Aubergine als paddenstoelen. kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In principe is elk auberginegerecht erg lekker en gezond, maar als je het een beetje probeert, zal het ook als paddenstoelen smaken. Je kunt zo'n smakelijke traktatie op verschillende manieren bereiden - bijvoorbeeld augurk of frituur. Iedereen weet dat paddenstoelen vrij zwaar voedsel zijn, dat lang door ons lichaam wordt verteerd, maar bij "blauwe" is dat een heel andere zaak. Heerlijk - zelfs bij een barbecue, zelfs bij gekookte aardappelen. We zullen je vertellen hoe je aubergines als paddenstoelen kookt. We zullen een grote verscheidenheid aan recepten nemen, zodat er een keuze is.

Wat is het nut van aubergine?

Maar laten we eerst even stilstaan bij de voordelen van de kleine blauwe. Naast een geweldige smaak hebben ze een enorm voordeel. Aubergine is caloriearm. Ze bevatten veel sporenelementen en vitamines, zoals kalium, ijzer, magnesium, kob alt, calcium, zink, aluminium, natrium, koper, mangaan en fosfor, A, B, C en P. De groente bevat biologischezuren, pectines en veel vezels.

Aubergines voorkomen daarom de ontwikkeling van atherosclerose en hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem. Blauwe zijn nuttig voor de galblaas en lever, nieren, verbeteren de darmmotiliteit, verlagen de bloedsuikerspiegel en helpen bij diabetes, en verwijderen ook verschillende schadelijke zuren uit het lichaam. Kook daarom aubergines als paddenstoelen. Recepten inbegrepen.

Gezouten Aubergine Recept

Neem een kilo van deze groente. De beste optie is sterk, klein fruit met licht onrijpe zaden. We hebben ook de volgende ingrediënten nodig: 300 gram wortel, anderhalve eetlepel zout, een bol knoflook, een theelepel van een mengsel van paprika's (erwten), een eetlepel 6% azijn, peterselie, selderij en dille om smaak. Nu over het proces zelf "hoe aubergine als paddenstoelen te koken". Het recept is als volgt:

1. Pel de knoflook, plet hem met een knoflookpers. We maken de aubergines van de staarten schoon en snijden over de hele lengte iets dieper dan de helft. We koken water, voegen zout toe en dopen onze groenten erin. Kook ongeveer vijf minuten.
2. Om het vruchtvlees dichter te maken en overtollige bitterheid te verwijderen, is het noodzakelijk om aubergine onder druk te zetten.
3. Als ze zijn afgekoeld, moet je de binnenkant gelijkmatig zouten met de helft van het zout, knoflook en wortels toevoegen. Nu leggen we het in een dichte laag in een emaille of glazen schaal.
4. Voor ons ligt de moeilijkste etappe. We moeten het bedrag bepalenpekel. De gemakkelijkste manier is om minder pekel te koken en vervolgens gekookt water toe te voegen. Het wordt gekookt uit water en de overige kruiden, zout.
5. Na, wanneer het afkoelt tot 40-45 graden, voeg azijn toe, giet pekel over de aubergines, zet onderdrukking en houd 2-3 dagen vast. Klaar!

Als we het afgewerkte gerecht in de nabije toekomst opeten, zet het dan gewoon in de koelkast. Als aubergines als paddenstoelen voor de winter worden geoogst, giet dan de pekel af, breng aan de kook in een pan en vul de potten opnieuw. Voeg een theelepel azijn en een eetlepel plantaardige olie toe, steriliseer gedurende 10 minuten en rol op. Degenen die in de koelkast of kelder worden bewaard, zonder sterilisatie, zijn veel lekkerder en smaken precies als paddenstoelen.

Ingelegde aubergine koken als paddenstoelen

Laten we je nog een recept vertellen, waarin het in de winter voldoende is om een pot uit de kelder te halen, deze te openen, een beetje gesnipperde ui, plantaardige olie toe te voegen, te mengen en het gerecht is klaar.

