Gehaktballen met champignons: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gehaktballen met champignons is een smakelijk en bevredigend gerecht dat op tafel kan worden geserveerd als een onafhankelijke ma altijd of met een bijgerecht van aardappelpuree of gestoofde groenten. Er zijn veel recepten voor hun bereiding, evenals soorten champignons en vlees. Je kunt gehaktballen van kip of kalkoen maken, gehaktballen van varkensvlees of rundvlees zullen heerlijk zijn. Champignons worden voornamelijk ingekocht in winkels, speciaal gekweekt voor de verkoop. Dit zijn champignons of oesterzwammen. Als je in de buurt van het bos woont, weet hoe je eetbare paddenstoelen kunt onderscheiden en ze graag plukt, dan zal een gerecht gemaakt van verse bosproducten nog geuriger en smakelijker zijn.

In het artikel zullen we verschillende recepten voor gehaktballen met champignons bespreken, je leert hoe je het gerecht op de juiste manier kookt, welke saus je moet maken om ze zacht en sappig te maken. Gedetailleerde uitleg van het werk zal u helpen om gemakkelijk om te gaan met de bereiding van dit eenvoudige gerecht en het prachtig op tafel te serveren.

Gemengd Gehakt Schotel

Om gehaktballen te bereiden, bereidt u gehakt van twee soorten vlees - varkensvlees en rundvlees in gelijke hoeveelheden. Champignons gebruikt gekocht - champignons. Voordat je begint met kokengehaktballen met champignons, koop de nodige producten om niet afgeleid te worden tijdens het koken:

• Vlees - 300 gram.
• Paddestoelen - 200 gram.
• Harde kaas (naar keuze) - 50g
• 1 middelgrote ui.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Een halve kop rijst (ronde korrel is het beste).
• Dezelfde hoeveelheid water.
• Tomatensap - 1 kop.
• 2 eetl. ik. witte bloem.
• 3 eetl. ik. dikke zure room.
• Zout, specerijen, gedroogde dille - naar smaak.
• 1 theelepel suiker - zand.

Gehaktballetjes koken

Ten eerste de juiste hoeveelheid rijst af te meten en aan de kook te brengen. Giet na het koken het water af en spoel het af onder de kraan. Zet opzij om af te koelen. Pel in de tussentijd de ui en knoflook, snijd ze voor het gemak in meerdere stukken en gooi ze in de blenderkom. Was de champignons zodat er geen aarde meer over is, leg ze op dezelfde plek en maal ze fijn in een blender.

Rund- en varkensvlees voor gehaktballen met champignons in gelijke hoeveelheden in een vleesmolen tot gehakt malen en goed kloppen. Dit is een belangrijk kookpunt, dus zorg ervoor dat je het doet. Gehakt vlees moet in de hand worden genomen en met geweld op tafel of terug in de kom worden gegooid. Doe dit minimaal 4 keer. Hierdoor wordt overtollige lucht uit het gehakt verwijderd en wordt het dichter in gehaktballen, zonder holtes.

Rasp harde kaas op een fijne rasp en voeg toe aan een kom met vlees. We doen daar ook rijst, paddenstoelenmengsel, kruiden, gedroogde dille en zout. Meng goed met je handen zodat het gehakt wordthomogeen.

Gehaktballen met rijst en champignons kunnen op twee manieren worden gemaakt - in een koekenpan en in de oven. Laten we ze allemaal afzonderlijk bekijken.

De oven gebruiken

Om een mooie gehaktbalvorm te krijgen, maak je je handen nat onder water. Rol balletjes van dezelfde grootte en leg ze op een bakplaat of in een pan (deze moet een verwijderbaar handvat hebben). Meng in een aparte kom tomatensap met zure room. Neem een lepel bloem in een glas en voeg geleidelijk, in een dun stra altje, water toe. Roer tegelijkertijd constant met een lepel zodat de bloem geen klontjes vormt. Meng het eerste en tweede stuk, voeg een lepel suiker toe en meng opnieuw.

Het blijft alleen om de vulling op gehaktballen met champignons te gieten en de pan met een deksel te sluiten (controleer of er geen plastic onderdelen zijn). Als u de gevormde ballen op een bakplaat legt, bedek ze dan eenvoudig met folie en wikkel ze voorzichtig om de container. Verwarm de oven voor op 200 graden, plaats de bakplaat erin en verlaag de temperatuur naar 180 graden. Bak 50 minuten. Als je wilt dat de gehaktballen bruin worden op de korst, verwijder dan 10 minuten voordat je het vuur uitdoet de folie. Bestrooi bij het serveren met verse kruiden. Gehaktballen met champignons in de oven zijn erg sappig en geurig.

Koken in een pan

Als je het gerecht op het fornuis kookt, moet je de gehaktballen eerst aan beide kanten goudbruin bakken. Als alle gehaktballen klaar zijn, leg ze opzij. Was de pan en zet hem weer op het vuur. Duidelijkeen ui van de schil en snijd deze in kleine vierkanten of halve ringen (optioneel). Bak de ui in plantaardige olie goudbruin en doe een lepel tomaat in de pan.

