Pastinaakwortel: nuttige eigenschappen en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Witte wortelen (of pastinaken) kunnen gemakkelijk worden gekocht op elke groentemarkt of in de groenteafdelingen van supermarkten. De smaak van deze groente is erg pikant en wordt daarom gebruikt bij de bereiding van veel gerechten, vooral marinades. Bovendien is het erg gezond.

Pastinaakwortel, waarvan de gunstige eigenschappen bij velen bekend zijn, is zeer rijk aan biologisch actieve en heilzame stoffen die helpen bij de behandeling van vele kwalen. Hoewel het beter is om het met grote voorzichtigheid te gebruiken. Bedenk wat een pastinaakgroente is - calorieën, nuttige eigenschappen. De voordelen (netkilo.ru/product/pasternak) zijn vrij duidelijk voor degenen die dol zijn op traditionele geneeskunde.

Geschiedenis

Pasternak is een witgekleurde groente die op een wortel lijkt. Zodra de mensen pastinaken niet noemen, bijvoorbeeld veldborsjt, popovnik, tragus, stengel. Hoewel de meest voorkomende bijnaam nog steeds witte wortel of witte wortel is. Pastinaakwortel (zoals inderdaad toppen) actiefgebruikt bij het koken, evenals de wortels van andere planten: peterselie of selderij.

In Rusland werd hij rond het begin van de twintigste eeuw enorm populair. Nu is het niet zo populair bij koks. Maar veel van zijn nuttige eigenschappen worden veel gebruikt in de traditionele geneeskunde.

In middeleeuws Europa was deze groente net zo populair en had de voorkeur om te eten als aardappelen. Toen hij naar Rusland kwam, waardeerden veel fijnproevers zijn smaak en voordelen op hun ware waarde. Maar nu in de tuinen is het steeds minder mogelijk om bedden te zien die zijn gezaaid met pastinaakzaden, wat jammer is, want de smaak van deze plant is echt heel verfijnd en er is niets te zeggen over de voordelen.

Pastinaakwortel: nuttige eigenschappen

Dat deze groente erg nuttig is, weet bijna iedereen. Pastinaak is een wortel waarvan de gunstige eigenschappen verband houden met het geh alte aan vetten, zetmeel, voedingsvezels, zuren. In veel opzichten lijkt deze groente wat betreft het niveau van nuttige eigenschappen en voedingswaarde op spinazie, waarvan de gunstige effecten al lang bekend zijn bij de hele wereld. Alleen is er een klein verschil dat de concentratie vitamines in pastinaak iets minder is, maar de voedingswaarde vele malen groter is.

De witte wortel heeft een licht kruidige en zeer ongebruikelijke smaak gecombineerd met een zeer aangename geur. Dit wordt bereikt door het feit dat er zowel in de toppen als bij de wortel een hoog geh alte aan aromatische essentiële oliën is.

Een echt wondermiddel

Pasternak - wortel, nuttigwaarvan de eigenschappen ook worden gebruikt bij de bereiding van een gezond en uitgebalanceerd menu. Witte wortel stimuleert de eetlust en helpt ook de spijsvertering. De groente heeft ook een diuretisch effect, dus het is zeer geschikt om het te gebruiken bij de behandeling van ziekten die verband houden met vochtretentie in het lichaam. Trouwens, essentiële oliën van pastinaak zijn een zeer goed afrodisiacum. Bovendien dient de groente om het cardiovasculaire systeem te versterken. Het is ook een goede pijnstiller voor nierstenen. Pastinaakwortel verstevigt ook heel goed, het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor beriberi, slaapgebrek, na een ernstige ziekte in de herstelfase. Opgemerkt moet worden dat de pastinaakgroente ook een keerzijde heeft. Nuttige en gevaarlijke eigenschappen van pastinaak worden gedetailleerd vermeld in de relevante literatuur.

Maar in het oude Griekenland en Rome werden pastinaak gebruikt om hoofdpijn en slapeloosheid te verlichten.

Dermatologie

Zulke ernstige en hardnekkige ziekten als psoriasis en vitiligo worden behandeld door inname van een aftreksel van bladeren of fijngemalen pastinaakwortel. Het helpt genezen, omdat het veel tyrosine bevat.

Bij vitiligo is het aangewezen pastinaaktinctuur uitwendig aan te brengen. Je moet het sap van witte wortelen met wodka mengen in verhoudingen van één tot vijf, het minstens een paar uur laten trekken en het op lichte plekken wrijven, het is beter om de rest van de schil in te smeren met een vette crème om te beschermen het van het krijgen van deze tinctuur. Houd het op deze manierlotion is voor een zeer korte tijd nodig, tien minuten per dag is voldoende. Het is noodzakelijk om deze procedure een maand lang elke dag uit te voeren om een tastbaar resultaat te hebben. Elke dag kan de tijd van lotions met één minuut worden verlengd.

Deze cursus kan herhaald worden met een pauze van een paar weken. En het beste van alles is dat het helpt tijdens het zonnige en hete seizoen, wanneer de huid erg kwetsbaar is.

