren. U moet het deeg koken totdat het in volume toeneemt en niet donkerder wordt. Als je het gewenste resultaat hebt bereikt, haal je het mengsel uit het bad en laat je het iets afkoelen.

Stap 3. Zeef de voorbereide bloem voorzichtig en giet ongeveer een derde ervan in de gebrouwen massa. Het is noodzakelijk om het in kleine porties toe te voegen om een homogeen deeg te kneden, zonder allerlei klontjes en klontjes. Goed bereide massa heeft een vloeibare consistentie, een aangenaam honingaroma en een rijke smaak.

Stap 4. Giet de rest van de bloem op het werkvlak en vorm er een soort heuveltje van, waar je bovenaan een kleine inkeping moet maken. Nahet deeg zal een beetje dikker worden, stuur het naar de voorbereide structuur. Kneed nu voorzichtig de basis voor de cakes met de hand - deze moet vrij zacht en elastisch zijn.

Verdeel het met de hand geknede deeg in 8-9 delen, die elk tot een bal moeten worden gerold. Stuur in deze vorm de afgewerkte blanco's naar de kou en bedek ze van tevoren met polyethyleen of een handdoek.

Bakbodem

Stap 5. Nadat het deeg goed is afgekoeld, kun je toekomstige zandkoekjes gaan uitrollen. Er komt een laag uit één bal. U kunt de cakes direct na het rollen of na het bakken de gewenste vorm geven. Maar in beide gevallen, haast je niet om de garnituur weg te gooien - ze zullen zeker van pas komen voor het decoreren van de afgewerkte "Honeycake" met zure room.

Stap 6. Vet een bakplaat in met een stuk boter en bedek met bakpapier. Breng de opgerolde cakes hier over en stuur ze om op 180 graden te bakken. Letterlijk een paar minuten zijn voldoende om de zandkoekjes te bakken en de gewenste textuur te krijgen.

Als je de tortilla's niet hebt bijgesneden tijdens het uitrollen, doe dit dan direct nadat je ze uit de oven hebt gehaald. Immers, nadat de cakes zijn afgekoeld, zullen ze te veel afbrokkelen en breken. En vermaal de garnituur in een vijzel, deegroller of keukenhamer.

Bereidingsroom voor de taart

Stap 7. Hier is alles extreem gemakkelijk en eenvoudig. Om zure room te maken, slaat u eenvoudig het mengsel van bereide producten. Met andere woorden,combineer zure room en suiker in een diepe kom en verwerk de massa vervolgens intensief met een mixer op maximale snelheid.

Probeer niet alle suiker in één keer aan het mengsel toe te voegen: verdeel het in meerdere kleine porties. Om een weelderige, luchtige textuur te verkrijgen, is het in de regel noodzakelijk om de massa ongeveer 8-10 minuten te kloppen. Je kunt een blender gebruiken om het proces te versnellen. Als je een eenvoudige garde gebruikt, heb je waarschijnlijk wat meer tijd nodig om de room te verwerken.

Maar hoe het ook zij, verwaarloos deze manipulatie in ieder geval niet. Anders wordt je "Honeycake" met zure room niet zo luchtig, mals en zacht.

Dessertvormgeving

Stap 8. Nadat de gebakken shortcakes zijn afgekoeld en de impregnering de gewenste consistentie heeft bereikt, kun je beginnen met het samenstellen van de cake. Leg eerst de kleinste flatbread op een serveerschaal. Om de cake sappiger te maken, kun je extra impregnatie gebruiken in de vorm van je favoriete sap, siroop of wijn. Vet vervolgens de onderste cake royaal in, zonder zure room te sparen. Wissel dus lagen af totdat de producten op zijn. Laat een beetje room achter om de zijkanten en bovenkant van het dessert te bedekken.

Stap 9. Nu rest alleen nog om de bereide delicatesse mooi te versieren. U kunt interessante en ongebruikelijke ideeën opdoen door de foto van de honingcake met zure room te lezen. Wat betreft de klassieke versie van dessertdecoratie, alles is hier eenvoudig. Behoeftestrooi gewoon gehakte cakeresten over het hele oppervlak van het product.

In deze vorm moet de bereide "Honeycake" met zure room naar de koelkast worden gestuurd en daar enkele uren worden bewaard voor een goede impregnatie van de cakes. Dat is alles, een magische delicatesse met een onvergetelijke smaak is klaar!

Recept "Honeycake" met zure room (met foto)

Dit dessert zal diegenen aanspreken die op de een of andere manier de klassieke honingdelicatesse willen diversifiëren. Gecondenseerde melk in combinatie met bessen zal een geweldige aanvulling zijn op de traditionele "Honeycake" met zure room, waarvan de foto in het recept je zal helpen om snel en efficiënt een heerlijke traktatie voor je gezin te maken.

Om het dessert te maken heb je nodig:

• 3 kopjes suiker;
• 250g boter;
• 0,5 kg bloem;
• 2 eieren;
• 4 eetlepels honing;
• 500 g zure room;
• blikje gecondenseerde melk;
• een glas van je favoriete bessen.

Procedure

Brouw om te beginnen het deeg met een vloeibare consistentie van de helft van de voorbereide suiker, 50 g boter, eieren, honing en een derde van de bloem. Het proces moet op precies dezelfde manier plaatsvinden als volgens het klassieke recept.

Kneed het deeg vervolgens op een werkoppervlak met de hand met de resterende bloem. Verdeel de massa opnieuw in 8-9 delen en plaats in de koelkast. Rol vervolgens alle stukken dun uit en bak ze op 180 graden. Over het algemeen is het proces van het bereiden van deeg en cakes volgens dit recept nietsanders dan de traditionele manier.

Laatste stappen

Maak vervolgens zure room van de overgebleven suiker en het bereide gefermenteerde melkproduct. En in een aparte kom, combineer gecondenseerde melk, boter en klop de ingrediënten tot een luchtige, volumineuze massa is verkregen.

Bessen, indien nodig, schoonmaken, wassen en snijden.

Bij het vormen van de cake, wissel je de lagen room en gecondenseerde melk af en breng je ze elk rijkelijk op smaak met een verse component. Bedek het dessert aan het einde met impregnatie en versier de bovenkant met prachtig gehakte bessen. Hierop is de bereiding van een elegante en ongewoon smakelijke "Honeycake" voorbij. Vergeet niet om het een paar uur op een koude plaats te laten staan om te weken.