Als je tomatensap gebruikt, giet dan het hele glas uit. Afzonderlijk, in een kopje, meng de bloem met koud water, controleer of er geen klontjes zijn en giet over de ui, voeg een lepel suiker toe en zout de vloeistof. Breng vervolgens de gehaktballetjes met champignons over in de saus en laat nog 5 minuten sudderen zodat ze geweekt en sappig worden. Helemaal aan het einde, doe zure room en houd nog 2 minuten vast. Je kunt voor het serveren zure room toevoegen en bestrooien met gehakte verse kruiden.

Kipballetjes in een dubbele boiler

Heerlijke gehaktballen worden ook gemaakt van kip. Gehakt kun je kant en klaar kopen in de winkel, maar het is aan te raden om het zelf te malen zodat het duidelijk is wat er in zit. Kies voor gehakt kipfilet.

250 gram is voldoende. De rest van de ingrediënten zijn:

• 1 ui.
• Witbrood - 1 sneetje (ongeveer 60 gram).
• Ronde Rijst - 50g
• Oesterzwammen – 110g
• Specerijen en zout naar smaak.

Hoe te koken

Laat de rijst koken tot hij gaar is. Snijd de ui fijn en snijd de oesterzwam in kleine stukjes. Verwarm de pan voor, giet plantaardige olie om de bodem van de container te bedekken, voeg eerst de ui toe en wanneer deze transparant wordt en een gouden tint krijgt, gooi de champignons in de pan. Laat sudderen tot het gaar is en gietdoe alles in een zeef boven een kom om overtollige olie af te tappen.

Week een sneetje brood een paar minuten in warm water, knijp het dan in je handen en gooi het in een kom, breek het in kleine kruimels. Voeg gekookte rijst, champignons met uien, gehakte kipfilet toe in een vleesmolen, voeg kruiden toe - zwarte peper, koriander, droge kruiden - en zout. Meng grondig en vorm mooie identieke ballen. Doe ze in een dubbele boiler en kook tot ze gaar zijn. Omdat gehaktballen worden gestoomd, worden ze sappig, maar je kunt er apart jus of zure roomsaus van maken en deze in een juskom met een bijgerecht serveren.

Gekookte kalkoenballetjes

Turkijevlees wordt als dieet beschouwd, het blijkt droog te zijn, dus we zullen dergelijke gehaktballen met champignons in een romige saus koken. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• Kalkoenfilet - 250g
• Stuk Mager Varkensvlees - 150g
• 1 ui.
• Sneetje wit brood - 80 gram.
• 4 teentjes knoflook.
• 100 g paddenstoelen.
• 150g zware room.
• 1 eetlepel bloem.
• Snufje zout.

Volgens dit recept worden gehaktballen apart gekookt en worden champignons in de saus verwerkt. Hoe verder te gaan, zullen we verder vertellen in het artikel.

Koken

Begin allereerst met het koken van gehakt. Het bestaat uit gepelde teentjes knoflook en een ui verdeeld in 4 delen, kalkoenvlees en varkensvlees geweekt in koud water en een sneetje brood uitgeperst. Alles vermalen in een vleesmolen, zout toevoegen (kruiden optioneel) en voorzichtiggemengd tot een homogene massa.

Giet 2 liter water in de pan en als het kookt, doe je alle balletjes in het water. Zout en kook gedurende 15 minuten.

Terwijl de gehaktballen koken, laten we de saus maken. Doe de gesneden en voorgewassen champignons in de pan, in ons geval zijn dit champignons. Giet ze met een glas bouillon en gooi 2 teentjes knoflook, bovendien, gehakt in een knoflookmaker. Neem de benodigde hoeveelheid room in een glas, voeg een eetlepel bloem toe en meng goed zodat er geen klontjes achterblijven. Zout en giet de vloeistof in de pan. Leg vervolgens de gekookte gehaktballetjes in de romige saus, dek af en laat nog 10 minuten op laag vuur sudderen. Bestrooi voor het serveren met fijngehakte verse dille. Rijst, aardappelpuree of geroosterde groenten zijn goed als bijgerecht.

Gehaktballetjes met champignons in zure roomsaus

De volgende versie van gehaktballen wordt gekookt in de oven. Het gehakt bestaat uit 1 kg kipfilet, een paar teentjes knoflook, een middelgrote ui, gekookte rijst (wel na het koken afspoelen onder de kraan). Haal vlees, ui en knoflook door een vleesmolen, peper en zout naar smaak. Doe de rijst bij het gehakt en roer nogmaals goed door elkaar. Giet witte bloem in een schotel. Vorm met je handen kleine balletjes en haal ze aan alle kanten door de bloem.

Giet plantaardige olie in een verwarmde koekenpan om de bodem te bedekken en leg de gehaktballetjes. Bak aan beide kanten totgoudbruin.

De saus bereiden

Snijd de champignons (300 gram) in grote stukken, hak de wortelen en uien fijn en laat alles op laag vuur sudderen. Doe dan een lepel tomaat en 3 eetlepels zure room. Voeg wat bouillon toe (een glas of twee, afhankelijk van het aantal gehaktballen), zout en kruiden. Als de saus klaar is, doe je de gehaktballen erin en giet je ze erover met een lepel zodat ze helemaal ingepakt zijn. Dek de pan af met een deksel en zet 20 minuten in de oven. Volgens beoordelingen is het erg lekker om ze met rijst te eten.

Zoals je kunt zien, is het maken van heerlijke gehaktballen eenvoudig. Verras uw dierbaren met nieuwe gerechten! Eet smakelijk!