Ingrediënten: aubergine - 5 kg, zout, peperkorrels, blad. Voor de marinade: water - 5 liter, azijn 9% - 200 ml. We kiezen beter voor de blauwe, zonder grote zaden en grove nerven. Schil de schil en snij in blokjes. Bestrooi met zout, meng en laat 1,5-2 uur staan, tot de aubergine het bittere sap afgeeft. Giet het sap af en giet vijf liter water. We wachten tot het kookt, gieten de azijn erbij en koken nog eens 4-5 minuten. Leg in droge, schone potten van een halve liter vijf erwten bittere peper en één laurierblad op de bodem. Terwijl onze groenten warm zijn, nemen we ze en vullen ze stevig met pottenkurk en draai onmiddellijk om. Na afkoeling het eindproduct verwijderen tot een geschikte gelegenheid. Een andere aubergine is gekookt als paddenstoelen. Het wordt aanbevolen recepten te bewaren en indien nodig te gebruiken.

Recept met gebakken aubergine

Ingrediënten: 5 kg aubergine, drie eetlepels zout, een halve kilo uien, plantaardige olie en 4-5 bollen knoflook. Het proces zelf:

1. Was de aubergines en zorg ervoor dat je ze schilt. Snijd in kleine reepjes, zoals paddenstoelen.
2. Stapel, voor gemak van mengen, in een brede kom.
3. Zout met drie eetlepels zout en laat twee uur staan tot er bruin sap uitkomt.
4. Peel op dit moment de knoflook en ui, was en droog. Snijd de knoflookteentjes doormidden en de ui in halve ringen.
5. Giet twee eetlepels plantaardige olie in een koekenpan, verwarm deze, doe de met de hand geperste aubergines in de verwarmde olie en bak ze lichtjes. Het is niet nodig om sterk te braden.
6. Leg in een pan met een laag van ongeveer 3-4 cm, bovenop - een stuk gehakte knoflook met uien. Herhaal totdat de groenten op zijn.
7. Pekel: giet water in een bak (twee glazen), voeg een half glas azijn, laurier en peperkorrels toe. Breng aan de kook en giet in een pan. Dek af met een deksel, zet na afkoeling twee dagen in de koelkast. Aubergine, zoals champignons, gebakken - klaar.

Eenvoudig recept voor aubergines

Zonder veel tijd en moeite te besteden, kun je kokenzeer smakelijk koud voorgerecht met champignonsmaak. Je hebt een kilo blauwe, een ui, zonnebloemolie, een eetlepel zout en 3-4 eetlepels sojasaus nodig.

Mijn groenten en snijd ze in cirkels van een halve centimeter en vervolgens in staafjes. Met behulp van zout, zoals in andere gevallen, verwijderen we bitterheid. Bak ondertussen de gesnipperde ui goudbruin. Zet de pan opzij. We wassen de aubergines, drogen ze met keukenpapier en gieten ze in een voorverwarmde pan met uien. Bak op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten en voeg sojasaus toe. Hierdoor zijn gebakken aubergines voor de winter, zoals paddenstoelen, erg lekker. Tip - eet ze niet warm, het beste na een paar dagen uit de koelkast of in de winter uit een blik.

Enkele tips voor het koken van aubergine

Ondanks het plezier van het gebruik van dit product, moet er toch enige zorg in acht worden genomen. Ten eerste moet je weten dat gefrituurde blauwe veel olie absorberen en al hun voedingswaarde volledig verliezen. Kies daarom bij het bereiden van aubergines als paddenstoelen recepten met gebakken of gestoofde groenten met een kleine hoeveelheid olie. Ten tweede, kook geen overrijpe aubergines. En ten derde moeten mensen met maagaandoeningen voorzichtig zijn vanwege het hoge geh alte aan vezels in de groente.