Voedingssupplement E1442 - wat is het? Het effect op het lichaam

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Moderne supermarkten bieden een enorm scala aan voedsel in verschillende prijscategorieën. Keuzevrijheid is niet absoluut, zoals het op het eerste gezicht lijkt. Gezonde mensen worden elk jaar kleiner. De reden hiervoor is ons eten. Diverse levensmiddelenadditieven, waaronder E1442, komen steeds vaker voor in de samenstelling van producten. Niet iedereen weet wat het is en hoe deze stof ons lichaam beïnvloedt. In welke voedingsmiddelen zit dit voedingssupplement? Laten we proberen erachter te komen.

E1442 - wat is het?

E1422 - een additief gerelateerd aan gemodificeerd zetmeel. De chemische naam is hydroxypropyldizetmeelfosfaat. Verknoopt gehydroxypropyleerd dizetmeelfosfaat is een andere naam voor E1442. Wat het is? Het additief wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie als emulgator of verdikkingsmiddel. In de kern is het het meest gebruikte zetmeelbij de vervaardiging van voedingsproducten, die de oorspronkelijke kenmerken heeft gewijzigd. E1442 - fijnkorrelig wit poeder met een gele tint.

Bezorgmethode

Additief E1442 wordt in het laboratorium gemaakt met behulp van de veresteringsreactie van gewoon voedselzetmeel. Dit vereist natriumtrimetafosfaat (of fosforoxychloride) en propyleenoxide. Tijdens de veresteringsreactie worden de afzonderlijke structuurgroepen van het zetmeelmolecuul gecombineerd (“crosslinked”). Dit leidt ertoe dat het gemodificeerde zetmeel betere eigenschappen heeft dan het conventionele. Vaak wordt zetmeel verkregen uit genetisch gemodificeerde maïs gebruikt voor de productie van additieven. Als gemodificeerd zetmeel wordt toegevoegd, verliezen voedingsproducten hun smaakeigenschappen niet tijdens ontdooien en invriezen, ze hebben een meer uniforme textuur en kleur. Ook is het additief stabieler in alkalische en zure omgevingen.

Zijn er acceptabele verbruikscijfers?

Verdikkingsmiddel E1442 mag aan verschillende voedingsmiddelen worden toegevoegd, terwijl de dagelijkse inname van het verbruik niet is bepaald. Maar er zijn normen voor verschillende productcategorieën:

1. Niet meer dan 10 g per 1 kg voor wortelen in blik.
2. Tot 20 voor ingeblikte sardines en soortgelijke producten.
3. Tot 60 - voor ingeblikte makreel en analogen.
4. Tot 10 voor gearomatiseerde gefermenteerde zuivelproducten en yoghurt in combinatie met andere soortgelijke toevoegingen.

Toepassing

E1442 is een levensmiddelenadditief dat niet alleen in Rusland is toegestaan, maar ook in sommige Europese landen, de VS, Nieuw-Zeeland en Australië. In de zuivelindustrie wordt het gebruikt bij de vervaardiging van zoete kaaswrongel, room, maar ook yoghurt en ijs, omdat u hiermee een stroperige consistentie van het eindproduct kunt bereiken. Ook de productie van instant food (diverse soepen, sauzen) en conserven (voornamelijk vis, groenten, fruit) kan niet zonder gemodificeerd zetmeel.

Hydroxypropyldizetmeelfosfaat neemt water goed op en lost er goed in op. Als verdikkingsmiddel kan deze stof goed worden gebruikt bij de productie van verschillende mortels en mengsels. Gemodificeerd zetmeel kan in de olie- en gasindustrie worden gebruikt als onderdeel van smeer- en koeloplossingen voor boorapparatuur. Verdikkingsmiddel E1442 wordt ook gebruikt in verschillende technologische productiestadia in de pulp- en papierindustrie. Het is ook mogelijk om deze stof in de textielsector te gebruiken, omdat het bestand is tegen mechanische belasting en hoge temperaturen.

E1442: schadelijk of niet?

E1442 wordt beschouwd als een veilig en onschadelijk additief. Is het echt? Eerst moet je uitzoeken hoe het in het lichaam wordt verteerd.

Deze stof is, net als het ons bekende zetmeel, gemakkelijk te verwerkenhet menselijk lichaam. E1442, bij interactie met water in het spijsverteringskanaal, wordt glucose en wordt vervolgens door het lichaam opgenomen. Als resultaat van de hydrolysereactie van gemodificeerd zetmeel wordt ook een bijproduct, dextrine, gevormd. Het is een polysacharide, die schadelijk is voor het lichaam. Ongecontroleerde consumptie van producten die dit voedingssupplement bevatten, leidt tot een vertraging van het spijsverteringsproces in de darmen. Dit kan winderigheid, misselijkheid en de ontwikkeling van maagproblemen veroorzaken.

Het effect van het additief op het menselijk lichaam is echter nog onontgonnen. Overmatige consumptie van producten met hydroxypropyldizetmeelfosfaat kan ook een vergrote appendix veroorzaken. Artsen raden het gebruik van dergelijke producten niet aan voor zwangere en zogende vrouwen, en ook niet om ze te gebruiken in de voeding van kinderen van elke leeftijd. Wetenschappers weten onder meer dat gemodificeerd zetmeel de ontwikkeling van pancreasziekten kan veroorzaken.

Moderne voedselproducenten beweren dat levensmiddelenadditieven onschadelijk zijn, waaronder E1442. Wat het is? Deze stof is een synthetisch zetmeel met verbeterde eigenschappen. In feite is het supplement niet helemaal ongevaarlijk, omdat het spijsverteringsziekten kan veroorzaken.