Soepen met ontbijtgranen: interessante recepten en kookmethodes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Soepen met ontbijtgranen zijn de perfecte manier voor wie graag lekker en hartig eet. Ze zijn zo divers dat iedereen de meest geschikte optie voor zichzelf kan kiezen.

Voor dieetvoeding

Velen vermoeden niet eens dat soepen met granen erg nuttig kunnen zijn voor het menselijk lichaam. In dit geval hebben we het over een speciale categorie voorgerechten. Ze worden "slijmsoepen" genoemd. Deze gerechten zijn geclassificeerd als dieet, wat op zichzelf spreekt van hun unieke eigenschappen. Dergelijke ongebruikelijke soepen met granen hebben een zeer mild effect op de binnenwanden van maag en darmen, wat gunstige omstandigheden schept voor de spijsvertering in het algemeen. Artsen adviseren om ze voor verschillende groepen mensen te gebruiken:

• voor kleine kinderen;
• voor ouderen;
• degenen die op hun gewicht letten en willen afvallen.

Het koken van dergelijke soepen met ontbijtgranen is eenvoudig. Deze procedure is een beetje arbeidsintensief, maar het resultaat rechtvaardigt dergelijke kosten. Om bijvoorbeeld een slijmerige soep te bereiden, heb je mogelijk nodig: voor 40 gram havermout, 1 glas melk en gewoon water, ½ rauweigeel, 10 gram boter en 4 gram suiker.

Kookmethode:

1. Giet havermout in een pan met kokend water en kook het een uur op laag vuur.
2. Zeef de resulterende bouillon voorzichtig met een eenvoudige kaasdoek of zeef. De graanresten mogen er niet uitgeperst worden.
3. Giet de bouillon in dezelfde pan en breng opnieuw aan de kook.
4. Roer de dooier goed door de melk en voeg dit mengsel dan langzaam toe aan de soep.
5. Voeg een beetje zout toe naar smaak en suiker indien nodig.

Om dergelijke soepen te bereiden, kunt u in plaats van water kant-en-klare bouillon gebruiken. Hierdoor wordt het gerecht nog lekkerder en aromatischer.

Beroemde augurk

Er zijn gerechten die bijna iedereen al van kinds af aan bekend zijn. Wie heeft niet in één keer een smakelijke augurk met sappige augurken bereid? De unieke smaak en het onvergelijkbare aroma bleven lang in het geheugen van velen. Toegegeven, elke gastvrouw bereidt het op haar eigen manier voor. Voor een goed voorbeeld moet je goed nadenken over het recept voor augurk met gerst en komkommer. De volgende ingrediënten worden gebruikt in het werk: vlees met een bot (voor bouillon), aardappelen, Alkmaarse gort, wortelen, uien, tomatenpuree (of ketchup), augurken (of gepekeld), specerijen (laurierblaadjes, zout, zwarte peper, dille en peterselie).).

Het proces van het maken van soep omvat de volgende stappen:

1. Eerst moet je de bouillon bereiden. Voor dezeje moet het vlees in een pan met koud water doen en op het fornuis zetten. Na het koken van de vloeistof kan de vlam kleiner worden gemaakt.
2. Giet de gerst in de kokende bouillon en kook het anderhalf uur.
3. Gedurende deze tijd heeft het vlees tijd om te koken. Je moet het met een schuimspaan pakken, het van de botten bevrijden en het in stukken verdelen, terugsturen naar de pan.
4. Als de gerst bijna klaar is, voeg dan geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe.
5. Nu kun je beginnen met tanken. Om dit te doen, heb je uien, wortels en augurken nodig. Producten moeten eerst worden gewassen. Daarna moeten ze worden geschild en gehakt: uien en komkommers - in blokjes en wortelen - op een rasp.
6. Verhit plantaardige olie goed in een koekenpan.
7. Sauteer de uien en wortelen erin.
8. Voeg komkommers toe en laat het resulterende mengsel een beetje sudderen.
9. Introduceer de pasta en laat het voedsel 2-3 minuten koken.

10. Zodra de aardappelen klaar zijn, kan de frituur worden toegevoegd aan de pan.

11. Voeg een paar minuten na de bemonstering zo nodig specerijen en kruiden toe.

Het recept voor augurk met gerst en komkommer is uiterst eenvoudig. Vroeger in Rusland werd zo'n soep beschouwd als een 'gerecht voor de armen'. Maar even later waardeerden zelfs vertegenwoordigers van de hoogste adel de unieke smaak ervan.

Eenvoudig en snel

Elke culinaire specialist kan bevestigen dat soep calorierijker, gezonder en voedzamer wordt met granen. Geen wonder dat experts iedereen adviseren om zo'n gerecht in hun dagelijkse voeding op te nemen. Om een gewone aardappelsoep met ontbijtgranen te bereiden, heb je misschien nodig:de volgende componenten: anderhalve liter bouillon (kip, champignon, varken of rund) laurier, een paar zwarte peperkorrels, zout, 0,9 kilo aardappelen, 150 gram granen (havermout, parelgort, gierst, rijst of gerst), 125 gram wortelen en uien, 35 gram peterseliewortel, 25 gram plantaardige olie (of ander vet) en 200 gram vlees.

De technologie om zo'n gerecht te bereiden is uiterst eenvoudig:

1. Kook de grutten apart. In het geval van rijst of griesmeel is dit niet vereist.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
3. Sauteer de gesnipperde uien, peterselie en wortelen.
4. Kook de bouillon en voeg er gekookte ontbijtgranen, aardappelen, frituur en kruiden aan toe.
5. Kook 25 minuten op middelhoog vuur.

Voor het serveren is het goed om vers gehakte groenten aan zo'n soep toe te voegen.

Smaakfeest

Er is één interessant recept voor het maken van een heerlijke groentesoep met granen. Voor je werk heb je de volgende producten nodig: voor 2 liter groentebouillon (of gewoon water) 200 gram kool en dezelfde hoeveelheid rijst, 1 ui, wortel, 3 aardappelen, paprika, 2 tomaten, 35 gram groente olie, zout, 25 gram verse kruiden en wat gemalen peper.

Het gerecht wordt als volgt bereid:

1. Spoel eerst de rijst goed.
2. Snijd de kool en snijd de rest van de groenten in kleine blokjes.
3. Uien, wortelen en paprika'sbak in kokende olie in een pan.
4. Kook de voorbereide bouillon en voeg er dan hete braadpan, kool en aardappelen aan toe. Het mengsel moet geleidelijk opwarmen.
5. Voeg na opnieuw koken rijst toe en leg tomaten.
6. Beschikbare kruiden naar smaak toevoegen.

Het einde van het proces wordt bepaald door de bereidheid van groenten. Kroep deze keer zal ook voldoende zijn. Zo'n soep hoeft niet aan te dringen. Je kunt het meteen op borden schenken en iedereen aan tafel uitnodigen.