Trouwens, vrouwen zullen blij zijn te weten dat pastinaak helpt bij de eerste rimpels. In dit geval moeten de bladeren worden toegevoegd aan groentesalades met toevoeging van plantaardige oliën. Feit is dat witte wortelen bijdragen aan de aanmaak van collageen, dat zo hard nodig is voor de huid.

Pasternip in cosmetologie

De chemische samenstelling van de witte wortel verschilt aanzienlijk van die van alle andere wortelgewassen. Er zit calcium in, maar het is niet zoveel als in wortelen of bieten, maar zwavel en fosfor zijn in grote hoeveelheden aanwezig in de samenstelling. In andere groenten wordt een dergelijk hoog geh alte aan deze elementen niet waargenomen. En daarom wordt pastinaakwortel aanbevolen om te eten in geval van schade aan bot- of kraakbeenweefsel.

Het werkt ook goed bij interactie met de huid. Pastinaak kan u binnen enkele minuten redden van blauwe plekken onder de ogen, tinctuur op basis hiervan is zeer nuttig bij de behandeling van acne. En de witte wortel is erg handig voor haar en nagels, het versterkt ze en bevordert de groei.

Een simpele tinctuur, waar eerder over geschreven is, kan ook helpen bij kaalheid of zelfs huidletsels met korstmossen. Het versnelt de haargroeiontwakende haarzakjes, dus als er kale plekken verschijnen, moet je nadenken over het gebruik van deze groente voor cosmetische doeleinden.

Dus de pastinaakwortel, waarvan de heilzame eigenschappen zo veelzijdig zijn, zou in de keuken van elke huisvrouw moeten staan. Overigens is het helemaal niet nodig om het zo vaak te eten als andere wortelgewassen (bijvoorbeeld aardappelen) om effectiviteit te bereiken. Een paar salades per week met pastinaakwortel in de samenstelling is al voldoende. Dit dieet zal je spijsvertering, cardiovasculaire functie, uiterlijk en slaap verbeteren.

Het is moeilijk te geloven, maar de witte wortel helpt ook bij vergrijzing. Uiterlijk, in dit geval, is het in de volksgeneeskunde gebruikelijk om brandnetels te gebruiken, maar het wordt aanbevolen om bladeren of pastinaakwortel voor voedsel te nemen.

Voor de luchtwegen

De voordelen van een product als pastinaakwortel zijn interessant, waarvan de gunstige eigenschappen worden gebruikt in verschillende medische gebieden, waaronder voor de behandeling van ademhalingsorganen.

Dus voor mensen met astma of tuberculose is dit een echt wondermiddel. En hier is het de wortel die gegeten moet worden. Knolselderij en pastinaak worden vaak vergeleken, hun nuttige eigenschappen lijken in dit opzicht erg op elkaar.

Voor verkoudheid, longontsteking, gewoon om het immuunsysteem te versterken, zijn salades met bladeren of de wortel van deze plant zeer geschikt. En als je nog steeds ziek wordt, zal een afkooksel van pastinaak je helpen om weer op de been te komen.

Gebruik bij het koken

De pastinaakwortel heeft een heerlijk frisse maarlicht kruidige smaak. Hij is lief. De geur van deze plant is ook erg aangenaam. Salades, soepen worden van de wortel bereid, in hoofdgerechten of in marinades gedaan. Vaak wordt gedroogde en gemalen pastinaakwortel als smaakmaker gebruikt. Het wordt ook veel gebruikt bij het zouten van groenten.

De toppen van deze plant zijn geschikt voor het maken van salades en wordt ook gebruikt als smaakmaker of pittige smaakmaker voor gerechten. Maar de bladeren van pastinaak zijn alleen geschikt voor het koken als ze jong zijn; gedroogd zijn ze helaas nutteloos.

Bekijk zelf de pastinaakwortel, waarvan de heilzame eigenschappen en recepten zeer divers zijn. Hier zijn een paar goede voorbeelden.

De lekkerste en makkelijkst te bereiden soep, waar pastinaakwortel in zit, is romige hamsoep. Bereid voor hem vooraf groentebouillon, hak de ui, een middelgrote wortel, een pastinaakwortel en ongeveer driehonderd gram ham fijn. Doe dit alles in een kokende bouillon, kook een half uur. Gebruik vervolgens een blender om de consistentie romig te maken, voeg kruiden naar smaak toe. Soep is klaar!

En de pizza met witte wortel is ook erg lekker. Je kunt het deeg naar eigen smaak kiezen, maar dun en ongezuurd deeg, dat speciaal wordt gebruikt voor het maken van pizza, is het beste. Verspreid de bodem van het deeg met tomatenpuree, een lepel is voldoende. Leg op de bodem gesnipperde rode uienringen, pastinaakwortel, een paar stengels bleekselderij, een tomaat en een paar teentjes knoflook. Bestrooi met geraspte harde kaas en laat 10 minuten staan in voorverwarmdeoven.

Opslagcondities

Het opgraven van pastinaken moet in het tweede decennium van september zijn, voordat de vorstperiode is aangebroken. Thuis, als het in de koelkast wordt bewaard, kan het ongeveer een maand worden bewaard. Dan kun je beter opschieten met gebruik. Pastinaak wordt langer bewaard in de groentewinkel.